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關於 蒸蛋 都 是水 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在蒸蛋 都 是水這個產品中，有57篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【我们的鲈鱼精】 保存&饮用方式同乌骨鸡滴鸡精 【爽口】喝起来更清爽 【减咸】让咸味降更低 【营养】营养密度再提升 【纯粹】只有鲈鱼，没有其他。 【我们的特色】 露露鱼淬、Fish LuLu、滴鲈鱼精 纯粹的鲈鱼精华:⏩没腥味 ⏩很滋养 ✅妈妈最知道,吃鱼好，对孩子更好 ✅疗养恢复...
　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅阿晋，也在其Youtube影片中提到，#命運轉輪 #神秘蛋料理 #大雅小廚房 ❤訂閱我：https://ppt.cc/fXmj9x ----- 可惡啊!! 明明都是水果 就能做出好吃的蒸蛋了 對吧? MM巧克力跟沙茶醬 真的不敢恭維 大家可以試試看 我的第二頻道: https://www.youtub...

「蒸蛋 都 是水」的推薦目錄：


蒸蛋 都 是水 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-30 16:53:28 有 4 人按讚
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【我们的鲈鱼精】

保存&饮用方式同乌骨鸡滴鸡精

【爽口】喝起来更清爽

【减咸】让咸味降更低

【营养】营养密度再提升

【纯粹】只有鲈鱼，没有其他。

【我们的特色】

露露鱼淬、Fish LuLu、滴鲈鱼精
纯粹的鲈鱼精华:⏩没腥味 ⏩很滋养

✅妈妈最知道,吃鱼好，对孩子更好

✅疗养恢复首选

✅备孕养卵

✅亲子哺乳，提升营养

✅孕期胎火旺，鱼儿比较不燥

✅宝宝婴儿 可减量搭配煮粥蒸蛋食用

⭕只有鲈鱼，没有其他

🈚️葱姜蒜酒，统统都没有

生态混养 低密度养殖

💯台湾产金目鲈鱼，来源清楚

没腥味，才敢拿出来

真的没有腥味，还有淡淡柴鱼香气

⭕不是熬鱼汤，我们用滴的唷

深层滴淬工艺，接近12%的浓度

市售鱼精有些只是水煮鱼高汤

⭕优质蛋白质

牛奶3倍营养，小分子化

⭕3零政策

不含脂肪、🅾️胆固醇、🅾️添加物

低纳、零调味

⭕100%台湾物产

原料到生产，全部Made in TAIWAN

合法食品厂制作，ISO22000国际认证

常温保存 科技灭菌保鲜处理

📌成分:金目鲈鱼滴淬液
📌食品添加物:无
📌内容重量:60cc
📌食用方式:准备热开水简单浸泡到热就可以喝囉
📌保存条件: 高温高压二次灭菌保鲜, 阴凉处常温保存即可
📌保存期限: 出厂后24个月
📌原产地：台湾
📌投保产品责任险字号：1300第04AKP0000246
(新光产物保险，保额NT$3000万)

下单处：
（台湾包邮直送马来西亚及星加坡）

下单时填上折扣码可以得到折扣优惠！
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*可以使用行用卡下单

【露露魚淬Fish Lulu鱸魚精_常溫】：https://reurl.cc/73pkzy

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魚雞雙享組【牧田烏骨雞滴雞精】+【Fish LuLu露露魚淬】：https://reurl.cc/aNGVO7

咨询请联系Shino: http://www.wasap.my/60172552022

#鱸魚精 #牧田烏骨雞滴雞精 #FishLuLu露露魚淬
#适合孕期喝 #适合备孕喝 #适合试管疗程前喝 #适合产后喝

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蒸蛋 都 是水 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最讚貼文

食在好初 Eats all the time By 食在好初 Eats all the time

2021-09-23 11:39:26 有 38 人按讚
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JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
⁡
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
⁡
季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
⁡
雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
⁡
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
⁡
花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
⁡
澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
⁡
緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
⁡
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
⁡
市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
⁡
美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
⁡
甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
⁡
冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
⁡
三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
⁡
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
⁡
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
⁡
整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
⁡
JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

#台灣 #台中 #台中市 #米其林 #米其林二星 #米其林餐廳 #jlstudio #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣小吃 #台灣旅行 #台灣自由行 #美食 #美食推薦 #美食日記 #美食家 #美食分享 #台中美食 #台中南屯 #南屯 #南屯美食 #台中餐廳 #台中必吃 #約會 #打卡 #排隊美食 #食在好初eatsallthetime

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蒸蛋 都 是水 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-18 09:59:44 有 135 人按讚
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好物推薦時刻又來啦～～～～～～
阿啾現在吃飯都咩甲那恩甲, 真的讓我很頭痛餒
沒辦法在菜色跟食慾上做改變的話
就在擺盤上做改變吧 🤣🤣🤣

這次入手的是「innobaby歡樂小雞矽膠餐盤、innobaby歡樂小雞矽膠蒸盤」
#innobaby矽膠餐盤呢～
100%矽膠，而且耐熱溫度是-40度~+250度，所以剛煮好的食物放在餐盤上都可以很安心🥰然後！innobaby矽膠餐盤是小雞圖案的超級可愛～不知道為什麼小朋友都喜歡小雞餒🐤 🤣🤣 底部有吸盤設計，可以牢牢的吸在桌面上，不用怕小朋友打翻餐盤跟食物❤️桃紅色真的是阿啾選的不是我ㄡ😚😚😚可能已經知道我們家的東西只能粉色系😂😂
#innobaby歡樂小雞矽膠蒸盤呢～
蒸盤就是蒸盤嘛（我再說什麼 🤣🤣🤣）它就是可以徵，可以微波，可以烤，可以冰冰箱！一樣是100%矽膠，耐熱溫度也是-40度~+250度，一樣是口愛的小雞造型，小朋友見小朋友愛 🥰🥰🥰
我準備要拿innobaby歡樂小雞矽膠蒸盤來蒸蛋蛋給啾啾吃❤️希望可以用造型方面來增加啾啾的食慾 😋😋😋😋

📍innobaby歡樂小雞矽膠餐盤
https://www.googoogaga.com/products/innobaby-silicone-suction-divided-plate-chicken
📍innobaby歡樂小雞矽膠蒸盤
https://www.googoogaga.com/products/innobaby-silicone-steamer-with-lid-chicken

再來要介紹的是 #bibiyo果乾
口味有：香蕉、芒果、火龍果、鳳梨、柑橘
我入手了前四個口味，因為柑橘缺貨賣完了😭😭😭
不然我也好想吃吃看柑橘啦～～～～～～～
#bibiyo果乾 完全無人工添加、無色素、百分之百天然水果本果製成 🤣🤣🤣 本果知道嗎？水果本果 🤣🤣🤣🤣 所以不用擔心會有加工的糖（我真的無法給啾啾吃糖ㄚㄚㄚ）阿啾本來就是水果終結者，在外面沒辦法吃水果的時候，就可以給他一包#bibiyo果乾，先讓他閉嘴🤭🤭🤭
我是沒吃到幾塊啦，因為只要好吃的東西，阿啾都不想要分享 😩😩😩 你們就知道有多好吃了 👏🏻👏🏻👏🏻

📍 #bibiyo果乾
https://www.googoogaga.com/products/bibiyo-freeze-dried-fruit

📍Googoogaga咕咕嘎嘎親子購物/臉書粉絲專頁📍
https://m.facebook.com/googoogagataiwan/

📍Googoogaga咕咕嘎嘎親子購物/官網📍
https://www.googoogaga.com

#googaforkids #googalifeideas
#咕嘎 #咕嘎媽咪 #咕嘎親子 #咕嘎生活
#googoogaga咕咕嘎嘎 #googoogaga親子購物
#育兒神器 #育兒好物

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蒸蛋 都 是水 在 阿晋 Youtube 的精選貼文

阿晋 By 阿晋

2021-03-26 16:45:00 有 108,330 人看過 有 2,167 人喜歡
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#命運轉輪 #神秘蛋料理 #大雅小廚房
❤訂閱我：https://ppt.cc/fXmj9x
-----

可惡啊!!
明明都是水果
就能做出好吃的蒸蛋了
對吧?
MM巧克力跟沙茶醬
真的不敢恭維
大家可以試試看






我的第二頻道:
https://www.youtube.com/channel/UCAKxlHISFIw12AGWa4CUgNQ
我的粉專： https://www.facebook.com/XxSunJinxX
我的IG：AJINAMW
廠商以及影片合作私訊粉專或是來信：oeursunjinlive@gmail.com

