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踏輕幫你準備好了外面吃不到的圍爐大菜!
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「喜歡喝湯的人趕快看過來」!!
🔥蝦黃厚薑母鴨🔥#就像現做的一樣
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🌟蝦黃厚薑母鴨🌟
這可是號稱台灣特級廚師的謝應堂主廚,
用日式職人般的精神,厚工慢火精熬燉煮而成。
和傳統薑母鴨做法「完。全。不。一。樣」
嚴選1.8kg頂級土番鴨,整隻不剁,
保留鴨肉與鴨油原汁精華,
再搭配新鮮白蝦、
蝦黃酥炸磨粉秘製成的「白蝦湯頭 🦐」
及「南投竹薑及老薑汁」
整個湯頭香醇濃郁,薑味十足!
還有,讓口感更滑順的秘訣~
就是加了全台獨創、
含豐富花青素的「黑米米酒」、
「民星初榨魚露」,肉質新鮮而不柴,
鴨肉軟嫩入味,整個超級驚豔!
真的很適合家庭或親友的圍爐團圓聚餐!
過年就該換新一下,
吃點特殊的澎湃年菜才有過年的氣氛啊🧨🧨🧨🧨
還有【純手工深海魚類火鍋料】
外層魚漿打成的魚皮包裹溫體豬肉內餡,
咬一口好脆好鮮好甜阿!(我私心大推)
(怎麼能跟薑母鴨這麼搭啦)
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我想之前吃過踏輕胡椒鴨的大家換換新口味也不賴!
🛒不如就直接買👇🏻👇🏻👇🏻
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,沒有多餘的調味料、滷包或是中藥材 完全就是用最簡單最傳統的方法下去炒+煮 這些食材和調味料家裡一定都有,薑母阿,米酒阿,蔬菜阿 要跑一趟菜市場買鴨肉就是了 因為這個全聯就沒有賣了 ----------------------------------------- ★喜歡我創作的料理影片...
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薑汁薑母鴨做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳解答
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🌸食譜:#薑汁撞奶
隨著冬天的腳步越走越近,每天都好想來杯熱熱的東西暖暖身
「薑」可就是必備食材,不管是煮薑茶、麻油雞、薑母鴨或是黑糖薑片,都少不了它。
今天先搶先來看看薑汁撞奶的食譜吧⛄️
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
📌Instagram🔗 :https://goo.gl/ekbJa3
📌詳細文字食譜🔗: https://goo.gl/wD27iV
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#夢幻廚房在我家 #薑母鴨 #麻油雞
薑汁薑母鴨做法 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最佳解答
【大魚姨上菜】
是的,看到今天的拍攝場景就知道不一樣
又是大家喜愛的 #大魚姨客串下廚時間
今天要跟大家分享的就是冬天必吃「#薑母鴨」
大魚姨的薑母鴨延續她最一貫的簡單做法
或許我們家就是都喜歡簡單不複雜的料理吧
這可能是種“遺傳”😄
沒有多餘的調味料、滷包或是中藥材
完全就是用最簡單最傳統的方法下去炒+煮
而這些食材和調味料家裡一定都有👉薑母阿,米酒阿,蔬菜阿
要跑一趟菜市場買鴨肉就是了
因為這個全聯就沒有賣了😂
一樣神奇的還是那件事
明明是一樣的食材一樣的步驟一樣的料理時間
到底為什麼媽媽煮出來的味道就是不一樣
就是比較好吃到底為什麼啊
這是大魚姨最習慣的煮法
大家可以試做看看唷
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🐳魚粉優惠專區🐳
🎯聰明煮婦必備IH智能定溫電子鍋
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【部分食材可在全聯購入,品牌不限】
鴨肉 ...影片中是半隻
米酒 ...影片中用了一罐紅標米酒
蔬菜 ...愛吃的就好
薑母 ...影片中用了兩大碗
薑汁 ...影片中用了一個飯碗的量
麻油 ...影片中用了三分之一飯碗的量
【家常薑母鴨的做法如下】
❶ 熱鍋,麻油和薑母下鍋拌炒至香氣出來。
❷ 加入鴨肉(皮朝下)煎至鴨油出來之後開始拌炒至鴨肉上色。(如果有準備杏鮑菇的這時候可以下去炒一下)
❸ 煮滾後即可移至電鍋內鍋,加入備好的薑汁,米酒和水的比例隨個人口味調整(必須淹過食材)料理時間一小時,時間到即可。
備註:如果是傳統電鍋的話,外鍋放四杯水。
薑汁薑母鴨做法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
沒有多餘的調味料、滷包或是中藥材
完全就是用最簡單最傳統的方法下去炒+煮
這些食材和調味料家裡一定都有,薑母阿,米酒阿,蔬菜阿
要跑一趟菜市場買鴨肉就是了
因為這個全聯就沒有賣了
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【部分食材可在全聯購入,品牌不限】
鴨肉 ...影片中是半隻
米酒 ...影片中用了一罐紅標米酒
蔬菜 ...愛吃的就好
薑母 ...影片中用了兩大碗
薑汁 ...影片中用了一個飯碗的量
麻油 ...影片中用了三分之一飯碗的量
【家常薑母鴨的做法如下】
❶ 熱鍋,麻油和薑母下鍋拌炒至香氣出來。
❷ 加入鴨肉(皮朝下)煎至鴨油出來之後開始拌炒至鴨肉上色。(如果有準杏鮑菇的這時候可以下去炒一下)
❸ 煮滾後即可移至電鍋內鍋,加入備好的薑汁,米酒和水的比例隨個人口味調整(必須淹過食材)料理時間一小時,時間到即可。
備註:如果是傳統電鍋的話,外鍋放四杯水。
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薑汁薑母鴨做法 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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請問各位大神有推薦打薑母鴨藥材含量嗎?另外鴨肉川燙不川燙對於薑母鴨有無差異?謝
謝
吃過很多外面的薑母鴨,味道差異很大
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.95.36 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573652598.A.75C.html
※ 編輯: banana321 (111.83.95.36 臺灣), 11/13/2019 21:52:02
※ 編輯: banana321 (111.83.147.177 臺灣), 11/14/2019 14:15:46
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