Search
我媽媽都說讚的 #冬菜丸子 ! 😍
我媽媽嘴巴是很挑剔的人，被她誇獎好吃真的很開心!🥰
這次分享很好吃、又下飯的冬菜丸子
我發現芹菜跟冬菜的結合真的味道非常搭
而且加入一些適量的調味就可以讓肉丸很入味哦!😊
處理的過程也不難，煮也是一台電鍋就搞定!
只是摔肉的時候要一點力氣啦!哈哈😁
看我整個流理台都在地震了哈哈哈!😂😂
大家記得試試看哦!
✅食材：絞肉一斤、芹菜、冬菜 20 克
✅調味：醬油、油蔥酥、胡椒、太白粉
✅步驟：
▶將一斤處理好的絞肉加上兩小匙太白粉、胡椒粉、油蔥酥
以及少許醬油調色，最後加入冬菜 20 克。
▶將芹菜切成小塊狀放入絞肉中，並加入水（約米杯刻度三的地方）
▶接著將絞肉拌均勻，之後開始摔打使絞肉開始有黏性
▶有黏性以後將絞肉拍打或捏成丸子狀，盡量大小均等
▶電鍋外鍋準備一杯半的水，將肉丸蒸約二十分鐘後即可上桌
連我娘家媽媽都誇獎的 #冬菜丸子 😋！
這次我自己用冬菜跟絞肉、連同芹菜一起加入到丸子餡料裡面，這樣搓揉成丸子形狀下去電鍋蒸🥰
雖然這時候的芹菜不是最好吃的季節，可是放到這個丸子裡面，跟冬菜可以碰撞出新的香氣！連我媽媽從澎湖來吃一口馬上問我在哪裡買的🤣
很驕傲做出讓媽媽喜歡的菜，因為我媽媽也是很挑嘴的人！😂
「港式小點、家常麵食」跟著溫主廚在家輕鬆做🏠
👨🍳喜歡溫師傅的料理，請幫我們按讚分享出去喔～😄
✨ 人氣港點 【珍珠丸子】
食材🥙：絞肉300g、荸薺50g、蔥末10g、薑末10g、長糯米200g
調味料🧉：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、太白粉1大匙、白胡椒粉1/4小匙、全蛋液1大匙、香油1小匙
作法👨🍳：
1⃣荸薺切細末，長糯米洗淨包發備用。
2⃣取一容易放入絞肉、荸薺、蔥末、薑末加入調味料拌勻後，擠成肉丸狀。
3⃣將肉丸裹上長糯米後，入鍋蒸15分鐘取出即完成。
✨麵條炒出鑊氣 【木須炒麵】
食材🥙：刀削麵300g、高麗菜100g、紅蘿蔔50g、乾香菇絲50g、梅花肉絲50g、蒜10g、木耳50g、蛋黃3個、全蛋1個
調味料🧉：醬油1大匙、鹽1/4小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙
作法👨🍳：
1⃣蒜切末、紅蘿蔔、高麗菜、木耳切絲備用。
2⃣鍋中放入1大匙油，爆香蒜末後分次加入蛋液炒成蛋碎。
3⃣隨後加入豬肉絲炒至半熟，再放入乾香菇、木耳、高麗菜、紅蘿蔔拌勻。
4⃣加入調味料及些許水，刀削麵拌炒後即可完成。
珍珠丸子&木須炒麵 完整版影片🎬連結在底下留言處～
#美味somuch #美味交烹友 #焦志方 #焦哥串門子 #料理 #珍珠丸子 #木須炒麵
焦哥串門子 美味SO MUCH
每週一至週五 17:30-18:00 38頻道首播
年代38頻道 / MOD 壹綜合312
星期一、五 精華料理回顧💫
星期二、三、四 全新料理首播🆕
!成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCVuZBQtpckjuW9KciZTLfIQ/join
【追蹤黃小愛IG】：littlelove0304
【按讚黃小愛粉絲專頁】：https://goo.gl/X9AFJ6
慾火鳳起秋香娘娘提供筆記 Amy姐美味直播(點心珍珠糯米丸子🍡)
0:00 直播開始
2:51 Amy姊開場舞-哆啦a夢
5:31 Amy姊的血汗工廠-ABC Chant 🎵 Songs for Kids 👫 English for Preschoolers Lingokids 傳送門: https://www.youtube.com/watch?v=eegWzglBMh0
