👩🍳 本集食譜👨🍳
6件份量 6pcs
麵粉 190g Flour
泡打粉 10g Baking Powder
雞蛋 2 Eggs
麥芽糖 100g Maltose
砂糖 125g Sugar
鹽 少許 Salt
水 60ml Water
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
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薩琪瑪 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
原來整馬仔最緊要係溫度,大家喺屋企自煮嘅時候就要留意啦!
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薩琪瑪 在 Nee • 飲食 • 煮食 • 生活 •日記 Facebook 的精選貼文
好好食的蛋卷💛聽聞是由香港蛋卷老師傅帶領一些年青人製造的,我鍾意這種授人以漁的慨念,讓人有生活下去的技能與機會,也能夠把不朽香江蛋卷傳承下去。而且佢地仲係一間良心社企,不過牛頭角間舖就快要執,有買襯手。
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這兩罐我預訂了半月才到手,然後食淨最後一條先記得未影相🤣蛋卷是鬆脆型,會食到好多餅碎果隻,色澤金黃吸引,正;鳳凰卷有椰絲我覺得略甜,但質素認真好過大量品牌。兩罐都係份量大,$88@ /$78@/5罐真係幾抵食。
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最後,我真係好 鍾意食蛋卷。#5201314
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牛頭角彩霞道55號彩頤居地舖
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石硤尾白田街13號石硤尾邨美葵樓地下G06號舖
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其實仲買咗薩琪瑪💛🧡🧡❤️,不過太多朋友想試下,未影相就送了比朋友🤣
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薩琪瑪 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
食譜來源
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
本集食譜??
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲尼拿醬 ¼ tsp Vanilla Bean Paste
零陵香豆 ½粒 Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
1.根據模具大小準備牛油紙,模具塗抹牛油,放入牛油紙
2.零陵香豆磨成碎
3.忌廉芝士及雞蛋放在室溫備用
4.雞蛋打勻備用
5.忌廉芝士及砂糖打發至平滑均勻(用65度熱水坐暖打發)
6.將希臘乳酪拌勻
7.分三次蛋液拌入忌廉乳酪糊裡拌勻
8.加入粟粉及檸檬汁拌勻
9.加入淡忌廉,白朱古力,雲尼拿醬及零陵香豆用中火煮熱即可熄火
10.打發酸忌廉,將全部混合拌勻後過篩,倒入模具
11.模具放在焗盤上,加入2-3cm高的熱水
12.預熱焗爐至180℃,先焗25分鐘,再轉180度以150℃焗20分鐘
13.取出蛋糕放涼後放入雪櫃冷藏4小時,完成
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?更多影片?:
【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做?Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/unEuWizIB4M
【又鹹又甜】日式丸子?|三色丸子+醬油丸子? [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵|超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
【懷舊馬仔】薩琪瑪?|原來係炸意粉? [Eng Sub]
https://youtu.be/DCzIQR99_y4
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?? 本集食譜??
2塊份量 Serve2
豬扒 4 Pork Chops
芝士片 2 Sliced Cheese
火腿 2 Ham
黑胡椒 少許 Black Pepper
黃芥末 少許 Mustard
麵粉 40g Flour
雞蛋 1 Egg
麵包糠 ~30g Bread Crumbs
1.豬扒解凍備用
2.槌打豬扒令面積擴大1.5倍及變薄
3.豬扒切去多餘的部分
4.豬扒加入黑胡椒及塗上黃芥末
5.加入火腿及芝士片
6.蓋上另一片豬扒,邊緣稍為壓實
7.豬扒包上保鮮紙冷藏至少半小時
8.預熱油同時將豬扒放室溫,雞蛋打勻備用
9.豬扒依序蘸滿麵粉,蛋漿及麵包糠
10.放入油鍋,中火炸至兩面金黃色即成
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【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做?Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/unEuWizIB4M
【又鹹又甜】日式丸子?|三色丸子+醬油丸子? [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵|超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
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https://youtu.be/DCzIQR99_y4
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?? 本集食譜??
4件份量 4pcs
肉鬆 10g Pork Floss
雞蛋 4 Eggs
蔥 20g Scallion
方包 4 White Bread
純橄欖油 60ml Pure Olive Oil
吞拿魚碎 60g Tuna Chunks
沙律醬 30g Salad Dressing
黑椒 適量 Black Pepper
1.蔥切成蔥花
2.切走麵包皮
3.雞蛋打勻後加入蔥花及10ml橄欖油拌勻
4.吞拿魚碎,沙律醬及黑椒拌勻
5.燒熱鍋,加入約50ml欖橄油
6.方包沾滿已混合好的蛋漿
7.放入方包以中火煎至兩邊金黃色盛起
8.加入吞拿魚沙律及肉鬆在方包上
9.將方包用牛油紙捲起後切件
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【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做?Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
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【又鹹又甜】日式丸子?|三色丸子+醬油丸子? [Eng Sub]
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【ASMR】豉油王炒麵|超簡單無對白版
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【懷舊馬仔】薩琪瑪?|原來係炸意粉? [Eng Sub]
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
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#麵包蛋餅 #蛋餅 #台式 #台灣 #早餐店 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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