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#屬於香港味道嘅月餅
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本地品牌🌟莫忘煮食🌟一向以香港人獅子山精神為理念,店主用心研發出自家嘅XO 醬,深受歡迎。
莫忘煮食希望以香港人熟悉的味道
在這個中秋連繫世界上嘅香港人
新推出 4 款大受香港人歡迎嘅口味
讓大家一試難忘 🥰
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HK$228 *每款1個50g
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🥮皇牌 XO 醬果仁
以旗艦產品北海道瑤柱 XO醬為基礎,配以南瓜籽、合桃及杏仁等上等果仁煸製,為傳統的五仁月餅帶來充滿港式情懷。
🥮醇香伯爵茶
絕不添加任何人工增味劑。用上來自斯裡蘭卡的上乘伯爵茶粉,以純正的3.6牛乳中翻煮,淡淡的佛手柑滋味齒頰留香。
🥮鹹蛋粒奶黃
濃郁牛油香嘅鬆脆酥皮,餡料係濃滑金沙蛋黃作及奶黃,蛋奶香味濃。
🥮經典蓮蓉
精選上乘蓮子煮至軟身,以自家方法打成蓮蓉後製作而成,確保蓮蓉品質。絕不使用以化學成份漂白的白蓮蓉,食得夠安心。
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款款我都咁鐘意,最鐘意嘅就係醇香伯爵茶同埋鹹蛋粒奶黃, 醇香伯爵茶散發滿口濃郁嘅伯爵茶香; 鹹蛋粒奶黃散發牛油奶加上粒粒金沙蛋黃,有口感又惹味,好正呢!😋
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🛒莫忘煮食網上店
一盒都免本地運費❗️
www.heartycookhk.com
90620052
Meat house
西環堅尼地城卑路乍街 44-46 號地下 3 號鋪
34821225
尚品優質食材專門店
旺角亞皆老街 120 號利寶大廈地下 120B
98133589
LLb Bistor
上環荷李活道 188 號地下
35946790
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【紅磡麵包老店】手做老婆餅燒餅真功夫 兄弟班打拼37年:冇嗌交呢回事 https://bit.ly/3m7XR3b 追隨着香氣,越過了一扇門來到了後方的工場,做麵包者正是方才高瘦的男人,黝黑的皮膚上,綻放出爽朗的笑容,邊搓着手上的麵糰,邊打着招呼。他是「梁生」,小店的其中一位老闆,至於他的拍檔兼難...
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「#露之節日送禮推介 @hearty.cook 莫忘 · 煮食 」
仲有一個多星期就到人月兩團圓的中秋,今年露露為大家介紹「#莫忘煮食」結合中西特色的四式月餅🥮無論送禮定係自己食都非常推介,今個中秋來點不一樣的👍
一盒內包含4款口味(各1個),我自己就最鍾意 #皇牌XO醬果仁 及 #醇香伯爵茶 😋
🌰皇牌XO醬果仁
用北海道瑤柱XO醬為基礎配南瓜籽、合桃及杏仁等上等果仁煸製,為傳統的五仁月餅增添不少囗感、特色
🍵醇香伯爵茶
用來自斯里蘭卡的上乘伯爵茶粉,於純正的3.6牛乳中翻煮,咬落去嘅時候散發出獨特茶香+淡淡的佛手柑香,最重要係純天然,絕不添加任何人工增味劑
當然唔少得傳統蛋黃、蓮蓉口味啦!
🥚鹹蛋粒奶黃
濃郁牛油香+鬆脆的酥皮,餡料用金沙蛋黃,每一啖都散發濃郁的蛋奶香氣
🥮經典蓮蓉
精選上乘蓮子+自家方法打成蓮蓉後製作而成,絕不使用以化學成份漂白的白蓮蓉,食得安心又好味
訂購👉
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#莫忘煮食 #中秋節 #香港XO醬
蓮蓉餡香港 在 Emily Happy Sharing Facebook 的最讚貼文
星空下的味道 😍 「莫忘 ‧ 煮食」中秋節月餅禮盒
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一年容易又中秋 🏮 中秋佳節又點少得月餅呢 🥮
近排係網上得知 <莫忘煮食網上店> 新推出 4 款大受
香港人歡迎嘅口味,包括 : 皇牌 XO 醬果仁、醇香伯爵茶
、鹹蛋粒奶黃、經典蓮蓉,每款一個 50g,一盒有齊咁多
味道,4款月餅 🥮 我都咁鍾意,可以一次過滿足晒啦 ~
月餅不含防腐劑、無添加劑,絕對可以放心大啖食 😋
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2021 年 9 月 - 本地品牌莫忘煮食一向以香港人獅子山精神
為理念,店主用了一段長的 時間去研發出自家的 XO醬,大
受食客歡迎。今年許多人都離開香港,莫忘煮食的老闆希望
以香港人熟悉的味道在這個中秋連繫世界上的香港人 💕
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✨ 皇牌 XO醬果仁
XO醬係我至愛既,每逢煮餸都會加啲當調味。依款XO醬月餅
加入頂級北海道瑤柱,配合南瓜籽、合桃及杏仁等優質果仁製
成,果仁的香氣和甜味,XO醬配堅果堆疊出豐富的口感,甘
香惹味,為傳統的五仁月餅帶來充滿香港的特色情懷。
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✨ 醇香伯爵茶
中西融合的伯爵茶月餅,純天然,絕不添加任何人工增味劑。
月餅使用來自斯里蘭卡的上乘伯爵茶粉,於純正的3.6牛乳
中翻煮,方能煮出伯爵茶的獨特茶香。啖啖伯爵茶最獨有
的甘香可口風味。吃後清香的佛手柑與濃郁的茶香,每部
分都充斥著伯爵茶,讓我重新細味這股醇厚且清香的味道,
配合紅茶享用,更可帶出中西合璧的味覺觸動。
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✨ 鹹蛋粒奶黃
金香酥脆的鹹蛋粒奶黃月餅,好似曲奇般鬆脆的酥皮,充滿濃
郁牛油香,包著金沙蛋黃的奶黃餡料,軟綿綿又細緻的口感,
濃郁奶香加上鹹蛋黃的味道,既濃稠又順滑,特別是最後還帶
有奶黃的鹹味,讓人吃到欲罷不能,每口都有奶香和鹹蛋的香氣!