10:43●Amy姊介紹食材-家樂福、全聯採購過程
13:14大學生模仿澳洲虎皮鸚鵡-小藍猛叫
14:39雅涵模仿維多利亞-心電心、舞孃、愛你
16:08●Amy姊繼續介紹食材-家樂福、全聯採購過程(續篇)
19:00●珍珠糯米丸子 材料:糯米、絞肉、蔥、薑
【備料】
21:41●首先把”蔥”切蔥花
23:30 Amy姊求雅涵出來表演(雅涵媽媽求你出來表演)
29:16●把”薑”搗成泥
29:27我說泥就是泥-大家又不是沒長牙齒，咬不了東西是不是?! (Amy姊火爆)
30:48●Amy姊再度把”薑”搗成泥(用果汁機)
33:37各位觀眾朋友 你們是有用的耶~~
34:17 Amy姊感謝果汁機-感恩的心
34:31 Amy買果汁機一機多用，就跟Amy姊的老公一樣，能插又……(不能說了)
36:31雅涵在睡覺Amy姊塞” 紅蘿蔔”
38:13●接下來”絞肉”加”米酒、紹興酒、白胡椒、少許的糖、香油、Amy特有的味精”-去腥、攪拌
40:02●絞肉打出”筋”
44:18●稍微把肉打到出”筋”後，放一點”薑泥、蔥花、蛋、太白粉”
47:20●Amy姊再度補薑汁-薑汁多一點肉會比較香
47:59林默涵報明牌-下一期大樂透09、02、41、46、17、35 特別號27 傳送門: https://www.youtube.com/watch?v=zFpYeNohxrs
52:55●把”糯米”的水倒掉-要先泡4小時
54:04●再拿廚房紙巾把”糯米”的水分吸乾
56:09●"手模香油”捏一顆珍珠丸
57:20●Amy姊提醒記得是”長糯米”不是”圓糯米”
1:01:13【中場表演】雅涵給媽媽打氣-國小健康操
1:06:38●”珍珠丸”蒸煮10分鐘
1:13:19雅洲舞王 Lady Gaga組曲
1:34:45珍珠丸取出 上面灑蔥
1:37:31大合照時間
1:39:52 Amy姊再度扭轉乾坤呀~~~
1:41:19今天三萬三開抽油煙機(祥任不理Amy姊)
1:42:26本日Lady Gaga幕後花絮-搶先看(加入會員才能觀看)
1:44:49抽明信片時間-得獎者私訊雅涵IG: pretty.hanna34傳送門: https://www.instagram.com/pretty.hanna34/
註P.S：純屬娛樂之作，無冒犯之意，
(如有冒犯敬請見諒)。
※建議觀看品質調為720HD以上。
黃小愛合作連絡信箱：littlelovework@gmail.com
本日主廚是大家最愛的大魚姨👏
要幫大家示範的是魚粉點菜的手工豬肉丸子
整個料理過程輕鬆又愜意
非常好學我發4🙋♀️
主食材－豬絞肉
是阿姨直接去菜市場跟豬肉販買的
我們這種上班族的話就直接上全聯買最方便了
肥瘦就看個人喜愛都可以啦，愛吃最重要吼
影片中是100元的份量，做出來滿滿一鍋
影片中我們用的是大舅媽自己做的 #客家醃蘿蔔
如果家裡沒有的人可以直接買脆瓜或醬瓜代替就可以了
這道料理在我們家被形容是 #丸狀肉燥
堪稱「白飯殺手界的第一把交椅」
愛吃飯的注意囉！🍚🍚🍚
以下分享大魚姨最習慣的料理方式
「手工豬肉丸子」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
豬絞肉 ...適量
醃蘿蔔 ...適量(可換成醬瓜或脆瓜)
蔥花 ...適量
醬料 ...雞粉、醬油、砂糖、米酒
【手工豬肉丸子的做法如下】
❶ 取一個空碗依序放入豬絞肉、適量的蔥花、雞粉、醬油、砂糖、米酒抓醃製產生黏性，捏成丸狀或是直接整碗進鍋蒸都可以。
