[謝太廚房]❤️快速宵夜~蓮藕粉蔥花蛋煎
這個週末又是在梅雨中渡過啊,以前沒有小孩的時候可能還可以在家發懶一整天,現在有了小孩卻不能出門實在是太太太太可怕了😭😭😭所以今天我們依然不畏風雨的出門去,先去了漁人碼頭的滬水一方 積木共和國讓嘟哥去玩一下積木,然後中午就在旁邊福容飯店的阿基師觀海茶樓解決(飲茶點心好吃😋可惜弄兩個小孩手忙腳亂都來不及拍照),本來想說午餐完可以去外面給嘟嘟跑一跑,結果又開始下大雨,看看手錶才12:30,這麼早回家怎麼行啊😱😱😱
於是我們決定開車兜風,繞去了北投以前我上班的地方,買了好吃的蚵仔煎在車上吃,這可是嘟嘟第一次吃蚵仔煎,出乎意料整個超喜歡一直說還要,不過外面的小吃攤實在不敢給他吃太多,我在回家的路上一直思考有沒有辦法自己作~
今天晚餐吃得早,所以就逼謝先生幫他兒子試吃一下謝太太實驗的蓮藕粉蔥花蛋煎當宵夜,原本我是抱著可能會失敗還大黏鍋的心情試作,結果也太成功了吧,家裡材料雖然不齊全,七湊八湊弄出來的蛋煎謝先生說好吃耶,還說跟外面賣的差不多😛作法超簡單又快速,我用養生的蓮藕粉取代地瓜粉,不僅營養,口感也不會過Q,很適合幼兒,外面賣的蚵仔煎有的很Q,給小孩吃會怕他噎到,用蓮藕粉就比較不用擔心啦
超簡單作法👉
蓮藕粉1/8杯+水1/4杯攪拌均勻(粉:水約1:2),加入適量蔥花,起油鍋,打入一顆蛋,用鍋鏟弄破蛋黃,待蛋液半凝固後倒入蓮藕粉漿(蓮藕粉會沈澱,倒之前記得要再攪拌),蓋上鍋蓋約2分鐘,再翻面煎至粉漿完全凝固熟透,最後依個人喜好抹上醬料即可
今天的醬料完全是亂弄的,我用1大匙醬油膏加1大匙番茄醬,番茄醬還是義式的咧,結果調出來還不錯吃,真是太神奇了~因為家裡沒有小白菜,所以在粉漿裡加了蔥花,也不會突兀喔
#感謝公婆每次都幫我們買白河的蓮藕粉
#蓮藕粉用途多多超讚的啦
#積木共和國免門票適合大一點的小孩
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,96 鮮蓮藕茶| 秋天・處暑 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 94 #蓮藕 #蓮藕粉 #蓮藕茶 #超簡便 #美味 #美味い #scrumptious -----------------------------------------------------------------...
藕粉蓮藕粉 在 日常私角落 Facebook 的精選貼文
【古早味太白粉糖水】
應該有人吃過吧 ?
這是爸媽輩小時候的解饞點心
材料非常簡單只有太白粉,熱水,糖
不過最簡單的最難嘛XD
也是可能會失敗的
第一次吃到是小時候某次颱風
已經在玩蠟燭了
我爸說你想吃太白粉嗎?
:蛤?太白粉直接吃?
爸:不是,是用熱水去沖
小時候覺得很稀奇
然後就聽著爸爸說以前小時候的事情
邊吃邊玩蠟燭邊聽(欸)
之後那幾天都會跑去自己沖w
不過網路上跟我吃到的不太一樣
我爸弄的是水比較多像羹的概念
既然這樣就做看看凍的樣子吧
不過有人說要Q脆一點
或者做出來氣泡很多
感覺那就是沒熟⋯⋯
透明才是熟了,白白的還是生粉喔
怕太白粉處理過程中不是太乾淨(註一)
口感是水份比較多的粉粿~
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這是我自己試出來的
自己可以按照比例縮減
攪拌器具
鐵筷會比較合適
木筷斷的機率很高
材料:
日本太白粉 250g (可用蓮藕粉代替)
溫水200g
滾燙熱水 1500g (剛煮滾那種)
二砂糖 100g
黑糖 200g
鹽一小撮
熱水500g
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作法:
1. 太白粉+溫水溶解後備用,濃稠度是會像打蛋的程度左右
2. 1.備用會沈澱,再把它混勻
沖入冒大泡的滾燙熱水,另一隻手要快速攪拌太白粉,之後會變很黏稠也要大力攪拌
3. 稍微用筷子做切分,放上糖,鹽,熱水
攪拌好就好囉
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熱吃冷吃都可以,還可加冬瓜糖,檸檬汁
也都很合適,大家可以自己試試看
備註:上面比例的糖有增加
怕有的人不習慣沒味道的太白粉
怕太甜就黑糖150,二砂75
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(註一)
( 1 )聽說太白粉有毒,連蟑螂都不吃?
