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👩🍳 本集食譜👨🍳
6件份量 6pcs
麵粉 190g Flour
泡打粉 10g Baking Powder
雞蛋 2 Eggs
麥芽糖 100g Maltose
砂糖 125g Sugar
鹽 少許 Salt
水 60ml Water
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原來整馬仔最緊要係溫度，大家喺屋企自煮嘅時候就要留意啦！
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沙琪玛，也叫馬仔，萨其马，是很传统的一个小点心。我今天做的是原味的，主要是想给大家介绍方法。你也可以在拌糖浆的那一步，加一些其他配料， 例如烤熟的果仁，芝麻或者椰丝。
?? 本集食譜??
6件份量 6pcs
麵粉 190g Flour
泡打粉 10g Baking Powder
雞蛋 2 Eggs
麥芽糖 100g Maltose
砂糖 125g Sugar
鹽 少許 Salt
水 60ml Water
1.麵粉,泡打粉及雞蛋拌勻
2.放到桌上繼續搓揉至成糰,包上保鮮紙冷藏至少約半小時
3.在桌上及麵糰表面灑上適量的麵粉防止沾黏
4.將麵團擀成方形薄片後切成約4-5cm幼條
5.大火預熱油,麵條放入油鑊炸至金黃色(約15秒),撈起放涼備用
6.麥芽糖,砂糖,鹽及水以中低火不停攪拌煮至110℃-120℃後熄火
7.糖漿與麵條快速拌勻,令麵條均勻沾上糖漿後倒入模內壓實
8.放涼後切件,完成
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?更多影片?：
【街頭小食】沙嗲雞肉串 Chicken Satay [Eng Sub]
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本片關鍵字:
#薩琪瑪 #馬仔 #中式 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
我们去给纽约路人吃沙琪玛，他们一生当中第一次吃，连听都没有听说过，竟然有这种反应！！！
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▋简介
#曼食慢语
沙琪玛是一种从北方传到南方一直都非常受欢迎的零食，今天做了两种口味儿~一种是香甜松软的传统口味，一种是奶香浓郁的牛轧糖口味，而且我还破解了饭店大厨的秘方哦。用它们来招呼客人或者隔壁小孩儿，估计一会儿就被抢光了~
*视频右下角可以打开字幕，点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕
▋相关视频
老北京奶酪：https://youtu.be/xNAgzs6yeJQ
雪蒸糕：https://youtu.be/EF6Vx1UMUZU
▋配料
面条：
中筋面粉 180克
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/2小勺
盐 1/4小勺
鸡蛋 2个
蛋黄 3个
熟黑芝麻 4小勺
开心果仁 100克
传统口味：
麦芽糖 100克
细砂糖 100克
清水 50毫升
牛轧糖口味：
棉花糖 200克
奶粉 60克
黄油 60克
▋ 相关视频列表
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
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