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阿晋

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我是阿晋 目前專做生活以及遊戲 喜歡我的影片也請按下訂閱以及分享 謝謝大家 ---- ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 我的粉絲專頁：https://www.facebook.com/XxSunJinxX 有任何合作或者是商案請來信 信箱：[email protected] 或是 代理人幫忙接洽 Renee Mobile: 0936-569522 Mail: [email protected] Line ID: linyingting QQ: 2097126316 --- 綠界會員編號:3264388
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蒸蛋 都 是水 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答

風傳媒 The Storm Media By 風傳媒 The Storm Media

2020-10-20 16:33:13 有 5,392 人看過 有 38 人喜歡
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雞蛋是相當營養的食材，在烹飪上也能做超多不同的變化，不論是水煮、煎蛋、煮湯都相當美味，簡單的蛋花湯更是許多家庭主婦的拿手菜。

但只要學會一招，普通的蛋花湯也能華麗變身成韓式蒸蛋！綿密嫩滑的口感搭配濃郁蛋香，簡直讓人口水直流啊～

影片授權：誠信鮮食料理小廚房(https://www.facebook.com/FreshTrust1688/posts/756230121480868)

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蒸蛋 都 是水 在 Angela音樂。生酮廚房 Youtube 的最讚貼文

Angela音樂。生酮廚房 By Angela音樂。生酮廚房

2020-01-29 19:18:21 有 1,558 人看過 有 7 人喜歡
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打開一點點腥味都沒有的滴雞精😍
#琥珀色好美喔
不是孕婦也要好好的補身體啊，孕婦更是要用滴雞精好好補一下的💪🏻

加熱方式有很多種
可單吃也可加入料理唷🥰
重點是有圖片可以直接看圖說故事喔
不用細細看說明書了！

食譜：
蛋 3顆
滴雞精 180克
水 120克
醬油 2茶匙

*不是用滴雞精的話就用高湯或是水
蛋跟液體的比例是1:2

購買資訊👉🏻👉🏻 https://www.yifood.com.tw/goods/30?category_id=8
他
#頤珍滴雞精
#YesMa專業到府月嫂
#準媽媽們看過來
#過年伴手禮

純羅漢果精華糖&羅漢果糖漿
購買連結🔗
https://sweetjoy.company.site

#sweetjoy
#100%純羅漢果精華糖
#100%羅漢果糖漿
#生酮
#低碳
#糖尿病友善糖
#零後味

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Angela音樂。生酮廚房

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我是Angela ?? 一直以來都是肉肉的女生，就算有重訓有有氧，還是一直是肉的 自從研究了生酮且實行後，從有小腹到擁有馬甲線 瘋狂熱愛研究生酮食譜，就算是無糖無澱粉，也要讓大家跟我一樣，吃的很開心 #邊吃邊瘦
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蒸蛋 都 是水 在 [心情] 蒸蛋沒有一次成功... - 看板WomenTalk 的推薦與評價


作者valentian (無聊)
看板WomenTalk
標題[心情] 蒸蛋沒有一次成功...
時間Mon Jun 14 18:24:06 2021


廚藝不佳就算了
蒸蛋是一件簡單的工作
但是每次蒸出來總是一堆氣孔
沒有平滑的口感
有人說，電鍋插根筷子比較容易成功
但是她蒸很久
有人說，不要蒸太久，蛋都老了
她沒插筷子
有人說，是蛋打得不夠久

