{千萬不要挑戰我鬼媳婦的決心}
20170321
鬼媳好COOK客家妹上菜啦!!!若婆婆在家,非必要鬼媳是不會進廚房的,因為光東問西念就飽了,太自找麻煩了啊!!!但為了要保住女兒賊從阿蛤那污來的美味,一定要親自下廚才能確保美食上桌後仍是美食!!!!!千萬不要挑戰我鬼媳婦的決心!(是跟連勝文不一樣的決心)
客家妹不會客家話,客家美食倒是吃得很懂,這次捍衛的是阿蛤從台中買的水晶餃(三角板),鬼媳要煮成水晶餃湯。
鬼媳才靠近大門,婆婆:「去哪!」
鬼媳:「我要去買芹菜!」
婆婆:「幹嘛要買芹菜?」
鬼媳:「我要煮湯啊!」
婆婆:「有蔥啊!!!」
鬼媳:「媽,不一樣啦!」(天啊我要昏倒,少一味我就很頭大了,還亂配…)
婆婆:「一樣啦!都可以啦!」
鬼媳:「味道不對啦!」
說完我就出門去買我的芹菜了,貪嘴想吃貢丸,反正可提升湯的鮮味就買了,原想選台糖,便宜得多,但老皮堅持婆婆不喜歡台糖這牌子,最後選了貴貴的新竹海瑞貢丸。其實我還想買香菜,可是沒用完會被婆婆丟掉,不想浪費,有芹菜就很好了,不能太貪心。
才把芹菜和貢丸拿進廚房,婆婆就開始念經囉…
婆婆:「哎唷~~~不要亂買貢丸啦!!!」
鬼媳:「這新竹貢丸很有名耶!我挑最貴的!」(婆婆只相信貴的東西,她深信便宜沒好貨,所以一旦被質疑先強調很貴就對了!)
婆婆:「貢丸有加很多有的沒的!我都只買有機店的!一包兩百六!」
鬼媳:「不會啦新竹貢丸很好啦!這很好吃欸~」(她講有機我講好吃,我是白癡,可我不知道還有什麼可說啊…)
婆婆:「香菜很多寄生蟲,都洗不掉!不要買香菜,我都不買!」
鬼媳:「我又沒買香菜!」(其實我想說的是,又不是香菜才有寄生蟲,很多菜都有好嗎?肉的寄生蟲更多!!!不用因噎廢食吧這位姊!!!)
婆婆:「我知道啦!叫你不要買香菜而已!」(對啦對啦貢丸不能買、香菜也不行!)
鬼媳:「我要煮高湯了。」
婆婆:「其實用清水煮湯就好了!清水就很好喝!我尬意清水的!」(好喝個頭啦!!!你尬意我不尬意!)
鬼媳:「我喜歡高湯,熬出來的才好喝!」(一意孤行燉小排湯)
婆婆幫我把薑去皮了,隨便,愛去皮就去吧,有薑就好。
婆婆一出廚房,鬼媳就加油蔥酥提香、醬油調色,婆婆一轉身,鬼媳就灑白胡椒粉,這段想表達的是,鬼媳活得很辛苦這不叫苟且偷生叫什麼!!!!!在廚房如履薄冰小心翼翼還要偷雞摸狗!不過就是煮個想吃的東西哪…總之,不管處境多艱難,對我來說,味道,一個都不能少!
就說沒事不要進廚房,煩都煩死了,可不論如何,辛苦帶回來的水晶餃沒被煮成清水湯,是我親手煮的正宗客家風味哪!因為一道有滋有味的湯,鬼媳心滿意足~(陶醉貌)
#一個都不能少 #鬼媳好cook #客家妹上菜 #親自下廚 #確保美食上桌後仍是美食 #千萬不要挑戰我鬼媳婦的決心 #捍衛阿蛤的愛 #非必要不進廚房 #東問西念 #蔥和芹菜不一樣 #貢丸不能買 #香菜不能買 #薑要削皮 #活得很辛苦 #苟且偷生 #有滋有味 #客家味 #心滿意足 #皮家餐桌加一味 #為食而戰 #美食偏執狂
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 #海鮮鹹粥】 從我所做的料理裏就可以發現 我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」 這幾年是因為爸媽年紀大了 還是自己年紀大了 我也不清楚 但是就是很喜歡回台南 有目的的找尋或是沒目的的走走 行程中好像不由自主都會有台南 其實我和老劉都很宅 會想去台南 應該就只是...
