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【嘉慧食譜：金銀蒜粉絲蒸帶子】

很喜歡食帶子，它是貝殼類的閉殼肌肉，不同的貝類長出不同大小的帶子，今次我第一次見到這麼大隻又新鮮的扇貝，所以買來試試自己開和清洗，再用金銀蒜來蒸。

因為帶子好大隻，所以盡量用最少的調味，希望食到帶子清甜又有蒜香的味道，簡單一點，希望大家喜歡和嘗試~

全文︰http://www.passiontimes.hk/article/06-04-2021/73370

#嘉慧食譜 #帶子 #扇貝

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【腐女人妻媒體】

第226集：《兩個人的逃避現實》合時輕鬆百合漫 / 人妻嘉慧煮煮看 金銀蒜粉絲蒸帶子

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主持：Sherry、Hyde、嘉慧

首播日期：2021-06-03

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今個星期腐女人妻媒體，大家同我一齊經歷第一次開新鮮扇貝，平常冰鮮帶子煮得多，今次自己開殼清內臟，原來好簡單咖😂😂，我們一齊做金銀蒜粉絲蒸帶子啦，敬請期待～

#慧食記
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#金銀蒸蒸帶子

#金銀蒜粉絲蒸帶子 #簡易食譜

很喜歡食帶子，它是貝殼類的閉殼肌肉，不同的貝類出不同大小的帶子，今次我第一次見到這麼大隻又新鮮的扇貝，所以買來試試自己開和清洗，再用金銀蒜來蒸，因為帶子好大隻，所以盡量用最少的調，希望食到帶子清甜又有蒜香的味道，簡單一點，希望大家喜歡和嘗試~
材料:
超大扇貝 4隻(約3磅)
蒜頭 4粒
粉絲1扎
蔥 1條
蒸魚豉油 少許
油 適量

做法:
(1) 先將扇貝表面清洗乾淨，用刀打開並將內臟（沙囊和腮）和半月型的春（有人會吃春但我不吃）清除，留下貝柱（帶子）、裙邊和殼，清洗乾淨備用。
(2) 裙帶用牙刷乾淨再用生粉洗淨，切段備用。
(3) 蒜頭去皮切去蓉，分兩份，一份用油炸成金蒜，一份生蒜是銀蒜，備用。
(4) 粉絲用水浸軟，晾乾水份備用。
(5) 蔥切成蔥花備用。
(6) 將食材組裝，粉絲放在貝殼上，再放上帶子和裙邊，然後是金銀蒜，隔水蒸 5分鐘或至熟即成，食時可加一上蔥花、淋熟油和一點蒸魚豉油即可食用。

廚房筆記：
＊ 喜歡辣的可以加一些辣椒，怕生蒜辣也可加少許糖
＊ 粉絲浸軟晾乾水份就可以吸收帶子的鮮味，也可以再加油麻油，鹽糖調味，因今次的帶子超大隻所以沒有加額外的調味
＊ 味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足