@pekopeko_eatery
✎ 𝗦𝘂𝗺𝗺𝗮𝗿𝘆
何文田隱蔽𝗖𝗮𝗳𝗲「𝗣𝗲𝗸𝗼 𝗣𝗲𝗸𝗼」
日式簡約木系裝修
環境吾錯,坐得又舒服(☆▽☆)
以日式,西式,𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮,沙律,甜品為主
當然,𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲都係必試⁽͑˙˚̀༎˚́˙⁾̉
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♥︎ 𝗟𝗼𝘃𝗲 𝗦𝘁𝗿𝗮𝘄𝗯𝗲𝗿𝗿𝘁𝘆
超靚靚沙律𝗕𝗼𝘄𝗹(☆▽☆)
有草莓,無花果,藍莓,紅菜頭,野莓
新鮮得黎又夠𝗙𝗿𝗲𝘀𝗵!
最緊要係熱量低,仲可以抗氧化同美顏(◕ᴗ◕✿)
♥︎ 大阪炒飯
望落有𝗗似蛋包飯
超薄煎蛋卷底下係醬汁炒煙肉糯米飯
加埋日式燒汁,紫菜碎同木魚做點䮕☜(`o´)
♥︎ 香煎西班牙豬鞍
西班牙豬鞍既肉質更加鬆化,肉味更濃厚
特別係香煎後,入口微脆細嫩富肉汁⁽͑˙˚̀༎˚́˙⁾̉
仲有綿密薯蓉,配搭一流!
♥︎ 粟米流心芝士波
呢款芝士波波超推薦q(❂‿❂)p
一咬,軟腍腍嘅粟米濃湯味流入口中架!
每啖都食到粒粒粟米ฅ^•ﻌ•^ฅ
♥︎ 竹炭椰子𝗟𝗮𝘁𝘁𝗲
呢杯超𝗤𝘂𝘁𝗲 𝗤𝘂𝘁𝗲 嘅龍貓拉花
靚到真係吾捨得飲左佢呀⋆ටᆼට⋆
竹炭味混合住椰子香
兩邊都冇互搶味道
加上綿密嘅奶香,視覺同味覺一次過滿足哂!
⚘ 同區餐廳:#fcb周圍食_何文田
⚘ 𝗪𝗲𝗹𝗰𝗼𝗺𝗲 𝘁𝗼 𝗳𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄 @fcbfoodiehk ♥︎
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☻ @pekopeko_eatery
𖠘 何文田勝利道1-3號地舖
➟ 旺角D3出口,行約15分鐘
◷ 12𝗻𝗻-10𝗽𝗺 (𝗝𝗮𝗻-𝗦𝘂𝗻)
☑ 10% 𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲
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同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,薯仔炆雞翼https://youtu.be/seAmL3WRkA8 ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 銀芽蒜蓉蒸魷魚筒 材料: 魷魚(細)6隻 銀芽150克 蒜頭4粒 薑1小舊 處理: 1. 銀芽,清水洗淨,擎乾水。 2. 魷魚,清除內臟及撕去表皮,清水洗乾淨。 3...
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#銅鑼灣
超值又好味lunch套餐! 本來以為這裡專注做甜品, 但主食意外地出色😲 HKD$100以下就有一個迷你前菜, 主食和是日甜品。 而且高質, 每道菜都各有特色👍
鴨肉意大利雲吞🦆(HKD$78) 和 慢煮豬腩肉飯🐷(HKD$98) 兩個都味美, 但鴨肉ravioli更勝一籌😍 不介意鴨騷味的人會和我一樣熱愛這道菜! 除了上面的蘑菇, 下面還有煙燻薯蓉, 配搭非常惹味🤤
Cannot believe I could have such a sophisticated lunch with just under HKD$100 at @eat.darling in #CausewayBay. Thought the restaurant focused on desserts🍨 but the savory dishes here are also on point!👌
Ordered the Duck Ravioli (HKD$78)🦆 and Braised Soy Pork Belly Rice (HKD$98)🐷 Both were great, but the ravioli was slightly better. Hidden beneath the ravioli is smoked mashed potatoes😍 Loads of carbs here, but this must be the most enticing carb dish I've had in a long while😋
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📍銅鑼灣百德新街27-47號及記利佐治街11-19號Fashion Walk地下17號舖 Shop 17, G/F, 11-19 Great George Street, Fashion Walk, Causeway Bay @ Eat Darling Eat
薯蓉配搭 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳貼文
法國五月🇨🇵
型男黃致豪 aka 黃長興 Stefan Wong的浪漫法國菜
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2853 French Menu $498/位 👍👍👍👍(5分滿分)
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#foodieyanyan外國菜
#foodieyanyantst
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位於尖沙咀的 La Mer Restaurant & Lounge?因為他是由靚仔藝人黃長興創立的哦
眾所周知,黃長興是名帥氣的港男,有法國血統,他開設的餐廳,🙈果然吸引不少女客人光顧呀
餐廳佔據一整層,可供客人開Party,可以同時容納60位客人,方便大家開生日會和大型聚會唷🤗,裝修以藍色為主調,高雅浪漫,很有法國氣氛呢
竟然是法國餐廳,當然要試試法國菜啦🤤,點菜後即時呈上微暖的法國麵包(第2張),麵包富有麥香,牛油超級幼滑,一抹溶化,很有水準呀
