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關於 蔡氏冰釀鴨 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在蔡氏冰釀鴨這個產品中，有31篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 還有幾天，就是闔家團圓的中秋節四天連假了，想一想，還有什麼沒有買齊的？要送的禮物還沒有準備的？ 動一動手，趕快下訂吧！ 文旦、麝香葡萄水果類： https://ifuntuan.com/shops/3?category_id=13 月餅禮盒類： https://ifuntuan.com/shops/...
　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房，也在其Youtube影片中提到，很多眷村味道，其實都是源自於媽媽的味道，「蔡氏冰釀鴨」也不例外。這是來自左營建業新村蔡奶奶的拿手美味，我初嚐，完全是南方江蘇浙江一帶醬鴨的口味，只是一般醬鴨上桌時都還淋些濃稠醬汁，但他們家的真空包裝，不帶醬汁，吃的時候，也讓我想起了四川甜皮鴨。 其實，蔡奶奶一家是山東人，這醬鴨並不是山東味，一問之...

「蔡氏冰釀鴨」的推薦目錄：


蔡氏冰釀鴨 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-14 13:05:17 有 56 人按讚
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還有幾天，就是闔家團圓的中秋節四天連假了，想一想，還有什麼沒有買齊的？要送的禮物還沒有準備的？
動一動手，趕快下訂吧！
文旦、麝香葡萄水果類：
https://ifuntuan.com/shops/3?category_id=13
月餅禮盒類：
https://ifuntuan.com/shops/229?category_id=22
烤肉專區：
https://ifuntuan.com/products?utf8=%E2%9C%93&q%5Btitle_or_description_or_key_words_cont%5D=%E7%83%A4%E8%82%89
海鮮烤肉組：
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韓式不沾烤盤：
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鄧師傅熟食類：
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蔡氏冰釀鴨滷味類：
https://ifuntuan.com/shops/311?category_id=23

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蔡氏冰釀鴨 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-07-02 15:23:16 有 195 人按讚
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天氣熱，不想下廚，又不想吃太熱的湯湯水水，那你肯定需要「蔡氏冰釀鴨」的神救援。
如果你吃膩了便當、外賣速食，那這一系列眷村美食肯定讓你立刻找回家的味道。
「蔡氏冰釀鴨」從大菜、小菜、到滷味、下酒菜，不管那一組，都是冰箱裡不可少的「人生勝利組」。
BY美食家吳恩文
小菜組：https://ifuntuan.com/products/99796698
下酒組：https://ifuntuan.com/products/99796664
半鴨/元蹄/悄悄話：https://ifuntuan.com/products/99796698

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蔡氏冰釀鴨 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最佳貼文

吳恩文的快樂廚房 By 吳恩文的快樂廚房

2021-05-27 12:11:23 有 99 人按讚
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「疫情阻擋不了祝福，送禮、陪家人都交給愛飯團」
此時此刻，大家最掛心的應該就是遠方的家人，無法團聚的親友，只希望大家都能平平安安。
為了減少南北人群的流動，今年的端午節也許不能和親朋好友團聚在一起，但是有愛飯團滿滿的愛，可以替你送上禮盒，送上祝福。
我們有很多精選的口碑粽子，還有長期受貴賓們喜歡的冷凍熟食，更有許多精緻的美食，適合送給客戶，好友，你選好，我們替你送上祝福。

1, 家人親戚最愛組：
寶來發湖州粽
https://ifuntuan.com/products/99797348?category_id=13&shop_id=232
竹南懷舊精典肉粽組合
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鄧師父在家開飯套餐
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蔡氏冰釀鴨小菜組
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小孩最愛王爺覇王（肉圓）
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2, 客戶朋友尊榮組：
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永豐餘澎湃粽香禮合
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萬順昌吉品鮑魚
https://ifuntuan.com/shops/303?category_id=23
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鄧師父宮廷甜品禮盒
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https://ifuntuan.com/products/99797409
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https://ifuntuan.com/products/99795187?category_id=7&shop_id=190
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https://ifuntuan.com/products/99795953?category_id=13&shop_id=3
LV級黑糖巴比蓮霧
https://ifuntuan.com/products/66169998?category_id=13&shop_id=3
烹雪韻氣質老茶組
https://ifuntuan.com/shops/249?category_id=11

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吳恩文的快樂廚房

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蔡氏冰釀鴨 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文

