美食饕客一定知道昨天是年度美食盛會《臺北臺中米其林指南 2021》線上發表會👏
《#臺北臺中米其林指南2021》昨日公佈台北與台中的「#必比登」美食名單(消費者能在餐廳以NT$1,000以下吃到優質的3道料理)。
結果出爐啦!台北一共有58家,其中,萬華中正區佔了13家。
這一次的疫情讓萬華區受到非常大的衝擊,導致許多商家生計都受到了影響,看到這一份名單,有萬華中正區的店家上榜,我真的非常開心!
而在先前,我也創了「陪你逛萬華|美食・景點・資訊分享」臉書社團,邀請在地店家加入,目前已經有超過3千多位的網友共襄盛舉。
我的初衷就是透過網路讓更多朋友了解萬華的美食、景點資訊,也很喜歡看到網友們的心得分享,這都是大家攜手一點一滴,從疫情中走出陰霾的過程。
再一次恭喜必比登2021推薦店家,實至名歸!在我心裡,萬華美食絕不只必比登推薦名單,歡迎大家親自來踩點品嚐~
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🔍華西街夜市
小王煮瓜(華西街17-4號)
昶鴻麵點(華西街171號)
華西街源芳刈包(華西街17-2號)
🔍一甲子餐飲 - 祖師廟焢肉飯、刈包(康定路79號)
🔍老山東家常牛肉麵(西寧南路70號B1之15室)
🔍公館/水源夜市
藍家割包(羅斯福路三段316巷8弄3號)
雄記蔥抓餅(羅斯福路四段108巷2號)
🔍南機場夜市
吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)(中華路二段313巷29號)
臭老闆 現蒸臭豆腐(中華路二段313巷6號)
無名推車燒餅(中華路二段315巷5弄)
🔍祥和蔬食料理-鎮江店(鎮江街1巷1號)
🔍阜杭豆漿(忠孝東路一段108號2樓)
🔍雙月食品社(青島東路6-2號)
#吳沛憶我陪你
#但Sorry吳沛憶不能陪你吃飯
#因為吳沛憶最近在減肥
吳沛憶
同時也有46部Youtube影片,追蹤數超過38的網紅台灣孔笑真.蛋奶素教練,也在其Youtube影片中提到,歡迎到我IG:https://www.instagram.com/protein.training_ting/ 預約更多防疫飲食建議、減脂瘦身、線上運動 http://bit.ly/3eqrzjQ 通勤時間可以聽這個 https://podcasts.apple.com/tw/podcast/...
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記得上週去朋友家作客時,桌上的一份餅乾嗎?
那一晚我很不客氣的一片接一片的取用,因為不但口感好;薄、酥、脆、香!
滿滿的種子還是健康食物。
重點;不含糖、無麩質麵粉 。
女主人看我喜歡給了我食譜配方。
找了一天採購齊需要的食材,就來執行。
我說過製作料理不可以完全依賴食譜,因為除了食譜以外,還有其他條件。
需要一點經驗或是製作時的關注。
拿到食譜之後做了一些事前功課。
做事我需要邏輯、喜歡活用、舉一反三,不喜歡做事一次只能做一件,這會讓我抓狂。
研究原理之後,接下來就是驗證。
結果是;好壞過篩,也知道原理後就是我的知識無限衍生。
說到食譜,沒錯我拿到的食譜、做了一些驗證後,確實需要自己去調整找到適合自己的方法。
以下的做法我整理一下真正的重點,竅門已經整理出來,餘下的就是妳的執行。
製作這個種子餅乾,沒有用到雞蛋、甚至於不需要麵粉,既然如此要如何將餅乾黏合在一起而不鬆散?
