我:我最近想買.....你覺得好嗎?
我:還有這個......如何?
(父女埋頭苦幹吃沒人回我....)
我:你們有必要吃得這麼專心嗎?
....
....
父女異口同聲:妳要買什麼 誰阻止得了妳嗎?
女兒奴:從以前到現在 我跟妳說過不要買嗎?
Q小姐 (睜大眼):對啊........零次!!
(女兒長大就是和爸爸ㄧ隊的😡)
____
#lockdown之食日記
我和Q小姐的的第一梯次早餐
有甜有鹹 ㄧ人分食ㄧ半 甜鹹都吃到了...
很貪心的 要咖啡又要果汁, 一早就肚子飽飽的
午餐是Q小姐吃不膩的納豆飯 , 還有也是Q小姐指定的黑糖薑汁茶 再來顆蛋黃酥
只是和我ㄧ樣 吃蛋黃酥不吃蛋黃 ...不過我們家有個超愛蛋黃的女兒奴, 這兩天我們兩個的蛋黃都給女兒奴了
今天晚餐繼續用烤箱過中秋..
能進烤箱的進烤箱
當然也要再煎上滿滿ㄧ盤肉
____
然後然後.....
這幾天頗多私訊..會團果汁機嗎?
沒有沒有....沒有要開
其實我自己怕佔空間 (之前喜歡的都好大)
也怕過ㄧ陣子就不想打了 ,是因為Q小姐超喜歡
所以隨意選了ㄧ台很平凡的....也應該好像澳洲才有?
但是卻大聲到......有follow的人就知道, Q小姐還會戴耳罩 才按下按鈕🤣🤣
所以...如果大家願意,接下來私訊換推薦我果汁機吧!🥰🥰🥰
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,大師公三姊廚藝了得,常自創食譜。記得八零年代初,她曾用竹笙來做餸,簡單好味。竹笙浸水後切段,榨乾水,先爆香薑葱,立即灒酒,放上等豉油、冰糖、少許清雞湯、水、麻油及切成段的竹笙,慢火煮半小時後收汁,簡簡單單已是一道非常美味的餐前小吃。我也跟三姑奶學煮,那年代所有竹笙是野生的,價錢雖然貴,但輕身,買少許...
「薑汁茶」的推薦目錄:
薑汁茶 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的精選貼文
精彩吵吵鬧鬧的 奧運男籃銅牌賽
澳洲 vs 斯洛維尼亞
本來毫無疑問Q小姐就是吶喊著幫忙澳洲隊
但因為"斯洛維尼亞"有女兒奴和Q小姐都喜歡的"歐洲天才東77"(Luka Doncic)
一場LIVE球賽 就聽到女兒奴跟Q小姐兩個人
從一開始有風度的各自分別加油
接著彼此加油聲越來越大
(其實Q小姐很矛盾,希望澳洲隊贏, 又很喜歡東77)
最後來是來到開始有點"互嗆"的感覺
越來越緊張 兩個人開始嘲笑對方
眼看就要開始互罵的兩個人
看不下去的我 端出點心 飲料
請Q小姐跟女兒奴兩位 別這麼激動
一個小孩應該去睡覺了 一個中年男人喝一杯也可以去睡覺了
怎麼好像你們兩個在打球一樣......
.
.
進入第六次瘋城之 #食日記
🍞早餐~
吐司盤:燻鮭魚酪梨 /松露蛋黃醬肉鬆
我們的咖啡Q小姐的黑糖薑汁茶
☕️我和Q小姐的下午茶~
蛋糕捲/咖啡/水果盤
🍴晚餐~
松露和牛紫蘇梅飯
烤生蠔
🧀宵夜場~
松露brie/果乾
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熟悉的流程 安穩的平衡✨✨✨
回到家中
先用最熟悉的味道 #Leif 洗手
接著拿出一週會用上好幾餐, 瓶瓶罐罐不同的 #松露 商品 備菜料理
最後 ,大功告成前, 取出上桌前一定會有的 #BigChop
儀式般流程
用最喜歡的物品
感受心情安穩的奇妙平衡✨
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詳細資訊在置頂文
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薑汁茶 在 林小珍 June Lam Facebook 的最讚貼文
【來吧,2分鐘放餸!】🏡越式家庭小菜 X 林小珍煮餸👭🏻
【豬肉炒蝦】、【炒牛柳粒】食得多餐廳菜式,好自然會想食返家庭小菜啦~所以越菜大廚杜翠玲師傅今集返璞歸真,教大家越式家庭小菜!
