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天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。
#馬來西亞太太的台灣生活
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✅ #开放堂食啦🤤！到Avenue K楼上 #名人軒中餐厅 吃现做现蒸 #精致手工点心，必点黑松露鲜虾饺、蒸鲍鱼仔烧卖、焗炭酥叉烧包等，样样精致美味👍！
✅ #马来西亚日优惠：9月15-30日，只要在脸书Check-in打卡，消费满RM250，就送一张RM50 Cash Voucher（下次使用）！
好消息‼Avenue K 3楼有名的「名人轩粤菜餐厅」已经恢复堂食啦，所有员工都完成了2剂疫苗接种 + 14天，餐厅严格遵守SOP，确保顾客可以安全用餐✌️！来这里必吃现做现蒸的 #手工点心，选用最顶级食材制作，包括招牌 #黑松露鲜虾饺，晶莹剔透，每一口都充满黑松露的独特香气，一吃难忘，还有 #蒸鲍鱼仔烧卖，烧卖上面加了一粒迷你鲍鱼，口感更弹牙爽口😋！必吃特色 #焗炭酥叉烧包，脆皮用了健康竹炭粉制作，撒上金粉，金光闪闪，咬一口，里面是很Juicy的叉烧内馅，超级享受😇！其他特色点心还有咸香胡萝卜角、吞拿鱼籽芋角、鲜味香辣饺子、脆皮海鲜肠粉和巧克力芝士挞等，餐厅还有5间很漂亮的VIP厢房哦，今天就去品尝精致美味的手工点心吧🥟！
【名人軒 Ming Ren Xuan】
🚙 L3-5, Level 3, Avenue K, 156, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur.
📞 Whatsapp:
http://www.wasap.my/60126881646
http://www.wasap.my/60176806089
🌄 11am-10pm
点心：11:30am-2:30pm（周一至周五）；10:30am-2:30pm（周六、周日和公共假期）
✈️ www.mingrenxuan.my
Facebook: https://www.facebook.com/MingrenxuanAK/
Instagram: @mingrenxuan
台北 #信義區 #市政府
店名🍵PABLO X 辻利茶舗聯名
.
🍵PABLO抹茶芋泥起司塔 $598（建議提前訂）
歐歐歐歐歐歐歐歐買尬 好吃成這樣
如果有吃這個的大胃王我可以吃10顆吧
冷靜下來從頭開始說：
頭頂的手工白玉超大顆⋯非常Q軟滿足
像麵的抹茶鮮奶油非常輕柔滑順
抹味真的就像大家視吃到的「超抹」
夾層適量「有芋角的濃濃芋泥」
底部起司也完全不搶戲、淡淡的酸甜
Pablo招牌酥皮更加分、有夠酥香 酥胡
（一不小心滔滔不絕
.
🍵辻利茶舗100%宇治一番茶迷你塔 $88
這是濃抹款 抹茶控們很值得為他省下便當錢😌
（菜價好貴、$88可能還吃不飽
外酥內半熟流心帶點乳酪香 一樣非常滑順～
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搜尋地區👉🏻#甜食吃信義區
搜尋種類👉🏻#甜食吃塔
搜尋店家👉🏻#甜食吃辻利
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*店家資訊*
信義A11店
🚗：台北信義新光三越 A8 2樓
⏰：11:00-21:30
🚇：#市政府站 3號出口
PABLO Cheesetart Taiwan TSUJIRI Taiwan
✨期間限定、售完為止（預計到10月底）✨
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#抹茶 #抹茶控 #新上市 #期間限定 #芋泥 #乳酪塔 #起司塔 #辻利茶舖 #Pablo #信義區美食 #市政府美食 #台北美食 #台北甜點 #台北抹茶 #
素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做，在家做成本比飯店低，好吃又好看，太香了，真解饞！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
賀年食品第九彈：芋角 荔茸鳳尾蝦！兩款都係用同一個芋泥，而且都係相同嘅高難度炸法！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
#芋角
#荔茸鳳尾蝦
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#賀年食品
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹芋角
01:00 芋角 荔茸鳳尾蝦
材料：芋頭 澄麵 豬油 (比例4:2:1) 蝦 五香粉適量
臭粉(碳酸氫銨) 1斤芋頭放1錢
餡料：切碎豬肉加調味加蛋再煮熟
蝦去殼
04:33 蒸芋頭25-30分鐘 隨即混合澄麵拌勻
加豬油拌勻 放臭粉 放五香粉
