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📍滷花生豬腳
食譜在這：https://youtu.be/RhP9teSX6FQ
✔️又是個用壓力鍋輕鬆滷豬腳的食譜。
✔️花生在使用前先洗淨泡水4小時以上。
✔️剛好在大華（ranch 99）看到台灣來的漢宮滷包，想說買來試試，味道還不錯，如果一樣住在米國不知道要買什麼萬用滷包的朋友，可以嘗試看看。
✔️建議還是買個眉毛夾來拔豬毛會比較方便。
習慣文字版的走這邊：https://lisajourney.com/blog/post/braised-pork-with-peanuts
前陣子宅在家料理 發現了一款懶人滷包🤣
台灣品牌 #味旅 推出了好多款滷包 我這次用的是 #經典萬用滷包 想吃滷味不用出門買直接在家滷起來🥳
大家吃滷味都會點什麼來吃～？米血、豆乾、海帶、鳥蛋都是我的必吃名單😻照著包裝指示食材準備好就可以開滷了！
步驟很簡單 先川燙所有食材 把滷包跟食材放入鍋內後加水與醬油淹過食材 最後再用小火熬煮就完成了～料理的同時廚房整個香氣撲鼻 第一次滷味就上手 大家一定也可以🙌🏻
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🔎#涵涵宅在家
🔎#涵涵ㄔ宅配
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🏷️#味旅spicesjourney #尋味道找味旅 #懶人輕鬆煮滷包 #陪你一起探索生活中的好味道
【銷售破萬包的小小滷包進化史5.0】#文長慎入
昨天在回收掉那台好幾萬的機器
最後手上拿著換回來的320元的時候
才發現滷包默默地已經來到了第5版！
還記得從2016年第一包滷包開始
我們將完整香辛料裝進棉布滷包袋
一個一個手工綁起來
還因此練就了一個招式「急速捆滷包」
雖然沒什麼用，但真的就是很快
有機會真的要秀一下我的神乎其技XD
因為用完整香料滷味燉煮時間要比較久
所以我們迎接了第一次改版
就是把香料打成”粗碎”
在粗細度及比例上調整
讓粗碎的香料滷起來更香、更入味
我怕文章太長
中間三個版本我們就先跳過吧
不曉得有沒有跟著我們五版本的味粉呢
如果有我真的會感動到痛哭流涕
而你們現在買得到的滷包
已經是味旅第五個升級版了
為了讓滷包燉煮時不會再破袋
我們經歷了上百次的破壞測試
不斷反覆燉煮
整間公司都是滷包的味道
第一次聞到我們家滷包的味道會想吐
那段時間真的是辛苦我們家團隊了
當然這次升級
不僅滷包本身的包裝升級
連包裝也做了新的外盒設計
是不是美到一個天翻地覆
在您的手上
這滷包可能只是再平凡不過的過客
但包包都是味旅整個團隊滿滿的用心
好啦
以上就是小小滷包的進化史啦
如果你到現在還沒用過味旅的滷包
那你可以從第五版開始
絕對可以感受到我們對滷包滿滿的愛
#好康在這邊
跟認真看完滷包進化史的你說個好康
如果你也愛味旅的小小滷包
拜託求你到Google幫我們評論
可以領５０元官網現金折價券！
目前五款熱門滷包有３件８８折的優惠
如果你是新會員還會送你５０元購物金
現在就去把優惠領起來、滷包滷起來吧
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#經典萬用滷包
#十三香滷包
#紅燒牛肉滷包
#清燉牛肉滷包
#茶葉蛋滷包
這集會講到八角茴香的產地跟八角茴香的收成，還有怎麼分辨八角茴香 ? 以及八角茴香的迷思跟八角茴香的應用，讓你直接化身八角茴香大師，對八角茴香不再只有在滷汁裡看到的八角茴香，如此通用的八角茴香還有甜的，你敢信 ? 這集八角茴香的片尾還有深入剖析八角茴香市價唷~
八角茴香往這走
http://bit.ly/3eDCy9E
0:00 八角茴香正片開始
0:33 本集看點(八角茴香)
0:47 八角茴香的味道
1:34 八角茴香的收成
2:06 八角茴香會有硫磺？
3:05 大紅八角vs干支八角
3:33 如何教選好的八角茴香
4:55 八角茴香保存法！
5:03 八角茴香發霉了嗎？
5:34 八角茴香的行情
6:51 八角茴香怎麼用？
#八角茴香 #八角茴香怎麼用
如果想要了解更多中藥應用或是有趣的香料知識
歡迎在下方留言告訴我唷
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後續還會有更多相關香料的影片唷😆
⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/
⭐本集抽獎：《萬 用 滷 包 2 入 》3份
從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮，都來自同一種植物，我們今天要來講的就是「肉桂」，肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極，不是熱愛就是非常討厭，肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外，肉桂也能用於料理去腥提味，百搭香料之一。
0:00 肉桂開始
1:08 肉桂的使用型態
1:22 肉桂貴什麼
2:06 肉桂是什麼
2:34 肉桂的應用
3:15 肉桂的保存
3:56 肉桂的產地
4:04 我適合吃肉桂嗎?
