不少人都收到🦪肥美的蚵仔了
蚵仔不需要過度清洗，細皮嫩肉萬一破掉就不好了，只要用下面簡單步驟就可以完成清洗喔！☺️
#自己做蒜泥蚵仔
愛吃多少就做多少，跟餐廳一樣滿足🤤
蒜泥蚵仔 在 讓寶寶吃好魚 粉絲頁 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買八大涼拌醬料量瓶 按這裡→ https://lihi1.cc/7Q82G 📌買Bell'Rock Combi9件式複合鍋組 按這裡→ https://lihi1.cc/6RLh1 蒜泥鮮蚵 材料 鮮蚵 600公克 oyster 600g 地瓜粉 適量 tapioca starch ...
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蒜泥蚵仔 在 肥大叔 Facebook 的最佳解答
美味飽滿不縮水的秘訣！「蒜泥蚵仔」一口咬下多汁又微微鹹辣的滋味超過癮
大粒飽滿又鮮嫩香滑的鮮蚵🦪
搭配調味好鹹嗆香辣的蒜泥醬
香滑的蚵仔🦪與鹹嗆的蒜泥🧄完美組合
更襯托出蚵仔自然的鮮甜味
簡簡單單淋上醬料，快速就能完成
既美味又營養，下飯又下酒🍚🥰
🥬食材
🔸蚵仔
🔸蒜末
🔸油蔥酥
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹醬油膏
🔹糖
🔹太白粉水
🍳作法
1️⃣ 水滾後放入蚵仔稍微汆燙起鍋備用
2️⃣ 熱鍋加入蒜末爆香，倒入些許水、油蔥酥、米酒、醬油、醬油膏、糖、太白粉水
3️⃣ 將醬汁淋上蚵仔，撒上蔥花即可完成
#煮呷就看肥大叔
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蒜泥蚵仔 在 用嘴巴環遊世界 Facebook 的精選貼文
【台南 • 金三益健康茶飲】🦑
✔️小卷鍋燒意麵 120元
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👉🏻台南這家海鮮料多到看不到麵的浮誇麵食大家吃過嗎🤩，海鮮🈶️小卷、蚵仔🦪、火燒蝦、金錢鮑和帆立貝等等，搭配上湯的鍋燒意麵、蒜辣麵🌶️、拌麵、炒麵🍝，搭配出超多組合🤤，小卷鍋燒意麵🍜湯頭喝來清甜小卷新鮮彈牙，火燒蝦蒜辣麵🦐看著🈵️滿的蝦就好過癮🙉，帶點微辣很開胃，蒜泥蚵仔意麵蚵仔🦪新鮮飽滿蒜味不會太重，金錢鮑拌麵鮑魚口感彈牙🥰，海鮮控來這裡會吃到很過癮啊😆！
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⏰：09:00~22:00（10:00後供應鹹食）周二公休
📞：06-2084915
📮：台南市北區林森路三段185號
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蒜泥蚵仔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
涼拌鮮蚵醬 適量 garlic sauce q.s.
九層塔 適量 basil leaves q.s.
作法
1. 鮮蚵以清水清洗去除雜質。
2. 鮮蚵均勻裹上地瓜粉。
3. 煮一鍋水至滾沸，將鮮蚵放在籃網中下鍋。
4. 立刻轉微火，煮約2分鐘。
5. 起鍋盛盤，淋上適量的蒜泥醬，撒上九層塔即可。
涼拌鮮蚵醬也能自己調
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp.
烏醋 2茶匙 black rice vinegar 2tsp.
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
香油 2茶匙 sesame 2tsp.
