關於 薯仔炆牛肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🙋🏻‍♀️ #hkfoodfoot : 簡單又可以送飯👍30分鐘就可以食得 @ #南瓜薯仔炆牛肉

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材料： 南瓜半個，牛肉，豆豉，蒜茸，水適量
牛肉醃料：生抽，糖，粟粉，酒，麻油、胡椒粉各少許

做法：
將牛肉洗淨，瀝乾水份，切片用醃料醃約30分鐘

南瓜和薯仔洗凈，去籽切件，薯仔可以切細少少易炆

燒熱油鑊，爆香蒜蓉豆豉，放下牛肉(留汁)，大約煎香就倒進薯仔，兜炒好就放適量的水，用大火煮滾（煮開）後，轉中慢火煮再煮一陣等薯仔約七成熟，就放南瓜同蕃茄，再炆約15分鐘。加少許鹽，糖同麻油。之後可以打豆粉芶收水(粟粉和水)不用一次落晒，混好倒少少再等一陣就會開始杰身，唔夠先再落，就可以碟

除咗煮嘢食，對於關於食的東西都有興趣

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煮吓簡單嘢食開心😃又可以分享👍有興趣大家可以留言同我傾吓

自煮🍳#hkfoodfoot_cook

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💪🏼💪🏼💪🏼 大使的廚房...
💪🏼💪🏼💪🏼 Ambassador's kitchen...Translated
【大使公邸的廚房２ ： 肉じゃが（薯仔炆牛肉）】

大家成功挑戰上次介紹的親子丼嗎?
中島大廚又為大家準備了另一款美食的食譜，今次的菜式是肉じゃが（薯仔炆牛肉）! 這個可算是日本家庭料理的「定番」之一，每個家庭的煮法都會有少許分別，不論是配料上還是調味上也是因人而異。今次大廚就傳授大家「中島流」肉じゃが的做法，大家準備好紙筆抄低重點嗎?

#大使公邸的廚房 #肉じゃが #薯仔炆牛肉 #日本料理 #和食 #美味しい

清雪櫃系列：薯仔炆牛肉，南乳黃芽白甘菇粉絲帆立貝，梅菜豆豉鯪魚☺️
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#佛系入廚
#雅淋廚房AhlamsKitchen

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
炆牛筋（高速煲）：

材料：
生牛筋2磅半
白蘿蔔2斤
果皮2片
辣椒仔2隻

處理：
1. 生牛筋，放入高速煲，加入1升半水，用“再加熱”功能。如果用明火炆，就用鑊汆水3分鐘。
2. 白蘿蔔，去皮，切細舊。
3. 牛筋，已用高速煲汆水15分鐘，倒去水分， 清水逐件沖洗乾淨，擎乾水。
4. 高速煲，洗乾淨後，放牛筋落煲。
5. 加入：
a. 果皮
b. 辣椒仔2隻
c. 蒜蓉半湯匙
d. 豆瓣醬半湯匙
e. 柱侯醬1湯匙
f. 蠔油1湯匙
g. 生抽1湯匙
h. 老抽半湯匙
i. 冰糖100克
加入水100毫升攪勻。

烹調：
1. 第一轉，用“豆／蹄筋”功能，炆40分鐘，連續煮2次。如果用明火炆，加入水2升，大火煮滾後，轉中慢火，炆45分鐘，熄火，焗30分鐘，再炆45分鐘完成。
2. 加入蘿蔔，撈勻。如果用明火，蘿蔔要用中慢火炆15分鐘，熄火。
3. 第2轉，再用“豆／蹄筋”功能，炆40分鐘。
4. 高壓煲已煮好，要先放氣，才可以打開煲蓋。
5. 完成，可享用。

Braised beef tendon (with pressure cooker):

Ingredients:
Beef tendon 2.5 lb
White radish 2 catty
Dried orange peel 2 slices
Chili 2 Nos.

Preparation:
1. Beef tendon, put into pressure cooker, add water 1.5L, use "reheat" function. Or if it is cooked by fire, use a wok to soak the beef at high flame for 3 minutes.
2. White radish, get it peeled and dice in small cubes.
3. Beef tendon, has been soaked in boiled~up water for 15 minutes by pressure cooker. Pour away water, rinse the beef one by one thoroughly. Hang dry.
4. Pressure cooker, has been rinsed well. Put beef into it.
5. Add:
a. Dried orange peel
b. Chili 2 Nos.
c. Garlic sauce 0.5 tbsp
d. Chili bean sauce 0.5 tbsp
e. Chu hou paste 1 tbsp
f. Oyster sauce 1 tbsp
g. Light soya sauce 1 tbsp
h. Dark soya sauce 0.5 tbsp
i. Rock sugar 100g
Mix well with water 100ml.

Steps:
1. First round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes, cook for 2 times consecutively. Or if it is braised by fire, add water 2L, boil up at high flame, turn to medium~low flame after boils up. Braise for 45 minutes. Turn off fire. Leave it for 30 minutes. Braise for 45 minutes again at medium~low flame after boils up. Complete.
2. Put white radish. Mix well. If it is cooked by fire, cook with the beef for 15 minutes at medium~low flame, turn off fire.
3. Second round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes.
4. It has been cooked well by pressure cooker. Release the air first, then open the cooker.
5. Complete. Serve.
?牛(系列)播放清單
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1.苦瓜炒牛展https://youtu.be/OUk5OsJSupY

2. 奇異果 牛柳絲https://youtu.be/tZQ-e9Em5u8

3. 蘿蔔炆牛展https://youtu.be/KtK2DjES6qo

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Braised Beef Tendons? Sticky, Gelatinous & Melt-in-Your-Mouth Tender?

炇牛筋!
黐笠笠充滿膠質入口溶化般淋滑

【星期一】
涼瓜炆豆腐牛肉
蝦粒魚肉伴玉環
蠔皇肉醬燴薯蓉
粟米豆腐蚵仔羮
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【星期二】
三杯花椰菜
椒麻雞扒
自製墨魚粟米春卷
螺片四神湯
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粟米片脆香雞翼
蒜苗番茄煮魚
青豆角炒鮮菇
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雪裡紅炒百頁豆腐
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哈密瓜紅蘿蔔雞腳湯
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忌廉蘑菇肉丸鍋
椒絲腐乳炒通菜
蜜糖菠蘿烤雞扒
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名廚 #李志偉 菜單！
水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯
均安頭菜雲耳蒸桂花魚片
鳳眼果冬菇炆雞
欖菜海茸炒四季豆
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