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第34集
常常在星巴克看到肉桂粉
好像講到肉桂 就會跟咖啡有關
但其實肉桂也是一種中藥材喔
像是五香粉啦 十三香啦 萬用滷包啦
裡面都會放肉桂去提香
現在生產肉桂國家有很多
包括印度、印尼、巴西、斯里蘭卡、越南等等
還記得之前有人問我
肉桂長出來就是一根捲捲的嗎
也太可愛了吧
肉桂其實是肉桂樹的樹皮
弄下來 捲一捲 再烘乾
就變成你們現在看到的肉桂棒啦
通常越接近樹幹中心的樹皮做成的肉桂
如果用在甜點 就有像是蘋果派啦 肉桂捲啦
聽說很多甜點食譜會指定用肉桂糖
其實不用特地去買 就用砂糖混肉桂粉就可以了
那像料理的話 最常拿來搭配雞肉或是羊肉
例如南洋風味的咖哩 就是拿肉桂來當基底
飲料的話 冬天會比較多
咖啡就不用說了
國外很喜歡拿肉桂來配紅酒或是果汁
像是去年冬天我們很熱賣的熱紅酒包
業配一下 我們是整枝肉桂不是肉桂碎喔！
蝦皮常有人在問
肉桂用量不大的話
要怎麼保存
還記得我們保存香料的口訣嗎?
就是 (暗陰涼)
可以把肉桂放在密封的玻璃罐
放在室內比較乾燥的櫃子裡面
還有阿
肉桂棒維持香氣的時間
會比磨成粉還要長
所以記得要用的時候再磨唷
根據研究指出
不是我說的喔
從醫療用途來看
肉桂可以促進血液循環
屬於比較”烈”的東西
建議火氣大 孕婦不要吃阿
真的超想吃
還是先問一下醫生比較好喔
#肉桂 #肉桂棒 #肉桂角
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美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具
方形28cm夠大才好用 →https://goo.gl/YHQaQ8
材料
帶骨里肌肉排 6片 pork loin
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃料
蒜泥 15公克 garlic 15g
薑泥 15公克 ginger 15g
醬油 50公克 soy sauce 50g
米酒 40公克 cooking rice wine 40g
雞蛋 1顆 egg
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
滷汁
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 30公克 ginger 30g
辣椒 20公克 chili 20g
紅蔥頭 20公克 shallots 20g
糖 40公克 sugar 40g
醬油 300ml soy sauce 300ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1400ml water 1400ml
萬用滷包 1包 spice pouch
白胡椒粉 少許 ground white pepper
作法
[先醃排骨]
1. 先將排骨肉質拍鬆，再切斷肉筋。
2. 處理好的排骨加肉所有醃料拌勻，醃漬一小時入味。
3. 醃好後的排骨均勻沾上地瓜粉，拍除多餘的地瓜粉後，靜置5至10分鐘，讓排骨反潮。
[再炸排骨]
4. 熱一鍋油，待油溫至高油溫(約160~170℃)
5. 放入排骨炸約2至3分鐘，撈起靜置10秒，再放入鍋中回炸10秒。
[最後滷排骨]
6. 熱鍋，以少許油爆香蔥段、薑片、辣椒與紅蔥頭，這時候加糖下去一起炒香，滷汁就會有焦糖香味。
7. 炒香後加入醬油、米酒煮滾後，加入水、滷包與白胡椒粉少許煮滾。
8. 放入排骨煮滾3分鐘，立刻關火浸泡6分鐘即可。
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產品介紹 · 產品名稱, 萬用滷味包. 產品簡述 · 主要成分 肉桂、八角、小茴香、月桂葉、荳蔻、甘草、羅勒、黑胡椒【純素】 產品重量 · 使用與保存 肉品先以滾水川燙去血水後， ... ... <看更多>