不過...
這些人都成功了
而試過這些方法的我都失敗了

請問有人要來救一下廚藝87嗎？
防疫在家吃真的考驗廚藝

-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-A7050.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.136.142 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1623666248.A.FC1.html
推 whoismama: 隨便攪拌拿去蒸就好了，蓋子跟鍋子中 123.193.3.45 06/14 18:26
→ whoismama: 間要放筷子 123.193.3.45 06/14 18:26
推 hua828797: 氣孔是蛋液裡面的泡泡 可以過篩 吃起 111.82.120.146 06/14 18:26
→ hua828797: 來不滑可能是水太少或太熟 111.82.120.146 06/14 18:26
→ mapxu664: 水的比例不對223.136.101.135 06/14 18:27
推 caketea1990: 有試試蒸之前將表面的氣泡撈起嗎？ 27.53.104.6 06/14 18:28
→ caketea1990: 或加蓋蒸嗎 27.53.104.6 06/14 18:28
推 daisukiryo: 氣孔是蒸太久吧？123.192.153.195 06/14 18:28
推 whoismama: 過篩會比較滑 123.193.3.45 06/14 18:29
推 ann7773631: 蓋子不能密封 然後蒸蛋要篩223.136.242.124 06/14 18:33
→ ownlife: 打蛋別把空氣打進去 打完把泡泡撈掉 1.175.138.24 06/14 18:33
推 vilovej: 但我跟我妹反而喜歡吃洞洞一堆的蒸蛋X 106.1.116.227 06/14 18:34
→ vilovej: D 106.1.116.227 06/14 18:34
推 whoismama: 還有我是用中小火 123.193.3.45 06/14 18:34
→ a27588679: 蛋要篩過才能蒸 180.177.33.135 06/14 18:34
→ beshow: 我是只有用一個吃飯小碗一顆蛋裝滿水攪拌 42.74.51.126 06/14 18:37
→ beshow: 均勻後 放大同電鍋煮10分鐘 再把開關跳 42.74.51.126 06/14 18:37
→ beshow: 起悶10分就ok 沒有孔洞 我宵夜常吃這個喔 42.74.51.126 06/14 18:37
→ beshow: 42.74.51.126 06/14 18:37
→ Woodoo9: 上網查阿基師的蒸蛋食譜，用微波爐超穩。 42.73.82.71 06/14 18:39
→ lunanightcat: 蒸蛋很簡單啦，你是不能凝固嗎 39.10.37.187 06/14 18:41
推 imjungyi923: 101.12.38.80 06/14 18:44
→ imjungyi923: 我沒過篩 但只有周圍有泡泡 101.12.38.80 06/14 18:44
→ imjungyi923: 裡面很嫩完全沒有洞 我是水蛋1:1 101.12.38.80 06/14 18:44
→ enjoyfafa: 要說氣孔的話，你有過篩嗎?過完篩有用 219.70.135.44 06/14 18:47
→ enjoyfafa: 竹籤把剩餘的泡戳破嗎?都有的話再考慮 219.70.135.44 06/14 18:48
→ enjoyfafa: 溫度問題，有需要的話就在碗上面覆蓋保 219.70.135.44 06/14 18:48
→ enjoyfafa: 鮮膜或鋁箔，我自己做布丁是一定蓋鋁箔 219.70.135.44 06/14 18:49
→ enjoyfafa: 做出來的結果都不錯，問題只有時間很久 219.70.135.44 06/14 18:49
推 a240daniel: 氣孔是你沒過篩吧？ 223.136.76.125 06/14 18:50
→ a240daniel: 但我比較喜歡有氣孔的 可以吸湯汁 223.136.76.125 06/14 18:50
推 bestmaverick: 水蛋比2：1，鹽及日式醬油少許。筷 42.72.65.127 06/14 18:53
→ bestmaverick: 子攪拌越均勻越好，過篩口感更細緻 42.72.65.127 06/14 18:53
→ bestmaverick: 。以筷子架住電鍋蓋留小縫，兩顆蛋 42.72.65.127 06/14 18:53
→ bestmaverick: 外鍋水約3/4杯。 42.72.65.127 06/14 18:53
推 Rume: 試試小高姐的做法？180.217.137.187 06/14 18:57
推 Sunblacktea: 要篩過 36.227.10.109 06/14 18:57
推 sGuitar: 可能是太熱了喔 111.83.64.194 06/14 19:05
推 mayday90569: 蛋液過篩 鍋蓋不要全蓋114.137.132.136 06/14 19:08
推 ozr157: 用微波爐煮0失敗 27.53.114.4 06/14 19:09
推 bluemoon2006: 我家是四顆蛋，蛋殼不要丟，用半個 42.73.52.23 06/14 19:10
→ bluemoon2006: 蛋殼來裝水（可以以柴魚高湯替代） 42.73.52.23 06/14 19:10
→ bluemoon2006: 裝16次，（如果有加玉米就15次）攪 42.73.52.23 06/14 19:10
→ bluemoon2006: 拌均勻過篩以半杯水下去蒸，絕對不 42.73.52.23 06/14 19:10
→ bluemoon2006: 會失敗 42.73.52.23 06/14 19:10
推 Cishang: 一堆氣孔 不就是蛋要過濾 118.169.158.36 06/14 19:11
→ bluemoon2006: 不要有氣孔就蓋蓋子水分不要跑進去 42.73.52.23 06/14 19:12
→ bluemoon2006: 就可以 42.73.52.23 06/14 19:12
→ tn00371115: 要加保鮮膜 119.77.212.210 06/14 19:12
推 t1018: 110.26.230.124 06/14 19:14
推 t1018: 我做的蒸蛋，兩顆蛋加一杯量米杯的水，5分 110.26.230.124 06/14 19:15
→ t1018: 之1杯的醬油 110.26.230.124 06/14 19:15
推 surfboy: 我反而比較喜歡有氣孔，有氣孔的才有口感 42.77.148.124 06/14 19:19
→ ccsum: 要用煮開過的水才不會有氣泡 111.251.9.133 06/14 19:20
推 kimiboy: 有過濾嗎 114.41.9.46 06/14 19:21
→ suannn: 要放筷子 110.26.8.104 06/14 19:25
推 sonia08: 蓋鋁箔紙 61.228.233.6 06/14 19:26
推 Doublehan: literally剛剛才蒸，google打蒸蛋第一 114.27.225.23 06/14 19:27
→ Doublehan: 個食譜照著做就有成功，還加了些牛奶（ 114.27.225.23 06/14 19:27
→ Doublehan: 水比例有減少） 114.27.225.23 06/14 19:27
推 Sanish: 蒸蛋的那個碗要蓋蓋子就不會有氣泡了 61.227.143.51 06/14 19:27
推 ss1592xx: 蒸蛋的陶瓷碗盤也很難清洗 但是看下來 49.217.192.203 06/14 19:30
→ ss1592xx: 好像沒有人有這問題0.0 49.217.192.203 06/14 19:30
推 seedboxs: 比例問題 高湯多一點就解決了 27.246.196.88 06/14 19:31
推 vicky9012611: 蛋水1:2用蛋殼去裝水，也就是一顆蛋 110.26.102.89 06/14 19:32
→ vicky9012611: 用一半的蛋殼裝4次水 110.26.102.89 06/14 19:32
噓 eva19452002: 沒去cookclub發問，當然失敗 140.127.10.16 06/14 19:32
推 chrischang56: 幾個訣竅，一顆蛋配120cc的水，不要 1.164.244.34 06/14 19:32
→ chrischang56: 用打蛋器，用叉搖勻就好；二是打完 1.164.244.34 06/14 19:32
→ chrischang56: 要過篩然後撈掉小泡泡，三是蒸的時 1.164.244.34 06/14 19:32
→ chrischang56: 候用小火要夾筷子留縫 1.164.244.34 06/14 19:32
→ chrischang56: 1.164.244.34 06/14 19:33
推 moe4020s: 電鍋插筷子 有成功欸118.233.209.222 06/14 19:40
推 yin30257: 不要用隔熱碗去蒸 49.216.35.99 06/14 19:41
推 mickey1281: 如果是不能凝固表示你加太多水了 36.225.227.240 06/14 19:44
推 w1011: 蒸蛋的碗都超難洗，是要用什麼材質的碗比較 101.12.63.245 06/14 19:49
→ w1011: 適合用蒸蛋嗎 101.12.63.245 06/14 19:49
→ kirakira520: 蓋子就隨便放，放一半就會成功了 116.89.129.250 06/14 19:50
→ hosinotamago: 我覺得蒸蛋很難 101.12.54.14 06/14 19:58
推 ra88872: 看雞蛋吧，一般便宜的蛋就1.5-2倍的水， 118.232.69.85 06/14 19:59
→ ra88872: 調味看人，我只加點醬油去腥，水用微 118.232.69.85 06/14 19:59
→ ra88872: 燙的水去混合，大概都過濾2次，泡泡不 118.232.69.85 06/14 19:59
→ ra88872: 撈的話表面也不會差太多，電鍋約3/4 118.232.69.85 06/14 19:59
→ ra88872: 杯水，夾筷子，主要是不要讓蛋液沸騰。 118.232.69.85 06/14 19:59
→ ra88872: 雞蛋買越好要兌的水就越多，我現在用 118.232.69.85 06/14 20:00
→ ra88872: 的土雞蛋大概就得1：2.5左右才會比較嫩。 118.232.69.85 06/14 20:00
推 edwinfan1974: 加熱開水打勻蛋液再去蒸 114.136.147.89 06/14 20:04
推 lovelight: 過篩撈泡 蛋水1比1 蒸時留小縫 沒失敗 36.239.73.33 06/14 20:08
→ lovelight: 過 36.239.73.33 06/14 20:08
推 q2520q: 你又不是要做布丁，蒸蛋我覺得有氣孔反而 39.9.36.229 06/14 20:16
→ q2520q: 還比較好吃... 39.9.36.229 06/14 20:16
推 Starstarboy: 要用溫水，沒難度 36.229.229.179 06/14 20:21
推 nightone1022: 過篩+蛋水一比五+放筷子留縫103.195.171.174 06/14 20:23
→ nightone1022: 不過我很愛一堆洞吃起來表面微硬的103.195.171.174 06/14 20:24
→ nightone1022: 蒸蛋 XD103.195.171.174 06/14 20:24
→ xheath: 用淺盤裝啦 118.170.37.133 06/14 20:26
→ xheath: 深碗公 等你抓到感覺在用 118.170.37.133 06/14 20:26
推 blueberrypie: 蛋打完後要用濾網篩過哦，而且有洞 1.200.248.248 06/14 20:27
→ blueberrypie: 也不會不好吃，又不是做生意，沒差 1.200.248.248 06/14 20:28
→ blueberrypie: 這麼大吧XD 1.200.248.248 06/14 20:28
推 MDLOVE: 過篩 101.12.48.20 06/14 20:28
推 linemap: 蒸蛋碗下面要墊東西，避免溫度一下太高蛋 124.218.72.152 06/14 20:29
→ linemap: 滾了就有氣孔 124.218.72.152 06/14 20:29
→ blueberrypie: 蒸蛋看你要當湯喝還是當菜吃，水的 1.200.248.248 06/14 20:29
→ blueberrypie: 分量不一樣。 1.200.248.248 06/14 20:29
→ holygoner: 蛋液要先過篩，之後蛋液與水1：2。 混 223.139.102.89 06/14 20:30
推 hilda1112: 蛋液過篩、可以蓋保鮮膜（要拉平整）或122.118.116.150 06/14 20:30
→ hilda1112: 鍋蓋留縫，主要是讓水不要滴下去，不可122.118.116.150 06/14 20:30
→ hilda1112: 蒸太久，如果用電鍋就外鍋一碗水，基本122.118.116.150 06/14 20:30
→ hilda1112: 上都很嫩122.118.116.150 06/14 20:30
→ xiao2chen: 氣孔好吃 61.231.96.89 06/14 20:30
