關於 蒜蓉蒸蚵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

泰和樓位於中正紀念堂旁，店家的餐點以東北料理為主，是從爺爺流傳下來的道地好味道！最知名的就是他們的「東北酸菜白肉鍋」了！其他品項還有蒸餃、絲瓜蝦仁湯包以及飯後必吃的豆沙鍋餅

#東北酸菜白肉鍋 $750
酸菜白肉鍋是使用帶有小煙囪的銅鍋容器烹煮，加熱非常快，端上來時裝著滿滿的螃蟹、鮮蝦、蚵仔以及雞肉丸和青菜，在開始用餐前我一定會先喝一口湯，湯頭融合海鮮的鮮甜以及酸菜的酸甘滋味，尾韻還會微微帶點回甘的感覺，十分清爽而且很開胃

#鮮蝦蒸餃 $150
蒸餃內除了有包鮮蝦外還有韭菜，外皮厚度適中，吃起來鮮甜、富有湯汁，意想不到的好吃!

#絲瓜蝦仁湯包 $140
湯包內包有絲瓜塊、蝦仁和肉末，與常見的湯包相比多了絲瓜的脆與多汁，但口味偏清淡一點，沾一點醬料後還不錯

#蔥油餅 $65
蔥油餅的蔥量滿多的，外皮煎得香脆也不會油膩，厚度剛好不會讓人難以咀嚼，表現中規中矩

#韭菜盒子 $75
餅皮內有韭菜、冬粉、蛋皮與肉塊，一口咬下可以吃到滿滿的內餡，韭菜香氣非常濃郁，又可以吃到外面脆脆的餅皮，非常推薦大家點兩份來享用 !

#叢林雞 $210
叢林雞使用店家特調的醬料，油雞上加了許多了蒜蓉、辣椒等調味料，醬汁吃起來又酸又辣非常夠味，雞肉肉質細緻軟嫩，雞皮更是Q彈，這道也是店家拿手菜之一

#涼拌菜心 $170
使用白菜菜心製成，菜心口感滿嫩的，還有搭配豆干絲、花生，最後拌上酸酸的醬汁，吃起來滿開胃的

#豆沙鍋餅 (紅豆泥) $150
豆沙鍋餅有紅豆泥、綠豆沙以及芋泥口味，這次我們點了紅豆泥口味，鍋餅外表灑滿黑白芝麻後煎的金黃酥脆，送來時充滿芝麻香氣，裡面包裹著綿密的紅豆泥，吃起來不死甜，是老少咸宜的口感

⏰營業時間:11:00–14:00 及 17:00–20:30
☎️聯絡方式: 02-2391-3688
🏠地址: 台北市大安區杭州南路二段61-20號

📍#橘子吃小籠包

📍#橘子吃大安

#泰和樓 #小籠包 #小籠湯包 #台北美食 #台北小籠包 #中正紀念堂美食 #中正紀念堂 #大安區美食 #台式料理 #台北中式 #台北台式 #soupdumplings #酸菜白肉鍋 #酸菜鍋 #台北火鍋 #東北料理

又是Delta🦠又是璨樹🌀
好啊！我在家怒吃總可以吧🤪🤪

今天來出個好料，撫慰明天要補班的心吧😆😆

今日菜單📒

🔥蒜蓉蒸龍蝦🦞
🔥避風塘炒蟹🦀️
🔥清蒸石斑魚🐟
🔥三杯中卷🦑
🔥紫菜鮮蚵豆腐湯🦪

來來來～點菜啦🤤🤤

🔺中秋連假四天都有營業，想在家烤肉、煮火鍋、聚餐都不用擔心，蝦妹&蟹老闆準備好料等您唷😉😉

《蝦妹&蟹老闆》
🏠樹林區日新街72號
☎️（02）2686-3088

#代客料理
#胡椒蝦 #檸檬蝦 #鹽烤蝦 #清蒸螃蟹 #避風塘炒蟹 #一斤加80
#活跳跳
#活海鮮 #新北海鮮 #樹林海鮮
#泰國蝦 #活白蝦 #蛤仔 #蚵仔
#大沙母 #肥美紅蟳
#新鮮 #樹林漁港 #蝦妹蟹老闆
#戴口罩 #量體溫 #酒精消毒 #實聯制 #發燒者勿入
#週一公休 #週四公休
#午休時間：下午1:00-2:30

跟媽媽一起做晚餐｜#婆媳下廚

·#煎荷包蛋 （#醬油糖口味、#剝皮辣椒口味）
媽媽教的荷包蛋煎法，蛋黃會像溏心蛋一樣有夾心感喔！😋

·#沙茶炒雞肉片
·#蒜蓉奶油杏鮑菇
·#涼拌酪梨 （#辣椒醬油拌蔥花）
·#蒸帶殼蚵蠣

終於集齊了所有的電烤盤配件！最近整天都待在家裡，外送已經吃到膩，自己煮也變不出花樣了，這次我們要挑戰用電烤盤做出一天 5 餐料理！（吃這麼多餐到底要幹麻😂）

👉🏻 （不專業）食譜傳送門
0:57 芒果奶油鬆餅
2:12 韓式烤肉
5:18 蚵仔煎
7:42 絲瓜蛤蜊湯、蒜蓉鮮蝦、清蒸時蔬、蒸蛋
12:10 章魚燒

現在電烤盤已經成為我的心頭好，幾乎每天早餐都拿來煎蛋、煎鬆餅，偶爾在家一起吃烤肉、鴛鴦鍋也好方便！我們這次和廠商爭取到全通路最低價 $2,990，含平板料理盤和章魚燒烤盤，如果有需要其他樣式的烤盤都可以另外加購！團購期間還有加碼贈送 MOSH! 牛奶保溫瓶，團購時間一樣只有一週，要買要快呀～～～