吳恩文的快樂廚房 By 吳恩文的快樂廚房

2020-03-03 19:45:01 有 1,761 人看過 有 34 人喜歡
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很多眷村味道，其實都是源自於媽媽的味道，「蔡氏冰釀鴨」也不例外。這是來自左營建業新村蔡奶奶的拿手美味，我初嚐，完全是南方江蘇浙江一帶醬鴨的口味，只是一般醬鴨上桌時都還淋些濃稠醬汁，但他們家的真空包裝，不帶醬汁，吃的時候，也讓我想起了四川甜皮鴨。

其實，蔡奶奶一家是山東人，這醬鴨並不是山東味，一問之下，才知道，這是奶奶多年前向鄰居南京媽媽學來的手藝，一直到兒子蔡方和從軍中退下來，才把媽媽的手藝拿來創業，於是山東人賣起了南京醬鴨，也不為過了。

現在是學餐飲的孫子 - 蔡厚毅接手製作，一家三代，齊心協力。

這個「冰釀鴨」很特別，尤其是冷吃，風味獨特，整個味道濃縮凝煉，不張狂，適合細細品味，有時，我和吳媽媽兩個人拿來當零食啃，邊吃邊看電視，順口的很，這鴨，說來很簡單，只有沙拉油，醬油，冰糖和酒（黃酒和米酒），一點水也沒加，二隻鴨一個大鍋，小火二個小時，不斷翻轉鴨子，最後收汁即成；完全是靠時間和耐心，廚房十口大鍋子一字排開，二個小時來來回回「翻鴨」，說實在，真的很辛苦，產量也有限。

眷村拆了，現在冰釀鴨在鼓山區慶豐街78號近中華路，路過的時候，買些小菜，醬鴨回家打打牙祭，也順便懷念一下眷村味吧。電話07-5520555，也有網購宅配喔！

蔡氏冰釀鴨｜宅配送到家｜http://www.icebrewedduck.com/
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#蔡氏冰釀鴨 #冰釀鴨 #眷村

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吳恩文的快樂廚房

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清楚，簡單的學做菜，不藏私的每一個料理關鍵訣竅，學到不只是一道菜的食譜，更可以學到一個技巧，一個方法，然後應用到其他菜色，讓你可以快快樂樂的下廚做菜。 烹飪是我從小的一種習慣，在我的原生家庭裡習以為常，我的父親是廣東人，母親是四川人，他們兩個都喜愛烹飪家鄉菜也相當好客，我從小學開始進廚房，跟著他們一起忙東忙西，所以自然就有了一些心得。 合作邀約：[email protected] Apple Podcast 麻辣鴛鴦鍋：https://supr.link/chJQC 臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/wuhappykitchen/
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蔡氏冰釀鴨 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文

台灣1001個故事 By 台灣1001個故事

2019-09-01 22:00:07 有 11,970 人看過 有 110 人喜歡
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一個愛孩子的爸爸，心疼兒子的思考和反應能力，跟不上社會的節奏，所以他開了一家店，賣起眷村的冰釀鴨，希望這道家傳料理，和這一家小店，未來能夠成為兒子安身立命的避風港。

店家資訊:
蔡氏冰釀鴨
0913 825 709
高雄市鼓山區慶豐街78號

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

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台灣1001個故事

About author
【台灣1001個故事】介紹台灣在地食材的故事，也是台灣最深刻的人生故事。故事的主角們，有的為著有機農業奮鬥打拼，為這片土地奉獻青春與血汗。 有的則是經過千百次的調味與嚐試，只為了成就一道美味料理。對比著經營者與料理人的故事，他們或是為生活中年轉業、或是離鄉背井追尋夢想，人生路上各自遭逢百轉千折的衝突與適應，才能在逆境中成功蛻變。 【偏鄉1001個故事】的採訪團隊很迷你，一個文字，一個攝影，從前置作業到開車、採訪、撰稿、剪接、配樂、主持…都是兩個人，攀岩三小時前進野溪秘境、徒步七小時深入千年神木林、出海、溯溪…耗費的心力體力難以言喻，但是，台灣的土地，以及土地上居民的美好，讓我們上山下海，都是快樂與感恩。
375000 subscribers 155563194 viewes
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蔡氏冰釀鴨 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文

