#HappyValentinesDay
#情人節快樂
情人節到了 👩❤️👨👩❤️💋👨
有什麼比自已下廚情人節大餐來的更有心呢?
我們推出 活法國藍龍蝦促銷。只有今明2天
🇫🇷法國藍龍蝦
規格/價格:
400/500g 699元/隻 💗💗💗💗💗
500/600g 799元/隻 💗💗💗
600/700g 949元/隻 💗💗
另有下列適合情人節食材
🇿🇦南非生蠔 110-130g/顆 130元/顆
🇨🇦波士頓龍蝦 400/500g 一隻 1150/公斤
🇹🇼泰國蝦大公蝦 390/斤
🇻🇳沙公 530/斤 沙母 720/斤
🇹🇼本港大花蟹 780/斤
🇨🇦西雅圖黃金蟹 600/800g 1100/公斤
🇮🇪麵包蟹 800-1000g 820/公斤
🇳🇿紐西蘭藍殼鮑魚 60/70g 99元/顆
🇹🇼九孔鮑魚 49元/顆起
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藍花蟹價格 在 立洋水產 Li Yang Seafood Co Ltd Facebook 的最佳解答
今天到貨花蟹。下次到貨又不知道什麼時候了
東北角大花蟹
規格:2-3隻斤
價格:780/斤
今天下雨,我們也可以快遞配送喔。
#花蟹 #沙公 #沙母 #波龍 #蛤蜊 #藍鮑魚 #藍龍蝦 #煙燻鮭魚 #母香魚 #無骨牛小排 #安格斯沙朗Prime #豬五花 #牛五花 #泰國蝦
藍花蟹價格 在 阿布潘水產 Facebook 的最佳貼文
昨天有人點菜❗️❗️藍腳花蟹 (南部特有花蟹)
價格較便宜❗️❗️有公母可以挑 今天貨很多
#本店有刷卡服務及免費停車🅿️
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想跟大家分享釀蟹蓋食譜,由於步驟頗多,於是決定分上下兩集,先教炸蟹球,下期釀蟹蓋。我們家從不買青殼養殖肉蟹,怕吃了抗生素。有時會到鴨脷洲街市穩記買海鮮,它是個大海鮮檔,賣的蟹尤其多選擇,最多藍花蟹和白花蟹,每隻四、五両重,買來拆肉做乾燒伊麵、炒桂花瑤柱、炸蟹球是個好選擇。如做釀蟹蓋,還是買紅花蟹,每隻四至五両便足夠。
清蒸花蟹、花雕蛋白蒸花蟹、薑葱炒花蟹,最好揀一斤以上。
大蟹價格比小蟹略高,但肉質更好。蟹買回來還未用,應放在雪櫃以攝氏4度冷藏。
材料 (4人用/ 8球):
紅花蟹 2隻小花蟹﹙共要蟹肉110克﹚
洋葱 55克﹙切幼絲﹚
乾葱 3/4 粒﹙切幼絲﹚
蛋水 蛋1隻+水1/2 杯﹙打散﹚
日清牌粗麵包糠 1/2量杯
新鮮花生油 3量杯﹙留 1 1/4 湯匙炒蟹肉及炒洋葱)
炒洋葱乾葱材料:
1.油 1/2 湯匙
2.清雞湯 1/4 量杯
3.岩鹽 1/8 茶匙
炒蟹肉材料:
1.油 1茶匙
2.岩鹽 少許﹙如非海蟹需多點鹽)
白汁﹙麵撈):
1.油 2茶匙
2.麵粉 1/2湯匙
3.岩鹽1/8茶匙
4.北海道3.6鮮奶 3/16 量杯
5.煮洋葱後的洋葱水 21克
做法:
1.用一隻乾淨牙刷刷洗蟹及厴內外。
2.煲滾水,大火煮蟹7分鐘。取出,沖水,浸凍水一會。
3.揭開蟹蓋,挖淨蟹膏留作他用。
4.蟹身切開,去蟹鰓,沖洗乾淨,拆出蟹肉,蟹腳拆肉。用手指檢查蟹肉,避免蟹肉混有碎蟹殼,用乾淨毛巾抹乾蟹肉,放入雪櫃。
5.洋葱、乾葱切超薄幼絲。
6.中小火燒熱鑊,放入油1/2湯匙,加入鹽,油熱時加入洋葱及乾葱略爆,加入清雞湯,轉細火,耐心地炒洋葱至軟,約4分鐘。
7.洋葱、乾葱取出,放入筲箕瀝乾,榨出的洋葱水,備用。
8.用1茶匙油爆香蟹肉,撒少許鹽,炒蟹肉至乾身,熄火。
9.小鍋置小火上,下油2茶匙。油熱時加入麵粉,提起小鍋,不停攪拌。
10.逐少倒入鮮奶及洋葱水,繼續攪拌煮成略稠的麵糊,下鹽調味,熄火。做好的麵撈應是不稀不稠,如太稀,可加少許麵粉,如太稠,加少許雞湯。
11.將麵撈加入已爆香的洋葱及蟹肉,炒勻。取出。
12.雞蛋打散,加水拌勻。
13.一隻碟放麵包糠。
14.另一隻碟鋪上麵粉。
15.把剛才混合好的蟹肉麵撈,搓成球形,表面先上麵粉。這步驟很重要,不能有任何地方沒被麵粉覆蓋,否則炸時洋葱汁的糖分滲出,沒有麵包糠的地方會炸燶。
16.再把蟹球放入蛋水,取出,沾上麵包糠,重複再蘸蛋水和麵包糠一次。
17.鑊內加3杯油,中火燒熱至攝氏170度,用麵包糠試油温。
18.放入蟹球,熄火,炸2分鐘至金黃色,最後見油面泡泡減少,開大火炸蟹球,逼出油分,取出。
19.熄火,立刻上菜,可用喼汁伴吃。
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