📍 BRUNO 多功能電烤盤
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結團時間：2021/06/07

另外我們在影片中介紹的拌麵醬也被我們談到團購啦！我們自己已經默默吃半年了，剛好最近吃完想補貨，靈機一動私訊問老闆能不能給我們團購優惠！結果！真的被我們談到九折優惠啦！我們自己最推紅蔥醬，拌麵、拌飯、燙青菜都很好吃，成份單純，真心推薦可以嘗試看看，疫情期間在家自己煮，好吃又安心～

📍 咱醬麵 拌麵醬
團購連結：https://www.goodeat.co/
結團時間：2021/06/03
折扣碼：good8383（九折！）

#好家在我在家

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蒜蓉花枝
材料：
花枝 600公克/ cuttlefish 600g
蒜末 40公克/garlic 40g
太白粉 適量/ potato starch

調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 1大匙/water 1tbsp.

醃料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
蛋白 1顆/egg white 1
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.

作法：
1. 花枝切花刀後切塊，與醃料的鹽、白胡椒粉、蛋白拌勻，加入1大匙太白粉拌勻。
2. 將醃好的花枝表面均勻沾上太白粉。
3. 熱油鍋至180℃，放入花枝塊炸約2分鐘，至表面酥脆。
4. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末爆香，接著放入所有調味料煮勻，再加入炸好的花枝，拌勻即可。

三杯雞
材料：
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料：
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml

作法：
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能，設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油，放入薑片炒香，再加入蒜仁、紅辣椒片，炒至表面微焦香，放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻，煮至湯汁收乾，再放入九層塔拌炒均勻即可。

客家小炒
材料：
五花肉條 300公克/ pork belly 300g
豆干 150公克/ extra firm tofu 150g
乾魷魚(泡發) 1尾/dried squid 1
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 20公克/ garlic 20g
芹菜段 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗片 60公克/ green garlic 60g
蔥段 20公克/ scallion 20g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、12分鐘，倒入少許油，放入五花肉條，炒出油脂後放入豆干，炒至表面略金黃焦香。
2. 放入蒜末、蔥段、辣椒片爆香，再放入魷魚、醬油、鹽、細砂糖和米酒炒勻燒煮。
3. 燒至湯汁收乾後加入白胡椒粉、蒜苗片、芹菜段炒勻即可。

宮保雞丁
材料：
A
雞胸肉 500公克/ chicken breast 500g
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
B
蔥段 50公克/scallion 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
宮保 30公克/dried chili pepper 30g
熟花生 50公克/ peanuts 50g
調味料：
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘，倒入1大匙油，放入醃漬好的雞胸肉(marinated chicken 500g)，炒至肉色變白。
2. 加入蔥段、蒜末、宮保炒勻，再淋入混勻的調味料，拌炒均勻。
3. 最後撒上熟花生即可。

蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後，入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉醬
材料
醬油膏 400公克 thick soy sauce 400g
冷開水 150ml water 150ml
蒜頭 200公克 garlic 200g
糖 50公克 sugar 50g
作法
所有材料混和，以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
多做一些冷藏 可放5天

梅干扣肉
材料：
五花肉塊 500公克
梅干菜 360公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
調味料：
A
醬油 20㏄
B
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
C
沙拉油 2大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
紹興酒 2大匙
水 150㏄

作法：
1. 梅干菜泡水1小時後，再反覆清洗約2∼3次至菜葉無砂土，擠乾水分後切碎。
2. 燒一鍋水，水開後整塊五花肉入鍋，加蓋小火煮約25分鐘後取出，泡水至涼。(用筷子刺穿肉，若無血水流出就表示熟了。)
3. 煮好的五花肉均勻抹上醬油；熱鍋，倒入200㏄的油，加熱至約180℃，放入五花肉，中火煎炸至表面金黃焦香，撈起瀝油後，再次泡水快速降溫且去除油脂。(蓋上鍋蓋，避免油爆噴起。)
4. 炸好的五花肉切成厚約0.5公分、大小相近的厚片，加入調味料B拌勻醃漬約20分鐘。
5. 熱鍋，倒入2大匙沙拉油，小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒末，加入梅干菜碎炒勻。
6. 加入醬油、細砂糖、紹興酒及水，中火燒煮約2分鐘至水分略乾取出。
7. 取一碗，將五花肉一片疊一片排放入碗底，炒好的梅干菜碎鋪至排好的肉片上，用湯匙鋪平壓緊實。
8. 電鍋內鍋加3杯水，加上蒸架，放上梅干扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，再燜20∼30分鐘，倒扣至盤上即可。
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楊桃美食網
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羊肉爐火鍋 這樣煮~跟外面賣的一樣好吃~ 做法很簡單喔

所需材料:羊肉塊 600-800公克 , 麻油 2大匙, 薑片10片, 玉米 2根 ,
高麗菜 /凍豆腐/金針菇 各適量(可以加自己喜愛的青菜喔)
調味料:麻油豆腐乳(小) 1瓶(約120公克) , 羊肉爐中藥滷包 1包,豆瓣醬2大匙 ,醬油 2大匙 ,米酒2大匙, 冰糖10公克 .
沾醬: 麻油豆腐乳 , 豆瓣醬 1大匙 , 糖2茶匙 , 水 1-2大匙
羊肉爐中藥滷包成份: 桂枝 25公克 , 枸杞 8公克 , 紅棗3顆 , 八角 4顆, 熟地 1片(約12公克),當歸 1片(約8公克) ,黃耆 10公克 , 甘草 6公克 , 陳皮5公克.

簡易版年菜系料:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 年年有餘(魚)
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉

家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷

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