韓式牛肉燥
平常要準備給老爸吃的三餐,都會用剪刀再剪小塊一點,尤其是肉類更需要剪小塊,他牙口不好,怕他咬不動,也怕他吃太大口噎住,所以都會將食物剪碎,再給他吃,不然就買絞肉來做料理,每次做滷肉飯的肉燥都是用豬絞肉,這次想做牛肉燥給他換換口味,用牛絞肉做較沒口感,所以想用牛肋條來做,將牛肋條切丁來滷,一定會比牛絞肉好吃,要讓老爸吃到更軟爛的口感,我全用氣泡水來取代水,加了氣泡水來滷,不只肉質更軟爛,也加快煮爛的時間,平常都用可樂或蘋果西打,但汽水有甜味,也無法加太多,加上我想用韓式燒烤拌醬,這醬本身偏甜,根本無法再加汽水,用氣泡水就不會影響到原本的調味,家裡剛好有氣泡水機,冬天較少喝冷飲,打的氣泡水我都拿來滷肉,所以氣泡水機我冬天也有在用,大家可以試試,全部都用氣泡水來滷肉,真的比用水滷出來的好吃。
材料: 牛肋條 600g 洋葱 1顆 薑 6片 葱 6支
調味料: 醬油 1Tbsp 韓式原味燒烤拌醬 3Tbsp 韓式辣味燒烤拌醬 2Tbsp 氣泡水 600g
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/556583471-%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%89%9b%e8%82%89%e7%87%a5
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,2道實用的醬油料理 瓜子肉 & 可樂滷肉 停水前可以預先準備的晚餐 瓜子肉 所需材料:絞肉(細) 400公克 , 愛之味鮮脆條瓜 (全聯有賣), 蒜頭3顆 , 薑10公克, 蔥花 適量. 調味料: 醬油 2大匙 ,二砂糖 1茶匙 , 米酒2大匙 , 白胡椒粉 少許 . 可樂滷肉 所需材料...
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自己想吃才團的
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例
萬用滷包x1,牛肉滷包x1
#相傳三代的獨家配方滷什麼都好吃
<3 萬用滷泡
過年要滷很多東西耶
比較方便吃,要快點補貨趕過年
這包的味道超讚的,而且越滷越香
滷肉 大家都一樣嗎??? 錯 錯 錯 大錯特錯!!!
除了食材外 滷包絕對是美味的關鍵重點!!!
這次 不拿出來分享給大家 真的就是太過分了!!!
老字號和春堂 老師傅特別配方 萬用滷包
新鮮現抓現配的滷包 搭配台灣食材的特性
讓您簡單用滷包 滷出不一樣的人生!!!
無論要滷蔬菜 肉類 沒有一樣可以難倒你
連滷茶葉蛋都只要簡單加點茶葉也能直接KO超商
重點 重點 堅持現抓現配的老師傅 每次都限量供貨
現貨沒了 您就得抽號碼牌囉!!!!
料理建議:一包滷包約可魯1-2斤的肉 約10人份電鍋8分滿
料理小教學:
神秘珍藏萬用滷包、醬油、冰糖、蒜、蔥、薑、米酒、辣椒(如喜歡吃辣可以加入)、和食材丟入電鍋中!外鍋2杯水跳起來在一次2杯水跳起來時不要急著開蓋!燜個20-30分鐘味道會鎖住在食材裡
將蛋洗淨輕敲讓蛋殼為裂放入鍋中,加入神秘珍藏萬用滷包、倒入醬油、紅茶茶包、冰糖少許外鍋2杯水!悶一個晚上即可食用!保證把超商的茶葉蛋KO的體無完膚!!!⋯
偷懶的人還可以偷吃步 用可樂、蛋、醬油、神秘珍藏滷包、茶葉全部一起放鍋中外鍋2杯水跳起來燜一晚!
成分:八角 花椒,白胡椒,草果,山奈,肉豆蔻,丁香,小茴香,甘草,肉桂+神秘獨門秘方
<3 牛肉滷包
這滷包其實真的不用多的介紹 只要您聞一下 你絕對會說 來10包!!!
但為了沒能聞到的您 還是要認真的跟您說
來自老字號和春堂 老師傅經驗獨家配出的 頂級奢華獨門牛肉滷包 您錯過 絕對後悔!!!
這滷包的漢方食材飄出的香味 天啊 光聞就胃口大開 飢腸轆轆
老師傅說 這樣頂級奢華的配方 因為太多只為了賺錢的同行跟不比質量只省錢的消費習慣
已經快要消失在世界上了!!!
為什麼有百來元的牛肉麵 也有上千元的牛肉麵 除了功夫 食材 最重要的滷包是重要秘密!!!
如果您也想嘗嘗 難忘的滷牛肉滋味 千萬不要錯過!!! 滷豬腱心 跟素料 也通用唷!!!
料理建議:一包約可滷 1-2斤10人份電鍋也大約放1-2斤 不要貪心放太多唷~太滿會溢出來喔!!
