平常去這家店時
參考食記:https://www.catkissfood.com/blog/post/428308652
都是離峰時段
週日因為要參加比賽
難得在假日報到
終於感受到滿座的盛況
彰化人特有的古早味
外皮煎得赤赤的菜頭粿
淋上獨門肉燥
在別處少見的吃法
每每帶外地朋友們來常鮮
都深受好評
禁食澱粉類一久
能有光冕堂皇理由開吃
好滿足!
因為整天賽程足夠把熱量消耗
也記不起自己甩了幾公斤的肥油
反正
一切還在進行中😁
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅黃君聖Sunny營養師,也在其Youtube影片中提到,繼上回古早味的菜頭粿之後 這次要請阿環小姐來做粉粿 傳統的滋味結合現代的作法 讓粉粿出現了七彩的小變化 另外還有純手工愛玉的出現 讓阿環小姐的冰店準備開張 也有跟各位分享了冰品熱量 (但今天不知道在冷幾點的) 好吃歸好吃還是要注意分量 ✨限時優惠活動✨ 日本進口 蒟蒻纖食米 買6包贈送1包 htt...
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菜頭粿熱量 在 黃君聖Sunny營養師 Facebook 的最讚貼文
繼上回古早味的菜頭粿之後
這次要請阿環小姐來做粉粿
傳統的滋味結合現代的作法
讓粉粿出現了七彩的小變化
另外還有純手工愛玉的出現
讓阿環小姐的冰店準備開張
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好吃歸好吃還是要注意分量
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菜頭粿熱量 在 減重營養師Sabrina的美胃人生 Facebook 的最讚貼文
《週日小廚房-備年菜囉~》
#純白菜頭糕
#紅豆年糕
咚咚隆咚鏘~咚咚隆咚鏘~咚咚隆咚鏘咚鏘!
從小到大快過年時,市場或是比較熱鬧的街上都開始忙起來,我的印象多是市場和市場周遭的店家,攤販努力賣到最後要過個好年,媽媽婆婆們努力買到最後、搶到最後,深怕過年期間沒食物給全家、擔心好貨疏忽了沒買到。
喜歡逛傳統市場的我當然也喜歡去沾沾年節喜氣、感染氛圍,在市場裡,我的年紀格外詭異,每次去都有種深怕被心懷不軌的攤販詐騙它家食物優良便宜因為我看起來是市場菜鳥人,不過從小時常跟媽媽逛市場,有些市場眉角還是有學的,雖然可能還是無法全然掌握,不過要真被騙,我可能也沒發現哈哈或是食材真不好下次就不買了,當作幫忙。
過年的市場會變得不一樣,所以此刻去逛是很新鮮的,有些食物過年期間才會出現即使我們現在很幸福,要吃什麼有什麼,不像古早人了,但還是有些特定店家年節製作的食物很好吃可惜只有年節才製作!
我其實是個粿姐,從小對米食類食物都特別有興趣,只是長大身體真無法吃多及腦袋清楚它經常以甜點呈現不宜多吃,主要也是諸多外面賣的都甜翻了跟主角料都不夠,我真的很難喜歡。粿姐封號來自我記得小時候清明節的我期待吃粿、拜拜期待鳳片粿、過年期待蘿蔔糕與煎/炸年糕、元宵的湯圓、不分時節的麻糬,應該有粿姐門檻了😋好像大中華文化的各式年節真的就是各類各種米食。
過年時,最讓我渴望的就是蘿蔔糕跟甜粿,可惜外面賣的蘿蔔糕大多沒有很多蘿蔔而且粉漿很多(我是很不愛一般早餐店那種,只覺得在吃加工食品);紅豆粿這種甜粿就是紅豆不多卻甜到讓我懷疑人生的甜,而且這些米食防腐劑一定要給他加下去不然太快壞了!於是,決定自己做了啦!
這次蘿蔔糕是白蘿蔔糕因為我不愛廣式的,相對油膩很多;甜粿則是紅黑豆口味~
錯的不是你,是食物害你胖。
📌甜粿與蘿蔔糕的缺失:
1.太甜
2.炸年糕粿粉又油炸
3.紅豆太少
4.蘿蔔糕太少都在吃粉
5.主要都是澱粉
6.蘿蔔糕煎炸熱量高
📌改良進化版:(由於是想做傳統感覺並沒有增加讓它均衡的營養素)
👉蜜紅豆減糖、粉漿也減糖
👉紅豆減量加入黑豆及纖維粉(增加了蛋白質和纖維耶!!)
