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三大兩細👨🏻👩🏻👩🏽🦰👦🏻👧🏻自煮晚餐
雜菇鮮腐竹炆釀豆卜 $37
香煎王立倉 $15
蒜蓉炒菜心 $5
紅菜頭蕃茄薯仔南瓜湯 $20
今日放學玩左一大輪先返屋企，dandan玩完瞓到八點鐘😅
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🇭🇰旺角
香港食串燒好少價錢咁貼地😊
而且仲係旺角旺市內😉
不過店內抽風系統有待改善🙈
味道普遍偏重，所以要留意🤣
個人覺得串燒整體都唔錯😏
燒惹味台灣腸😎$12
味道真係唔錯😉
外脆內軟，真係幾惹味👍
真係好似返咗大陸食嘅味道😂
燒魷魚鬚🦑$16
都幾大條，仲幾彈牙𠻹👍
而且燒得好入味😊
烤五花腩肉串🐷$18/3串
雖然比較幼身，但好爽口😊
而且燒得啱啱好，唔會太乾太鞋口😂
仲幾抵食𠻹😛
串燒雞全翼🐓$26/2串
抵食，味道唔錯😉
皮夠脆，夠香夠惹味😏
沙嗲雞肉串🐔$16/2串
呢個就一般般😂
燒脆香魚腐😏$10
燒金針菇😊$10
汁燒雞脾菇😉$10
燒韭菜😋$10
全部$10一串😛
仲要即叫即整😉
味道唔錯👍
惹味蒜蓉燒原條茄子🍆$28
原條燒茄子，蒜香味重，新鮮燒起香噴噴😛
錫紙燒雜菜🥒$28
認為有啲鹹，味道比較重🙈
我認為有待改進😂
川北炒河粉😂$42
川北炒米粉🤣$42
味道偏重，食落有特色😎
可惜唔太啱我口味🙈
串燒王 (旺角)
旺角砵蘭街147號祥興樓地下A號舖 @ MK style in Hong Kong
好喜歡花甲，放湯，炒，煮，蒸，淖也超好味，我不時將材料加加減減煮出不一樣的菜色，特別的味道。最重耍新手無難度，喜歡嗎？？
[ 牛 油 蟹 味 菇 忌 廉 燴 花 甲 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......
1.......花甲一斤半
2.......蟹味菇一盒，洗淨去根底部
2...... 忌廉蘑菇湯一罐,只用適量约半罐
3.......無鹽味牛油兩湯匙
4.......黑椒碎適量
5.......蒜蓉兩湯匙
6.......葱絲/芫荽少許
步驟一.......花甲處理方法.....
將花甲沖洗乾淨， 用筲箕盛起，稍為搓擦乾淨貝殼面， 再用白鑊煮一分鐘見殼開，熄火稍焗， 去掉無肉殼一半，令其餘有肉半殼留用。花甲水可留少量加入忌廉湯內，但耍注意咸味
步驟二......
蟹味菇沖洗乾淨之後瀝乾水，然後白鑊炒至出水 ，再炒至水份略為乾後備用。
步驟三......忌廉蘑菇汁配搭.....
大半罐忌廉蘑菇湯加入40至50毫升滾水拌勻備用
烹調方法.....
1...... 鑊燒至微熱放下牛油兩三湯匙， 火勿太猛
2.......將蒜蓉放入略炒香，
3.......將己炒過蟹味菇回鑊同炒，
4.......加入少許黑胡椒粒，及調好忌廉湯醬推炒
5...... 再將已去半殼的花甲放入兜炒好，
6......上碟再放上葱絲/芫荽便成
注意.....
如無蟹味菇，可用雞脾菇，金菇，大黑啡菇等等，可稍改配搭。好隨意呀。
忌廉蘑菇湯不宜放得太多，否則太鹹 ，因為花蛤己帶鹹味鮮味所以無需放鹽。。 喜歡多汁醬的可以多放一些蘑菇忌廉湯同煮。
花甲水原則上可以留用一些作配味，但要自己調較出適中的味道否則多放亦會太鹹。。
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
食龍肉（中秋節精選）：
材料：
龍躉肉400克
雞脾菇120克
韭黃少量
薑10片
乾蔥頭4個
蒜頭4粒
辣椒仔1隻
蛋白1隻
處理：
1. 龍躉肉，輕手小心沖洗，廚紙索乾。
2. 斜刀切龍躉肉，大概2吋1件。
3. 龍躉肉調味：
a. 胡椒粉少許
b. 幼鹽少許
撈勻。
4. 加入1隻蛋白，撈勻。
醃5分鐘。
5. 韭黃，洗淨，切段。
6. 雞脾菇，洗淨，切薄片。
7. 乾蔥頭去皮，1開2。
蒜頭，切碎。
辣椒仔，切絲。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱2湯匙油。
2. 龍躉肉沾上生粉，就可以馬上煎。
3. 油燒熱後，放魚落鑊。
4. 轉中慢火，慢慢煎透。
5. 加入乾蔥頭及薑片，繼續煎。
6. 煎至金黃色，反轉魚繼續煎。
7. 放蒜蓉，煎1分鐘。
8. 放雞脾菇。（可先出水）
9. 雞脾菇炆至軟身，加入調味料：
a. 雞汁1茶匙
b. 糖1茶匙（提升魚味）
10. 轉大火，放蔥段及韭黃，快炒。
11. 加入生粉芡，炒勻。
12. 加入一半辣椒絲，炒勻，放上碟。
13. 灑上餘下辣椒絲，完成。
Braise grouper fillet (mid~autumn festival special):
Ingredients:
Grouper fillet 400g
King oyster mushrooms 120g
Chives little
Ginger 10 slices
Shallots 4 Nos.
Garlics 4 Nos.
Red chili 1 No.
Egg white 1 No.
Preparation:
1. Grouper fillet, rinse lightly. Dry with kitchen towel.
2. Cut the fillet with 2" per each.
3. Season the fish:
a. Pepper little
b. Table salt little
Mix well.
4. Add egg white of 1 egg. Mix well.
Season for 5 minutes.
5. Chives, rinse and cut in lengths.
6. Mushrooms, rinse and thinly slice.
7. Shallots, get them peeled. Each shallot is to be divided into 2 shares.
Garlics, chop well.
Red chili, get it shredded.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Dip tapioca starch on surface of the fillets, get ready to fry.
3. Oil has been heated up. Put fillets into wok.
4. Turn to medium~low flame, continue frying.
5. Add shallots and ginger, continue frying.
6. Fry until colour turns to golden yellow. Flip over fish and continue frying.
7. Fry garlic sauce for 1 minute.
8. Put the mushrooms. (You can poach it first.)
9. Braise the mushrooms until they turn soft. Add seasonings:
a. Chicken sauce 1 tsp
b. Sugar 1 tsp (to enrich the flavour of fish).
10. Turn to high flame. Put green onion and chives. Fastly stir fry..
11. Put tapioca sauce, fry well.
12. Put 1/2 share of shredded chili, fry well. Put on plate.
13. Put the remaining chili on top. Serve.
今年中秋節 必須要團圓https://youtu.be/RreBNyFVfAM
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
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紫菜帶子豆腐羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI
電飯煲豉油雞
https://youtu.be/-lOFnkML2wA
xo醬鮑魚
https://youtu.be/sqk5ac6_hAI
龍蝦芝士脆麵
https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
海鮮寶盒
https://youtu.be/DbcubvMJjkw
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