素食之夜☺️☺️突變米生生日宴
🎂🎂米生生日快樂🎂🎂年年廿五🤣
話說上年中秋佳節在家中跟小鳥胃夫婦一同慶祝,由於今年中秋前夕米太忙於市集工作未能抽身處理飯局。🤭🤭加上中秋當天我們吃素菜怕他們不吃所以今年晚宴就沒了下文
早二天跟小鳥胃傾偈時說起中秋當晚我們吃了米太新學的素菜食譜,米生超級滿足。且味道一點也不悶的,也不是用平時最常用的食材。就說不如下次來吃飯時再煮一次給他們吃。
是晚晚餐:
赤味噲麵豉湯(來是高山的味噲)
酸辣青瓜
冷豆腐
醬燒蒟蒻卷
宮保雞髀菇
蒜蓉炒西蘭花🥦
日式咖喱湯烏冬
拿破崙蛋糕
生果拼盤
月餅🥮(最後沒吃)
米生的生日日子非常接近中秋佳節,所以上年小鳥胃妻也帶了一個拿破崙蛋糕上來跟米生慶祝生日(又是驚喜的,事前我們不知道的)自從上年吃過Kowloon Shangri-La, Hong Kong的拿破崙蛋糕後一直也念念不忘,就算放於雪櫃數小時,取出來食用時仍能保持超級酥脆,而吉士醬又不會是非常死甜的🤭🤭米生超讚🥰🥰🥰祝願生米生身體健康,事事順心
入門時當我看到蛋糕盒時,我就跟小鳥胃妻說,你們今晚一定會飽著走的😂😂最後連月餅🥮都沒法吃就已經飽到走不動了😆😆😆
後記:小鳥胃妻有一個親戚在加拿大🇨🇦,她常跟小鳥胃說為什麼可經常到米太家中作客😂😂表妹,米太都歡迎你來香港🇭🇰時到米家作客的,到時候帶支靚紅酒🍷來就可以了🤣🤣
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#生日快樂
#咁快又一年
#米生生日大晒
#今年轉左素食餐
#學海無涯努力學緊
#素菜變化真係好多的
#最近愛上煮台式素食喔
#米家小廚房MicsKitchen
Le Creuset HK
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅朱庭萱Bonnie Chu,也在其Youtube影片中提到,【富貴盆菜】 盤菜食譜(10人份量) 10隻金蠔或蠔鼓 罐頭鮑魚10粒裝1罐 花膠約4大片 厚身冬菇10隻 豬腩肉1斤半 枝竹1斤 豆卜大約廿幾粒 豬皮一斤 水魷1斤 白蘿蔔兩斤 西蘭花兩大棵 大蝦10隻 炸魚旦廿幾粒 半隻燒鴨(現成) 半隻白切雞(現成) 南乳1磚 磨豉1湯匙 陳皮1塊 桂皮1...
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三大兩細自煮晚餐
✨芝士泡菜蝦炒飯 $62
✨蒜蓉炒西蘭花 $15
✨南瓜蕃茄九棍魚湯 $33
姐姐之前買左啲夜香花,今日佢炒咗嚟食原來幾好食架喎!仲有兩個小朋友突然鍾意食西蘭花🥦,終於買兩個唔會覺得太多了🥲

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🍲四餸飯🍚
每星期忙完一輪,最開心莫過於星期日係屋企食餐住家飯😉買到舊靚嘅梅頭,可以自己整叉燒,正!今晚就食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
自家製叉燒
食譜:https://youtu.be/toKyJZyLkK8
🐔蠔油雞柳煮豆腐
🥬蒜蓉西蘭花炒帶子
🥚蒸水蛋
🍚臘腸冬菇粒粒煲仔飯
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🔅最新影片➡️清酒煮珍珠蜆
https://youtu.be/OIB-f_bSpWQ
🔅精選影片➡️美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ
🔅家常小菜➡️ https://bit.ly/3347hGK
🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9
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大家add左ME未先😆
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蒜蓉炒西蘭花食譜 在 朱庭萱Bonnie Chu Youtube 的最佳解答
【富貴盆菜】
盤菜食譜(10人份量)
10隻金蠔或蠔鼓
罐頭鮑魚10粒裝1罐
花膠約4大片
厚身冬菇10隻
豬腩肉1斤半
枝竹1斤
豆卜大約廿幾粒
豬皮一斤
水魷1斤
白蘿蔔兩斤
西蘭花兩大棵
大蝦10隻
炸魚旦廿幾粒
半隻燒鴨(現成)
半隻白切雞(現成)
南乳1磚
