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半年沒有見過Honey，第一眼感覺高咗，今次回來真的有驚喜，佢用自己做part time工資買🎁送俾Daddy Mummy 同亞哥，我就用愛心晚餐回禮😋。
晚餐：
#海星雪梨粟米豬展湯
#蒜蓉粉絲蒸扇貝
食譜 https://cook1cook.com/recipe/35105
#糖醋一字骨
食譜 https://cook1cook.com/recipe/36937
#蒜蓉炒勝瓜
#金銀蒜粉絲蒸帶子 #簡易食譜
很喜歡食帶子，它是貝殼類的閉殼肌肉，不同的貝類出不同大小的帶子，今次我第一次見到這麼大隻又新鮮的扇貝，所以買來試試自己開和清洗，再用金銀蒜來蒸，因為帶子好大隻，所以盡量用最少的調，希望食到帶子清甜又有蒜香的味道，簡單一點，希望大家喜歡和嘗試~
材料:
超大扇貝 4隻(約3磅)
蒜頭 4粒
粉絲1扎
蔥 1條
蒸魚豉油 少許
油 適量
做法:
(1) 先將扇貝表面清洗乾淨，用刀打開並將內臟（沙囊和腮）和半月型的春（有人會吃春但我不吃）清除，留下貝柱（帶子）、裙邊和殼，清洗乾淨備用。
(2) 裙帶用牙刷乾淨再用生粉洗淨，切段備用。
(3) 蒜頭去皮切去蓉，分兩份，一份用油炸成金蒜，一份生蒜是銀蒜，備用。
(4) 粉絲用水浸軟，晾乾水份備用。
(5) 蔥切成蔥花備用。
(6) 將食材組裝，粉絲放在貝殼上，再放上帶子和裙邊，然後是金銀蒜，隔水蒸 5分鐘或至熟即成，食時可加一上蔥花、淋熟油和一點蒸魚豉油即可食用。
廚房筆記：
＊ 喜歡辣的可以加一些辣椒，怕生蒜辣也可加少許糖
＊ 粉絲浸軟晾乾水份就可以吸收帶子的鮮味，也可以再加油麻油，鹽糖調味，因今次的帶子超大隻所以沒有加額外的調味
＊ 味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足
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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/145967
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製作蒜泥醬，我較喜歡混合新舊獨子蒜。獨子蒜是多瓣蒜的一個變種，氣味比較柔和，沒有多瓣蒜濃烈那麼濃裂刺激。新蒜大蒜素含量較少，較甜和多汁。放了兩週的舊蒜。經過儲藏大蒜素增加，較辣水份減少。這個選擇是我的個人口味，如果你手邊只有多瓣蒜，製作方法是一樣噠～
P.S. 沖洗蒜末不等同於研磨，不會把汁液壓榨出來，只是洗去表面的黏液，洗完蒜末還是原整一顆一顆的～
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