🍆茄子新豬肉醬千層批🍝
又到Green Monday了!想吃意麵,所以就做了這個低醣純素的千層批,用茄子代替闊麵,配上炒至焦香的Omnipork新豬肉,Daiya 純素芝士能做到拉絲效果,完全能滿足慾望😍
#家嫂的素食 #低醣非生酮
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OmniPork新豬肉 200克
茄子 2條
洋蔥 1個
蒜蓉 1茶匙
番茄 2個
純素茄汁 3湯匙
Daiya 純素芝士 3湯匙
香草 1茶匙
羅漢果糖、鹽及胡椒 少許
【1】洋蔥切碎,番茄切小粒。燒熱平底鍋,用橄欖油炒洋蔥至半透明。
【2】加入蒜蓉、OmniPork新豬肉,炒至微焦變金黃。
📝將OmniPork新豬肉炒至微焦金黃,味道口感更好!
【3】加入番茄粒及純素茄汁,炒至收汁後用羅漢果糖、鹽及胡椒調味,備用。
📝加入月桂葉會更香。
【4】茄子切成適合模具大細的薄片,撒上少許鹽醃15分鐘。燒熱平底鑊,用少量油煎香茄子。
📝先用鹽醃,將水份迫出, 烤焗時可以減少出水。
📝用翠肉瓜代替茄子亦可,但茄子的口感較好。
【5】方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬,然後鋪茄子,重覆鋪好3層後,最後灑上芝士,入焗爐以180度焗15分鐘。
#OmniFoods #OmniPork #新豬肉 #Omnilicious
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,【 韓式拌飯 Bibimbap · 手工拌飯醬 】 材料:- 菠菜...........................300g 大豆芽.......................150g 鮮冬菇(香菇)(切細)...5隻 茄子...........................1/3條 甘...
蒜蓉烤茄子食譜 在 Sonia小萱。工程師筆記 Facebook 的精選貼文
//工程屍小廚師筆記//
#新疆烤茄子食譜來了
里民們早安☀️
WFH在家照片產出為零,每天都邋遢到我爹娘快不認識我🙈
所以僅存照片有夠珍貴
看到很多KOL都轉戰頂樓陽台拍照
我真心覺得好厲害
要我這種懶人離開冷氣房跟遭受滿清十大酷刑有什麼不同?
大概等同於竹板夾手指、容嬤嬤插小針
不、不可能
所以大家只能跟我將就點,頂多在家拍照假鬼假鬼🤷🏻♀️
上次限動的烤茄子料理被問到翻🍆
大概有7749偏訊息問我怎麼做
我從小一直不愛吃茄子
但直到去了大陸出差,吃到了新疆烤茄子才豁然開朗
根本不是茄子不好吃!是用錯料理方法啊!
新疆烤茄子絕對是茄子料理精髓✨
登峰造極沒有之一
第一次吃到只能用驚為天人來形容
相信有去過大陸出差的人一定都吃過
上次限動一分享,就有一堆人跑來說超懷念超好吃
欸是不是,這根本出差必吃
沒吃過不要說你在大陸有混過!😤
但新疆烤茄子在台灣完全消聲匿跡
完全沒看過有店家這樣料理
到底為何?😩
這根本可以榮登社會十大懸疑案
為了解解嘴饞,姐只能自己動手做
畢竟WFH期間根本是廚藝精進班
全台每個人料理魂都噴發
✔️如果你也對大陸烤茄子念念不忘
✔️或者沒有吃過、想嘗試看看茄子精髓的人
下面趕快跟我一起做起來
雖然沒有那麼道地,至少也有87%像
而且超級簡單,手殘族也能搞定!