【砵酒煮蝦】、【賽螃蟹】昔日新聞小花林小珍第一次拍烹飪節目,有冇好緊張先?至於小珍手藝合唔合格,咁就要問吓佢老友Paula 先啦👭🏻
【豬肉炒蝦】
五花腩 250克
蝦 5隻
越南蒜頭 7克
乾蔥 3個
魚露 2茶匙
雞粉 1茶匙
老抽 ½ 茶匙
黑胡椒 少許
油 適量
糖 2茶匙
鹽 ½ 茶匙
【炒牛柳粒】
牛柳 350克
越南蒜頭 40克
牛油 35克
紅甜椒 ¼個
洋蔥 ¼ 個
紅洋蔥 ¼ 個
蠔油 1½ 茶匙
鮮醬油 1茶匙
雞粉 1茶匙
粟粉 1茶匙
黑胡椒 少量
糖 ½ 茶匙
【砵酒煮蝦】
蝦 900克
砵酒 350毫升
牛油 100克
蒜蓉 30克
鮮露 適量
糖 適量
【賽螃蟹】
金華火腿 30克
金華火腿碎 適量
蛋白 6隻
蟹柳 4條
蛋黃 1個
毛豆 20克
紅蘿蔔絲 20克
草菇(切片) 4顆
紅蘿蔔片 4片
薑 2片
薑汁 ⅓ 茶匙
紹興酒 1¼ 湯匙
生粉 1茶匙
生粉水 65毫升
淡奶 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
雞粉 1茶匙
油 適量
鹽 ½ 茶匙
水 適量
#香港開電視 #HKOpenTV #開電視 #77台 #30分鐘大放餸 #黃芳雯 #鄺芷凡 #盧頌恩 #李麗珊 #杜翠玲 #林小珍 #越式家庭小菜 #豬肉炒蝦 #炒牛柳粒 #砵酒煮蝦 #賽螃蟹
黃芳雯 Paula 妹頭 .盧頌恩 Omi Kwong鄺芷凡 Lisa Lee 李麗珊 林小珍 June Lam
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薑汁茶 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
大師公三姊廚藝了得,常自創食譜。記得八零年代初,她曾用竹笙來做餸,簡單好味。竹笙浸水後切段,榨乾水,先爆香薑葱,立即灒酒,放上等豉油、冰糖、少許清雞湯、水、麻油及切成段的竹笙,慢火煮半小時後收汁,簡簡單單已是一道非常美味的餐前小吃。我也跟三姑奶學煮,那年代所有竹笙是野生的,價錢雖然貴,但輕身,買少許已足夠。
竹笙後來人工養殖成功,價錢平了,但品質參差。有些被過分漂白,是薄薄的,提不起興趣吃。這幾年,用家普遍對食材品質有較高要求,市面上多了選擇,有野生、室外及室內人工培植、有未被漂白過的培植竹笙。這次買了野生竹笙,用來蒸雞,雞汁、冬菇及臘腸的味道被像海綿的竹笙吸收了,竹笙爽脆、味美,令這道家常菜添了層次。
材料(4人用):
1. 新鮮香港黃油雞 半隻,洗淨,抹乾,淨重600克(整隻雞毛重2斤12両)
2. 老薑 兩片,切成鑽石型
3. 靚中型冬菇 25克,去蒂,沖洗,用攝氏80度熱水浸泡2小時,每隻片成3件
4. 臘腸 2條,斜切成片
5. 野生竹笙或未經漂染室外培植竹笙 8條, 拿走網紋部份,浸水10分鐘,去網,換水再換水,浸共30分鐘,揸乾水份,切蒂,用乾淨毛巾卷乾竹笙,要非常乾,最後切長段,兩公分半長
6. 葱白 2條,切度
冬菇調味料:
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙
2. 黃糖 少許
3. 薑汁 ½ 茶匙
4. 生粉 1/6 茶匙
5. 芥花籽油 1/2 茶匙
雞醃料:
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 3/4 茶匙
2. 黃糖 ¼ 茶匙
