#當秋天真正來到
當知道前文華行政總廚Uwe Opocensky 開設個人餐廳, 還在網頁上看到 “Welcome to my ‘home’” 的開首， 心中的期盼是滿高的，想探究大廚的手藝和想法。
以Autumn Landscape開首（圖一）， 完整的構圖， 歐洲樹林的面貌， 有紅菜頭和芫荽的樹葉薄片， 本地農場種植的菠菜幼苗，日本松茸椒葉他他，鵝肝慕絲， 三文魚配魚子醬，還有鴨蛋蘑菇撻。 噢， 還有牛骨髓蠟燭！
鴨蛋蘑菇撻集香、鮮於一身， 不論是在嗅覺，還是味覺上也有不少衝擊， 原來鴨蛋是比雞蛋還健康的選擇，在大廚講解下，又長知識了。
接著的亞拉斯加皇帝蟹春卷， 仿如甘露， 鮮甜無比，配上柚子蛋黃醬，感動得難以形容。 慢煮鵪鶉，那肉質的嫩滑讓人難忘。
甜品也有著大廚的用心， 菠蘿在炭爐烤了4-5小時，但果汁保持得很好， 將果汁加冧酒煮， 再淋到菠蘿上， 很集中的甜度！
這次和友人來慶祝3周年友誼， 和愛食之人慶祝， 就是要大快朵頤，是大大大滿足之夜！
Uwe
#預約已超聖誕
#已急不及待預約下一餐
#還想看大廚精心設計其他食材