推 Aminor: 蒸的途中掀幾次鍋蓋，就會很平滑喔 101.12.27.177 06/14 20:33
噓 matsurika: 氣孔就是溫度太高 1.200.99.197 06/14 20:35
→ matsurika: https://youtu.be/_S9XLtKDx3g 1.200.99.197 06/14 20:37
推 doorfan: 有洞會怎樣嗎 味道不是都一樣 1.200.22.199 06/14 20:42
推 sasayabao: 蛋液過濾然後一顆蛋加入100cc的水左右 49.159.75.20 06/14 20:42
→ sasayabao: ，放入電鍋的時候拿個盤子蓋在上面就可 49.159.75.20 06/14 20:42
→ sasayabao: 以很好了 49.159.75.20 06/14 20:42
推 kwinner: 水的比例吧 110.30.89.177 06/14 20:44
推 hhhutwtw: 有氣孔的好吃欸 27.242.134.90 06/14 20:49
推 yvonneeeee: 我也喜歡吃有氣孔的～比例也是1:1 110.30.136.29 06/14 20:58
→ yvonneeeee: 喜歡嫩一點的確實要稀一點 110.30.136.29 06/14 20:58
→ yvonneeeee: 我以為蒸蛋是初階無腦電鍋料理XD 110.30.136.29 06/14 20:58
→ pinkwl6: 有洞洞口感很好欸。 49.216.91.162 06/14 21:01
推 lovestalker: 蓋子不要完全蓋起來然後蛋液過濾 水223.139.242.213 06/14 21:13
→ lovestalker: 的稍微多一點223.139.242.213 06/14 21:13
推 Yamamy: 水的比例吧 223.137.165.29 06/14 21:16
推 guest3year: 微波的比較不會有氣孔 220.135.238.42 06/14 21:18
→ NomeL: 氣孔才不是因為蒸太久 蒸蛋蒸久一點沒差 36.228.20.54 06/14 21:20
→ NomeL: 蒸蛋有一點氣孔比較好吃+1 36.228.20.54 06/14 21:22
→ NomeL: 你也可以用鍋子蒸，開小火，不會過熱就沒有 36.228.20.54 06/14 21:22
→ NomeL: 氣孔了 36.228.20.54 06/14 21:22
推 softpapa: 你講了那麼多原因 就是沒有講到過篩 蛋 59.126.84.8 06/14 21:26
→ softpapa: 液要過篩 59.126.84.8 06/14 21:26
推 will331: 加水 加蓋 電鍋留縫 223.136.211.64 06/14 21:27
推 sanchi: 有一次作蛋花湯，貪心放了2個蛋，微波出來 125.227.8.200 06/14 21:28
→ sanchi: 就得到蒸蛋了，而且是非常軟嫩綿密的蒸蛋 125.227.8.200 06/14 21:28
推 togg: 你的蒸蛋是成功的只是你覺得不夠完美，再多 101.9.113.161 06/14 21:34
→ togg: 嘗試做幾次應該就沒問題了 101.9.113.161 06/14 21:34
→ dreamnook: 用微波爐好了(X223.140.224.204 06/14 21:35
推 maimakoto: 康寶高湯一罐+三顆蛋打一打，一杯水進 101.9.22.207 06/14 21:40
→ maimakoto: 大同電鍋蒸，跳起來就完成了 101.9.22.207 06/14 21:40
→ maimakoto: 非常平滑又好吃 101.9.22.207 06/14 21:41
推 WoRkFunCtioN: 蛋跟水的比例1：2~2.5 114.36.10.14 06/14 21:41
→ WoRkFunCtioN: 蒸的時候外鍋上面架筷子讓蓋子跨上 114.36.10.14 06/14 21:41
→ WoRkFunCtioN: 去 114.36.10.14 06/14 21:41
→ WoRkFunCtioN: 這樣保證成功 114.36.10.14 06/14 21:41
推 linyutw66: 火不能大 49.216.245.221 06/14 21:43
推 sodahaini: 有洞的也很好吃 39.9.104.126 06/14 21:51
推 sanadayasu: 蛋要篩118.167.101.200 06/14 21:52
推 as52522: 蛋+溫水，以前加冷水都失敗，加温水就成 42.75.151.211 06/14 21:59
→ as52522: 功了 42.75.151.211 06/14 21:59
推 bellej95315: 我媽說鍋蓋不能全蓋 要留縫 36.235.44.43 06/14 22:04
→ bellej95315: 她都沒在過篩 36.235.44.43 06/14 22:05
→ curious82902: 有氣孔才好吃 218.166.73.129 06/14 22:07
噓 PeterU: 外面一般店家做法 蒸的時候蓋保鮮膜 1.162.12.13 06/14 22:10
推 deutyi: 我也都做有洞的這篇真的太受用了 42.77.2.21 06/14 22:10
推 ashebird: 滾了才有氣孔 電鍋不蓋就是怕滾 降溫 59.115.56.101 06/14 22:17
推 vdml: 喜歡有洞的 湯汁會流出來 好吃 114.43.62.2 06/14 22:35
推 mrgolden: 你做布丁，失敗就變蒸蛋了 114.44.92.33 06/14 22:45
推 Leyna: 蛋跟水一比一 電鍋外鍋加等量水蒸的時候鍋 220.136.70.13 06/14 22:48
→ Leyna: 蓋留縫 蒸到筷子插進去沒有沾黏就可以起鍋 220.136.70.13 06/14 22:48
→ Leyna: 了 220.136.70.13 06/14 22:48
推 chingfish: 其實蒸蛋有氣孔比較好吃 111.240.82.157 06/14 22:49
推 magy4636: 要過篩 蒸之前要抖把氣孔抖掉 電鍋要插180.218.221.164 06/14 22:49
→ magy4636: 筷子180.218.221.164 06/14 22:49
推 smalltalker: 你可以想成是吃韓式蒸蛋 1.200.64.113 06/14 22:57
推 sylvia2872: 1.164.140.204 06/14 22:57
→ sylvia2872: 蛋要過篩 電鍋夾筷子蒸20分鐘 1.164.140.204 06/14 22:57
推 Nitony: 有氣孔才好吃223.136.176.249 06/14 23:09
推 ww87379: 用蛋殼去量水，蛋1水2，蛋液過篩，電鍋插 114.136.53.67 06/14 23:11
→ ww87379: 筷子留縫 114.136.53.67 06/14 23:11
→ Hsinxyzzyx: 你可以去看茶碗蒸那種 加高湯 110.30.97.98 06/14 23:31
→ Hsinxyzzyx: 然後不要讓他滾 會很多洞 110.30.97.98 06/14 23:32
噓 HMBC: 蒸蛋基本就是湯要比蛋多 最少2：1好嗎 123.205.139.61 06/14 23:45
推 igsq58: 收藏起來180.217.214.132 06/14 23:57
推 ilanekid: 加熱水啦！不用謝了 61.58.110.45 06/14 23:58
→ tommyhlu: 照這個做成功率頗高171.101.231.152 06/15 00:02
→ tommyhlu: https://youtu.be/YGYm-DcTto0171.101.231.152 06/15 00:02
推 kaotsoy: 不用插筷子跟過篩 我都用盤子反蓋住碗就 114.39.242.78 06/15 00:39
→ kaotsoy: 很蒸出平滑水嫩 114.39.242.78 06/15 00:39
→ jonsauwi: 被寫成新聞了123.194.172.116 06/15 00:52
推 jjj40132: 去買高湯罐加四顆蛋 拉拉欸放電鍋蒸 絕 180.217.18.160 06/15 01:18
→ jjj40132: 妙不騙 180.217.18.160 06/15 01:18
推 stockings: 過篩220.136.238.114 06/15 01:30
→ lubena: 啊半夜看的好想吃蒸蛋 123.240.69.9 06/15 01:36
推 gnihcS: 有氣孔的蒸蛋比較好吃啊超愛皺皺的蛋,平滑 73.181.150.215 06/15 01:49
→ gnihcS: 的口感好詭異不喜歡 73.181.150.215 06/15 01:49
→ cheapbox: 溫度過高 蛋在60~80度就會凝固了 電鍋蓋111.249.144.159 06/15 01:57
→ cheapbox: 好蓋滿絕對超過一百度 蛋液裡的水份沸111.249.144.159 06/15 01:57
→ cheapbox: 騰就會有氣孔 所以 插筷子或是蓋鋁箔or111.249.144.159 06/15 01:57
→ cheapbox: 蓋子都是為了降溫 好好控制溫度就不會111.249.144.159 06/15 01:57
→ cheapbox: 有氣孔 或是減少蒸的時間 不時打開看一111.249.144.159 06/15 01:57
→ cheapbox: 下 有凝固 關火悶幾分鐘就可以了111.249.144.159 06/15 01:57
→ WHOKNOW4: 不要放水改放牛奶跟糖 61.227.129.193 06/15 02:00
推 yvonne13: 認真 蛋加水的時候要加熱水 都會成功 1.200.15.125 06/15 02:19
推 aurore945: 長知識，謝謝 110.26.71.216 06/15 02:28
推 miuca: 蒸蛋過篩會變得很滑順 118.163.138.29 06/15 05:19
推 minigo: 溫水和筷子 49.216.20.171 06/15 06:27
推 ppil: 到底為什麼要插筷子？ 蒸蛋蓋個蓋子不就好了 114.137.112.24 06/15 06:35
→ ppil: 嗎？ 114.137.112.24 06/15 06:35
推 gn0481914: 蒸蛋的重點就是加糖跟牛奶，下鍋前放糖 101.12.25.217 06/15 07:48
→ gn0481914: 色也就是焦糖淋在上面。 101.12.25.217 06/15 07:48
推 windmoon01: 蒸蛋的容器上另外加一個蓋子就不會有 123.194.76.133 06/15 08:28
→ windmoon01: 氣孔了，可以蒸出像茶碗蒸一樣細緻的 123.194.76.133 06/15 08:28
→ windmoon01: 蛋，不用放筷子什麼的 123.194.76.133 06/15 08:28
推 s1020305270: 27.247.36.32 06/15 08:48
→ s1020305270: 蛋1:水2 蒸的時候要留縫 27.247.36.32 06/15 08:48
推 HermesParis:223.136.251.114 06/15 08:58
→ HermesParis: 蛋:水=1:2，要不要過篩都可以，蒸的223.136.251.114 06/15 08:58
→ HermesParis: 時候放筷子留縫隙，蒸的時候水不用放223.136.251.114 06/15 08:58
→ HermesParis: 太多不要蒸太久223.136.251.114 06/15 08:58
推 stvc: 蛋液過篩，蒸得時候上面加個碟子反蓋 220.129.195.76 06/15 09:08
推 Litfal: 過篩 加水 220.134.66.183 06/15 09:44
推 yozi: 過篩 用小碟子或盤子蓋住裝蛋液的碗 就不用 98.14.156.92 06/15 10:04
→ yozi: 有氣泡了 98.14.156.92 06/15 10:04
→ huuban: 喜歡吃有氣泡的XD 118.167.157.93 06/15 10:41
推 chungmin: 要開一點縫蒸啊 223.136.170.61 06/15 10:55
推 bigbee407: 我覺得有氣孔也很好吃 223.139.30.81 06/15 11:39
→ eureka: 當你想做布丁時就會得到蒸蛋了啊~~~ 75.13.131.244 06/15 12:39
推 heay: 我女友蒸蛋大師 114.136.22.147 06/15 14:33
推 hsinliu227: 我之前做成甜蒸蛋^^(明明是做布丁 61.224.84.60 06/15 14:49
推 duece0927: 火太大了 111.71.213.58 06/15 16:11
推 st93042: 一顆蛋配50～60ml的水，攪拌完要過篩，小 111.243.19.252 06/16 01:00
→ st93042: 火悶，火太大容易滾產生泡泡 111.243.19.252 06/16 01:00
推 no1361: 要完全照教學做 114.24.211.188 06/16 01:28
推 dingcross: 我最近滑到一招 加水要加溫水 其他還是 118.166.227.97 06/16 03:03
→ dingcross: 照做 過篩啊蓋鋁箔的 竟然變漂亮了 118.166.227.97 06/16 03:03
→ dingcross: 加水的方式要跟做布丁一樣慢慢加 (其實 118.166.227.97 06/16 03:05
→ dingcross: 就是當成布丁在做) 118.166.227.97 06/16 03:05






