#拉麵浪人 Bowl 35
▎店名:#濟善老麵
▎地點:龍山站捷運站附近
▎排隊狀況:17:20到第一位,18:00離開時候位約8人
▎拉麵名稱:#極黑羽2.0 (限定)
▎配置:正常鹹。烏骨鷄 / 大白菜 / 青蔥 / 半顆皮蛋 / 半顆溏心蛋
▎價格:380 + 30 (和風鮮蔬)
▎喜好度:4 / 5
話說我爸會做的料理不多,其中有一道就是「皮蛋拌麵」,對於從小吃到大的我而言,皮蛋和麵的契合度早已到達一種信仰的境界。於是第一次看到這碗麵就列為待吃清單,但那個想吃的動力終究敵不過我的懶惰,所以一直拖著還沒吃。終於,這一天剛好在牯嶺街參加桌遊活動,想到濟善離此不遠當然抓住機會前往,才得以一償宿願。
🐔湯頭
原本以為湯頭也有加入皮蛋熬煮,後來才知道湯是用烏骨雞去熬製,並沒有加入皮蛋一起熬,會這麼黑是另外加了竹炭粉的緣故。雖然湯的顏色黑濁黑濁的,但屬於清湯類型,喝起來像是味道比較重一點的香菇雞湯,說味道重其實除了鹹度之外,湯頭也較一般雞湯更渾厚,風味更直爽。一口喝下去,烏骨雞獨特的鮮與香菇的香氣互相纏繞,再加上大白菜的蔬菜甜味,互相碰撞出濃郁卻爽口的美味。
店員在上麵時特別說明,在吃到一半時可將皮蛋攪碎拌入湯中增加整體風味,但或許是我平常吃皮蛋的口味較重,也可能是我沒有拌得太碎?總之拌入後並沒有覺得湯頭有太明顯的不同,只是偶爾吃到細碎的皮蛋時會有種驚喜感(?
🐔麵條
採用細直麵,我自己是覺得口感稍微偏軟一點,但不會到軟爛,一開始吃起來覺得沒有嚼勁有點缺乏律動感,但越吃越順口,搭配湯頭一下就吃完了還覺得不夠,這對平常小鳥胃的我來說滿稀奇的,不知道是麵量真的較少還是這碗有神奇魔力讓人胃口大開。
🐔配料
印象中吃過的烏骨雞肉都是肉質Q彈但口感較韌,可是這碗的烏骨雞腿肉卻是彈牙同時又柔軟,咬起來完全不費力,飽滿多汁又細緻的口感,彷彿在吃沒有脆皮的厲害炸雞,讓人驚豔不已。
一碗只有一朵的香菇,看起來普通,但咬下去後原本的香味再加上吸飽了滿滿的湯汁,在口中創造出鮮美又奧妙的小宇宙。另外,大白菜的脆口與青蔥的清甜也和湯頭完美結合,讓整碗麵更有層次。
加點的和風鮮蔬在當天是龍鬚菜,搭配淡醬油吃起來非常清涼爽口,份量也滿剛好的,不管是先吃這盤用來開胃,或是吃完拉麵後再用這盤提升清爽感都非常推薦。
🐔總結
雖然顏色看起來反骨搶眼,卻是偏溫醇的口味,具體比喻的話大概就像是外表重金屬歌德風,但個性卻是鄰家女孩的那種反差萌(?)沒有張牙舞爪的濃厚風味,而是讓人感到舒服的清甜爽口,第一次來吃的人也可以很放心的選正常鹹度,整體來說是一碗老少咸宜的雞湯拉麵,只是對於待業人士來說價格稍微不親民了一些。
下次再來應該會點200元的老鷄湯麵,看旁邊的人點還有附一小杯水果酒可以在吃到一半時加入轉味,感覺滿特別的。再加點個野菜炊飯,難得享受一下可以一次吃兩種的快感。
看更多雞湯拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵
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「萬華區拉麵」的推薦目錄:
萬華區拉麵 在 晴Ching|美食·旅行 Facebook 的精選貼文
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✨Google評論4.3 (376則)
推薦度rating:7.5~8 (滿分10)
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🔹店內座位不多,有提供免費檸檬水。
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🏷️ #老雞湯麵 NT.200
雞叉燒5片、大白菜、溏心蛋1/2、蔥花。
▪️雞叉燒
使用舒肥方式處理,雞肉軟嫩,有點炙燒味。
▪️拉麵
細黃捲麵條,口感適中偏硬些,可免費加麵一次,以女生食量評估是不需要加麵的。
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▫️(吃法一)原味湯頭
湯頭帶了白菜清甜味,味道不死鹹也不油膩,算是台式口味。
▫️(吃法二)+水果酒
吃到剩2/3時加入,小小一杯酒香卻很明顯,湯頭多了水果香甜,還散發淡淡酒香,十分迷人,是三種層次中我最喜歡的味道。
▫️(吃法三)柚子胡椒
剩1/3時,再加入碗邊緣附上的柚子胡椒,整體味道變重多一股胡椒辛香。喜歡吃辣的話可以加入店家自製辣油,這樣就有四種口味了。
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🔸三種吃法味道都很鮮明,各有各的獨特,滿值得嚐嚐。
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🏷️ #雞肉丸子 NT.30 (一份兩顆)
口感像獅子頭但沒這麼重鹹,品嚐過即可。
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🏷️ #雞叉燒 NT.50 (一份約五片)
若覺得麵內雞肉不夠可加點
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🔸這家跟重熙老麵應屬同一集團,兩家非常相似,有興趣可以參考 #中正重熙 這篇,兩間相比,晴Ching偏愛「濟善老麵」一點
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#晴ching食台北
IG🔍:ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
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📍濟善老麵
🏠台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
☎️02 2302 5833
🕤12:00~14:30;17:30~21:30(週日公休)
❌服務費