台灣1001個故事 By 台灣1001個故事

2019-08-29 23:57:09 有 2,753 人看過 有 20 人喜歡
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一個愛孩子的爸爸，心疼兒子的思考和反應能力，跟不上社會的節奏，所以他開了一家店，賣起眷村的冰釀鴨，希望這道家傳料理，和這一家小店，未來能夠成為兒子安身立命的避風港。

蔡氏冰釀鴨
0913 825 709
高雄市鼓山區慶豐街78號

阿滿便當
地址：700台南市中西區民生路一段162號
電話：06-227-6513

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

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台灣1001個故事

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社群媒體上有些相關的討論：

蔡氏冰釀鴨 在 [新聞] 高雄市觀光局舉辦「2019眷村美食推薦賽」 的推薦與評價


作者bouly (小志)
看板Kaohsiung
標題[新聞] 高雄市觀光局舉辦「2019眷村美食推薦賽」
時間Sat Mar 23 18:56:08 2019

高雄市觀光局舉辦「2019眷村美食推薦賽」

【記者劉曉明 /高雄報導】 高雄是台灣眷村大本營，為讓更多人知道眷村美食的好味道
，高雄市觀光局特別舉辦「 2019眷村美食推薦賽」，由美食家吳恩文、焦桐和孫吳三人
組成鑑賞隊，21日在果貿社 區開店的克難美食館宣布活動起跑。三位評審自即日起到25
日，就參賽的37間店家以馬 拉松式評鑑一連5天，結果將在4月11日宣布。

潘恒旭局長表示，特別選在素有「小香港」之稱的左營果貿社區，作為這項眷村美食馬
拉松評鑑起跑區，因這裡的在地建築特色，為國內外網美拍照打卡熱點外，更是許多眷
村美食遷址後的聚集區，別具意義。三位評審面對這些藏身在大城小巷中的美食高手，
如何揀選出兼具色、香、味以及背景故事的代表美食，堪稱任務艱鉅。

身為永清國小畢業校友身分的評審吳恩文，對果貿社區
尤其有感，他說，午休或是放學 時刻，同學們經常從後校門跑到這裡品嘗美食，這些只
需要花費硬幣數元就能買到的特 色小點，爾今都成為眷村朋友們集體的共存回憶。觀光
局舉辦「2019眷村美食推薦賽」 ，除了為大家找回那個藏在記憶裡的老味道外，也是為
眷村文化挹注了觀光的新元素。

「2019眷村美食推薦賽」分為風味美食、麵食點心、餐廳小館三大類，每類各選出前五
名推薦店家。經過第一階段篩選計有37家業者符合資格，包含來自左營、鳳山、岡山和
因眷村改建而在市區選址開張的新舊老店，包含左營汾陽餛飩、蘇家鹽水鴨、60年陳家
鹽水鴨、劉家桂花燒雞、蔡氏冰釀鴨、王媽媽香豬捲、一合居麵食、豫湘美食、克難美
食館、四海一家、海光俱樂部中餐廳、談天樓小館、好客漢風餐館、川寧食堂、朱家小
館、小團圓中式料理、岡山馮家市場麵、生源小籠包、周Q涼麵、好伯村牛肉麵館、西 安
麵食館、美華麵店、江西傳藝風味外省麵、穎川老媽寶蒸餃、專十一水煎包、瘋味美 食
館、道地蔥油餅、燕巢風味外省麵、榕園鄉村料理、冬鄉小廚、老賈小館、鳳邑麵線 、
李家酸白菜火鍋、宜景園餐館、願景軒餐廳以及岡山志斌豆瓣醬等，全部匯聚一堂競 逐
榮耀。