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蒸蛋 Q彈滑嫩帶點鹹香的口感，是讓人很難抗拒的美食。一位網友嘗試製作蒸蛋，試了多次都失敗，只能蒸出「蛋水」，只好發文求救。婆媽們一看「蛋水」照 ...

#3. 蒸蛋狂失敗！內行曝蛋和水完美比例

貼文一出，不少內行分享蛋和水的比例，「我自己經驗是『蛋：水（液態調味料） 1：2』，另外如果你加了香菇這種會出水的食材，水量就要再少喔，可能為1： ...

#4. 蒸蛋水太多了怎麼辦蒸蛋水放多了能凝固嗎

蒸雞蛋之所以會凝固，主要是因爲雞蛋中的蛋白質以及維生素等成分遇熱就會凝固，即使是水放多了，只要是將其充分攪拌均勻了，那麼也是可以凝固的，只是蒸的 ...

#5. 阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水) - 品味生活

把2顆雞蛋打在碗裡，並且打散。 ... 慢著，剛打好的蛋殼千萬不要急著丟掉喔！因為蒸蛋是採1(蛋)：2(水)的比例來做的，. 也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水才 ...

#6. 蒸水蛋三大忌！不熟不凝固？一招补救！ - 美味风采

水蒸蛋主要是由鸡蛋和水充分搅匀，而这个水和蛋液的比例需掌握好，如果加入的水分过多，则容易造成水蒸蛋难以凝固，一般水和蛋液的比例按照2:1最好，加水 ...

#7. 為什麼蒸蛋總是蒸不熟？ - 劇多

蒸水蛋其實很簡單，雖然是很簡單但是你要是不明白其中的原理，你一樣蒸不好，首先是水和蛋的比例，水多了少了都蒸不好，水多了會變成豆腐花，水少了就跟炒 ...

#8. 水蒸蛋为什么不凝固蒸水蛋三大忌中间不熟失败时这样补救

蒸蛋 水太多補救- 2020年2月24日—水蒸蛋算是一道常见的家常菜，口感滑嫩营养丰富， ... 為什麼我的蒸蛋都變成"水蛋" = =" 一樣照食譜上面的比例加可是蒸出來都是水水的.

#9. 【入廚貼士】蒸水蛋用溫水或凍水分別細嫩滑不失敗5大簡單重點

最普遍建議是雞蛋︰水分的比例=1︰1.5，蛋內加幾粒鹽拂打，撇走面層泡沫，蓋好保鮮紙，用細火蒸，時間約在10分鐘。先看水蛋比例「1︰1.5」的意思是1隻50克 ...

#10. 蒸水蛋時，不要直接加水，要多加這一步，雞蛋嫩滑無氣孔

蒸水蛋口感嫩滑，營養豐富，易於消化，特別適合食品補充劑。然而，對於一些新手的人來說，當他們蒸水蛋時，他們不知道是否使用冷水或熱水，並且無法 ...

#11. 水蒸蛋/茶碗蒸by Tintin - 愛料理

【關鍵字】：全蛋液、味精、茶碗蒸、蒸蛋、杯子、清水、冷水. ... 照片是我第二次試作失敗的成品，表皮不漂亮。 電鍋蒸外 ... 電鍋蒸了兩次還都是水.

#12. 水蒸蛋用冷水還是熱水？蒸幾分鐘？教你正確做法，出鍋比豆腐 ...

水 蒸蛋 用冷水還是熱水？蒸幾分鐘？教你正確做法，出鍋比豆腐 都 嫩，看完回家試試Steamed eggs teach you the right way, softer than tofu.

#13. 蒸水蛋为什么老是水蛋分离，谁知道？_美食问答 - 心食谱

水多了。蒸水蛋的基本原则是一颗蛋（约50g）加一碗水，用盖子或保鲜膜封住碗开小火 ...

#14. ++++為什麼我的蒸蛋都變成蛋花湯++++++++

會有臭蛋味?該不會是沒蒸熟吧? 蒸太熟也是會變水水的喔. 我都是用瓦斯爐蒸的.

#15. 第一次蒸蛋就成功！網友提供不同口感的蛋與水比例！重點千萬 ...

蒸蛋 Q彈滑嫩帶點鹹香的口感，是讓人很難抗拒的美食。一位網友嘗試製作蒸蛋，試了多次都失敗，只能蒸出「蛋水」，只好發文求救。婆 ...

#16. 蒸蛋怎麼做最優？內行曝蛋與水「完美比例」：其實超簡單

貼文一出，果然引起許多網友回應：「蛋如果是50g，水就是75g」、「1顆蛋配100cc高湯」、「沒有完美比例，水越多，蒸蛋越軟。外觀也跟蒸蛋技巧有關，蒸鍋 ...

#17. 蒸蛋的水與蛋怎拿捏？內行用這1物 - 新浪新聞

蒸蛋 是許多民眾愛吃的家常料理之一，但是如何能製作出完美的蒸蛋， ... 應該怎麼抓雞蛋與水的「完美比例」，發現原來看似簡單的蒸蛋其實學問一點都不 ...

#18. 【完美蒸蛋】小干貝蒸蛋就是這樣咕溜 - 山田大叔

前陣子辦公室討論到「 蒸蛋 」這話題，小跟班一直覺得 蒸蛋 是零失敗的超簡單 ... 所以要加100g的水(或高湯)，小跟班比較懶，通常 都 是拿蛋殼裝4次的水！

#19. 水蒸蛋都是氣孔。什麼原因造成的？ - 星期五問答

具體為何會出現這樣的原因，蒸蛋要想做的好，蛋液和水的配合也很重要，那麼問題來了，蒸雞蛋到底是用溫水還是冷水呢.

#20. 为啥我每次做的蒸蛋都这样？怎样做好一碗蒸蛋啊？ - 知乎

加水量比蛋液多一点，水和鸡蛋液比例约为1.2比1，再加一点点食盐继续打匀，加一点盐的话蒸出来的鸡蛋会带有点淡淡的咸味，我觉得会好吃一些，如果全部是淡的，最终的味道就 ...

