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✨第二市場私藏11家口袋名單(請筆記📝)
👉第二市場吃起來：https://safood.tw/2shichang
「梅煎茶」招牌梅煎茶，是以烏梅、山楂、洛神花、甘草、陳皮五種主要材料，經過16小時古法熬煮、再加入黑糖熬製而成，喝得出烏梅深沉的韻味，酸甜清爽又解膩，回甘滋味更是聚在口中久久不散，令人一再回味
「木子餃子」顆顆飽滿，蝦仁鮮甜Q彈，不沾醬就好吃，或是配上薑絲稍微沾點醬油提味也不錯
「阿娥古早味」可以喝到中部特產「蔴薏湯」通常會加吻仔魚跟地瓜一起煮，喝起來甘甘的，口感有點像翡翠吻仔魚羹，回去放涼甚至冰過再喝更消暑喔😋
簡單回應一下今天便當文的提問，我要先出門準備今天的課程了，有來上課的朋友們，課堂上可以趁機問想問的問題喔。
昆布文蛤炊飯的作法有收錄在《一起來捏飯糰》p.106，文蛤我是在全聯買的熟文蛤，已經去殼，直接放入洗好的米一起煮就可以。不過今天便當裡的文蛤我有先煎一下，這樣比較香，煎好後再和昆布絲加入米一起煮就完成了。
紫蘇葉我是在東門市場買的，如果家裡陽台可以種，其實自己種也很方便喔，建國花市都可以買到。
對了，我那天在東門市場同一攤還有看到蔴薏喔，台中特產耶，居然在台北看到，好驚奇，不過我沒有買，因為處理很費時，最近實在沒時間啊。
照片另外是馬齒莧、紅地瓜葉。
烘蛋類的作法在《一起來吃早餐》裡喔、
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83
開心朋友們，下班了。
一切小心平安喔~
天氣很熱消暑美食，瑪利亞自己煮的，我媽媽阿珠珠自己種的，台中特有的蔴薏，海線煮法加麵。一碗接一碗。
#還是有人不敢吃
其實麻薏湯作法相當簡單，材料都丟下鍋煮湯再調味就成了，但備料卻是比較麻煩的地方。 因為麻薏葉脈吃起來的口感不 ... ... <看更多>
今天要分享的是台中才有的特色季節限定料理麻薏湯！！ 除了限定在中部外也只有夏天才會有唷因為在台中吃到覺得特別問了ㄧ下料理方式結果ㄧ次就成功 ... ... <看更多>
蔴薏煮法 在 [食譜] 麻薏湯- 看板cookclub 的推薦與評價
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/114894107
↑詳細步驟圖文網誌版
麻薏，對台中人來說是夏天的美好回憶與家鄉味。
但對中部以外的人來說，就是: 蛤? 這是什麼。
以下說明取自維基百科:
「麻薏是黃麻的嫩芽，盛產於夏季。
黃麻是臺中地區的特產之一，在彰化以南、豐原以北少有栽種。
台中市南屯區土地肥、水質美，又有大肚山台地阻擋著冬季的東北季風，最適合種黃麻。
黃麻又稱苦麻，黃麻的種類有種子成圓形的圓果種及種子是長形的長果種。
每年三月播種，九月收成，人們採下黃麻的嫩葉，
經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，煮出特有的消暑麻薏湯。」
我們家一到夏天就會常常吃麻薏湯。
麻薏的吃法很特別，雖然是鹹湯，可是是涼或冰的吃。
把麻薏湯煮好後放涼，再淋在熱飯湯上一起吃，非常的消暑。
麻薏的事先處理很麻煩，如上面維基百科所說，要先一片一片葉子的檢(絲)。
把葉肉從經脈上"絲"下來後，再用手搓揉，把苦水搓出，
最後把苦水洗掉，之後才能煮湯。
處理步驟:
1. "絲"葉子，把葉肉從經脈上取出。
- 用一手把葉子從中間最粗的梗將葉子對折，在用另一手的拇指與食指輕壓葉子，
輕輕的葉肉往下"絲"，盡量不要把其他的經脈弄斷，把葉肉取下來。
2. 用手將取下的葉肉像手洗衣服那樣搓揉，一方面把苦水搓出，
另一方面把麻薏的黏稠度搓出來。
因為老闆說這是新品種，不需要搓苦水，但蘋果花上的花友說她還是有搓。
3. 將搓好的葉子用水漂洗，把殘餘的苦水洗乾淨後擰乾。
如果是當天要吃，現在就可以煮，但因為我平常要上班，
只有周末能煮菜(與在家吃)，所以我把處理好的麻薏葉放到袋子裡，冰冷凍。
等到周末才拿出來煮。
麻薏湯食譜
材料:
- 處理好的麻薏 1把
- 櫻花蝦 1把
- 鹽 適量
基本上麻薏湯通常都是跟吻仔魚或是小魚乾一起煮。
可是因為吻仔魚是各種魚類的魚苗，為了讓以後子孫能繼續吃到魚，
所以我盡量不要使用吻仔魚。
另外，沒想到家裡的小魚乾發霉了，不過冰箱裡還有一包櫻花蝦，
一樣都是海味，所以我使用櫻花蝦。
並且，很多人煮麻薏的時候都會加地瓜，但我們家都沒加，
加上我也不是很愛吃地瓜，所以就沒另外買。
做法:
- 取一鍋，放水約7分滿，加入櫻花蝦(或小魚乾)後，開中小火加熱至滾。
(加地瓜的朋友也請在這個步驟加)
(鍋裡面的冰塊是我之前煮竹筍的時候留下來的竹筍水，
因為想說很合味，所以就在這裡使用，非必要)
- 水滾後，放入麻薏再度煮滾後，加點鹽調味即可。
因為麻薏本身就有黏稠度，所以煮好後的麻薏湯是稠稠的。
也因為這樣，所以不需要另外勾芡喔~
煮好放涼(或放進冰箱冰)後，再淋在熱飯上吃~
麻薏湯吃起來有一絲絲的苦味，但是苦完後會回甘。
加上是冰涼涼的吃，非常消暑~
如果有機會在市場上看到，請試試看我們台中人的家鄉味 ^^
怕煮出來的成果太苦，所以我還是有搓，但沒有小時候那樣搓的那麼久就是。
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