壹凸新聞:https://news.e2.com.tw/utf-8/2019-3/11637021.htm

備註:
眷村美食讚讚，一頓飯吃出了兩岸一家親的情懷

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.120.77
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1553338571.A.C12.html
→ blackboom : 類似活動辦個幾次就膩了 03/23 18:59
推 MVPGGYY : 眷村應該是反共才對啊XD 03/23 19:00
推 kof2862 : 強團隊，酸民退開吧，好吃長，，留名青史 03/23 19:02
→ info1994 : 老伯村跟周Q是60人名單 會不會笑死阿 根本亂選一通 03/23 19:08
→ abbjesper : 激動到市長打成吃長 03/23 19:12
推 hank7218 : 好吃長，名留青史 03/23 19:14
推 siekensou000: 好吃長是什麼？ 03/23 19:14
→ niog : 這些真的是高雄人需要的嗎？ 03/23 19:17
→ eemail : 辦完要漲價了 03/23 19:19
推 vicario837 : 韓不在 這種新聞連大報都上不了 不忍噓 03/23 19:21
推 kidd0 : 活動已經多到記不得了 03/23 19:25
→ kidd0 : 免洗活動不是多就有用 03/23 19:26
推 yayaya9487 : 這裡面很多都不是眷村美食吧… 03/23 19:30
推 Mytsb2421 : 活動多，人就會出來走動，活絡經濟啊...... 03/23 19:31
噓 urban01 : 支那化開始了 高雄人自己選擇的 03/23 19:32
→ byenewth : 這些老店早就有名的一堆 是推薦什麼 03/23 19:33
→ byenewth : 汾陽餛飩跟鳳邑是眷村的? 03/23 19:34
推 Mytsb2421 : 至少是外省的 03/23 19:35
→ tkucuh : 所以包子大賽投完了嗎??? 03/23 19:36
推 kai970621 : 四海一家是什麼鬼… 03/23 19:47
噓 nichew : 清完鄉殺完人，就進駐中國難民啦，眷村去死 03/23 19:53
推 CDOL : 我倒覺得難得辦了個比較正常的 03/23 19:55
→ clarinetgirl: 國民政府可是連這些所謂的“外省人”都殺，哪來一家 03/23 19:59
→ clarinetgirl: 親... 03/23 19:59
推 abel0201 : 麻煩家裡有被國民政府殺的再出來哭哭 03/23 20:01
推 zkow : 推 03/23 20:04
→ urban01 : 還要有被殺的才能出來哭哭 黨國乖巧順民 03/23 20:09
噓 eric139 : 好吃長準備吃屎了... 03/23 20:10
推 cca1109 : 9.2邏輯:家裡吃到毒油的再出來哭 家裡被打毒疫苗的 03/23 20:22
→ cca1109 : 再來哭 03/23 20:22
推 honeytoast : 總算有個比較正常的活動了 03/23 20:32
推 kaj1983 : 不過就是吃個東西，好像殺你全家一樣似的仇視幹嘛？ 03/23 20:41
推 aenneas : 那個摩鐵比賽，有結果了嗎？ 03/23 20:41
→ clarinetgirl: 這個比賽沒問題，我只針對底下的備註 03/23 20:43
推 playjoy : 上次在高雄旅遊局臉書看到有人問小編包子大賽呢? 03/23 20:45
→ playjoy : 結果小編尷尬回答結束了XD 03/23 20:45
推 jeansr : 難得正常+1 03/23 20:49
推 LEFENGAN : 終於比較正常＋1 03/23 21:16
推 suzuki1400 : 好活動 感覺觀光局一直在進步 很棒 03/23 21:23
→ tkucuh : 進步??正常??XDDDD 03/23 21:27
推 xiaoyu : 進步？正常？幽默唷...... 03/23 21:34
推 starlkj : 爸爸：我這次段考拿到最佳進步獎唷.. 03/23 21:41
→ starlkj : 兒子 03/23 21:41
推 akacleo : 這叫進步？不就跟之前烏魚子比賽差不多 03/23 21:42
→ starlkj : 爸爸：怎麼這麼強? 03/23 21:42
→ akacleo : 辦這麼多活動，有感筆比較重要吧！ 03/23 21:42
→ akacleo : 筆多打 03/23 21:42
→ starlkj : 兒子：因為這是我沒有一直睡，有先猜完答案才睡 03/23 21:42
→ miruw : 吳恩文漂白了？ 03/23 21:52
推 Mytsb2421 : 觀光局有創意，以前的一直不知道在做什麼 03/23 22:02
推 mepass : 這個鑑賞到底有什麼用 03/23 22:03
噓 yuys : 吳恩文漂白了？ 03/23 22:06