料理小教學:
牛肉川燙後放涼切塊!鍋中加入少許油將老薑、牛肉、蒜頭、少許辣豆瓣、米酒至鍋中拌炒約2分鐘!加入牛肉滷包、醬油、少許冰糖、蔥段、外鍋2杯水3次悶30分鐘即可食用
成份:八角,肉桂,花椒,山奈,高良薑,草果,肉豆蔻,丁香,陳皮,甘草,白胡椒,砂仁+頂級奢華獨門配方
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到貨日11月中~11月底
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料理建議:一包滷包約可魯1-2斤的肉 約10人份電鍋8分滿
料理小教學:
神秘珍藏萬用滷包、醬油、冰糖、蒜、蔥、薑、米酒、辣椒(如喜歡吃辣可以加入)、和食材丟入電鍋中!外鍋2杯水跳起來在一次2杯水跳起來時不要急著開蓋!燜個20-30分鐘味道會鎖住在食材裡
將蛋洗淨輕敲讓蛋殼為裂放入鍋中,加入神秘珍藏萬用滷包、倒入醬油、紅茶茶包、冰糖少許外鍋2杯水!悶一個晚上即可食用!保證把超商的茶葉蛋KO的體無完膚!!!⋯
偷懶的人還可以偷吃步 用可樂、蛋、醬油、神秘珍藏滷包、茶葉全部一起放鍋中外鍋2杯水跳起來燜一晚!
成分:八角 花椒,白胡椒,草果,山奈,肉豆蔻,丁香,小茴香,甘草,肉桂+神秘獨門秘方
保存期限:未開封18 個月
萬用鍋可樂滷肉 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
2道實用的醬油料理 瓜子肉 & 可樂滷肉 停水前可以預先準備的晚餐
瓜子肉
所需材料:絞肉(細) 400公克 , 愛之味鮮脆條瓜 (全聯有賣), 蒜頭3顆 , 薑10公克, 蔥花 適量.
調味料: 醬油 2大匙 ,二砂糖 1茶匙 , 米酒2大匙 , 白胡椒粉 少許 .
可樂滷肉
所需材料:帶皮五花肉 800公克, 蒜頭8顆 , 薑片2片,月桂葉 3片.
調味料:醬油 50cc,可樂 400cc ,紹興酒 50cc ,二砂糖 1大匙 ,白胡椒粉 少許 .
醃料:醬油2茶匙 , 紹興酒2茶匙 , 白胡椒粉 少許.
家常菜系列:
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
萬用鍋可樂滷肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
千呼萬喚 飛利浦 雙重脈衝智慧萬用鍋 隆重登場|https://lihi1.com/SKda2
可樂滷豬腳
材料:
豬腳 1800g pork knuckle
蔥段 50g scallion
薑片 30g ginger
辣椒 2根 chili
醬油 200g soy sauce
可樂 500cc coke
水 600cc water
作法:
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 將豬腳、蔥段、辣椒、薑片、醬油、可樂與水一起倒入萬用鍋內鍋,蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋],按下啟動。
3. 待時間運轉結束,設定[收汁入味]、調整時間15分鐘,待醬汁烹煮至略濃稠即可。
白滷豬腳
材料:
豬腳 1800g pork knuckle
蘋果 150g apple
洋蔥 150g onion
薑片 30g ginger
米酒 200cc cooking rice wine
水 1200cc water
鹽 2茶匙 salt 2tsp
白胡椒粒 5g white peppercorn
作法:
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 之後將豬腳、水與其於材料放入萬用鍋內鍋,蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋],按下啟動。
3. 待時間結束,加入鹽巴調味即可,可依個人喜好搭配醬油辣椒一同食用。
紅麴豬腳
材料:
豬腳 1800g pork knuckles
紅麴醬 200g red yeast sauce
蒜頭 60g garlic
薑片 30g ginger
醬油 150g soy sauce
水 1000cc water
作法:
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 將豬腳、薑片、蒜頭放入萬用鍋內鍋中,再將紅麴、醬油與水倒入鍋中,蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋],按下啟動。
3. 待時間結束即可依個人喜好食用。
藥膳豬腳
材料:
豬腳 1800g pork knuckles
當歸 10g Chinese angelica
蔘鬚 20g ginseng rootlets
枸杞 10g goji berries
紅棗 10顆 red dates
薑片 30g ginger
米酒 300g cooking rice wine
水 1000cc water
鹽 2茶匙 salt 2tsp
作法:
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 將豬腳與其於藥材(鹽除外)放入萬用鍋內鍋,加入水、米酒,蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋],按下啟動。
3. 待時間結束,加入鹽巴調味即可食用。
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楊桃美食網
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每次煮滷肉,小孩都會乖乖把飯吃完
因為我有偷加蘋果西打XD(小撇步1)
但自己用鍋子滷,肉都會偏柴一點
後來換用萬用鍋(小撇步2)海闊天空啊
可能我真的在控制火侯方面沒天份,反而用智慧鍋很順手
肉先炒過備料,其他蔬菜類切好
調味我比較弱,就醬油、八角、砂糖、蘋果西打下去弄
再全部放入我的紅小萬,末端再按下收汁入味起鍋~就可以上菜了
我自認是滿好吃,肉也很嫩
不知道板上高手有滷肉的小技巧可以分享,或是我有什麼地方可再更精進的?
感謝
--
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