說的牛腸是圖中小胖子的心頭愛,十歲隨父移民。在劍橋開展了小生意,現在有兩間餐廳、小酒店,教育中心,出租商鋪,小小的超市,個樣竟然似D南亞裔我鼓勵他在劍橋從政,為亞裔人爭取權益。
Hong Kong fusion 的鳳爪排骨飯、牛肉球、蒸餃的水平與香港酒樓同等級數。
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,今期最紅觀塘噴水池呀 去開呢邊就係附近食埋飯先行去打卡 上左亞太中心8樓飲茶 呢度晚市做火鍋雞煲個類放題 午市係做手工點心,單點,用電話落單 食落幾唔錯,寫返個介紹下 茶包比你自己沖茶飲,茶味都幾濃既 加多杯咸檸七,12蚊又唔貴,飲品算平 點心款式多,幾版頁,選了幾款試下 鮮蝦餃皇$18 2隻...
蒸 鳳 爪 排骨飯 在 Facebook 的精選貼文
疫情這段日子我買過各式各樣的冷凍食品,覺得最快最方便而且還原度極高的就是港點,不需要解凍,直接電鍋或蒸爐蒸熟就可以😌這次港點大師我超推薦 #鼓汁排骨,我自己冷凍庫時常會補貨這個品項,餐桌上少一個肉的時候立刻可以蒸來吃,而且還可以變化做「#鼓汁排骨飯」。
肉食男孩們很喜歡而且這作法是簡易版本,真的很方便😆
作法:
將洗淨的米、水放入電子鍋,將鼓汁排骨、一小匙蠔油,按下白米模式。
完成了!試一下味道再加入適量的鹽跟胡椒。加上一把蔥花看起來真的很像外面茶餐廳的鼓汁排骨飯呀(陽春版本)
#鳳爪、#鼓汁排骨 都是我家肉食男孩最愛私心大推呀!
另外我自己很喜歡蘿蔔糕,這是道地港式蘿蔔糕,蝦乾很香,吃得到蘿蔔絲的作法超好吃。冷凍出貨收到後可以放在冷藏,先冷藏退冰後再加熱食用,有附小魚乾辣椒醬喔❤️❤️超讚的啦!
港點大師在台灣各地都有分店,疫情期間有推出許多在家可以簡單加熱的港式料理,我覺得港點是冷凍食品裡最像餐廳現作的👏
港點大師有專業主廚研發,嚴格控管製作流程
👉使用天然調味,不添加味精、人工色素。
選擇超多,有蘿蔔糕、奶皇包、叉燒包、燒賣、炸春捲、芝麻球、鳳爪、蒸排骨、珍珠雞、麻辣小龍蝦、牛肉丸.......
建議大家可以點進去看更詳細的介紹喔
👉 https://gbf.tw/uh23i
蒸 鳳 爪 排骨飯 在 Facebook 的最佳解答
為食花太郎 Fafafoodblog #fafafoodblog太子 #fafafoodblog點心
🍴熱點蝦餃皇 2 隻15 蚊🔥
蝦餃皮厚度適中 入面冬筍夠爽口 蝦肉夠飽滿 點 d豉油或辣椒油都好味
🍴蟹籽燒賣皇 2 隻13 蚊🔥
蟹籽 冬菇🍄 夠足料 豬肉既口感唔錯 而且大大粒 😁
🍴豬麥紫薯流沙包 26 蚊🍞🍠,整到豬仔甘樣既流沙包 包皮幾軟林 流沙 嗰 d紫薯係用新鮮紫薯整成 夠哂香甜 而且流沙有沙沙口感 好味
🍴蜂巢炸芋角23 蚊😁
炸得好靚既芋角 出面好香脆 入面既芋頭蓉好熱辣辣好味 仲有 d香咸 juicy既豬肉碎🐷 好味
🍴薑葱牛柏葉 26 蚊
薑葱 蘿蔔綠 加埋好足料牛柏葉 夠哂爽口 彈牙 熟程度剛好 仲有 d吸汁豆卜 好味
🍴鳳爪排骨飯 27 蚊🐷
蒸飯喺飲酒既地方一定要點 佢 d飯粒分明 加上排骨同入味既鳳爪 點 d豉油都好好味
🍴海底椰燉雞湯29 蚊🐥
好多海底椰 仲有 瘦肉 雞肉 龍眼紀子 令到湯好香甜 唔錯
🍴春風得意腸 34 蚊🙂
腸粉皮包住春卷 出面黏稠 入面香脆 入面既蝦肉彈牙 仲有 d芹菜點 d gip汁都唔錯
#點心 #春風得意腸 #雞湯 #鳳爪排骨 #芋角 #流沙包 #燒賣 #蝦餃
Score 平均分 <7.8/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#熱點
太子彌敦道782 號麗英大廈地下 c鋪
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蒸 鳳 爪 排骨飯 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
今期最紅觀塘噴水池呀
去開呢邊就係附近食埋飯先行去打卡
上左亞太中心8樓飲茶
呢度晚市做火鍋雞煲個類放題
午市係做手工點心,單點,用電話落單
食落幾唔錯,寫返個介紹下
茶包比你自己沖茶飲,茶味都幾濃既
加多杯咸檸七,12蚊又唔貴,飲品算平
點心款式多,幾版頁,選了幾款試下
鮮蝦餃皇$18 2隻,黑魚子燒賣 $18-2件
陳皮牛肉球$26,芝士蝦長春卷$32
鳳爪排骨飯$38,春風得意腸粉 $36
先講個春卷,無芝士,係夠脆身,餡少
春風腸,應是紅米腸粉包春卷
食落個餡似春卷餡料,嫩皮脆餡,味偏淡
蝦餃幾有水準,餡鮮肉爽,皮晶瑩亦算薄