噓 laukun : 沒興趣 03/23 22:20
推 GameGyu : 吸毒的美食家有公信力嗎？ 03/23 22:27
噓 ccpsdfg0121 : 殺小 03/23 22:56
噓 ailee : 除了辦夜市觀光局還會做什麼 03/23 23:12
→ martinkyuu : 雖然活動比較正常，但大概也是一次性活動了 03/23 23:17
噓 flarecutter : 沒救了 03/23 23:18
推 pita30 : 辦店家比賽帶動的經濟產值能超過5萬嗎 03/23 23:23
噓 tenoopy : 這叫進步有創意？這種免洗又倉促的根本沒有實質效益 03/23 23:23
→ tenoopy : 去問看看周遭的人到底記得哪些活動 03/23 23:23
→ pita30 : 政府辦包子大賽花的經費，要賣多少顆包子才能賺回來 03/23 23:25
→ pita30 : ，應該很容易算吧，這種一次性活動對往後經濟也沒幫 03/23 23:25
→ pita30 : 助 03/23 23:25
→ atb : 非凡大探索 03/23 23:35
推 tony900845 : 這種活動吸引力=0 03/23 23:51
→ moonmu : 終於辦了一個跟高雄有地緣關係的了 03/23 23:55
推 nacciabe : 很沒意義 想吃的人這些店就會自己去吃了 03/24 00:04
→ nacciabe : 像天蘭大推的那間 我就不合口味 他吃的應該是懷念 03/24 00:06
→ tkucuh : 全台都有眷村，高雄眷村跟別的地方不同在哪? 03/24 00:12
→ tkucuh : 全台都有外省菜，高雄外省菜跟其它地方不同在哪? 03/24 00:13
→ tkucuh : 他這些店大概都上了一般美食雜誌，打知名度? 03/24 00:14
→ tkucuh : 跟台北牛肉麵節一樣雞肋.. 03/24 00:15
→ karasu35 : 煩死了 03/24 00:22
→ deutyi : 一直放話媒體轟炸把新鮮度都玩光了 03/24 00:51
推 rsps1008 : 正常只好推 03/24 01:09
噓 jasonhm0623 : 什麼時候才有摩天輪做愛大賽 03/24 01:28
推 qweewqq : 推韓市長 03/24 01:30
→ SeTeVen : 優質高雄人選出優質的市長舉辦了優質的活動 03/24 01:31
噓 auskin : 我們還在笑話他時，他早已偷偷在賣台 03/24 01:33
噓 Joeng : 不覺得辦的這些活動完全沒有啥特別嗎..一堆雷同的 03/24 03:48
推 zkow : 有辦活動是好事 03/24 03:57
→ wwwwhite : 有辦活動就好跟辦好活動好像不太一樣 03/24 04:09
→ hipmyhop : 外省人帶來的唯一優點 美食 03/24 06:22
推 gobidesert : 我跟4F一樣想法 岡山竟然選郝柏村跟周Q...無法理解 03/24 07:55
→ flare5566 : 呵呵 覺得有辦活動就是好事 好天真 03/24 08:05
推 berneytw : 下次鹹酥雞,下下次臭豆腐,再下次炒飯,發財喔 03/24 08:16
噓 timmy0406 : 炒一炒就又什麼都沒有 愛作秀 噁心 03/24 08:39
推 jackgn : 台灣真的很寬容,吸毒的名人一堆 03/24 08:44
推 agn0000099 : 烤鴨 包子 現在是眷村了嗎 03/24 08:55
推 staramit : 辦美食節的效益應該會比較大吧...一直票選已經有名 03/24 09:05
→ staramit : 的店家到底要幹嘛 03/24 09:06
→ tahikuro : 還在眷村 受不了這些炒做眷村的風氣 03/24 09:06
→ tahikuro : 眷村根本事國民黨的餘孽 03/24 09:06
→ tahikuro : 應該全部拆掉 03/24 09:07
→ tahikuro : 有活動不等於好事 03/24 09:07
噓 Subliminal : 二度吸毒的那個吳恩文？ 03/24 09:44
推 billblack : 洗毒仔當評審 他舌頭還ok嗎？ 03/24 09:56
→ vsbrm : 這個評審不行 03/24 09:58
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→ sonic37 : 眷村早已融入台菜中，辦這個沒意義，肥了標案累死 03/24 10:14
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噓 nucleus131 : 春捲大賽不是才剛開始？ 03/24 10:21
推 missmiki06 : 為何不是美食大賽，一定要眷村？ 03/24 10:32
推 mrtatami : 包子賽排名呢 03/24 11:50
噓 fj90201 : 之前的活動太爛，這個好笑有好一點 但還是爛 03/24 11:57
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