和好友慶祝遲來了的生日飯,來到上環一間想試好耐的中餐 蓉玥 ,馳名招牌老壇酸菜魚味道剛好辣度不強,完全冇骨滑嫩程度令人咋舌,十分有驚喜。古法干鍋豬大腸,大腸炸得乾身酥脆,配上薯仔和麻辣調料炒香,濃而不膩,惹味香口。
自家魚香汁臭豆腐一口Size,脆口而帶淡淡臭豆腐獨有氣息,極為誘人;爽清麻辣魚皮爽彈帶嚼勁,麻香惹味。鬼馬鳳梨咕嚕肉薄脆酸香,跟一般的咕嚕肉口感完全不同,果然鬼馬;蝦乾啫啫時菜煲濃香清甜,簡單中見功夫。
自家釀製的糯米酒清甜而帶花香,順喉怡人,不覺讓人嗒多幾杯;紅糖冰粉甜香冰滑,口感豐富!整頓飯質素不俗,不愧寄望多時,份量雖偏少但定價尚算合理,大家一行人歡聚了一個開心晚上。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,當造的蘿蔔配魚肉特別鮮甜,蓉玥行政總廚歐國強指出,天氣冷的蘿蔔特別香甜。購買蘿蔔時要挑選重手脹身的才美味;不要挑擺放二三日後,由蒂部開始凋謝,外皮慢慢地皺起來的,蘿蔔有機會有苦澀味。 足本訪問: https://bit.ly/2LFhC5Z =======================...
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蓉玥 在 Hkfoodiesbite Facebook 的精選貼文
🍴葱油脆皮雞
💰 118
🏠 蓉玥
📍#hkfoodiesbite中環
地址: 中環九如坊6-10號地下C及D號舖
好食: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
抵食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
環境: ⭐️⭐️⭐️
服務: ⭐️⭐️⭐️
蓉玥 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文
天氣凍凍地,最啱食臘味。而臘味又好啱同芋頭一齊炆煮,如果想食到粉糯又香甜嘅芋頭,就要留意歐師傅呢幾個貼士啦!
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蓉玥 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
當造的蘿蔔配魚肉特別鮮甜,蓉玥行政總廚歐國強指出,天氣冷的蘿蔔特別香甜。購買蘿蔔時要挑選重手脹身的才美味;不要挑擺放二三日後,由蒂部開始凋謝,外皮慢慢地皺起來的,蘿蔔有機會有苦澀味。
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蓉玥 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來曾在成都學藝及工作的蓉玥大廚李文金師傅,為我們示範川菜版《三餸一湯》食譜。來自李文金師傅的菜單,有酸辣羹、川式麻婆豆腐、宮保雞丁及撚手炒萵筍絲,全是酸辣醒胃菜式,很適合秋冬在家裏大吃一番。
00:34
酸辣羮
https://bit.ly/38DMQUd
材料:
黑木耳 1大塊
罐頭冬筍 1件
紅蘿蔔 1/3條
包仔豆腐 1件
豬柳 適量
胡椒粒 適量
雞湯 約1公升
雞蛋 1隻
芫荽 適量
葱 適量
米醋 適量
辣椒汁 少許
辣椒油 適量
老抽 適量
鹽 少許
糖 少許
生粉水 適量
豬肉醃料:
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許
生粉水 少許
08:34
川式麻婆豆腐
https://bit.ly/2JW2LD4
材料:
包仔豆腐 2件
牛絞肉 適量
蒜頭 6-8瓣
老薑 1大件
蒜苗 適量
郫縣豆瓣醬 2-3湯匙
豆豉 1湯匙
鹽 少許
糖 少許
辣椒粉 少許
雞粉 少許
花椒油 少許
花椒粉 少許
水 適量
生粉水 適量
15:40
宮保雞丁
https://bit.ly/3prj0s4
材料:
雞全髀 2隻
花生 適量
二荊條 適量
二號椒 適量
青花椒 1/2湯匙
紅花椒 1/2湯匙
薑 1件
京葱 1棵
雞肉醃味:
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許
胡椒粉 少許
紹酒 少許
生粉 適量
碗芡:
鎮江醋 2湯匙
糖 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
生粉水 適量
24:09
撚手炒萵筍絲
https://bit.ly/3nfTpjS
材料:
萵筍 2-3條
蒜頭 3湯匙
碗芡 (芡湯):
雞粉 少許
糖 少許
鹽 少許
紹酒 1茶匙
麻油 1茶匙
生粉水 少許
足本食譜: https://bit.ly/32HD67H
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蓉玥 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
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重慶名菜酸菜魚,鮮香味美,酸辣開胃,特別適合夏天食用。近年引入香港引起熱潮,不過坊間多用現成酸菜和湯底,缺乏個性。由米芝蓮三星名廚歐國強師傅主理的蓉玥,則用自家醃酸菜和魚骨濃湯,真材實料,價錢卻很親民,午市才賣$88!
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