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-
楊桃美食網
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蒜泥蚵仔 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
美味飽滿不縮水的秘訣！「蒜泥蚵仔」一口咬下多汁又微微鹹辣的滋味超過癮
大粒飽滿又鮮嫩香滑的鮮蚵🦪
搭配調味好鹹嗆香辣的蒜泥醬
香滑的蚵仔🦪與鹹嗆的蒜泥🧄完美組合
更襯托出蚵仔自然的鮮甜味
簡簡單單淋上醬料，快速就能完成
既美味又營養，下飯又下酒🍚🥰
🥬食材
🔸蚵仔
🔸蒜末
🔸油蔥酥
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹醬油膏
🔹糖
🔹太白粉水
🍳作法
1️⃣ 水滾後放入蚵仔稍微汆燙起鍋備用
2️⃣ 熱鍋加入蒜末爆香，倒入些許水、油蔥酥、米酒、醬油、醬油膏、糖、太白粉水
3️⃣ 將醬汁淋上蚵仔，撒上蔥花即可完成
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蒜泥蚵仔 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的最佳解答
小巧堅挺的一個夜市，那個蒜泥蚵仔算你屌。
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#夜市配白蘭地
#大龍街夜市
#醬油罐再次出動
#路上的人都很疑惑為什麼我要喝醋
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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蒜泥蚵仔 在 ㄚ樺媽媽快炒店系列料理～蒜泥鮮蚵有海中鮮奶之稱的青蚵 ... 的推薦與評價
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蒜泥蚵仔 在 [食譜] 蒜泥鮮蚵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
《蒜泥鮮蚵》 食譜來源：型男大主廚 觀賞自抄
示範廚師：阿基師
＜食材＞
．主材．鮮蚵
．副材．紅茶沖泡包／地瓜粉／太白粉／香菜
．調味料．米酒／醬油／蠔油／白醋／鹽／糖／香油／紅油／蒜泥
＜作法＞
１．備一鍋水，水多一點，放入一個紅茶沖泡包煮紅茶水，
煮好後沸騰狀態下熄火，蓋緊鍋蓋避免熱氣外洩。
２．備一容器中置入１大匙的米酒和醬油，及一點點蠔油、白醋、
鹽、糖、香油、紅油拌勻，最後放入蒜泥拌勻即為醬汁。
３．香菜去根仔細洗淨後，菜葉與菜莖分別切分開，菜葉粗切、
菜莖切碎拌入２的醬汁裏。（醬汁成份一看就能知頗為美味）
４．地瓜粉與太白粉以３：１比例混合均勻。放入洗過瀝乾的鮮蚵
，以筷子攪拌均勻沾上粉料後，放在漏杓中篩去多餘的粉。
５．將裹好粉的蚵放入熱紅茶水裏，一放入熱水中即刻以筷子攪散
每一粒鮮蚵，後再蓋上鍋蓋泡熟鮮蚵（約５０秒）。
６．備一盤，盤中先以香菜葉鋪底，撈起鮮蚵入冷水泡冷瀝去多餘
水份擺入盤中、淋上事先調製好的醬汁即完成。
＜備註＞
１．此料理的呈現應為入口滑溜、鹹為主，甜為輔。
２．蒜泥只能生拌不能加熱（炒、煮等等），否則會失此料理所要
求的滋味。
３．以紅茶汁具備去除腥味的作用。
４．鮮蚵以熱水泡熟而不以滾水煮熟的原因為，以滾水煮熟的鮮蚵
容易破裂爆漿，以浸泡的方式能防止並且又能使鮮蚵熟。
５．作法４．當中，鮮蚵在裹粉時必以筷子攪拌沾裹而不能以手拌
裹，是為了避免鮮蚵在裹粉時黏在一起，與作法５．中同理。
＜趣事．ㄜˊ－ㄚˋ．ㄡˊ－ㄚˋ傻傻分不清楚＞
蚵仔和芋仔的台語唸法很有趣，大家都叫它們ㄜˊ－ㄚˋ或ㄡˊ－
ㄚˋ，在我的家裏這是分得十分清楚的，前者是動物的蚵的叫法，
後者則為植物的芋仔的稱法。但一旦在外，很多人家也都把動物的
蚵仔叫作ㄡˊ－ㄚˋ，害我常常以為他們是在講芋頭而產生誤會鬧
了笑話ＸＤＤ，真的是ㄜˊ－ㄚˋ，ㄡˊ－ㄚˋ傻傻分不清ＸＤ。
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我：那我該怎麼辦？ 友：涼拌炒雞蛋。
我：請問一下這道菜怎麼做？ 友：就煎蛋皮＋豆腐＋皮蛋。
我：這是什麼怪異料理？是你那外籍老婆弄出來的吧！？ 友：不是，是我弄的。
我：..........。
我才明白，原來你才是外籍新郎啊！！囧...
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