#21. 蒸蛋加多少水太難抓？1招光滑又嫩| NOWnews 今日新聞

兒子的蒸蛋我都這樣做！只要一顆雞蛋，盡量平均上下敲開來，接著水用蛋殼量，每個蛋殼裝滿兩次水倒入碗中，水：蛋是2：1，再加入半茶匙鹽巴攪拌一下， ...

#22. 【求助】為什麼我蒸蛋都沒成功

是那個步驟有問題？ 首先從冰箱拿出來將蛋打散， 加入溫水約八分滿， 蓋上保鮮膜，隔水加熱約十分鐘， 可是每次總是上面一層凝固， 下面都是水水的不 ...

#23. [食譜] 超滑嫩電鍋蒸蛋做法-傳承一甲子的技巧無私分享|比例時間

把水都到進去之後在均勻攪拌一下。 這邊就要提醒如果是講究的蒸蛋作法，就要把整個蛋液過篩，. 這樣濾過 ...

#24. 蒸蛋水比例 - Cnap

網友們紛紛留言表示做蒸蛋「水和蛋」的完美比例，「我自己經驗是『蛋：水（液態調味料） ... 我都用碗公裝，水：蛋＝2：1 ，比例剛剛好」、「如果追求滑嫩口感的話！

#25. 蒸蛋为什么碗底都是水- 头条搜索

【步骤图】家常滑嫩鸡蛋羹(鸡蛋糕/炖蛋/水蛋)保姆级... _下厨房 ... 蒸蛋为什么碗底都是水-相关菜品. 水蒸蛋. 以鸡蛋等食材制成的家常菜 · 牛奶蒸蛋.

#26. 美味又營養的「蒸蛋」超簡單！不開火用微波爐、電鍋就能做

想與Q軟的蒸蛋做出搭配，加入有彈性、稍有咀嚼感的食材再適合不過，例如：油脂較少的雞胸肉、香菇、魚板、銀杏、毛豆、或是去殼的蝦子或蝦仁，這些都 ...

#27. 蒸蛋狂失敗！內行曝蛋和水完美比例多一步驟更滑嫩 - 三立新聞

受到疫情影響，許多民眾減少外出，待在家追劇、運動或是做料理消磨時間；一名新手廚娘在家嘗試蒸蛋，卻連失敗3次，讓她疑惑問「為什麼我的蒸蛋都水水 ...

#28. 隔水蒸蛋需要幾分鐘

水蒸蛋水開幾分鐘，隔水蒸蛋需要幾分鐘,1樓路田甜甜水開後10分鐘即可。在製作水蒸蛋時都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口。

#29. 蒸蛋- {家常經典} - 男人廚房1+1

雞蛋是一般家庭必備的食材，蒸蛋更是家家都會做的經典料理，但要怎麼把蛋蒸的『Q彈水嫩，光滑細緻』呢？今天就和你分享這些做蒸蛋不可不知的小訣竅！

#30. 蒸蛋達人教室-零失敗率完美蒸蛋秘技! - clone

但是，重點來了，蛋要打到什麼程度，水要加多少，烹飪時間要多久才不會煮出坑坑疤疤跟月球表面一樣老的蒸蛋，樣樣都是學問! 為什麼我會突然變成蒸蛋 ...

#31. 【蒸水蛋貼士】8大零失敗嫩滑秘訣！完美掌握水/蛋比例/蒸煮 ...

今次就同大家分享8個蒸水蛋的秘訣，完美掌握水與雞蛋的正確比例、蒸的時間、火力等，就算是新手都能輕松整出嫩滑蒸水蛋！

#32. 【電鍋食譜】簡單小撇步蒸出零失敗細緻蒸蛋做法 - Yuki's Life

蒸蛋 步驟/水比例 · 準備兩顆蛋.一個瓷碗 · 將蛋液打入碗中 · 每個蛋殼裝滿兩次水倒入碗中蒸蛋要細緻滑嫩.秘訣就在水與蛋的黃金比例 水：蛋＝ 2：1 就是阿基師教大家的黃金 ...

#33. 為什麼蒸蛋總是蒸不熟？ - 鳳梨問答

把蛋放進菜碗裡用筷子攪拌均勻，再燒水放裝水蛋的碗進去，所燒的鍋裡的水開不開都沒關係，用中火蒸，久不久開蓋看看，別讓這水蛋滾起來，一旦水蛋滾起來了 ...

#34. [心情] 蒸蛋沒有一次成功... - 看板WomenTalk

廚藝不佳就算了蒸蛋是一件簡單的工作但是每次蒸出來總是一堆氣孔沒有平滑 ... 但是她蒸很久有人說，不要蒸太久，蛋都老了她沒插筷子有人說，是蛋打得 ...

#35. 3 秘訣，一次學會中式蒸蛋、日式茶碗蒸與蒸布丁 - 厚生市集

中式蒸蛋、日式茶碗蒸、蒸布丁都是用蒸的方式，不同的是鹹甜之分與有無加料。媽媽. 們只要筆記以下3秘訣，寶貝要吃的蒸蛋點心一次都學會囉！ 1成品. △中式蒸蛋，不 ...

#36. 水蛋比例阿基師的蒸蛋訣竅 - Nejvk

用電鍋煮水煮蛋，水蒸du 蛋全攻略：. 1：加溫zhi 水： 加冷水dao 會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀專， 比例 是關鍵，水少則水蒸蛋不嫩口，2個半蛋殼就相當于一個雞蛋量的水， ...

#37. 蒸蛋狂失敗！內行曝蛋和水完美比例多一步驟更滑嫩 - MSN

受到疫情影響，許多民眾減少外出，待在家追劇、運動或是做料理消磨時間；一名新手廚娘在家嘗試蒸蛋，卻連失敗3次，讓她疑惑問「為什麼我的蒸蛋都水水 ...

#38. 蒸水蛋- 維基百科，自由的百科全書

維基百科所有的內容都應該可供查證。請協助補充可靠來源以改善這篇條目。 ... 蒸水蛋（中國大陸、香港稱為蒸水蛋，台灣稱為蒸蛋）為中國烹飪中常見的小菜。

#39. 蒸蛋怎做才滑順？內行曝1重要動作 - Newtalk

雞蛋是家家戶戶都必備的食材之一，不僅富含營養，料理方式也相當多元，其中蒸蛋滑順的口感更受到許多大小朋友的喜愛。不過這看似製作簡單的一道料理， ...

#40. 蒸水蛋滑嫩秘訣大廚教蛋及水的黃金比例【有片】 - 香港經濟日報

雞蛋是百搭的食材，其中可以用來做蒸水蛋，連預備食材及煮，只需十幾分鐘， ... 黃永強師傅說，在坊間有很多雞蛋跟水的比例，如1:1或1:1.2都有，但他 ...

#41. 蒸蛋時，最忌直接上鍋！記住「三不要三」，雞蛋嫩滑鮮美 - 壹讀

蒸蛋 不只是我小時候喜歡吃的，我家的孩子在小時候也很喜歡吃，所以蒸蛋是我一直以來都接觸過的一道菜，熟能生巧，同時我也掌握了許多技藝。有一次有人問我 ...

#42. 第一次蒸蛋就上手之水太多篇

說是熱水瓶，其實只是可保溫的熱水壺啦，. 用來煮水 ... 等回到家都已經六點半的這段好了， ... 老師有沒有說，蒸蛋的時候水不能放太多，你有沒有聽！

#43. 冷水熱水都能做蒸蛋，零失敗細嫩光滑，紅燒鮑魚蒸蛋

很多人說蒸蛋總是蒸成蜂窩，又老又皺，主要是火候的關係，鍋裡的蒸汽不能太猛，後面我們在步驟具體說明。 我家每週都會蒸2-3次蒸蛋，肉末蒸蛋、蝦仁蒸 ...

#44. 茶碗蒸不失敗的3撇步 - 康健

外鍋一杯水，開關跳起後，再將剩下的蛋液加入，並放上蝦子及紅蘿蔔片（或魚板），外鍋再加半杯水，開關跳起即完成。 （分兩次蒸是為了讓部份配料能在 ...

#45. 為什麼你做的水蒸蛋不好吃也不好看？原因在這裡 - 字媒體

水蒸蛋，雖然看起來簡單，但是想要做好，可能真的像有些朋友說的，都是看別人吃豆腐嘴快的事情。不過，不是還有一句話叫熟能生巧嘛。很多事情都是做多 ...

#46. 【阿基師‧蒸蛋】／分享蒸蛋比例‧蒸出布丁般的滑嫩蒸蛋@ 克萊兒

【前言】對於蒸蛋，一向都不是我的強項。因為我每次都抓不準『水：蛋』的比例。像是有的食譜上會寫著『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c之類的』，但是通常照做的效果都不太令我 ...