這個秘密來自配方中的奇亞籽,我記得有一段時間減肥的人,瘋狂著迷奇亞籽的水溶性膳食纖維產生的飽足感。
是的。
奇亞籽有個非常特殊性,就是把它們浸泡在液體中時,它們就會吸收水份變成凝膠狀。
這個種子餅乾,就是應用它的特性來充當粘合劑。
製作種子餅乾,你可以使用任何你喜歡的種子,但奇亞籽一定不可少。
製作一盤種子餅乾,奇亞籽的佔比為全部種子1:5
種子餅乾
食材:可做2烤盤
30 克⋯奇亞籽Chia seed
250 毫升⋯沸水
100 克⋯無麩質麵粉
70 克⋯芝麻
30 克⋯葵花子
35 克⋯南瓜子
1茶匙⋯鹽
1 茶匙⋯特級初榨橄欖油
風味食材:
150克⋯罐裝鷹嘴豆
1.5茶匙⋯芝麻醬 tahini
1顆 ⋯檸檬汁
1小撮⋯鹽
1小撮⋯黑胡椒粉
5 片⋯新鮮薄荷葉
1/2瓣⋯大蒜瓣
2 湯匙⋯特級初榨橄欖油
100 毫升⋯水 (適度調整)
做法:
1、將烤箱預熱至 170 °C。
2、將奇亞籽泡食材中的水。靜置20-30分鐘。
3、所有種子,可以先用乾鍋略烘去除潮濕,提升香氣。放涼備用。
4、使用食物料理機將風味食材打至細滑的質地。(風味、風味。請注意好不好吃在這兒,味道調好再繼續下一步驟!)
5、將種子剩餘食材+風味食材拌入吸收足水份的奇亞籽,混合均勻。
6、烤盤上鋪上烤紙,將麵糊塗抹在紙上,盡可能推展越薄越好。(可烤兩盤)
7、送入烤箱烘烤…約20分鐘。
8、將餅乾移出烤箱。移除烤紙。
9、烤箱降溫125度C
10、用剪刀將餅乾剪成喜歡的適當大小。攤開在烤盤上。
11、再次烘烤至餅乾硬脆。
12、將烤盤移出烤箱,餅乾至於架上完全放涼。
筆記
如果要儲存在密閉容器中,之前要確實冷卻。種子餅乾約可保持鬆脆至少 5 天。
調味變化;
在種子混合物中加入不同的調味
例如;孜然、辣椒、茴香籽、洋蔥粒、牛至、鼠尾草、百里香…等。
#完美的鬆脆種子餅乾可搭配塗抹醬、蘸醬、湯、沙拉或奶酪。
#適合雞蛋過敏體質
#適合對麩質過敏的人
完成後大麥町偷吃掉1/2份。我打開餅乾盒還懷疑說怎麼這麼少?
然後某人自動前來招認說餅乾好好吃。🙄
蔥抓餅減肥 在 阿部瑪利亞 Facebook 的精選貼文
大家午安🧡
今天午餐吃什麼~~
我是現在很想吃蔥抓餅爹斯💭
我很喜歡吃蔥抓餅
可是其實蔥油餅和蔥抓餅的差別不清楚爹斯
大家知道怎麼不一樣嗎~~?
啊⋯這樣講好想吃哦⋯
可是⋯我最近又開始小減肥⋯
算了、先吃沙拉再說🙁🙁
聽說這個禮拜每天打雷下雨
大家出門帶雨傘外套
這個禮拜也一起加油爹餓✌🏻💛💛
皆さんこんにちは🧡
お昼ご飯は何を食べました?
わたしはいますっごく蔥抓餅が食べたい!
蔥抓餅って日本語でなんてゆうのかな💭
なんかね、鉄板で焼いた平べったいサクサクのパンの
生地にネギが埋め込まれてて
目玉焼きやキャベツ、チーズなどを包んで食べるの。
すっごく美味しくて大好きなのだけど
実は最近またダイエットを始めまして、、
食べるか悩み中、、
あ、
やっぱり先にサラダ食べてからまた考えよ🙁🙁
今週台湾では毎日落雷の大雨みたいなのだけど
日本はどうだろう?
皆さんいろいろお気をつけて
今週も一緒に頑張りましょう✌🏻💛💛
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這次來台中工作
為了蔥抓餅的存在
找了一間牠也可以休息的旅店
好大好舒適~早餐也多樣🥺
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