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✨ 經典蓮蓉
蓮蓉月餅精選上乘蓮子煮至軟身,用自家方法打成蓮蓉後製作
而成,確保蓮蓉品質。絕不使用化學成份漂白的白蓮蓉,食得
健康又放心。每一口蓮蓉月餅都滿載濃郁、香甜、幼滑,散發
出最地道的港式月餅滋味。
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🔸🔶 中秋節月餅禮盒 HK$228 (一共 4 件) 🔶 🔸
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💖 購買資訊 :
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🏠 上環荷李活道 188 號地下
📞 35946790
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關於「莫忘 ‧ 煮食」:
創辦「莫忘 ‧ 煮食」,作為喜愛烹調美食的 Antony Mok,「煮食」
固然重要,但在開始煮食之初,「莫忘」才是推動他「煮食」的靈魂。
因為難忘,才開始煮食 ; 因為煮食,才品味出莫忘的重要。
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莫忘 · 煮食
#莫忘煮食 #中秋節 #香港XO醬
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蓮蓉餡香港 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
【紅磡麵包老店】手做老婆餅燒餅真功夫 兄弟班打拼37年:冇嗌交呢回事
https://bit.ly/3m7XR3b
追隨着香氣,越過了一扇門來到了後方的工場,做麵包者正是方才高瘦的男人,黝黑的皮膚上,綻放出爽朗的笑容,邊搓着手上的麵糰,邊打着招呼。他是「梁生」,小店的其中一位老闆,至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身,不是偷懶,而是二人幾十年來的作息默契。
新祥益餅店
地址:紅磡民裕街29號地下
電話:2333 2997
營業時間:一至五6am-7pm,星期六6am-3pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2U7HGtF
【最強雞尾包】日賣250個!西環老店名物$5/個 全港獨有 鬆軟香甜不膩蓮蓉雞尾包是如何煉成的?
https://bit.ly/3gwH8FA
祥香茶餐廳的雞尾包,外形跟平常一樣,同是橢圓狀,但內餡卻完全不同。坊間多賣椰蓉絲餡的,而這裏則如月餅般,以蓮蓉作餡,別有一番滋味,吃過的,人人都讚好。這份美味蘊藏的材料其實簡單,但工序複雜,所花的心機不少。
祥香茶餐廳
地址:西環堅尼地城卑路乍街107號
電話:2855 7911
營業時間:星期一至日5am-6pm
詳情: http://bit.ly/2M7aDNx
元朗59年老餅家賣$7懷舊奶油筒 童年回憶返哂嚟!70歲老師傅:工夫多無人做
https://bit.ly/3kPiy3i
「這是屬於傳統甜包,50年代已出現。不過功夫多,師傅都嫌麻煩,所以不做。」勝發餅家70歲的蔡師傅道。這款懷舊甜包奶油筒($7),是不少中年人的童年回憶,現在已經買少見少,不過最近有網民在元朗這間老餅家購入,放上網後引起熱烈討論,不少人都大嘆童年回憶立刻回來了......