#47. 如何做完美水蒸蛋？注意這些細節，平滑如鏡，又香又嫩

這種從小吃到大的美味，應該是千家萬戶都做過并經常在做的食物，聽上去做法相當簡單。水蒸蛋，顧名思義，雞蛋加水蒸熟即可。但是，往往越簡單的食物越是難以做到極致，同樣 ...

#48. 水蒸蛋，很多人第一步就错了！难怪碗底咸蛋起泡 - 搜狐

很多人都以为水蒸蛋是一道完全没有技术含量的菜肴，打个鸡蛋，上锅蒸就完事儿了。 Step3：水蒸蛋的鸡蛋和水的比例是1:1.5，那么按照两个鸡蛋的量换算 ...

#49. 水蒸蛋蒸半个小时都不熟 - 百度知道

今天打了三个鸡蛋，然后加了恒温水，以一比三的比例准备做水蒸蛋，水开了才把准备好的水蛋放下去，但是蒸了半个多小时，蛋一直都是蛋花状态，我就纳闷 ...

#50. 太實用了～教你10種「蒸蛋」的簡單做法！！歡迎分享

【蒸水蛋】 用料雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許 ... 兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里（其實也不用真的擠太幹凈，反正蛋液一會兒也得再 ...

#51. 蒸蛋中间不凝固怎么办 - 九州醉餐饮网

蒸蛋 相信很多人都喜欢吃，但是要把蒸蛋蒸的好，却并不是那么容易， ... 当蒸蛋中间还是液态，而旁边的却凝固这样情况的时候，首先要判断是否是水放的 ...

#52. 蒸蛋- 蛋水比例@ I'm Mantissa - 痞客邦

無聊試做了蒸蛋，本來用網路上號稱「完美蛋水比例= 1 : 2.5」再加上兩顆蛋下去蒸煮，蒸出來的蛋實在噁心的要命。既軟又水。後來改良成蛋水比例= 1 ...

#53. 蒸蛋總是凹凹洞洞？4大訣竅讓你蒸出跟餐廳一樣的超滑嫩蛋。

這大概是很多人都不知道的步驟，再把蛋葉放入電鍋前必須「先將電鍋裡的水燒開」，蛋液放進去以後，也不能完全將鍋蓋蓋上，可以插一根筷子或是不要蓋緊， ...

#54. 水煮蛋、蒸蛋熱量大不同！告訴你6種蛋的熱量 - Women's Health

蛋料理烹飪參考必備！ ... 你是蛋的愛好者嗎？水煮蛋、蒸蛋、水波蛋......三餐都想來顆蛋，每天都想變換不同的吃法嗎？雞蛋擁豐富且均衡的營養成分，維生素 ...

#55. 水蒸蛋，这个做法不起蜂窝、不起泡泡，鸡蛋平滑得像镜子一样

水蒸蛋是很多朋友都喜欢的家常菜，无论是大人还是小孩，都喜欢它的那种嫩滑的口感。一周吃两三次水蒸蛋都不为过，滑嫩嫩的水蒸蛋，只需要放点盐调味就 ...

#56. 為什麼我蒸的雞蛋中間是稀的 - 老资料

二、為什麼蒸雞蛋中間都是水. 1.蒸的時間不够. 一般情况下，蒸好的蛋羹應該是像凝固的布丁。如果蒸蛋周圍已經凝固，中間位置有液體和水，說明蒸蛋還沒有完全蒸熟，需要 ...

#57. 完美滑嫩蒸蛋的烹飪小技巧四大眉角一次公開 - MULTEE 摩堤 ...

蒸蛋 營養又好吃，是一道大人小孩都愛吃的家常料理，作法也很簡單。但是，為什麼自己在家做蒸蛋，卻有著像月球表面的坑坑洞洞，不像市售的蒸蛋一樣平滑 ...

#58. 蒸蛋为什么中间有水是因为这个

蒸蛋 为什么中间有水 ... 蒸鸡蛋中间老是有很多水，是因为加冷水搅拌了，那水能吃。 ... 1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。 2、然后 ...

#59. [心情] 蒸蛋沒有一次成功... - WomenTalk板

廚藝不佳就算了蒸蛋是一件簡單的工作但是每次蒸出來總是一堆氣孔沒有平滑 ... 但是她蒸很久有人說，不要蒸太久，蛋都老了她沒插筷子有人說，是蛋打得 ...

#60. 嫩滑水蒸蛋的做法 - 美食天下

1.鸡蛋是小村儿土鸡蛋，每个鸡蛋都有稻谷皮保护着。因为土鸡蛋营养价值相对普通鸡蛋营养价值高，也没什么蛋腥味，给宝宝做蛋羹最合适了！2.三个蛋打到碗里（普通鸡蛋两 ...

#61. 蒸水蛋 - 中文百科知識

蒸水蛋，是漢族傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋” ... 技巧和火候，現在就來說說蒸水蛋的一些技巧，讓大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

#62. 為什麼蒸蛋蒸出來像蛋糕？ - 資訊定製

蒸蛋羹是兒子的最愛！所以每次我都力求完美，沒有氣孔，光滑入鏡，入口即化！其實只要記住關鍵的幾點，誰都能做出完美的水蒸蛋！

#63. 蒸蛋時記住「別直接加水就蒸」，記住小竅門「嫩滑無氣孔」外 ...

這樣一道簡單美味的蛋就蒸好了，表面平滑如鏡，口感嫩滑無比，大人小孩都超愛吃，大家學會了嗎？ Advertisements. 美食小秘訣：. 1.蛋液與水的比例為1 ...

#64. 蒸蛋蒸出来很稀是怎么回事蒸蛋是稀的怎么补救

4、放盐，盐能加速蛋白质变性，如果蒸鸡蛋羹不放盐，除非你水放的超级少，否则鸡蛋羹怎么蒸都是水水的，不会整块凝固。

#65. 水蒸蛋要放油嗎？ - 百合問答

雖然說是水蒸蛋，但是裡面要放油的，我們這裡做水蒸蛋是將備好的蛋打入碗 ... 水蒸蛋不用放油，放油反而不好吃，可以說水蒸雞蛋，就是什麼都不放，也 ...

#66. 日式海鮮茶碗蒸蛋做法＋材料！新手必學如何做出水嫩蒸蛋之秘訣

茶碗蒸食譜｜蒸蛋是家常小菜，材料簡單，做法多元化，除了傳統蒸水蛋、三色蛋外，有沒有試過日式茶碗蒸？以往在日本餐廳吃到的茶碗蒸，都是水嫩滑溜， ...

#67. 蒸蛋水太多補救 - 藥師家

我的作法是蛋1:水2電鍋外鍋2杯可是蒸起來好水好稀喔~... ... 好水好稀喔~. 搜更多「 我的、蒸蛋、水水、免費好孕袋」相關經驗新知。 ... 加2杯太多了. , 如果沒有凝固就再 ...

#68. 太實用了～教你10種「蒸蛋」的簡單做法！！歡迎分享

歡迎分享by 健康生活於6 小時前【蒸水蛋】 用料雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280 ... COLOR Summer & Frosty都是我熱情如火又冷若冰霜 ...

#69. 肉絲蒸蛋 - 產銷履歷農產品資訊網-

調味料. 味精1/4t,鹽1/2t,鰹魚醬油2T,味精1/3t,糖1t,香油2t,水(高湯)1.5杯,太白粉水芶芡 ... 若想用電鍋蒸蛋，必須設定蒸的時間，不熟與過火而蜂窩狀都是時間的問題。

#70. 為什麼蒸蛋總是蒸不熟呢 - 薩伏網

1.5，這樣蒸出來的蒸蛋口感就最為嫩滑，如果水分比例超過1.5那麼蛋液就很難凝固了，如果想要蒸蛋的口感偏硬性一點的可以把蛋液與溫水控制在1:.

#71. 蒸蛋冷水下鍋還是熱水 - 日日新聞

蒸蛋 冷水下鍋還是熱水，蒸雞蛋是大家常吃的一道家常菜，要把它蒸到鮮嫩爽滑，也並 ... 都是用涼水的，因為用涼水加熱的時候能夠把雞蛋羹充分的加熱，用熱水蒸雞蛋羹有 ...

#72. 適合配料、蒸蛋時間、不開火用微波爐&大同電鍋的做法 - LOOKin

要做出完美比例的蒸蛋，水與蛋的比例可不能只是憑感覺。參考名廚阿基師曾公開分享的蒸蛋的黃金比例是「蛋1：水2」，以這個比例混和慢慢 ...