磨豉1湯匙
陳皮1塊
桂皮1枝
八角2粒
冰糖3湯匙
蒜頭1個(切碎)
乾蔥2粒(切碎)
薑片8片
蔥段3棵
南乳枝竹炆豬腩肉
1)豬腩肉切塊,出水,再走油。
2)南乳加入4湯匙水壓爛成糊,備用。
3)下油,下4片薑、蒜蓉、乾蔥、蔥段炒香,再下南乳及磨豉醬炒香。
4)加入豬腩肉略炒,再加入2公升水、陳皮、桂皮、八角、兩湯匙冰糖、1湯匙老抽,水滾後轉細火炆1小時。
5)再加入枝竹、豆卜,再炆10分鐘,即成。
蘿蔔豬皮魚蛋魷魚
1)下油,下蒜蓉及乾蔥炒香,加入蘿蔔略炒。
2)再加入400ml雞湯,老抽、蠔油各2湯匙,糖2茶匙,滾起轉小火炆15分鐘。
3)再加入豬皮及炸魚旦,多炆10分鐘。
4)魷魚切塊,出水後抹干。在最後放入煮熟便可。
花膠鮑魚炆冬菇
1)下油,再下幾片薑及蔥段炒香,加入已浸軟的冬菇略炒,圍邊加入1湯匙紹酒略炒。
2)加入整罐罐頭鮑魚(連水),再加約400ml金華火腿雞上湯。加入蠔油1.5湯匙,一湯匙冰糖,1湯匙老抽。滾後轉小火炆30分鐘。
3)加入花膠件,再炆約10分鐘至稔身便可,最後用生粉水埋芡即成。
金蠔
1)洗淨抹乾,加入1湯匙紹酒,半湯匙麻油,1茶匙糖、鹽及生粉醃一會。之後蒸10分鐘即成。
大蝦
1)下油,把蝦煎香至8成熟,倒入2湯匙美極醬油,再略煎至色澤平均便可。
西蘭花
1)可灼熟或蒸3分鐘便可
砌盤菜
1)先放入蘿蔔豬皮魚蛋魷魚,加少許汁。
2)再加入枝竹豆卜豬腩肉及少許汁
3)鋪上切雞及燒鴨
4)圍邊鋪上西蘭花
5)最面鋪上大蝦、金蠔、鮑魚、花膠。中間鋪冬菇。把炆鮑魚芡汁全淋上,即成。
朱庭萱
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歡送2020年在家開下酒菜派對|氣炸九層塔田雞、雞軟骨、松露皇子菇、洋蔥蕃茄青瓜沙律 |Air fried frog legs with basil and chicken knuckles
九層塔田雞腿材料:
冰鮮田雞腿/九層塔
醃料:
豉油/糖/薑汁酒/白胡椒粉
炸衣: 木薯粉/蕃薯粉
調味:
鹽/椒鹽
田雞溶雪解凍, 浸淡鹽水, 晾乾, 醃料醃半小時, 上炸衣, 回潮, 氣炸
氣炸鍋: 400F/200C預熱5分鐘, 落田雞腿7分鐘, 反轉掃油,3分鐘落九層塔,2分鐘即成
雞軟骨材料:
冰鮮雞軟骨/芫茜/蒜蓉/洋蔥絲/辣椒
醃料:
蒜粉/鹽/白胡椒粉/麻油/酒
炸衣: 木薯粉/蕃薯粉
調味:
鹽/椒鹽
雞軟骨溶雪解凍, 浸淡鹽水, 凍水汆水, 晾乾, 醃料醃半小時, 上炸衣, 回潮, 氣炸
氣炸鍋: 400F/200C預熱5分鐘, 落雞軟骨10分鐘即成
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相關影片:
氣炸鍋食譜: 芝士西蘭花/三文魚/蝦仁烘蛋 https://youtu.be/N8qgqw_nUKE
氣炸鍋派對食譜: 芝麻湯丸酥/粒粒西多士/肉鬆小春卷 https://youtu.be/WO6q4WwfMAM
氣炸鍋派對食譜: 蓮藕肉餅|咸蛋肉餅|炸菜肉餅 https://youtu.be/1_MUR8loXHY
氣炸鍋食譜 : 肉絲炒麵
https://youtu.be/ZWAQm8R9pvw
氣炸鍋食譜:南乳雞翼|土匪雞翼|楓糖雞翼
https://youtu.be/kGKgxlAzto8
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【一家之煮】香辣海鮮意粉
時間:30mins 難易度:易 份量:2人⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
材料:
意大利粉 200克
橄欖油 適量
蒜蓉 2湯匙
指天椒 3條
西蘭花 6小朵
海蝦 5隻
鮮元貝 4隻
蘆筍 3條
黑胡椒碎 1/2湯匙
高湯 200毫升
芝士碎 適量
步驟:
1. 把意大利粉灼至半熟,備用
2. 平底鑊熱橄欖油,加入蒜蓉、指天椒炒至香味溢出
3. 加入西蘭花、海蝦、鮮元貝、蘆筍、黑胡椒粉、高湯,煮至半熟
4. 加入步驟1之意大利粉,炒至全熟收汁
5. 伴上芝士碎,完成
小貼士:
1. 如用急凍海鮮,先洗淨,以少量酒、鹽和胡椒醃10分鐘,再以清水沖洗,去掉腥味,瀝乾再用
2. 指天椒、黑胡椒碎份量可按口味加減
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