泰式蝦醬炒通菜🌱
醬油蒜香煎雞翼🍗
Tags: 蒜香煎雞翼
WING Kitchen 靈感廚房
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香港女孩在美國生活 熱愛烘焙,熱愛烹飪 分享日常煮食料理比大家 ???? ?? ?????? 最簡單的食物才是最感動人心 尋找有靈魂的美食 愛煮 · 愛吃 · 愛分享
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醬油蒜香煎雞翼🍗
友誼雞翼
~橄欖香煎雞翼(雞翅)食譜分享~
回到香港,住在新界的遍遠地區,有一片天空有一片海,彷彿跟淡海生活有點呼應,已是幸運。
2020開端,不論台灣還是香港,因為疫症,大家都惶惶不可終日,還沒找到機會的我們,更多地留在家裡,也理所當然。與其每天看新聞心裡發毛,不如多做菜吧!
香港的材料來源來自世界各地,無論是青蔥、豬肉、雞肉,都跟台灣自給自足不一樣,像昨夜煎了牛排用的大蒜是山東的,油是西班牙的橄欖油,牛排是美國的Choice,沙拉菜的番茄是紐西蘭的,前天煎的雞翼是泰國的,用習慣了台灣醬油,回來用生抽老抽也得重新適應份量、時間,不出門,就從手感,舌尖與胃開始,慢慢回歸。
昨天台灣朋友H發訊息問候,說臉書派feed遲緩, 她昨天才知道我們走了!人生總是充滿各種錯過吧,昨天收到消息,長居北京的友人Y與法國老公和孩子回到法國定居了,問我好幾個食譜,想到巴黎再跟我的做法做給孩子吃,有些友誼相隔千里情永在,有些近在咫尺如過眼雲煙。
當年初相識,H曾經問我,有那麼好吃的雞腿,為什麼有人愛吃雞翅,我跟她說,香港真的從小就常用雞翅做菜,而不是雞腿,可樂雞翼啦,豉油雞翼啦,烤雞翼啦,當時的H還是可愛少女,現在也已經結婚成為別人的嬌妻了。
人流浪,味蕾也跟著跑遍遠方,就用一道西班牙混血雞翅來紀念我們的友誼吧。
~青橄欖蒜香煎雞翼(雞翅)食譜分享~
雞翼 8隻
青橄欖 10粒
大蒜 3瓣
西蘭花 8朵(青花椰菜)
醃料(先下):
海鹽 1匙
糖 1/4匙
胡椒粉 少許
黑胡椒碎 少許
生抽 少許
米酒少許
(後下: )
橄欖油 半匙
生粉 半匙(或太白粉)
做法:
1. 雞翼用流水沖至沒血水滲出
2. 醃雞翼20分鐘
3. 大蒜去皮切片
4. 中火熱油鍋,加橄欖油一匙,先煎蒜片,約1分鐘,下雞翼煎肉一邊至邊緣轉金黃,翻面煎至雞皮金黃,再翻回來,
5. 下橄欖(連汁),西蘭花,加半碗清水,蓋鍋蓋開大火燜8分鐘,掀開蓋子,中火煮至收汁,配白飯或義大利麵都可~
《無啦啦 放煙花》
今次黎紐西蘭真係好即興。基本上訂酒店租車都係出發前一個禮拜先搞掂晒。行程都係求其定左每日開車到邊個城市,至於每個城市有咩做真係無咩點plan,都係去到再算。
行程黎到尾聲,我地返返黎奧克蘭,租左間Airbnb 住兩日。呢兩日更加係完全無行程,隨心所欲,但係發現無plan 比有plan 嘅行程黎得更豐富,而且驚喜連連。首先我地去到奧克蘭發現星期日有個奧克蘭最大型嘅農夫市場Avondale Sunday Market ,我地喺佢關之前30分鐘趕到,入面賣嘅水果蔬菜新鮮又大份,重點係超平,激發左阿媽煮飯嘅熱誠,無諗過去旅行都可煮到牛腩炆蘿蔔、西芹露筍炒蝦仁、蒜香煎雞翼仲有蒜蓉白菜仔,然後白飯任裝,爭d連汁都要飲埋。買完餸攰攰地想喺附近食,發現間超正嘅中式茶樓。入面仲係做緊舊式茶樓推車賣點心,碟碟點心都超大碟又好味!最後埋單平到以為老闆計錯數,每人60蚊港紙唔使,抵過香港飲茶!
而成個旅程最大驚喜係間Airbnb。個屋主好早就聯絡定我地想知我地幾點check in,因為佢地想親自畀條鎖匙我地,但最後我地太晏先到,佢地有事要做就咁放低鎖匙畀我地就算。點知陰差陽錯,間Airbnb 個窗一打開就爆左,嚇到我地死,即刻聯絡屋主,佢地超nice 即刻黎幫我地整。一打開門,原來兩個屋主係對香港年輕夫婦。佢地整好左個窗就留低傾左陣計,佢地都係細細個就去左紐西蘭讀書,而家兩個人都係做設計,唔怪得成間屋個裝修咁有品味。間屋連花園成8000呎都係600幾萬港紙。我地食食下晚飯又收到佢地電話,原來每年呢個時候係紐西蘭嘅煙火節(Guy Fawkes Day) ,民眾喺11月2-5號可以合法買煙花然後要喺10日內放晒佢。佢問我地有無興趣一齊放煙花。於是我地就相約左喺附近一個叫Glenfield嘅夜市見面然後一齊買煙花。呢個夜市又係一個驚喜,入面成個士林夜市咁,四川、廣東、新疆、日本、泰國、馬來西亞、西班牙、墨西哥菜等都可以喺入面搵到!而且好熱鬧,完全唔似去左紐西蘭!我地行完夜市買埋煙花就返去Airbnb 個後花園放。成晚都見到漫天煙花,煙花響聲亦都此起彼落,玩完煙花又返入屋飲啤酒吹水。
如果唔係爆左個窗,呢一切唔會發生。如果一早排好晒行程,我地又未必有時間放煙花。以前細個去旅行好鐘意計劃晒所有野。每日每時每刻做咩都要寫個表。但其實好多時候計劃趕不上變化,計劃咁多都無用。而且人大左去多左旅行,發現景點來來去去大同小異,呢個教堂同嗰個教堂差別唔大,比起喺景點打卡我覺得旅行發生嘅大小事先係旅行嘅意義。景點嘅照片可以上網下載,但每個人嘅旅行經歷係獨一無異。其實落雨又有咩好怕喎。天氣好係開心,但往往天氣差嘅一日先最難忘。仲記得八號風球我喺台灣捷運站最高級樓梯sir到落最底,痛到郁唔到、喺法羅群島行山遇上大風雪加冰雹,爭d死喺山上、喺冰島自駕條路無街燈,但落大風雪,成塊玻璃得下面10cm見到野,大地之子全程dup低頭開車。當下係好好沮喪,但過左就成為嗰個旅行最難忘嘅回憶☺️大家下次都不妨去一個全即興無計劃嘅旅行啦😚但如果你地就去紐西蘭,想知我頭先講過嘅地方,都可以問我😁
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蒜香煎雞翼 / 蒜頭都好食 / 香到不得了 / 細妹主理 / Fried with Garlic【20無限】
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雞翼 8隻. - 7平均地在雞翼上抹上一半份量的蒜蓉牛油。. 1/2 茶匙. - 3隔天拿出室溫30分鐘,然後燒熱油獲煎至兩面金黃熟透即可。. 不摸面粉就手痒· 2022-7-23.
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