放雪櫃4-5小時
芋泥放豬肉再揉適當形狀包餡
13:35 油炸芋角 荔茸鳳尾蝦
先試油溫(約170度)
逐步炸至金黃色
請訂閱channel及按鐘，不斷製作內容發佈。
IG：http://www.instagram.com/jc.post
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今次去咗荃灣「點茶公館」，試下佢嘅雙人點心High Tea Set，套餐包咗2杯汽酒，9款點心及甜品！分別有「黑天鵝芋角」、「桂花流心蛋」、「紅菜素餃」、「梅酒小紅柿」、「蘆筍蝦餃」、「黃金香芒卷」、「菲林芝麻卷」、「紅豆3.6奶凍」、「芒果凍布甸」，等我哋一齊試下質素如何啦～～～
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－－－推薦影片－－－
?$36蚊起！尖沙咀船麵下午茶！
https://youtu.be/22ceZL6Jhy4
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☕下午茶：https://www.youtube.com/watch?v=-uvvamYzyFc&list=PLUML7dZiRv2zYKohq5v4iqc7MYNbIE72e
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－－－有關資料－－－
?點茶公館 Palate Mansion
?地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓109-110號舖
?電話：31696688
?營業時間：上午11點 - 晚上8點半
?今集有字幕組，有需要請開字幕喔！
?Insta360 ONE R 相機由廠商提供
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Nov 25, 2020 - 點心系列-炸芋角(牛油做) Fried Taro Dumpling炸芋角- 12 個餡料材料:1/2 磅豬肉3/4 杯紅蘿蔔1/2 杯菜脯1 小顆芫荽(香菜) (大概1/3杯)2 小顆紅蔥頭1.5 ... ... <看更多>
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芋角 在 [食譜] 蜂巢荔芋角- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
蜂巢荔芋角
網誌彩色圖文並茂版:https://www.wretch.cc/blog/puppycatz/14223220
荔芋角是港式飲茶的點心之一，因為考功夫又費時，所以現在的茶樓不是常常見到。
我也只不過吃過三四次吧！
媽媽很喜歡芋頭，我想這定必是她所愛的。
然而師傅也直言這道點心是非常油，而且用料也是香口食物，
是不健康的食品，所以小嘗就好了。
這項點心的要領就是要炸出來以後成蜂巢狀，就是外層要有起絲
咬開要有汁液流出才叫極品。
材料：
芋角皮
1.荔芋 600g [請選用荔浦芋，含有大量澱粉質，不能用生水的芋頭啊]
2.熟澄麵 200g [澄麵與沸水的比例為6:4]
3.乾澄麵 80g [令外皮成一層層酥狀]
4.豬油 200g [可用植物油代替]
5.砂糖 3匙 [上色作用 此份量為即炸的份量，不能久放]
6.五香粉 適量 [帶起芋頭的香味]
7.亞摩尼亞 3g [即為嗅粉，令外層起酥]
芋角餡
1.蝦肉 100g
2.雞腿肉 1隻
3.洋火腿 100g
4.香菇 100g
我們先來煮餡料
1.先煮一鍋水，水滾後依次放入全部餡料，燙過後撈起洗淨備用
2.用油燒熱鍋子，炒香梅菜及蝦米，加糖調味，撈起備用
3.再加油，將餡料小炒一會，加入蒜末炒香，加水與餡料同高
4.放鹽 醬油 芝麻油
5.關小火然後做勾茨步驟：用生粉+水 攪勻倒入鍋中
6.開火炒熟
7.加入打散雞蛋及五香粉
8.最後把之前炒香的梅菜及蝦米加進去，這樣就完成芋角的餡料，
放涼可以讓它更凝結，方便等一下包
搓芋角皮
1荔芋去皮，切成薄片隔水蒸至熟爛
2.用刀身的兩邊壓成芋泥
3.燒水製作熟澄麵，澄麵和滾水的比例是6:4，製作成的份量是200g
4.荔芋和熟澄麵攪勻
5.分次加入豬油 沙糖 五香粉 亞摩尼亞
6.最後加入乾澄麵放在台上搓揉至均勻
7.分成小粒準備包餡料
油炸過程
1.準備油一鍋，開火燒熱
2.先試芋角皮的份量是否成功，要捏一小塊放進油鍋中看是否起酥
3.將包好的芋角整齊放在筲簊上 [因為炸出來的蜂巢外皮很酥脆易爛，
所以必須固定位置才下鍋炸熟]
4.油滾後緩緩將筲簊放下油裡面，不能放手，因為芋角還沒有成形必須
固定位置不能動
5.看到芋角外層有酥皮成形了，就可以慢慢放手讓筲簊泡在油中，此時
火要關小一點，讓裡面的餡料熱透而外皮不會燒焦
6.看到開始轉至開始變深色時就要開大一點火把油迫出來
7.最後撈起把多餘的油份去掉就成功了
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