蔥和芹菜不一樣 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
【吃了會感覺被溫暖的照顧著的 #海鮮鹹粥】
從我所做的料理裏就可以發現
我多想依循著這一些熟悉的味道「回家」
這幾年是因為爸媽年紀大了
還是自己年紀大了
我也不清楚
但是就是很喜歡回台南
有目的的找尋或是沒目的的走走
行程中好像不由自主都會有台南
其實我和老劉都很宅
會想去台南 應該就只是像是回家一樣
鹹粥一直都是台南人飲食文化中
很普通的小吃
所以在台南也很普遍就可以吃到
但是回到台北山上的家就不容易了
除了自己做 好像也沒想要特別找
就這樣
我經常在家做 簡單的
但是要有好口味的鹹粥
總覺得在台北實在不容易吃到
所以就乾脆自己做 省心
今天的這碗 #海鮮鹹粥 就是我自己喜歡吃
又覺得好吃的口味
去除掉麻煩的熬高湯
簡單地利用罐頭昆布高湯
其實家中有更好的日本昆布可以做成高湯
但是我想說以前的影片已經有分享過了
這次就用最最簡單的罐頭昆布高湯
想起臺南人還會用虱目魚熬高湯
那才是道地的好呀
除此之外這碗海鮮鹹粥
還剩下就是放進粥裡頭的料了
那就維持一貫的輕鬆態度
冰箱裡有什麼就用什麼食材
如果多放點海鮮
整碗海鮮鹹粥的鮮度和甜度就會更加提升了
沒什麼特別的技巧
但是在連日下雨的晚上
來碗放著 溫溫又不太燙口的海鮮鹹粥
真的好讓人感到「是這樣的被溫暖的照顧著」
-
【海鮮鹹粥所需的食材】
白米1杯
香菜適量
芹菜適量
蔥白15克
紅蔥頭20克
透抽1隻
虱目魚皮5片
蝦仁10隻
鮮蚵100克
橄欖油適量
昆布高湯1罐
熱開水1000cc
糖適量
鹽適量
-
#今天晚上fb社團以及line客服有同步開團JVR韓國製可冷凍不鏽鋼保鮮盒喔~
#社團及line客服的連結我都放在留言裡
#要加入才能看資料購買喔~
蔥和芹菜不一樣 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
很有味道的泰式酸辣涼拌冬粉
哈哈哈~今天的開場和END又是我們兩人的小碎念,以前總是會把這些部分剪掉,但是現在我很想真實的保留許多互動的部分,說實話也希望讓大家看到除了做菜之外的對話。(因為有時候我覺得老劉真的很好笑,獨樂樂不如眾樂樂的心態吧!)
我常覺得做菜如果只是做菜,沒有對象、沒有故事、沒有滋味,那我可能會像嬌媽一樣,做了大半輩子之後甩鍋不想做了。
其實每一次和老劉一起拍攝來做菜吧的影片,我都很開心快樂,因為總算有我們兩人獨自相處沒有人干擾的時間,多少在我心裡頭是放鬆又甜甜的,大概我內心裡真的把這些時間當成我們談戀愛的時間吧!