燒賣皮薄餡鮮有隻蝦肉,整體上燒賣同蝦餃唔錯
蒸無過火,仍有肉汁
蒸飯,料夠多,排骨肉多骨少夠滑
飯身略為濕身,夠飽肚
牛肉甩單,再蒸等10分鐘,無所謂既
陳皮味淡,牛肉球夠大件,但同平時食無分別
整體上抵食,即蒸即上亦夠熱,平均100蚊位
價位合理,可以再試
地址
觀塘觀塘道414號壹亞太中心8樓
8/F, One Pacific Centre, 414 Kwun Tong Road, Kwun Tong
蒸 鳳 爪 排骨飯 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
飲杯茶食個包
最近好似又多左唔同既點心專門店營業
最近呢間好似好多人介紹
一於過黎試下先,點心都係落單後即時蒸
叫左幾款試下,蝦餃,腸粉,排骨飯同一個甜品
堂食解禁第2日,今日黎飲茶
先上蝦餃,可粒計落單,鮮蝦餃,皮夠通透,餃皮有彈性,蝦肉爽甜大隻,幾有水準,飲茶最睇到功夫就係腸粉同蝦餃
燒汁釀虎皮椒,釀了一層魚肉煎香
少少辣綠虎皮椒,紅椒唔辣,魚肉鮮味
但無乜特別,可一試
造型可愛,流心芋蓉包,畫上可愛造型
咬開係芋蓉,呈半流心狀態,味道濃郁,口感豐富
主食叫左個蒸飯,排骨同鳳爪
脆皮金沙脆,中間包住香脆既餡料
食起黎有沙沙既口感,脆香餡,外層包住薄薄既腸粉皮,再淋上帶甜既豉油
排骨如果再肥返少少就更好食,鳳爪夠辣夠咸
飯粒無蒸到過於濕身,有水準
最後食埋甜品就埋單,平均70蚊一位
楊枝甘露
講起呢款甜品,聽講係利苑酒家首創
滿滿既柚子肉同芒果粒~酸酸甜甜,冰冰涼涼
甜品結尾完美 解油膩
油麻地廟街286-298號華志大廈地下6-8號舖
Shop 6-8, G/F, Wah Chi Mansion, 286-298 Temple Street, Yau Ma Tei
蒸 鳳 爪 排骨飯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
鳳爪排骨糯米飯:English recipe follows ⏬⏬
鳳爪排骨飯:
材料:
鳳爪(已炸)6隻
急凍排骨1磅
糯米2膠嘜
辣椒仔1隻
蔥1條
調味料:
樽裝蒜蓉1湯匙
原粒豆豉20粒
鮑魚汁1湯匙
辣椒粒適量
生抽1茶匙半
糖1茶匙
生粉2茶匙
油1茶匙
老抽半茶匙
處理:
1. 糯米,清水浸6小時或以上。要注意:不要攪動,否則會碎。
2. 排骨,清水解凍15分鐘。
3. 排骨,用粗鹽乸10分鐘,去除雪味、腥味,及加入鹹味。
4. 鳳爪,用大滾水去油漬。
5. 辣椒仔,切粒。
蔥,切粒。
6. 鳳爪已浸了數分鐘,輕手用清水沖洗乾淨。
7. 排骨,醃了數分鐘,清水沖洗乾淨,揸一揸水,擎乾水。
8. 鳳爪,剪趾甲。
9. 鳳爪及排骨,用廚紙索乾。
10. 排骨調味: 鳳爪調味:
a. 蒜蓉1茶匙 a. 蒜蓉半茶匙
b. 豆豉1茶匙 b. 豆豉數粒
c. 鮑魚汁0.75湯匙 c. 鮑魚汁0.25湯匙
d. 辣椒少許 d. 辣椒少許
e. 生抽1茶匙 e. 生抽半茶匙
f. 糖半茶匙 f. 糖半茶匙
g. 生粉1茶匙 g. 生粉1茶匙
h. 油半茶匙 h. 老抽半茶匙
i. 油半茶匙
撈勻排骨及鳳爪,醃15分鐘。
11. 糯米,已浸水4小時(最好浸6小時或以上),清水洗乾淨,擎乾水。
12. 糯米,鋪平在玻璃盤內。
13. 加入清水1膠嘜入糯米內。
糯米與水的比例:
2份糯米 : 1份水
14. 排骨,排好在糯米上。
鳳爪都是一樣。
烹調:
1. 用大火放鑊中蒸糯米飯1小時。
2. 要預備滾水,每20分鐘,加水入鑊中。
3. 鳳爪排骨糯米飯已蒸好,鋪上蔥粒及辣椒粒。
4. 完成,可享用。
Pork ribs glutinous rice with chicken feet:
Ingredients:
Chicken feet (Already fried) 6 Nos.
Frozen pork ribs 1 lb
Glutinous rice 2 measure cups
Red chili 1 No.
Green onion 1 No.
Seasoning:
Garlic sauce 1 tbsp
Preserved beans 20 Nos.
Abalone sauce 1 tbsp
Chili cubes appropriate amount
Light soya sauce 1.5 tsp
Sugar 1 tsp
Tapioca starch 2 tsp
Oil 1 tsp
Dark soya sauce 0.5 tsp
Preparation:
