上週六跟朋友相約一起拜訪這家位於 Palo Alto 的新穎美式餐廳 Bird Dog
創辦於 2015 年是一家由廚師 Robbie Wilson 掌廚
使用許多新鮮的生魚以及各種當地種植的蔬菜
結合北加州與日式料理的特色。
餐廳內空間寬敞
入口處右手邊是吧檯區
旁邊有火爐座位區
最內側則是開放式的廚房。
牆上有許多鮮豔的小鳥的雕像
非常繽紛。
Bird Dog 的菜單沒有特定的主餐或是前菜
口味是由清淡的生魚片、沙拉、到麵包蔬菜、再到重口味一點的肉類
建議每人點兩份到三份的份量
全桌一起共享。
Better Times $16
朋友點了這杯調酒
加入朗姆酒、苦艾酒、檸檬。
Six Sour $16
我點的是這杯以琴酒為基底
加入鳳梨灰
請服務生多加一點水果的元素
整體還不錯。
2018 Jean Foillard Gamay $17
這杯來自法國勃艮第南部薄酒萊地區
最近在幾家餐廳試過 Gamay 印象都還不錯
絲滑的口感搭配紅櫻桃以及玫瑰的香氣
聞起來有點 Gamay 特有的枸杞味
一開始覺得有點香料味過重
不過醒酒之後更好喝。
Amberjack $18
第一道菜是鰤魚生魚片
新鮮的生魚片上面擺上了辣根
不需要沾醬油或是芥末就已經很有味道。
Everything Togorashi Challah $10
點了這塊哈拉麵包
有著特殊的辮子造型
上面撒上芝麻與香料調味
旁邊搭配日式柚子海鹽胡椒奶油
滿值得一試的。
Wood-Grilled Avocado $9
這份現在菜單上沒有
是之前的菜色不過還是可以點。
半顆酪梨搭配許多種不同的醬料
包含亞麻籽、洋蔥油、新鮮芥末以及橘子醬油
雖然看似簡單不過很好吃！
Roasted Mushroom $17
接下來上桌的是烤蘑菇
這份是舞菇加入焦糖奶油以及海帶油料理
熱騰騰的也很好吃。
Warm Potato $18
另外點了一份馬鈴薯
帶皮的小小馬鈴薯有一股特殊的味道
加入日式米酒、腰果、煙燻巧達奶油
相對比較不喜歡這份。
Black Cod $36
接下來是黑鱈魚
加入羊栖菜、棕櫚芯、以及牛尾高湯調味
鮮美入口即化。
Crispy Quail $28
接下來點了這份酥炸鵪鶉
兩根雞翅與兩根小腿
上面撒上柚子海鹽胡椒以及荷蘭醬
也非常可口。
2013 Tom Eddy Cabernet Sauvignon $19
再點了一杯來自納帕山谷的 Cab
帶有水果的香氣以及淡淡的香草味
整體單寧與酒體的結構都恰到好處。
Chocolate $14
最後甜點點了這份服務生大力推薦的巧克力
中間是一球牛奶巧克力冰淇淋
搭配旁邊的肉桂奶油巧克力
以及酸葡萄汁
這份非常好吃
連平時不喜歡巧克力的我都很喜歡。
Plum $14
另外一份甜點點了李子
切成片的李子旁邊搭配燕麥義式奶凍、白色葡萄汁、檸檬馬鞭草
中間還有兩片餅乾
這份稍微比較奇怪一點
服務生也很推薦另外一份 Peach 桃子的甜點
不過因為下面有很硬的水果塔
有些人不喜歡我們就沒點。
整體來說對 Bird Dog 印象相當不錯
以餐點的份量與價錢相比偏小
不過每道菜都還不錯也有記憶點
搭配葡萄酒或是調酒也都很棒
是 Palo Alto 滿值得一試的創意新穎美式餐廳。
要注意 8/17 開始來訪需要提供疫苗卡才能入座喔。
BIRD DOG
Yelp: https://www.yelp.com/biz/bird-dog-palo-alto
薄酒萊 地區 在 [新聞] 薄酒萊新酒11/16全球同步開賣另推薦10 - 看板Wine 的推薦與評價
薄酒萊新酒11/16全球同步開賣 另推薦10個優質薄酒萊村莊
一年一度的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）活動又來囉！你是不是期待著跟全世界的人約好在同一天舉杯享用當年的薄酒萊新酒呢？這聽起來是一件多麼令人興奮的事情。就像是Apple iPhone X在全球同步開賣，然後你還拿到首批那樣的澎湃！
薄酒萊新酒開賣日
薄酒萊新酒的活動，可說是全球成功的行銷案例之一，強調「當年產酒，當年飲用」，大部分的薄酒萊新酒，屬於未經過橡木桶熟成，因此保有濃厚的果香，且是單寧較低的酒款，這樣的新酒不宜久放。為了配合這樣特性「薄酒萊新酒日（Beaujolais Nouveau Day）」選擇在每年11月的第三個禮拜四，開始發售當年9月採摘下來的葡萄所釀製的酒。沒錯！你沒看錯，它就是這麼的新。
薄酒萊是一種酒嗎？
「薄酒萊」這個詞，其實是個「產區」名稱，而非一種酒的代表；另外薄酒萊地區也不是只有新酒一種選擇而已！薄酒萊地區所種植的葡萄品種佳美（Gamay）其實也可以釀造出層次多變，適宜陳年的酒款。
怎麼找到高優質薄酒萊酒？
薄酒萊產區的葡萄酒有三個分級制度，分別為薄酒萊大區Beaujolais、村莊級Beaujolais-Villages、和特級薄酒萊Beaujolais Cru。在薄酒萊北部，共有10個自然風土條件最佳的優質村莊，生產最優秀的薄酒萊葡萄酒，且這些酒都是以村莊的名字命名。透過傳統方法釀造，甚至使用橡木桶熟成，可以釀出層次豐富、香氣複雜且可以陳年的上好薄酒萊酒。
10個值得推薦的薄酒萊村莊
布胡伊區（Appellation Brouilly Contr犨嶪）
謝納區（Appellation Ch幯as Contr犨嶪）
希胡布勒區（Appellation Chiroubles Contr犨嶪）
布胡伊邊緣區（Appellation C矌e de Brouilly Contr犨嶪）
富勒希區（Appellation Fleurie Contr犨嶪）
朱麗耶那區（Appellation Juli幯as Contr犨嶪）
摩恭區（Appellation Morgon Contr犨嶪）
風車區（Appellation Moulin Vent Contr犨嶪）
黑尼耶區（Appellation R嶲niContr犨嶪）
聖塔姆赫區（Appellation Saint-Amour Contr犨嶪）
文章連結
https://goo.gl/svk6oy
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