之蟑螂還是會吃,蟑螂連塑膠袋都吃了,馬鈴薯澱粉怎可能不吃
https://www.youtube.com/watch?v=ccQy5StkSaM
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( 2 )太白粉的毒性
可能在處理過程中馬鈴薯發芽的皮不小心混入以及馬鈴薯種植過程中為了防蟲大量種植生產
所以表皮本身是有些微毒性(對蟲),但這毒性經過高溫烹飪過後對人體是無害
https://www.youtube.com/watch?v=tnL8rz3hlbE
很擔心的人就改蓮藕粉
蓮藕粉做出來是粉紫色也是很美
關於熱量方面
馬鈴薯澱粉100g 約350大卡
一碗公大約會用上60g粉,糖30g左右,這樣是330大卡
藕粉蓮藕粉 在 劉米山粉絲團 Facebook 的精選貼文
倒數四十六天.最佳男主角.
今天應鄉親之邀.擔任蓮藕粉的廣告主角.白河地區最近農忙.不少鄉親都在忙著製作蓮藕粉.蓮藕粉又稱"台灣燕窩".對身體很好.連本草綱目都有記載.
蓮藕粉的製作過程從採收.削切.清洗.絞碎.過濾.沉澱.再沉澱.陰乾.刮粉曬乾以及最後的分裝.需經過好幾天連續不斷的手工作業程序.是天然健康的食品.黑心食物遍布.正港的白河蓮藕粉近年來均十分搶手.通常到隔年春幾乎就一包難求."有時找遍全白河.都翻不出一包".真的不是誇張話.
照片中的阿發.是實在的古意人.他告訴我"米山.我做的蓮藕粉真材實料.價格合理.你是否能幫我宣傳一下"當然沒有問題.米山很樂意幫忙地方農特產行銷.只要對地方有幫助的.對農民收入有幫助的.我都沒有第二句話.不管是後壁無米樂福袋.或東山咖啡和椪柑.龍眼.白河的蓮藕粉.米山都樂意在fb幫忙宣傳.
新鮮製作的蓮藕粉現在正夯.正是此時節地方特產的最佳主角.你還擔心買不到正港的蓮藕粉嗎?歡迎洽詢喔!!
藕粉蓮藕粉 在 Daddy Frank Youtube 的精選貼文
96 鮮蓮藕茶| 秋天・處暑 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 94 #蓮藕 #蓮藕粉 #蓮藕茶 #超簡便 #美味 #美味い #scrumptious
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鮮蓮藕茶 材料
新鮮蓮藕 350g
二砂糖 200g
開水 2500mL
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蓮藕是荷花地下的莖,含膳食纖維、維生素和鐵等元素。健脾開胃,補益血氣,是養生食品。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱。感冒、沒胃口時,吃蓮藕粉是很好的。蓮藕粉曾經是御膳貢品,製作方法當然不是直接拿蓮藕曬乾磨粉這麼簡單。
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#7 清涼消暑退心火 #蓮藕粉 | 夏天・夏至 |【特別企劃.第一季】 養生食療、養生食譜 05|#正確的湯鍋煮法 vs #正確的馬克杯 #簡易沖泡法
補益虛耗的心神、退心火、解暑氣,就是這一道『蓮藕粉』聖品。
個人秘藏,兩種烹製方法一起無私分享給你喔。
00:32 功效簡介
02:16 湯鍋滾水煮法
03:08 不同濃稠度,水、粉的比例對照
04:46 馬克杯簡易沖泡法
07:12 後續簡介與品嚐美食(feat. Grissom & Chloé)
07.蓮藕粉
【性味歸經】味甘、性寒,入心、脾、胃經;
【功效】清熱、生津、涼血、養血、補脾、開胃、止瀉
蓮藕粉可以到台南市白河區當地的農會詢問、購買。
我購買蓮藕粉的方式是直接跟在地的蓮農購買。
白河蓮農 賴永富 先生
聯絡電話 0932-846-451
請自行致電聯絡或簡訊聯絡,詢問存量、價格、運費等等相關事宜。
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