勝發餅家
地址:元朗錦田大馬路215號A
電話:2476 4740
營業時間:6am-8pm
詳情: https://bit.ly/3e9Zmuh
石硤尾餅店|街坊老字號賣足30年 罕見$9菠蘿占 流心始祖日賣40個
https://bit.ly/2VYRhBD
港式麵包林林總總,早在60年代出現的菠蘿包,是最具代表性的麵包之一。然而30年前,石硤尾邨占美餅店的師傅,卻創作出菠蘿包的遠房親戚菠蘿占,當時廣受歡迎,一直賣到今時今日。
占美餅店
地址:石硤尾邨20座124號地下
電話:2779 2185
營業時間:6am-10pm
詳情︰https://bit.ly/3hYgPrf
西環美食|30年老餅店 $6.5軟滑椰絲奶油包 客人:鍾意食又怕肥
https://bit.ly/3m8KjEK
西環生命物開了30年,椰絲奶油包就賣了30年,雖然每天只是賣30個,銷量不高,但負責人Winnie坦言自己很喜歡吃︰「它長得很吸引,我也很喜歡吃,以前上學時我也喜歡吃,兩三天吃一個也可以吧﹖獎賞一下自己。」
生命物
地址: 西環石塘嘴皇后大道西425號永華大廈地下
電話:2547 4826
營業時間:7am-12am
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|手工點心-合輯—老師傅15歲入行艱苦煉成40年手藝 廚房7人黃金組合齊上齊落 切粒赤肉手撻做燒賣 鳳爪鬆化全靠鮮炸再浸3個鐘
點心,是香港人重要的飲食之一。傳統風味源於廣州西關,品種多、人手做,講究師傅的手藝。近年,香港租金人工高升,食肆尤其大集團酒樓為了減低成本,將點心推入中央工場生產,有些更在內地設廠,部份工序轉為機器處理,製成點心急凍運回香港。
有四十多年歷史的「長江食品」,是點心材料供應老字號,面對近年大型連鎖酒樓食肆將點心工序北移,或自設中央工場。長江食品老闆劉津心知像糯米雞、燒賣、叉燒包等點心,都是在大陸工場或本港的中央工場預先做好,再運到食肆出售。他認為這樣做減省了不少人手及成本,但因不及即叫即做的手工點心新鮮,質素自然降低。他指出自己供應給酒樓做手工點心的材料,例如蓮蓉、豆沙、燒賣皮和澄麵,貨量也較以往少,反映香港手做點心越來越少。
現在香港要做手工點心,背後要花很多人力物力,像「老馮茶居」這樣的點心店,為了確保點心新鮮,天未光,幾個師傅已經回舖準備。第一時間開爐,蒸好籠、拿出餡料、將點心放上碟,爭取時間做好點心,好等茶居一開門,就有即做的點心供應。
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
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蓮蓉餡香港 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
說到香港逾百年的茶樓,蓮香樓是其中一間。蕭欣浩博士表示,以前飲茶有階級之分,地下一般比較平民,茶錢相對地便宜,走上一層茶錢比較貴,客人數目較少,能夠享用到的服務越來越好。
粵式飲茶少不了一盅兩件,一盅就是茶盅,不是盅頭飯的盅,兩件現代人的詮釋以為是兩件點心,「其實在廣東飲茶文化中,最開始的是枱上有餅食,所以一盅兩件是指茶盅和兩件餅食,後來飲茶文化來到香港,餅食慢慢變成更多不同款式的點心,例如蝦餃、牛肉。」
飲茶最重要是甚麼?蕭博士說是水開茶佳,「所以供應高質飲茶的茶樓都有熱爐,侍應倒水時,開水是熱騰騰的,因為開水熱度不足,無法將茶葉的味道逼出來。」舊式茶煲煲咀呈扁身,方便倒水,而且傳熱較好,倒水時快狠準。倒水入茶盅後,有些茶葉浮面,先將茶葉撥開,拿起杯子,撐着杯蓋,保留一個倒水口,盡量快速一點地一次過倒下去。
點心車現今在香港逐漸少見,最開始的時候不是那麼高階使用點心車的,通常使用托盤,托盤有其壞處,售買食物數量有限,而且點心姐姐氣力要大,後來演變為點心車。車子底設有保溫設備,即使點心離開蒸籠,可以保溫。另有不同的車種,分為兩層,上層售買點心,下層售買餅食,布甸或者蛋散。
以前點心最重要是吃得飽,將新鮮食材,但不一定是昂貴食材,一些平民食材已經是大眾回味的味道。蓮香樓點心師傅黃羽16歲入行,現已69歲,在蓮香樓做了50年,說糯米雞源於當時要善用物資,他解釋:「裏面的餡料都是剩餘的食物,攪至碎爛,烹煮後放在糯米內,用豬肉、叉燒、雞檔剩餘的雞件做。」
以前酒樓會爭相標榜有甚麼價廉物美,雞球大包是其中一種當時衍生出來的點心。黃師傅說大包的餡料多又便宜,「當時茶樓為招徠客人,在雞球大包藏$5,客人吃到$5就足夠支付該餐的金額,所以稱為賣大包。」
蓮香樓跟蓮子有關,相傳蓮蓉亦是蓮香樓始創,黃師傅也不知道蓮蓉是否蓮香樓始創,只知道以前的書本都這麼說。以前做的蓮蓉糖分、油分很高,現在由於健康關係,糖份少三份一,花生油份量也少一半。
在蓮香樓介紹了很多傳統點心,點心去了哪裡?蕭博士笑說:「在我的肚子內,我現在走得有點辛苦。這些點心茶樓越來越少,如果真的想品嚐傳統點心,可以到蓮香樓感受和懷念一下。」
主持:蕭欣浩博士 蕭博士文化工作室
蓮香樓
地址:中環威靈頓街160-164號
電話:25444556
#蓮香樓 #一盅兩件 #飲茶 #點心 #點心車 #雞球大包 #蕭欣浩
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