今朝早Aeon第1️⃣站 — 黃埔,已經完成✅
雖然疫情關係無得俾大家試食
不過見到好多小朋友即刻拉住爸媽話想食雞翼
咁蜜兒講返俾大家聽炒粉醬煎雞翼食譜啦!
【泰式食譜】炒粉醬煎雞翼 | 蜜兒廚房@MAB MAK
雞翼大人小朋友👨👩👧👦都喜愛吃!今次蜜兒選用了Benja Chicken 冰鮮雞中翼配CP Thai aree 泰式炒粉醬,告訴大家炒粉醬不一定只炒Pad Thai,味道酸酸甜甜,吃雞翼吃到舔手指,實在 #泰好味 喇!
說到吃當然要 #食得安心,Benja Chicken是無添加激素、不含抗生素、非籠養,而且用非基因改造糙米飼養🐓,泰國生產及製造🇹🇭,營養更好所以肉質更嫩滑。Thai Aree品牌是泰國手信十大之一,相信好多人都會認識,❌不添加防腐劑、人造色素及味精,而且味道正宗,於香港都可以好輕易煮到泰國風味。
份量:
2-3人
材料:
Benja Chicken 冰鮮雞中翼 ---------- 2盒
CP Thai aree泰式炒粉醬 ---------- 3湯匙
白芝麻 ---------- 3克
紅尖椒 ---------- 半條
芫茜 ---------- 少許
炸蒜 ---------- 5克
炸乾蔥 ---------- 5克
炸椰絲碎 ---------- 5克
醃料
CP泰式炒粉醬 ---------- 2湯匙
鹽 ---------- 1/2茶匙
裝飾
青檸
做法:
1. 雞中翼用廚師紙巾印乾,在背面界一刀。
2. 用炒粉醬和鹽醃雞翼,包上保鮮紙放入雪櫃冷藏最少半小時入味。
3. 紅尖椒切掉蒂頭,切成圈狀或絲;芫茜切碎。
4. 白鑊炒香白芝麻、輕微上色即可放涼備用。
5. 從雪櫃取出,燒熱平底鑊,下油以中火煎雞翼至兩面金黃色。
6. 盛起雞翼加入炒粉醬、已炒過的白芝麻、紅尖椒、芫茜碎、炸蒜、炸乾蔥和炸椰絲碎拌勻便可上碟,青檸伴碟完成。
👩🏻🍳蜜兒小貼士:
• 炸椰絲碎於印尼舖買到。
• 紅尖椒可以先倒出辣椒籽才切絲或圈,減少辣度。
• 雞翼背面界一刀,有助醃料入味。
• 醃後沒印乾雞翼就下鑊,醃料便容易變焦。
• 煎雞翼不要經常翻動,應先煎雞皮的一面,微微金黃後便可翻面,再煎另一面。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,人有好多特殊嘅癖好,有啲鍾意胸,有啲鐘意腳。 所以有啲人淨係鍾意食雞翼,鍾意佢細細隻,又滑又好揸。 今次呢個蒜蓉牛油雞翼,只需要十分鐘就可以滿足你嘅需要,小心沉船食上癮。 #牛油雞翼 #食譜 #雞翼...
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脆皮風沙雞翼食譜:
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泰式甜辣醬雞翼食譜:
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🐔香煎黄金雞翼食譜:
材料:
急凍雞翼15隻、蒜頭4粒、薑1小塊、蔥適量、粗鹽2茶匙
調味汁(全部撈勻):
萬字醬油2湯匙、糖1/2茶匙、幼鹽1/4茶匙、滚水7湯匙(約大半碗)
做法:
1.急凍雞翼解凍後,洗凈,用刀仔在雞翼底部中間大力劃一刀或交叉劃兩刀,落粗鹽帮雞翼按摩兩分鐘,再洗淨(用粗鹽按摩雞翼可去除雪味);
2.薑同蒜頭分別去皮洗淨,分別磨蓉備用;
3.蔥洗淨切幼;
4.平底鍋唔使落油加熱,先將雞翼底部中火煎至金黄色,返轉另外一面再煎至金黄色;較慢火,落姜蓉蒜蓉在中間爆香,將雞翼兜勻至每块雞翼都沾上姜蓉蒜蓉;
5.落調味汁兜勻,大火煮滚,然後較慢火,關盖煮至汁稠,開盖倒落蔥花炒勻至收汁,即成!
(如喜好辣椒,可以將辣椒切粒同雞翼一起炒,會更野味)雞翼,真係好好味!
🐔腐乳煎雞翼食譜:
材料:
急凍雞翼14隻、薑1小塊、蒜頭2粒、干蔥頭1粒、蔥1條
調味料(全部撈勻):辣腐乳3塊、腐乳汁1湯匙、魚露1湯匙、糖1/2茶匙、水12湯匙約180毫升
做法:
1.急凍雞翼室溫解凍後,清洗乾凈,瀝乾水
2.薑、蒜頭、干蔥頭全部洗淨切碎
3.蔥洗淨切蔥花,備用
4.平底鍋燒熱,落雞翼煎至出油,加入做法2的材料兜勻,反轉雞翼煎兩面至金黃色
5.倒入撈勻的調味料,加盖燜2分鐘,拎開盖,炒至收汁,落蔥花炒勻即可!
🐔混搭雞全翼食譜:
材料:
急凍雞全翼8隻、粗鹽1.5湯匙、五香粉1.5茶匙、孜然粉1茶匙、南乳汁2湯匙
做法:
1.雞全翼解凍後,清洗干凈,加入粗鹽同五香粉按摩3分鐘,放室溫腌2小時
2.將腌佐的雞全翼清洗干凈至無五香粉的顏色,加入孜然粉同南乳汁撈勻,腌10分鐘
3.煎碟鋪上錫紙,放入雞全翼,光波爐235度預熱3分鐘,低架,波10分鐘,返轉另外一面用掃掃逼出來的雞油,然後掃在在雞全翼皮上,波8分鐘,再返另外一面再掃油用最高溫度波1分鐘即成!
🐔光波香草蜜糖雞翼食譜:
材料:
急凍雞翼20隻約2磅 、蜜糖2湯匙
腌料:
幼鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、料酒1瓶蓋、麻油1/4茶匙、意大利雜香草2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法:
1. 雞翼室溫解凍後洗淨,加入2茶匙粗鹽按摩略醃片刻,去除雪味,然後再洗淨瀝水,加入醃料帮雞翼按摩,醃1小時以上
2. 光波爐180度預熱10分鐘, 光波爐煎碟鋪一層錫紙,將雞翼面向上放入煎碟,高架 180度波15分鐘,再反轉波10分鐘
3.倒掉煎碟上的油,在雞翼底部搽一層蜜糖,235度波2分鐘,反轉雞翼面部搽一層蜜糖,波2分鐘,即成!
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煎雞翼食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
人有好多特殊嘅癖好,有啲鍾意胸,有啲鐘意腳。
所以有啲人淨係鍾意食雞翼,鍾意佢細細隻,又滑又好揸。
今次呢個蒜蓉牛油雞翼,只需要十分鐘就可以滿足你嘅需要,小心沉船食上癮。
#牛油雞翼 #食譜 #雞翼
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