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葡萄品種介紹 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最讚貼文
【葡萄品種介紹】：『Furmint（弗明）』是一種晚熟、皮薄、高酸、口感爽脆又保有濃郁果感的匈牙利品種，而且很容易沾染貴腐菌，也是Tokaji地區用來釀造貴腐酒的一個重要的品種之一。
這種葡萄釀成的干白酒，通常具有強烈的花果香氣（如蘋果、柑橘類），口感爽脆，酸度宜人，在經過橡木桶陳釀有時會發展出堅果、干果蛋糕與焦糖類的香氣，而且通常會帶有很明顯的礦石風味；有也有些地區的Furmint會帶有強烈的藥草氣息還被稱為藥酒。
而且在釀成半甜型的酒款中有一個等級叫「Szamorodni」，這個部份在台灣曾發生過一些爭執，因為這個等級的酒常被戲稱為半貴腐，就是葡萄有的有沾染貴腐菌，有的沒有沾染貴腐菌，釀成半甜酒後多數也會帶有輕微的貴腐氣息，但口感又偏向清爽高酸的濃郁果感，氧化程度也沒有Tokaji貴腐那麼高，所以達人「王依婷」把這個等級的酒款稱為「隨便來」，其實就是貴腐染沾沒很高，酒莊懶的挑果，就直全部接釀成甜白酒，所以現在台灣這個等級通常就譯成『甜白酒』比較沒有爭議。
而Furmint釀成的貴腐酒，通常帶有足夠的酸度來支撐他的甜度，通常也會比其它的品種來的更濃郁與帶有豐富的層次，而且還會發展出蜂蜜與茶的味道，有的還會帶有煙薰、柑橘類與辛香料的風味。
以上的介紹有許多地方是跟教科書上的內容不一樣的，純屬個人的品飲的心得，僅供大家參考。
ps.目前台灣中我認識比較有名的匈牙利酒商是「托凱」、「多卡伊」、「吉富」他們三家酒商都會在4月的『台北國際酒展．春Wine』參展，有前往的酒友們可以去試試多變個性的『Furmint』。（如果還有其它的匈牙利酒商會參展也歡迎大家告訴我一下）
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）
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【葡萄酒小知識】在奧地利大鳴大放的Blaufränkisch
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這幾年奧地利酒款的能見度提高，Blaufränkisch這個品種也漸漸出現在台灣消費者的雷達上，這個品種晚熟而色濃，環境要求不能太冷，所以幾個奧地利的溫暖平原產區如Burgenland與Pannonian變成為他最好的搖籃，Blaufränkisch喝起來濃郁中帶著極強的酸度，奧地利產品多半以波爾多式風格呈獻，藉著與Cabernet Sauvignon或是Merlot或Zweigelt等品種混合後上市，但其實仔細追朔Blaufränkisch的身世，它身懷黑皮諾甚至加美葡萄的基因，與目前市場上的主要風格可說天差地遠。
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無獨有偶的，Blaufränkisch在德國也有生產只不過用的是另一個名字"Lemberger"，與其他德國"奇怪"紅品種一樣，產地以Württemberg符騰堡為主。
與鄰居比起來，德國人釀造的產品稍微輕柔一些，不變的是那清亮高亢的酸度，這是Blaufränkisch/ Lemberger的特色，對於沒辦法接受高酸紅酒的朋友，恐怕它不是你的菜。
http://www.wine-searcher.com/grape-550-blaufrankisch-lember…
#德國葡萄品種介紹
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