所以5年前我就把這個系列叫做「因為愛情而存在的料理」,期待我們能繼續有愛的做下去。
-
超級有滋味的 #泰式酸辣涼拌冬粉,讓我在拍攝攪拌的時候就已經邊吞口水了,我只能說這樣的菜,實在很刺激食慾,但缺點就是哩哩扣扣要備料的食材比較多,需要多花點時間,不過我是覺得自己做吃起來比較自在沒有懷疑,因為這樣的料理我只要是在外面吃,我都覺得容易吃到砧板的味道,或是感覺菜洗不乾淨,是真的內心小劇場很多,哈哈~
不過像這樣的菜也很隨興,材料都可以加加減減,就連佐料的泰式酸辣醬也是,都可以自由心證沒有一定的規則,只有自己的喜好。
我自己很喜歡柑橘醬油醋的味道,那是某年有一次去京都時買回來試試看的,沒想到用來製作酸辣醬汁是那麼的對味,當然如果你不要加,那也可以只用魚露、蒜頭、辣椒、檸檬、醋再加上鹽巴也都可以。
反正做菜就跟做人一樣,每個人都有自己的靈魂和個性,慢慢摸索後就會找到自己的樣子了。
不管我們為了什麼而做菜,總是讓自己有個動機出發吧!就算是為了自己都很好,總之我們一起做菜、一起生活、一起感受生命。
-
【泰式酸辣涼拌冬粉 所需食材】
冬粉1朵
洋蔥½顆
紅蘿蔔40公克
芹菜適量
小蕃茄5顆
香菜適量
蒜頭16公克
檸檬½顆
紅辣椒1條
梅花豬肉片70公克
蝦仁100公克
溫水適量
****************
泰式酸辣醬汁
檸檬汁½顆
生桔醋調味露2大匙
魚露2大匙
糖2小匙
冷開水2大匙
-
#泰式酸辣涼拌冬粉
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧!
#來阿嬌生活廚房的IG追蹤吧:
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
#來youtube訂閱來做菜吧的影片吧:
http://www.youtube.com/c/阿嬌生活廚房lifekitchen
👌小提醒: 一定記得「訂閱」,點入「小鈴鐺」,這樣才能繼續看到新影片
👌小提醒: 一定記得點入「追蹤中」,標上「最愛」才會繼續看到fb貼文分享
#來我們的fb吧!
https://www.facebook.com/veryred2011
蔥和芹菜不一樣 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
📌買 富力森FURIMORI 2L多功能電火鍋
按這裡→ https://bit.ly/2GPPDxH
1.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 鍋中倒入麻油後加熱,打入雞蛋,煎至蛋白邊緣微焦,對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀,蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲,炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾,再放入蛋和枸杞,小火煮約2分鐘,加入鹽調味即可。
2.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油,再放入清洗好的地瓜葉,稍微攪動,讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。
3.和風燙蘆筍
材料:
蘆筍 300克 asparagus 300G
鹽 少許 salt q.s.
和風醬 1又1/2大匙 Japanese dressing 1 1/2 tbsp.
白芝麻 適當 white sesame q.s.
做法:
1.水滾後放入適當大小的蘆筍,並加入少許的鹽去苦澀味。待水再次沸騰後取出。
2.取出的蘆筍放入冰水後靜至1分鐘後取出,再加入市售和風醬,並撒上白芝麻增添香氣。
4.麻油雞炒飯
材料:
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 麻油倒入鍋中加熱,放入雞腿丁,將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香,再放入白飯,用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬,雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,倒入打散的蛋液拌炒至凝固,取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油,放入蔥粒炒香,再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾,加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後,放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。
6) 清蒸海鮮盤+蔬菜雞肉粥
排出多餘蒸氣,海鮮不會熱過頭
A/蔬菜雞肉粥
材料:
鮮香菇20g shiitake mushrooms
紅蘿蔔20g carrot
高麗菜120g cabbage
雞胸肉絲120g chicken breast
芹菜末適量 Chinese celery
白飯220g rice
水900㏄ water
調味料:
鹽1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉少許
米酒少許 cooking rice wine
B/清蒸海鮮盤
材料:
綜合海鮮適量
mixed seafood
作法:
1.將綜合海鮮擺入蒸籠中。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾,放入白飯攪勻。
3.再煮滾後,放入鮮香菇、紅蘿蔔、高麗菜。
4.再煮滾時,放入雞胸肉絲與調味料。
5.放上蒸籠,蓋上鍋蓋。待蒸氣孔冒出蒸氣,即改Ⅰ小火,蒸煮5分鐘即可。
6.取出海鮮盤,最後將芹菜末撒入粥中。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01