3. 生抽 2茶匙
4. 薑汁 1/2茶匙
5. 生粉水 1 茶匙生粉 + 1/2湯匙水
6. 油 1 湯匙
7. 麻油 1 茶匙
做法:
1. 竹笙沖洗一下,浸泡10分鐘,搣走網紋嘅部份,換水,再浸10分鐘,再換水,總共浸30分鐘,撈起揸乾水,再用毛巾捲起嗦乾水份後,切去蒂,切段。
2. 冬菇去蒂,用熱水浸兩小時,揸乾水,切片,落鹽、糖、薑汁、生粉、撈勻,落油撈勻,醃30分鐘。
3. 臘腸洗淨,斜切厚片。
4. 雞洗乾淨,拿走雞肚的血塊及頸的氣喉。用乾淨毛巾抹乾雞內外
5. 雞斬成細件(共20件:- 胸肉6,雞腿6,雞翼4,雞背斬4)。
6. 雞用鹽、糖、生抽及薑汁撈好,加入生粉水,攪勻後加入油及麻油,醃30分鐘。
7. 雞件加入冬菇、臘腸、竹笙、薑片,撈好。雞件盡量平鋪在深碟裹,大塊及厚肉的放在外面及不要重叠。
8. 大火蒸雞10分鐘(每3分鐘揭蓋,斜斜向下以去蒸氣),蒸10分鐘,灑上葱度,冚蓋,焗1分鐘。
9. 拿出,趁熱上菜。
薑汁茶 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
在外地居住了一段時間,對冰鮮雞印象非常麻麻,味道、口感跟新鮮雞實在相差太遠。因此現在香港還有活雞供應,特別珍惜。
這個金針雲耳蒸雞非常和味,想像一下,雞、冬菇、紅棗和頭菜的味道被金針雲耳吸收,又有雞汁,用來送飯一流。記住要買新鮮黃油雞之外,不要買被硫磺燻過的金針。選購時,最好揀色澤較暗,尾端略帶黑色為佳,表示沒被化學加工。食前需浸水數小時,也就吃得安心。如果入口帶酸,表示金針烘乾不足有細菌滋生。
材料(2-4人用):
1.新鮮黃油雞 半隻(淨重500克,整隻雞重2斤12両)
2.薑 兩片(切成絲)
3.靚中型冬菇 5隻(浸發後每隻切成3塊)
4.頭菜 35克
5.雲耳 15克(最好用老鼠木耳,品質好。)
6.金針 30克
7.紅棗 4粒(浸水,去核,切片)
8.葱白 2條(切度)
醃冬菇材料:
1.薑汁 ½茶匙
2.鹽 少許
3.糖 少許
4.生粉 1/6茶匙
5.油 1茶匙
醃雞材料:
1.鹽 ½茶匙
2.糖 ¼茶匙
3.生抽 2茶匙
4.日本富士蠔油 1茶匙
5.薑汁 ½茶匙
6.生粉水 1茶匙生粉+ 1湯匙水
7.油 1湯匙
8.麻油 1茶匙
爆金針雲耳材料:
1.油 1湯匙
2.鹽 少許
3.薑 1片
4.紹酒 1茶匙(灒酒用)
做法:
1.雞洗乾淨,拿走雞肚的血塊及頸的氣喉。用乾淨毛巾抹乾雞內外。
2.雞斜斬成細件。
3.雞用鹽、糖、生抽、蠔油及薑汁撈好,加入生粉水,攪勻後加入油及麻油,醃30分鐘。
4.金針用足夠水浸15分鐘,換水再浸15分鐘,切去頭尾硬塊,每條打結。
5.浸了水的紅棗去核,切細塊。
6.冬菇去蒂用水浸2小時。然後揸乾水,切片,用醃冬菇材料撈勻,醃30分鐘。
7.雲耳浸水15分鐘,沖淨,剪去中間硬塊,如太大,一切為二。
8.用水沖洗頭菜後在小碗裏放入丁點鹽,加入水將頭菜浸10分鐘。倒去水,頭菜切成小薄片(約 1/4公分厚)。
9.燒熱鑊,落油1湯匙、鹽及1片薑,油熱時爆金針、雲耳1分鐘,灒酒後加入冬菇再炒半分數。
10.雞件加入冬菇、金針、雲耳、紅棗及薑絲,撈好。
11.雞件盡量平鋪在深碟裹,大塊及厚肉的放在外面及不要重疊。
12.中大火蒸10分鐘後可隨意撒上葱度,焗1分鐘。拿出,趁熱上菜。
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