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今日晚餐：蒲瓜煎蛋，蔥燒櫻花蝦豆皮金針菇，香菜蝦丸湯，糙米飯。佐餐酒是匈牙利 Tokaj SZÓLÓ Boogie Pet-Nat 2019 氣泡酒。餐後甜點是子彈蓮霧切盤。
→ 蒲瓜料理繼續挑戰。繼涼拌、快炒、紅燒、煮湯煮粥煮麵線、炊飯炒麵炒米粉外，這回試以煎蛋。怕水份太多，遂切絲先以鹽略醃並擠乾方拌入蛋液以鍋小火慢煎成兩面金黃，瓜之清甜芬芳微脆與蛋之醇郁噴香相交織，就此愛上！
→ 金針菇一般雖為保持脆度往往快烹即起，但我也喜歡小火慢燒，經久釋出黏度後，宛若勾芡般，整道菜滑稠香軟，分外美味。
⊙ 佐酒筆記：好有意思的一支 Pet-Nat 氣泡酒，濁酒般的質地，喝來卻宛若杏桃氣泡飲般，果味濃洌馥郁，酸與香皆活潑奔放，十足暢快勁爽。
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
今日午餐～夏日風情特餐
夏天就是瓜類盛產的季節，這幾天恐龍麻在找食譜時就有很多師傅們分享「蒲瓜」的料理（蒲瓜的形狀很像🍐）～
今天恐龍麻就來煎個清爽的「蝦仁蒲瓜煎餅」來讓小恐龍們當午餐吧！
首先～四分之一顆蒲瓜切絲+二分之一根的胡蘿蔔切絲+一根蔥切成的蔥末+玉米粒+低筋麵粉（約45ml)+地瓜粉（約5ml）+3顆雞蛋+少量調味（鹽巴和味霖少許）～接著全部攪拌均勻成蒲瓜粉漿
再來～平底鍋熱鍋後加入食用油（轉小火）👉🏻放上蝦仁數隻👉🏻倒入蒲瓜粉漿👉🏻平底鍋加蓋悶煎👉🏻翻面再煎（兩面煎至金黃色）👉🏻用筷子戳戳看，筷子沒有沾粉漿就是內部已熟👉🏻關火燜約3分鐘後就可以起鍋囉！
邊吹著電風扇再搭個冰涼的鳳梨果醬氣泡水和現切鳳梨～哇嗚～一整個清爽啊～
#當季食材最好吃
#蒲瓜料理
#自製無加糖鳳梨果醬🍍
#超級愛鳳梨❤️❤️❤️❤️❤️
2015/07/08
<家常炒蒲瓜>
蒲瓜料理不外乎炒，魯，煎餅，
是家家戶戶餐桌上常見的家常菜
但我家食客還是較愛家常炒蒲瓜
我家孩子們偏愛炒蒲瓜的湯多一些
所以，我煮都會多放一點水
夏季當季盛產的蒲瓜鮮甜美味👍
食譜：
多多開伙 http://www.dodocook.com/recipe/69742
愛料理 http://icook.tw/recipes/115887
台灣好食材 http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=108677
素食│蒲瓜這樣做實在太香了，加一個豆腐，不用炸不用烤，每次一大盤都不夠吃 │家常菜料理│Bottle Gourd & Tofu Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用蒲瓜和豆腐來做一道素食家常菜料理，蒲瓜蒸豆腐完成了, 豆腐和菇類炒得很香, 單獨這樣炒就可以拌麵吃了, 放在蒲瓜上面再蒸, 讓蒲瓜都吸滿了香氣, 蒸的過程讓蒲瓜的之都滲透出來了, 碗底都是蒲瓜原汁原味清甜的湯汁。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
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🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
俗話說「立夏補老父」，出嫁的女兒要在立夏時準備特定食物(說法不一，有豬腳胡瓜料理 、瓠瓜炒麵、甜麵條等版本) 帶回娘家替父親進行涼補，表示一種孝思。
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食材：
瓠瓜 1個
豬里肌 250g
蝦仁 200g
蝦米 50g
乾香菇 8~10朵
白麵線一把
醃料
鹽 一匙
白胡椒 一匙
太白粉 一匙
香油 少許
調味料
鹽 適量
柴魚粉 適量
高湯 500~600cc（高湯加水1：2 或1:3)
步驟：
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)後川燙備用
2.高湯加水（約1:2)
3.乾香菇泡軟切絲
4.先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。最後放入麵線，加一點鹽及柴魚粉高味就可以了。
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更多影片
馬鈴薯燉肉: https://youtu.be/seuepbhcyPc
鮭魚龍井茶泡飯:https://youtu.be/nukLiJCyvO8
三角飯糰:https://youtu.be/5u0qYfsBJos
不知道大家愛吃瓠瓜嗎? 小田太太每年到了瓠瓜季節，都會上市場買好幾顆回家，我自己最喜歡吃蝦米炒瓠瓜，而且一定 ... ... <看更多>
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蒲瓜料理 在 [閒聊] 請問瓠瓜怎麼切？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位版友大家好？
我是廚房新手，在料理的過程中有個疑問想知道
今天去市場買了一顆瓠瓜想試試瓠瓜蝦米料理。
將瓠瓜削皮、對半切開後～問題來了～～～
請問中間的芯（好像芭樂一樣...）大家會挖掉嗎？
還是一起切成小塊炒一炒呢？
因為爬版搜尋關於瓠瓜的料理，
沒有提到瓠瓜的處理方式，想問問大家的意見。
麻煩了～～～
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