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萬華區拉麵 在 Yes, 我是飛老師 Facebook 的最讚貼文
台北市萬華區・拉麵推薦|濟善老麵-屬於台灣人的清雞湯老麵-隱藏版極黑羽(近龍山寺捷運站/萬華火車站)
http://yesphillip.com/2020/06/台北市萬華區-拉麵推薦-濟善老麵/
整體來說,「濟善老麵」像是日本職人風的拉麵店家,但是販售的卻是台味十足,清爽湯頭的雞湯拉麵;有別於位於小南門附近姊妹店「重熙老麵」的濃厚湯頭滋味;多層次吃法,每日限量的隱藏版極黑羽拉麵,及獨特風味的老雞拌麵,讓人印象深刻;在小吃美食豐富的中萬華地區,「濟善老麵」的多層次獨特風味,十分值得同學們找時間品嚐。
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志銘與狸貓:
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瑪瑪信箱96:2021/4/6
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0:00「閒聊」
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20:52「分手後的低潮」ZOE 1177
27:13「離譜的導航出錯」錢彥澄 1178
40:10「阿瑪路跑-冷水瓶商品介紹」
41:09「對憂鬱症的看法」連翹 1179
47:56「藍莓明信片」肉桂腳 1180
50:32「社會新鮮人的焦燥」Eeyore 1181
52:31「自製明信片」雲林人 1182
53:15「狸銘心目中好吃的拉麵」
1:00:15「重逢十年前向自已告白的同學」Fiona Lou 1183
1:05:00「擔任畢業公演溝通角色的辛勞」肉桂腳 1184
1:14:19「蹺補習班去網咖的故事」肉桂腳 1185
1:18:38「阿瑪路跑商品介紹」
1:26:50「國一的溫柔班導」宜倫 1186
1:32:07「手作後宮和奴才卡片」未署名 1187
1:43:28「初戀的故事」歐陽 1188
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萬華區拉麵 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
攤位名:中原市場海鮮拉麵
電話:0911-014-233
地址:台北市萬華區西園路二段140巷33號
營業時間:pm11:30 - pm20:00
公休日:星期一
FB粉絲團(打卡):https://m.facebook.com/pages/%E8%95%AD%E6%95%AC%E9%A8%B0%E5%BE%A1%E7%94%A8%E8%90%AC%E8%8F%AF%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%8B%89%E9%BA%B5/342276485805484?locale=zh_TW
攤位名:龍夜香專業燒臘料理
電話:02 2306-3814
地址:台北市萬華區和平西路三段120號(龍山商場美食街內)
營業時間:pm11:00 - pm19:30
公休日:星期日
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萬華區拉麵 在 ab‘走跳生活 Youtube 的最佳解答
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天天分享美食給大家~🧡
本集客串美食:
🗿牛廚Niuchu Beef Noodles(雙連店)
👉🏻沒吃到厲害的雞湯😭
103台北市大同區萬全街40巷8號
02 2557 1698
https://goo.gl/maps/XbZAajmNqXU7u7m26
🗿富山天滿💯
103台北市大同區民族西路223之2號
02 2585 7766
https://goo.gl/maps/stgsKng2sT53cL8n9
食記:https://www.instagram.com/p/CHdCi_yh-D_/?igshid=oemy6vgslchz
🗿新馬辣經典麻辣鍋-武昌店💯
108台北市萬華區武昌街二段72號3樓號阿曼TIT帆船大樓對面、Fridays樓上
02 2381 0855
https://goo.gl/maps/d72zgstEnxRf22a89
🗿堯平
700台南市中西區開山路122巷10號之2號
0970 697 800
https://goo.gl/maps/3Zyv6U1JQAg4Pedf6
🗿王功快炒💯
號, No. 127四維路新莊區新北市242
0922 537 593
https://goo.gl/maps/Pgja3ZW5hL4Htj5E8
📷CANON G7X mark iii + iphone 8 plus
🎶本集音樂🎵
Music by SkeetOnTheBeat - Late Night - https://thmatc.co/?l=AE9E8CB0
Chris Haugen - Fresh Fallen Snow (Cinematic Background Music) - https://www.youtube.com/watch?v=k9rsgxDEgac
Music by Peter Fenn - Tour Guide - https://thmatc.co/?l=E776A7A6
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萬華區拉麵 在 *2022/10/08/北市萬華區元之寶拉麵湯餃館+西門町徒步區 ... 的推薦與評價
店名:元之寶 拉麵 湯餃館電話:02 2375-5862地址:台北市 萬華區 漢口街二段34巷13號營業時間:am11:30 - pm21:00公休日:星期四星期日#Meck大叔#元之寶 ... ... <看更多>
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