✅食材:
茄子
蔥
蒜
醬油
孜然
黑胡椒
⬇️作法在這邊⬇️
在大陸吃到的烤茄子大多是短胖的圓茄
料理起來比較方便
但如果跟我一樣買到跟蛇一樣長的茄子也沒關係
把它切成烤箱放得進去的長短就行
首先
1️⃣茄子洗乾淨進烤箱200度20分鐘
洗乾淨的茄子在表皮用牙籤戳洞(防加熱爆開)就直接進烤箱先烤熟
我試過直接進烤箱或對切再烤基本上沒什麼差別
2️⃣蒜蓉醬製作
烤茄子的同時先製作醬料
將蒜末、蔥末切碎越細越好
加入醬油攪拌均勻
超簡單!比例隨意抓
3️⃣烤熟茄子切半平鋪上醬汁
烤熟的茄子對切後把醬料鋪好鋪滿
4️⃣灑上滿滿孜然粉
這步驟就是烤茄子料理精髓
一定要有孜然!
大部分店家會用孜然粉,但我手邊只有孜然懶得磨、直接灑上去也一樣
#姐講求一種霸氣
孜然一定要最後撒在表層,加上一些黑胡椒
加熱才會散發香氣👍🏻
5️⃣進烤箱烤220度10分鐘
再放進烤箱烤熟就完成了!!
撒上孜然烤出來的茄子超級好吃,滿滿的異國風味❤️
而且吃茄子一定要直接夾肉、撥絲吃
才是道地的吃法啊
還不清楚的可以直接看照片故事或留言問我
居家防疫期間,人人都是料理小廚神的你們一定要試試!!!
#FB觸及率慘淡到不忍直視
#只好都默默移居IG
#soniawu24大家追起來
#看得到貼文的也出個聲讓我知道哦😉
蒜蓉烤茄子食譜 在 Facebook 的最佳解答
零失敗的家常料理!這道酸辣開胃又低熱量的🍆【泰式燒焗茄子】是我很喜歡的☀️夏天菜。最大優勢之處是不用在大熱天對著🔥爐火,導致大汗淋漓(夏天困在廚房裡燒菜真的超有桑拿感,常常煮完飯後,自己也變得沒胃口 。所以這道不流汗料理,簡直是夏天的大救星)....輕鬆把茄子放進烤箱,簡單拌個醬汁便大功告成!熱吃冷拌均可!(食譜如下,謝謝)😊😊
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【泰式燒焗茄子】
材料:-
茄子...............3隻
油...................少許
醬汁材料:-
蒜蓉...................2瓣
魚露...................2湯匙
青檸汁...............2湯匙
棕櫚糖...............1湯匙
乾蔥(切碎)........1棵
芫荽...................1棵
紅辣椒(切碎)....1/2隻
做法:-
1. 將所有醬汁材料混合拌勻備用。
2. 把油塗在茄子表面上,然後放入已預熱之焗爐,以220度烤20分鐘拿出切半,拌醬汁同吃便可。
蒜蓉烤茄子食譜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
【 韓式拌飯 Bibimbap · 手工拌飯醬 】
材料:-
菠菜...........................300g
大豆芽.......................150g
鮮冬菇(香菇)(切細)...5隻
茄子...........................1/3條
甘荀(切絲)................1/3個
韓國櫛瓜(切絲).........2/3條
雞蛋...........................2隻
大白菜泡菜................適量
即食紫菜(海苔) ........適量
芝麻葉........................適量
做法:-
1. 燒一鍋滾水,下少許鹽,然後手抓著菠菜,把根莖下鍋汆燙10秒,再放入葉子燙5秒,拿出放在冰水中冷卻然後瀝乾,加入一瓣蒜蓉、麻油跟少許鹽作調味。
2. 燒一鍋滾水,下少許鹽,然後下大豆芽入鍋,大火蓋上鍋蓋煮4分鐘,拿出瀝乾放涼,然後加少許醬油和麻油作調味。