👉蘿蔔糕增加蘿蔔絲量
👉蘿蔔糕夠味就可以清蒸吃超好吃
👉現代有氣炸鍋是減油減熱量好幫手
📌好吃撇步
蘿蔔糕可以加清高湯,但我覺得蘿蔔多就超好吃。
紅豆粿也是,只要料多實在不要過甜真的都很棒!
📌食譜特色:適合年糕蘿蔔糕愛好者但還是想維持一點健康之人。
📌材料:
1.在來米粉及少許太白粉
2.白胖香甜水分高蘿蔔
3.糯米粉
4.品質好紅豆
5.纖維粉
6.黑豆
📌營養分析
白蘿蔔糕可切成10塊
熱量:135kcal/塊
碳水化合物:23g/塊
蛋白質:3.5G/塊
油脂:5g/塊
紅黑豆甜粿
熱量:360kcal/塊
碳水化合物:22g/塊(不含纖維粉)
蛋白質:14.3g/塊
油脂:2.3g/塊
膳食纖維:8g/塊
最後提供給大家市場攻略:
1.必備一定台語能力(各式台語口說,最好知道食材台語說法)。
2.一定要稍微看完整場市場再下手。
3.一定要攜帶買菜拖籃,環保又不累。
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#誰說減重不能美味
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菜頭粿熱量 在 黃君聖Sunny營養師 Youtube 的最佳貼文
繼上回古早味的菜頭粿之後
這次要請阿環小姐來做粉粿
傳統的滋味結合現代的作法
讓粉粿出現了七彩的小變化
另外還有純手工愛玉的出現
讓阿環小姐的冰店準備開張
也有跟各位分享了冰品熱量
(但今天不知道在冷幾點的)
好吃歸好吃還是要注意分量
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菜頭粿熱量 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
又到冬天蘿蔔的產季了 以前曾經依照古法曬【蘿蔔乾】但總要曬好幾天 最近想到一個簡單速成的方法 只要曬一天就能入菜 吃不完的還可以冷凍或冷藏保存
材料:
蘿蔔600g Radish/大根
塩30g Salt/塩
做法:
1.蘿蔔刨去表面斑點 洗淨
2.連皮切0.5公分小丁(縮短日曬時間 方便料理)
3.放入盆中 加鹽拌勻 醃漬一晚令出水
4.擠掉水份 鋪在托盤上攤開
5.拿到戶外曬太陽
6.大晴天只要曝曬一天約8小時即可料理
7.曝曬兩天可長期保存(最好冷藏保存)
8.料理時將蘿蔔乾洗淨加水泡開 擠乾水份即可
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【蛋料理】
滷蛋 https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
茶葉蛋 https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
嫩豆腐煎蛋 https://youtu.be/TS8k8JUXusk
嫩豆腐煨蛋 https://youtu.be/QdbEA8W6mBE
雞蛋豆腐 https://youtu.be/O5pqwDHIsZA
鹹蛋酥豆腐 https://youtu.be/QCmw10QQsWA
菜脯煎蛋&晒蘿蔔乾
https://youtu.be/JL82rY0zgME
三色蛋 https://youtu.be/Xat5ApWCxss
苦瓜煎蛋 https://youtu.be/bTVIz4tbURg
紅蘿蔔炒蛋 https://youtu.be/eEYu46ZzbE0
玉子燒-厚煎蛋捲
https://youtu.be/99KzPXMiE-0
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/JL82rY0zgME/hqdefault.jpg)
菜頭粿熱量 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
白蘿蔔熱量極低 且富含礦物質與維生素 維生素C具有抗老化.提升免疫力的效果 常攝取則不易感冒 還可促進膠原蛋白生成 避免乾癢.過敏等問題
白蘿蔔富含膳食纖維與水分 能幫助排便順暢 整腸效果 可排出體內囤積毒素
材料:
蘿蔔絲300g Shredded radish
*大根の千切り
紅蘿蔔50g Carrot*にんじん
低筋麵粉40g Cake flour*薄力粉
蛋1顆 Egg*卵
鹽少許 Salt*塩
砂糖8g Sugar*砂糖
海苔1片(依個人喜好) Nori*のり
做法:
1.蘿蔔絲加鹽拌勻 靜置10分鐘令出水
倒掉鹽水備用
2.將紅蘿蔔絲.蛋.糖.麵粉加入1料拌勻
3.海苔剪成細絲狀加入2料中拌勻
4.平底鍋開小火 倒少許油加熱
勺一大匙3料放入鍋中 攤平成圓餅狀
煎至兩面金黃 即可起鍋
【排行】
1【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
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菜頭粿熱量 在 素食菜頭粿的做法I在來粉做的粿絕對好吃 - YouTube 的推薦與評價
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