1. Glutinous rice, soak in tap water for 6 hours or above. Since it is fragile, do not stir it.
2. Pork ribs, defrost with tap water for 15 minutes.
3. Pork ribs, season with cooking salt for 10 minutes, to remove unpleasant smells and add some salty taste.
4. Chicken feet, rinse with boiled~up water to remove oil stains on them.
5. Chili, get it diced.
Green onion, get it diced.
6. Chicken feet, have been soaked for several minutes, rinse it with tap water lightly and thoroughly.
7. Pork ribs, have already seasoned for several minutes, rinse with tap water, squeeze. Hang dry.
8. Chicken feet, cut the nails.
9. Dry the chicken feet and pork ribs with kitchen towel.
10. Season the pork ribs:
a. Garlic sauce 1 tsp
b. Preserved beans 1 tsp
c. Abalone sauce 0.75 tbsp
d. Chili little
e. Light soya sauce 1 tsp
f. Sugar 0.5 tsp
g. Tapioca starch 1 tsp
h. Oil 0.5 tsp
Mix well. Season for 15 minutes.
Season the chicken feet:
a. Garlic sauce 0.5 tsp
b. Preserved beans several Nos.
c. Abalone sauce 0.25 tbsp
d. Chili little
e. Light soya sauce 0.5 tsp
f. Sugar 0.5 tsp
g. Tapioca starch 1 tsp
h. Dark soya sauce 0.5 tsp
i. Oil 0.5 tsp
Mix well. Season for 15 minutes.
11. Glutinous rice, has already been soaked with tap water for 4 hours (soak for 6 hours or more will be the best). Rinse thoroughly and hang dry.
12. Glutinous rice, flatten on glass ware.
13. Add water 1 plastic cup to the glutinous rice.
The ratio of glutinous rice and water:
2 shares of glutinous rice : 1 share of water
14. Pork ribs, put in rows on glutinous rice.
Do the same to chicken feet.
Steps:
1. Steam the glutinous rice at high flame in wok for 1 hour.
2. Prepare boiled~up water. Add water into the wok for every 20 minutes.
3. Glutinous rice has been steamed well. Put green onion and chili cubes on top.
4. Complete. Serve.
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Steamed Glutinous Rice with Chicken Feet & Pork Ribs?Sticky, Chewy, Juicy, Meaty!?