❷ 電鍋外鍋一杯水，內鍋只放丸子千萬別多放水，第一次蒸熟之後可根據個人喜愛再調整湯汁水量，再次回蒸後即可上桌。
/
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
▼頻道訂閱/按讚/分享/開啟小鈴鐺
https://reurl.cc/MZEaEL
▼阿魚出沒地
» Instagram：https://reurl.cc/jq0N0D
» Facebook：https://reurl.cc/Dv5R5j
» Blog：https://reurl.cc/jq0Nnp
» 阿魚師和酒窩姊の生活社：https://pse.is/SQSS7
▼歡迎合作 (食譜,體驗,分享) 請洽窗口Sunny
» Line ID：sunny.inline
» E-mail：sunnyinlife728@gmail.com
/
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
📌買 【HITACHI日立】過熱水蒸氣烘烤微波爐 按這裡→https://lihi1.com/FXdHq
材料
A
絞肉 1200公克 minced pork 1200g
豆腐 400公克 tofu 400g
荸薺 150公克 Chinese water chestnut 150g
蔥末 50公克 scallion 50g
薑末 20公克 ginger 20g
雞蛋 1顆 egg 1pcs
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
白胡椒粉 2茶匙 white pepper powder 2tsp.
B
白菜(燙過) 1顆 Chinese cabbage 1pcs
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒段 1支 chili 1pcs
水 600ml water 600ml
醬油 200公克 soy sauce 200g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 30公克 cooking rice wine 30g
作法
1.荸薺放入塑膠袋中拍鬆，再切成末。
2.絞肉加入鹽抓勻後，摔打均勻至產生黏性。
3.加入雞蛋、醬油、糖、白胡椒粉混合均勻，再加入豆腐抓碎。
4.再加入蔥末、薑末、荸薺末、香油混合均勻。
5.取約250公克肉餡，再左右手間輕甩，就能輕鬆成肉丸狀。
6.取烤盤，盤面噴油，放上肉丸子，表面在噴上點油。
7.將肉丸子放入蒸氣烘烤微波爐中，設定(蒸氣+烘烤)，以250℃烘烤20分鐘。
8.烤好的肉丸子就是獅子頭，可用保鮮盒保存起來，或馬上燉煮。
9.取四顆獅子頭放入可微波容器中，加入材料B，蓋上蓋子放入蒸氣烘烤微波爐中。
10.設定微波700w，加熱10分鐘，再重複一次即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
小時候阿婆做的美味蒸肉丸，就是讓我思念一輩子的味道！分享客家蒸肉丸的正統作法，簡單快速就能完成！【食材表】細 ... ... <看更多>
分享第【64】篇： #清爽滑口的蒸肉丸子！ #醃肉食材：絞肉，胡椒粉，米酒，香油，鹽，放冷藏醃半天！蒸前再加入太 ... ... <看更多>
蒸絞肉丸子 在 肉丸蒸蛋電鍋吳秉承美食鳳味1040529 - YouTube 的推薦與評價
肉丸 蒸蛋電鍋吳秉承美食鳳味1040529. 36,707 views36K views. Jul 12, 2015. 165. 28 ... ... <看更多>