#73. 30分鐘快速上菜之必殺技：三招，蒸出有水嫰肌的蛋！...

沒菜、沒湯、沒靈感，都可以端出它來救援。不過，應該有很多人有蒸出毛孔粗大蒸蛋的經驗，到底是為什麼呢？ 煮婦用三招教你蒸 ...

#74. 老婆蒸蛋半小時沒熟？照片曝光萬人笑翻：明年也不會熟

蒸蛋 是許多人的拿手家常菜，一般認為做起來簡單又迅速，不過有一名網友表示，老婆蒸了半小時，蛋都還沒熟，求解問題出在哪？瞬間吸引上萬名網友關注， ...

#75. 廚房新手也學得會的零失敗蒸蛋！內行人公開私房秘招 - 風傳媒

他也提醒，取出成品時，記得帶防燙手套或用抹布取出，才不會燙到，此外，如果有喜歡的食材也可以加進去一起蒸，「也可以加入魚板，看個人喜好，小弟是都不 ...

#76. 蒸蛋滑嫩秘訣傳授！軟嫩好入口蒸蛋食譜作法教學 - 小三美日

首先～要做出好吃的蒸蛋，必須先準備好以下材料：雞蛋4顆／水480~500c.c.／蔥花些許／醬油、香油少許，以及個人喜歡的配料，像是培根或火腿丁、玉米粒、蝦米，也都很 ...

#77. 好友菇蒸水蛋（方便素） 食譜與作法by Sophie廚坊- Cookpad

好友菇蒸水蛋（方便素） 的詳細作法：#蛋料理水嫩蒸蛋一直是大人小孩的最愛，只要做對程序，人人都能做出跟餐廳一樣漂亮蛋料理。 我本身蛋是不加雞精 ...

#78. 蒸蛋總是凹凹洞洞？4大訣竅讓你蒸出跟餐廳一樣的超滑嫩蛋。

自己在家做蒸蛋的時候，總以為把蛋打一打到碗裡再加點水，送進電鍋蒸就能像外面賣的 ... 這大概是很多人都不知道的步驟，再把蛋葉放入電鍋前必須「先將電鍋裡的水燒 ...

#79. 細緻外表、滑嫩口感，平凡見深意的電鍋蒸蛋祕技

文／林姓主婦. 電鍋蒸蛋感覺是主婦必備的技能，但其實其中很多秘密我摸不透，我在家挑戰過好幾次都失敗（大哭跑走）！ 首先，要加多少水進蛋液裡，是 ...

#80. 蒸蛋怎么蒸

簡單三步驟滑嫩蒸蛋(電鍋、炒菜鍋兩用版) 簡單的食材，雞蛋、醬油、水、鹽，古早味的好滋味，擺上桌讓人不由自主多扒了 ... 如果蒸出來都是孔洞的話那就是蒸過頭了。

#81. 蒸蛋要做得漂亮Q彈，這3 個「美肌」小撇步不能不學！

跟布丁一樣ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ彈的蒸蛋是許多小朋友的最愛，一匙蒸蛋便能配上好幾口白飯，入口即化的綿密口感真是讓人難以抗拒；但若是吃到裡頭坑坑洞洞又像 ...

#82. 蒸水蛋，不要直接下鍋，學會這5個技巧，鮮美嫩滑無蜂窩

水蒸蛋是一種傳統美食，老少皆宜，南方人稱它是水蒸蛋，而北方人稱之為雞蛋羹，都是同一種食物，就是用水來蒸雞蛋。蒸雞蛋說起來簡單，但不少人都蒸不 ...

#83. 讓你見識一下，什麼叫「鏡面蒸蛋」！！

只有我不知道要加水，所以怎麼蒸都變成蛋"糕" ，乾乾硬硬的。) (水稀釋的比例？「做菜達人」媽媽的黃金比例是"一顆蛋+75 c.c.水"；我則想像我就是那顆蛋， ...

#84. 蒸蛋的技巧 - 台灣旅行趣

相信喜歡自己料理的朋友們都曾經有過一種困擾，那就是為什麼上餐廳或是在家裡媽咪做出來的蒸蛋，都可以這麼的滑嫩呢？但是一樣的做法自己做出來的卻一 ...

#85. [心情] 蒸蛋沒有一次成功... - PTT評價

廚藝不佳就算了蒸蛋是一件簡單的工作但是每次蒸出來總是一堆氣孔沒有平滑 ... 但是她蒸很久有人說，不要蒸太久，蛋都老了她沒插筷子有人說，是蛋打得 ...

#86. 在家也能做出水準以上的滑嫩蒸蛋，家有這一味讓小朋友白飯吃 ...

【料理】完美細緻又美味的蒸蛋一點也不難，把握關鍵簡單幾步驟，在家也能做出水準 ... (若加溫水蒸蛋會更細緻滑嫩) ... 蒸蛋的內在都是佈滿孔洞的模樣.

#87. 均勻有料的蒸蛋 - 食貨誌

只要掌握蛋與水的比例，蒸煮時要記得蓋上保鮮膜，每個人都能做出還不錯的蒸蛋。不過以前就常常有人問我如何讓蒸蛋裡的料「均勻分布在蒸蛋裡面」， ...

#88. 蒸蛋水太多了怎麼辦蒸蛋水放多了能凝固嗎 - 養生百科館

蒸蛋 需要放多少水合適 ... 建議1:1或者是1:1.5即可。 在製作蒸蛋的時候，一般會往裏面加一些水分，水分的比例是比較重要的，過多或者過少都不太好，一般建議 ...

#89. 【電鍋食譜】蒸蛋，零失敗料理，完美比例綿密細緻

【電鍋食譜】蒸蛋，零失敗料理，完美比例綿密細緻，保證全家大小都喜愛！ · 1.雞蛋3顆 · 2.過濾水350c.c. · 3.醬油8c.c. · 4.蔥花少許 · 5.香油少許.

#90. 蒸蛋為什麼不會凝固，為什麼加自來水蒸出來的雞蛋不凝固

蒸蛋 為什麼不會凝固，為什麼加自來水蒸出來的雞蛋不凝固 ... 蒸雞蛋羹用水是關鍵，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜。 ... 8、時間到後，趁熱加入一勺生抽和 ...

#91. 蒸蛋水的比例

2、蛋液和清水的比例一定要正確，水多了蒸出來的水蛋會很稀，不成形水少了，蛋會很多毛孔，口感很老，所以這一步是蒸水蛋最關鍵的！ 3、我一向對蒸水蛋都是靠感覺的 ...

#92. 蒸蛋把握3個小竅門，蒸出口感嫩滑無比完美蒸蛋 - 媽媽經

這樣一道簡單美味的蒸蛋就蒸好了，表面平滑如鏡，口感嫩滑無比，大人小孩都超愛吃，小伙伴們學會了嗎？ 美食小技巧：. 1.蛋液與水的比例為1:1〜1.5，加水 ...

#93. 做水蒸蛋，無論冷水還是熱水上鍋，牢記4竅門

不同的地方叫法不同，但做好後的形態和口感都是一樣的，表面光滑，內部無 ... 從小就愛吃水蒸蛋，每次見到媽媽做這個，我都能快樂吃完，不過隨著年齡 ...

#94. 破解蒸水蛋4大疑難

Q3：點解水蛋蒸都唔凝固？ A3：蒸唔熟，最大原因是蛋水比例出錯，有機會因為水量太多導致雞蛋難以成形。最佳的蛋 ...

#95. 3秘訣！做出美味又漂亮的蒸蛋

蒸蛋 是道簡易料理，不用多餘配料或調味，直接單吃或配飯都好吃。雖然簡單，但要做出細緻的蒸蛋可是有秘訣的喔！跟著下列3步驟，做出美味又漂亮的蒸蛋 ...

#96. 超完美蒸蛋，只要掌控三個地方就一定成功

這時我都好想說：選我選我（拚命舉高手~） 關於這個蒸蛋我蒸過的蛋沒有破百. ... 蒸蛋裡頭加的水是直接影響蒸出來的蛋的嫩度因為每個人喜愛的嫩度不同 ...

#97. 水蒸蛋總是不成型，老師傅教你一招，蒸出來像豆腐 - everyday ...

水蒸蛋是一道家常菜，它裡面的營養成分比較豐富，而且比水煮蛋更加有利於消化吸收。有些朋友在水蒸蛋的時候總是蒸不好不成.