3. 燒一鍋滾水,下少許鹽,然後下茄子,用勺子把茄子壓進水中,燙3分鐘拿出瀝乾,加少許醬油和麻油拌勻備用。
4. 燒油鍋下韓國櫛瓜絲,下少許鹽中火炒熟拿出放涼;甘荀絲、鮮冬菇以同樣方式處理。
5. 把所有完成之材料上碟,加入適量拌飯醬、麻油、已烤香白芝麻與白飯一起拌著吃。
小貼士:-
煮白飯時可加入一小片昆布同煮,這樣煮出來的白飯更有風味。
【手工拌飯醬】
材料:-
牛絞肉................30g
韓式辣椒醬........5湯匙
水.......................4湯匙
麻油...................1.5湯匙
粟米糖漿...........1.5湯匙
大蔥白(切碎)....1湯匙
蒜蓉...................1瓣
做法:-
1. 熱油鍋下大蔥白碎、蒜蓉炒香,把牛絞肉下鍋炒香,然後加入韓式辣椒醬、麻油、粟米糖漿炒香,最後注水入鍋煮至濃稠放涼便可。
韓式拌飯 Bibimbap
俘虜味蕾的??【韓式拌飯Bibimbap ·手工拌飯醬】初次認識到拌飯的人,一定會被其顏色奪目的蔬菜,以及精美的擺盤所吸引。這一道菜久不久就會出現在我家的餐桌,製作不但容易,材料也可以隨個人喜好去作配搭,最棒的是既美味又健康。❤️
而最具代表性的韓式拌飯,非全州拌飯莫熟。全州拌飯最大的特色是會用高湯來煮飯,米飯軟熟香糯、又有光澤。另外也會加上手工辣椒醬,炒出來的拌飯醬顏色特別紅亮,味道層次豐富。把各種食材拌均勻後,每一口都好有驚喜,?最後的煎荷包蛋真的是神來之筆,一戳即破的流心蛋黃,把所有材料融合起來,再加上香味撲鼻的韓國麻油和海苔,??真的讓人拍案叫絕!太美味了! (食譜如下,謝謝)??
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蒜蓉烤茄子食譜 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
#氣炸
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
氣炸鍋蒜蓉白鱔:
材料:
白鱔
蒜頭或蒜蓉醬
處理:
1. 白鱔,去骨,剪去魚鰭。
2. 白鱔,中間1開2。
3. 用粗鹽乸一乸,清水沖乾淨,廚紙索乾。
4. 白鱔調味:
a. 生粉1茶匙
b. 蒜蓉1茶匙
c. 鹽少許
醃5分鐘。
5. 用竹籤穿起鱔片,以方便進食。
烹調:
1. 白鱔,放入氣炸鍋煎魚專用平底盤上。
2. 放白鱔入氣炸鍋。
3. 用180度,氣炸10分鐘。
4. 過了10分鐘,夾起魚,掃上醬汁,放回入氣炸鍋內。
5. 用180度,氣炸3分鐘。
6. 完成,上碟。
Eel in garlic sauce with airfryer:
Ingredients:
Eel
Garlics or garlic sauce
Preparation:
1. Eel, remove fish bones, cut the fins.
2. Eel, divide into 2 shares in the middle.
3. Season eel with cooking salt. Rinse and dry with kitchen towel.
4. Season the eel:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Garlic sauce 1 tsp
c. Salt little
Season for 5 minutes.
5. Bamboo sticks are to be used for easy eating.
Steps:
1. Eel, put into the fish baking tray of airfryer.
2. Put eel into airfryer.
3. Airfry at 180 C for 10 minutes.
4. Pick up eel and brush seasoning sauce after 10 minutes. Put it in airfryer again.
5. Airfry at 180 C for 3 minutes.
6. Complete. Serve.
?氣炸鍋(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
1.氣炸鍋淘寶開箱 (蒜香牛油雞翼) https://youtu.be/m3BgG3g5U28
2.黃金豆腐(氣炸鍋) https://youtu.be/5IDUPhO9JmM
3.芝士比目魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/-5gSE3AJ5rs
4.酥皮湯 (氣炸鍋)
https://youtu.be/sRp7rKYNkzU
5.薯條薯角(氣炸鍋)
https://youtu.be/kVjBTdtPOh0
6.鹽燒蝦 (氣炸鍋)
https://youtu.be/3Vy16ZgnsMo
7.爆汁叉燒 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DHbRgzLyJGQ
8.蒜蓉急凍帶子 (氣炸鍋)
https://youtu.be/2Ldn3i67DqA
9.脆蝦釀涼瓜(氣炸鍋)
https://youtu.be/mdTRVBr7ij8
10西多士 (氣炸鍋)
https://youtu.be/mCLFLyXLRkk
11.茄子鹹蛋肉 (氣炸鍋)
https://youtu.be/czgeFxz8Q_w
12.燒雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/jbBbzrlaZYI
13.照燒三文魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/AinacfaU2iA
14.咸魚煎肉餅(氣炸鍋)
https://youtu.be/PZoE52w36Yc
15.燒腩仔(氣炸鍋)
https://youtu.be/E5yJUdWINy0
16.爆脆雞翼 (氣炸鍋)
https://youtu.be/nRJ4LGUEiRg
17.豬頸肉(氣炸鍋)
https://youtu.be/ybS-6LpkoXI
18.大眼雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/_75FpdFBEoY
19.雞軟骨 (氣炸鍋)
https://youtu.be/FFx6LJ9LeYo
20.蝦餅 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DUq5KzmR4Ws
21.吉列豬扒(氣炸鍋)
https://youtu.be/wDiXbuBgiS0
22.豬仔骨 (氣炸鍋) https://youtu.be/_UMRB2GxqH4
23.番薯 雞蛋黃 (氣炸鍋)
https://youtu.be/Q2wbV29AtdI
24.cp脆雞翼(氣炸鍋)
https://youtu.be/xYZMpbTmd5o
25. 腰果?youtube熱爆影片?(氣炸鍋)
https://youtu.be/-iPg5zQV6CY
26 鹹蛋黃雞翼(氣炸鍋)
https://youtu.be/JZBTHKxVOm8
27 吉列魚手指(氣炸鍋)
https://youtu.be/-QxUlzcUdp4
28. 吉列蟹鉗(氣炸鍋)
https://youtu.be/Q6ZD0D6dGdc
29.春捲氣炸鍋
https://youtu.be/LBZBwRd9JX0
30. 椒鹽豬扒https://youtu.be/lWhSafO8v-c
31. 焗薯https://youtu.be/G-yQ3NUNFdU
32. 香茅雞翼https://youtu.be/YIRtecy17GI
33.薯蓉焗青口https://youtu.be/0_VtlHAQcQ4
34. 燒魷魚https://youtu.be/Qq32FcBewPo
35. 煙肉秋葵
https://youtu.be/7xBtPGoiW24
36.香草雞扒https://youtu.be/p_4UEOMcO0I
37.雞髀
https://youtu.be/s1L9JobZvhI
38. 韓國烤肉https://youtu.be/fzVQXPxSePA
39. 香茅椒鹽魷魚https://youtu.be/N1MSesDpCk0
40. 兩隻大豬髀https://youtu.be/7mmMXh7nStc
41. 咕嚕肉氣炸鍋https://youtu.be/uZHsjtZOp6g
42.海鮮粉絲煲 首創
https://youtu.be/blMYcOgCY1k
43. 蒜蓉白鱔https://youtu.be/naZzB5jux_M
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/naZzB5jux_M/hqdefault.jpg)
蒜蓉烤茄子食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
?? 本集食譜??
蒜頭 50g Garlic
鹽 ¼tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 適量 Pepper Powder
油 20g Cooking Oil
辣椒 1 Chilli
蝦 4 Shrimps
茄子 1 Eggplant
豉油 適量 Soy Sauce
孜然粉 ¼ tsp Cumin Powder
金菇 1 Enoki Mushroom
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
蔥 1 Scallion
1.茄子洗淨切半?紋
2.金菇切去尾段,錫紙摺成盒狀把金菇裝起
3.蝦去頭去除蝦腸切半翻開
4.蒜頭去皮,20g蒜頭打成蓉,30g蒜頭與辣椒混合打成蓉
5.20g蒜蓉加油以小火炒香
6.熟蒜蓉與蒜蓉辣椒拌勻
7.加入胡椒粉,砂糖及鹽拌勻
8.茄子撒上孜然粉,油,蒜蓉及豉油
9.金菇鋪上蒜蓉及牛油
10.蝦鋪上蒜蓉
11.預熱焗爐至220度
12.蝦焗約10分鐘後取出,茄子及金菇轉180度再焗約10分鐘,取出後灑上蔥花,完成
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#燒烤 #BBQ #茄子 #金菇 #蝦 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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