第3張)法國鴨肉絲脆薯餅
率先呈上的脆薯餅,賣相猶如一個焗批,吸引且香噴噴🥔,酥皮有牛油香,內裡是軟腍的鴨肉絲和薯蓉,配搭完美,很美味呢
第4張)露筍忌廉湯
這個露筍忌廉湯,質素令人驚艷呀😝,湯品超級滑順,綠色的忌廉湯有著超濃郁的露筍味,濃得令我們嘩言。搭配的烤包,絶非普通貨色🤗,放上牛油煎過的露筍,牛油果和蕃茄,非常健康
第1張)威靈頓豬柳配青醬
主角即叫即整,需要一段時間才呈上,要耐心等侯呀。焗至金黃色的厚酥皮,心心眼要出來啦😍,酥皮份量很足,包裏整片豬松,牛油香不算重,不會太膩,但有點過濕,若果乾酥一點,就更加吸引啦😆,厚切的巨份量豬柳,用香草醬調味,帶出原有豬香的味道👍,粉嫩的豬肉可奇軟嫩,咀嚼間滲出肉汁,很不錯呢
第5張)紅酒浸梨
最後更有解膩佳品,紅酒浸梨🍐,梨肉完全變成酒紅色,入味至極,甜香爽囗,個人不太愛浸梨也吃光光啦
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👧 尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈1樓AB室
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薯仔炆雞翼https://youtu.be/seAmL3WRkA8
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
銀芽蒜蓉蒸魷魚筒
材料:
魷魚(細)6隻
銀芽150克
蒜頭4粒
薑1小舊
處理:
1. 銀芽,清水洗淨,擎乾水。
2. 魷魚,清除內臟及撕去表皮,清水洗乾淨。
3. 薑,去皮,切絲。
4. 蒜頭,去皮,切碎,與魷魚撈勻,並加入調味料:
a. 生粉半茶匙
b. 糖半茶匙
c. 雞粉半茶匙
撈勻。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油半湯匙。
2. 放薑絲及芽菜落鑊,炒勻。炒大約2分鐘,放上碟。魷魚鋪上面,蒜蓉鋪在魷魚上。
3. 大火煲滾1鑊水,大火蒸4分鐘。
4. 完成,可享用。
Steam baby squids with silver sprouts and garlics
Ingredients:
Baby squids 6 Nos.
Silver sprouts 150g
Garlics 4 Nos.
Ginger (small) 1 No.
Preparation:
1. Silver sprouts, rinse with tap water. Drain.
2. Baby squids, remove their intestines and remove their skin. Rinse thoroughly.
3. Ginger, get it peeled and shredded.
4. Garlics, get it peeled. Chop well. Mix with squids. Add seasoning:
a. Tapioca starch 0.5 tsp
b. Sugar 0.5 tsp
c. Chicken powder 0.5 tsp
Mix well.
Steps:
1. Heat up oil 0.5 tbsp at high flame in wok.
2. Put ginger and silver sprouts in wok. Fry well. Fry them for about 2 minutes, put on plate. Squids, put on top. Garlics, put on top of squids.
3. Heat up a wok of water at high flame. Steam the squids for 4 minutes.
4. Complete. Serve.
魷魚?墨魚?(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Sa6kl6G0r86oxbBJr9Jz1x
Steamed Squids with Silver Sprouts?A Light & Refreshing Dish✅ Retains All the Natural Flavors?
銀芽蒸鮮魷
不油不膩清保持天然原味
Steamed Squids with Silver Sprouts
薯蓉配搭 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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薯蓉配搭 在 alex lam Youtube 的精選貼文
最近疫情影響,搵食更加難,因為坐位減少
限時,限座人數,稍有名氣既都爆曬預訂
倒過來想,可以去工廈CAFE搵食
近年觀塘區也有不少西式CAFE
一年多前呢間好出名食牛扒
而家午市都有得食,一於試試 而家沙律吧改成位上,落單後直接上
一客沙律和餐湯一碗 沙律有羽衣甘藍,青瓜,沙律菜等等
配上沙律汁配搭,酸香清爽新鮮好吃
餐湯係番茄蔬菜湯(紅湯?)
少了一份港式紅湯既辣,應該是番茄濃湯
配埋唔同既蔬菜粒,飲起黎味道濃郁
Non Kitchen所用紐西蘭牛肉是有機牛肉,飼養員提供草給紐西蘭牛,牛扒的味會比較重,原汁原味。
可選熟度,我食5成熟
賣相好靚,牛肉既質地好柔軟,食落多汁
連邊位既筋位都好好食帶點肥肉
牛扒墊了薯蓉,好滑,應該有奶,唔食得奶就忍口
牛扒真係超有水準,無諗過百幾蚊一客都咁好食
完全不膩既口感,肉嫩而多汁,比美國牛更出色
美國牛同日本牛個種係油花滑嫩,佢係肉質既嫩
另有主食類,我們就配了一客意大利雲吞
配以松露醬汁底
雲吞做成一小口,易食,亦都方便沾滿醬汁
最後加了一客蘋果撻作結尾
批底用酥皮,蘋果片切得薄如紙堆疊再焗香
食到酸甜口感之餘有有酥皮既脆口感
仲有雪糕既冰凍甜味
觀塘鴻圖道12精棉工業大廈1樓
1/F, Gemmy Factory Building, 12 Hung To Road, Kwun Tong
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