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手刀串燒開在青年路跟中華路的交口，
附近停車會有點看運氣，時好時壞不一定。
之前已經有吃過幾次，不管是一店的串燒還是二店的鐵板，
至於為什麼會想要再發一篇手刀串燒的食記呢？
其實也沒什麼，就是記錄人生而已～～～
就趁著自己還有能力吃美食跟寫食記時候多多紀錄一些事情，
說不定等之後，就不一定有這樣的自由了。

意外在串燒店吃到很美味的烤鹿兒島鰤魚下巴，
這個是當天的第一名，
接著第二名是微辣而帶有蔬菜甜味的剝皮辣椒豚串，
山葵雞腿肉串跟唐揚炸雞並列第三。
下次如果還是一個人去手刀串燒，
還會想再吃一串剝皮辣椒豚串，
唐揚炸雞一個人吃會比較有負擔一些，可能就不會再點，
鹿兒島鰤魚就看當天還餓不餓，
至於下次想試試看的大概就是蔥鹽豬舌，七味醬燒豬上顎，
特選蔥鹽牛舌，還有帕瑪森凱薩生菜沙拉。
((謎之聲；來串燒店吃沙拉，你也是怪人一個......

店名：手刀串燒
地址：高雄市苓雅區青年二路57號
電話：07 338 0057
營業時間：18：00～00：00（週一公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353563930

#高雄 #壽司羊 #宵夜 #消夜 #串燒 #日式料理 #剝皮辣椒 #山葵 #豬肉 #雞肉 #鹿兒島 #鰤魚 #青甘 #唐揚雞 #炸雞 #多汁 #不錯吃

這個時間，根本該來碗松屋‼️😅

省錢又美味的一餐！
最愛蔥鹽豬肉丼了～

🔥#手刀串燒🍢#手刀鐵板🍝#防疫菜單🍱#外帶餐盒🍗#燒鳥便當🍳

手刀串燒跟手刀鐵板都開在青年路跟中華路的交口，
附近還滿好停車的，
停在中華路上，再走過去應該還滿方便。
手刀串燒跟手刀鐵板是姊妹店，應該是同一個老闆所開的，
之前也分別去過這兩間店數次，對於其料理的感覺是還不錯，
而且座位數多，不太容易客滿，可以很隨興的去吃。
這一次也因為疫情禁止內用的關係，
開始推出了外帶的便當跟料理（部分內用菜單可外帶，原價九折），
不過雖然是兩間店，但是這次的外帶是兩間店一起負責的，
所以為了方便說明，以下就統稱「手刀」吧。

一次外帶感想：
相比於剛炸好剛烤好剛煮好的內用，
外帶給人的感覺總是還有些落差。
雖然這些外帶對於客人來說只是一種解饞，
但是對於店家來說卻是一種最直接的生存戰爭，
而且不管是什麼樣的大店與名店，都沒有辦法避免。
如果只有一個人，
建議可以買一個餐盒或是一個炒麵來吃吃看。
如果是兩個人一起吃飯，
就建議可以買一個炒麵，再配上兩三個單點，
感覺起來會比買兩份餐盒更美味。
至於人如果更多，那就都來一份吧，
這當然是開玩笑的，
全部菜單都點一份應該是十個人才能吃完吧～～～

二次外帶感想：
雖然這樣說對店家好像不是很好，
但是......
在吃了第二次的外帶燒鳥便當之後就會讓人感覺，
燒鳥便當比原本的外帶餐盒還好吃很多啊～～～
會這樣說是因為，
不只是因為白飯的進步，
而是......
雖然燒鳥便當比較貴一些，
但是對於手刀這間店的特色凸顯來說是會比較明顯的，
比起現在幾乎所有店家都在做的便當或是餐盒來說，
更可以吸引人的注意與目光。
因為拚價格一定拚不過一些原本就存在的便當店，
或是一些由中央廚房統一出餐的大飯店，
但是，
如何去讓人看到手刀這間店的特色，
壽司羊認為這個燒鳥便當是有讓人看到的。
雖然，
不能像是一般可能100元左右的便當，這樣天天吃，
但是如果偶爾想要吃好吃的串燒時，
手刀的這個燒鳥便當是會讓人想起來的。

店名：手刀鉄板 手刀串燒
地址：高雄市苓雅區青年二路51號
電話：07 338 5152
營業時間：（疫情期間特別營業時間）
11：00～14：00 / 17：00～20：00
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353741647

#高雄 #壽司羊 #日式料理 #和風料理 #串燒 #居酒屋 #外帶便當 #日式炒麵 #唐揚雞 #明太子魷魚圈 #鰤魚下巴 #蔥鹽豬五花 #紅酒燉牛肉 #燒鳥 #便當 #好吃 #推薦 #美食 #美味

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晚上時間Albee來上菜囉🥰
來分享一道台灣人都愛的滷豬腳～
滷豬腳醬油很重要，選對了味道對了，也吃得安心
還記得第一次吃家常滷肉是什麼時候嗎？
我最愛下課回家時，打開門聞的陣陣的滷肉香
還沒開動，我的肚子就會咕嚕咕嚕叫😁
今天三寶爸點菜，突然想吃滷豬腳
還指定要QQ的豬腳，古早味的那種

哈哈～所以就有這一集分享給大家啦！
這集應該是最詳細的家常滷豬腳滷肉分享
👉豬腳如何去血水去腥味
👉李錦記頭道醬油推薦：如何挑選醬油、不同醬油要如何搭配料裡
👉用電鍋加瓦斯爐搭配滷肉最省時方便

餐桌菜色有
👉家常媽媽古早味滷豬腳滷肉
👉蠔鮮蒸魚
👉洋蔥炒蛋
👉炒青菜

很豐富的一集，希望你們也會喜歡
一起來看影片吧💓💓

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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。

2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。

5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。


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