每一天，都是對準自己的練習
本日飲食：番茄雞蛋豆腐蒟蒻麵＆黨蔘黃耆煲湯
#覺察到自己的臨界點
＃陰瑜珈練習及飲食日記
＃雞蛋加豆腐料理又一發
雖然斷斷續續練習瑜珈好多年，但從沒有像現在，不管在身體體位法上或是心靈靜心層面上，天天都有瑜珈的練習，最大的改變，就是開始蔬食飲食。
陰瑜珈的體位法，與一般我們熟悉的陽瑜珈（或流瑜珈）最大的區別，就是肌肉的用力和使用上，是屬於被動、不工作的方式。透過地心引力的自然拉力，來達到身體深度放鬆跟伸展的作用。所以每一個動作老師一定會說到的指令便是「找到你身體的臨界點，在這裡把全身的力氣放下，我們稍作停留」。所謂的臨界點，就是你身體還能承受、不會讓你爆裂、崩潰、受傷的點（我這樣解釋會不會太激進，哈哈）。
如果跳脫掉瑜珈的練習，回歸到我們日常，這個「臨界點」的覺察是不是也一樣重要？
想想那些自己突然暴怒失控、歇斯底里或崩潰到自己不認識自己的瞬間，是不是都是我們忘了在「臨界點」喊停，而讓事況、情緒發展到一個不能收拾的境地。於是，我也要自己在日常裡，更仔細的覺察自己的「臨界點」，像是工作量過大、渴望有自己的時間、被情緒勒索……時，更懂得在那裏，為自己溫柔地喊停。
而飲食的部分，少了肉類的食材，蛋白質的來源有很大的改變。於是我意外發現自己又發展出更多的雞蛋加豆腐系料理，以及更多款式的煲湯。煲湯可以提供我質地更精更細緻的營養來源，尤其剛開始轉素食時，好容易覺得餓，或是吃完覺得很空虛。但是搭配喝煲湯，尤其在飯前喝，身體很容易感受到那份被滋養的感覺，也比較容易有飽足感，難怪香港人的養生美顏方法之一就是喝煲湯。
今天的雞蛋豆腐系列料理是番茄雞蛋豆腐時蔬煲
一樣的手法，先把雞蛋跟板豆腐及胡椒鹽拌勻，鍋燒熱後，下鍋，待蛋液七分熟，翻炒一下推到一邊，接著放入番茄丁跟洋蔥，稍微炒香炒軟後，加入一碗水，稍微煨煮一下。待番茄煮半化後，加入味增辣醬（或番茄醬），然後煨煮到入味，最後加入青江菜拌炒，起鍋前撒上蔥花，就能拌著南瓜蒟蒻麵吃啦
至於煲湯的部分，今天我選的是芍品軒的月黃昏口味，這款配方是著名港式火鍋湯底～胡椒豬肚雞的加強版。我很愛胡椒味所帶出香氣，可以說是它的特色，也很適合拿來當火鍋湯底。
料理方法也很簡單，取一包月黃昏，洗淨後泡乾淨的水一小時。然後連水帶料跟蘋果、筊白筍、葷的就加雞肉或排骨，素的可再加菇類豆腐，然後我又多放了幾朵埔里乾香菇，放入電子鍋中，選燉煮的功能，細火慢煲兩小時就完成啦～
❤月黃昏｜黨參參鬚黃耆湯
➣適合：用餐時間不正常、飲食不規律、日夜操勞
➣建議搭配3至5顆干貝以及雞或豬肉一起燉煮，煮好後可先嚐湯品原味再加入其他食材作為火鍋湯底使用。
➣黨蔘：性平溫和，適合絕大部分族群食用。
➣適合溫補日常保健，調整體質打底用。
工商時間
想要跟我一起煲好湯深度滋養身體的人
芍品軒的港式藥膳包現正開團中唷
下單連結：https://p3.groupbuyforms.tw/gzaea
藥燉排骨配方 在 [食譜] 甘甜味藥燉排骨- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版
https://www.wretch.cc/blog/pschiang927/16480902
以前總覺夜市的藥燉排骨小小碗,喝完仍有意猶未盡之感
自己去中藥房請老闆配藥燉排骨的藥包,卻沒夜市的來得好吃的
前陣子還聽朋友說,很多夜市的藥燉排骨其實不太衛生
很幸運找到這帖味道甘甜的方子,和大家分享
雖然冬天已經過了,但是偶爾來鍋藥燉排骨還是很吸引人的
這大概可算是十全為主的加味藥方,
＜以下份量一帖約$320,(拿掉粉光只要230)＞
＜孕婦忌食桂枝蔘鬚喔＞
白朮2錢 陳皮2錢 炙草2錢 當歸3錢 川芎3錢 白芍3錢 熟地3錢
杜仲3錢 麥冬3錢 粉光3錢 桂枝5錢 蔘鬚5錢 龍眼肉5錢 山葡萄5錢
枸杞1兩 黃耆1兩 黑棗1兩
其他材料
排骨3斤 米酒適量
排骨挑選
可選用豬小排,肉嫩又吃,骨頭邊還有一片皮,價錢稍高,約120/斤
也可選豬肩胛骨一帶,肉嫩,骨頭比例較豬小排多一些些,價錢較便宜,約75/斤
龍骨則是外面煮好的那種,不大有肉
自己吃可以吃好一點,不清楚的話可以直接向老闆請教
作法
1.排骨先用熱水川燙,
有空的話,將排骨以微溫的水慢煮30分鐘(不可沸騰),煮出其中的血水淋巴會更好
（這是大廚去腥的秘技）
2.中藥材用水輕輕沖掉上面的灰塵
3.用另一鍋水約2000CC,放入中藥與排骨燉煮至肉軟爛為止,過程中盡可能蓋著鍋蓋,不讓藥氣逸散
4.再加適量米酒,可再略煮至酒精蒸發為止即可食用
5.若先於前一天燉好後放冷置於冰箱,隔天食用更為美味喔
ps:撈出湯汁表面的油,用來炒青菜,
青菜會有淡淡中藥香,吃起來就像去到古色古香的養生藥膳店一樣
為了今天去姊姊家聚餐,昨天特地燉了一鍋,大受好評,
姊夫的弟弟還說可以去開店了呢
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◆ From: 114.34.128.168
b大您的推文嚇到我了
請問您敢不敢喝十全?
十全本身不苦 拿掉其中一兩味再加一堆甜藥材 會苦的話有點奇怪
我自A中藥房買到這帖,喝過的都說偏甜
因為覺得好喝 拿去給我的中醫師幫我檢查 看我的體質是否適合常喝
中醫看了方子笑說 你愛喝甜喔 這帖枸杞放到一兩 還有龍眼乾 所以會很甜
去B中藥房 老闆也說這帖很甜 (其中炙草.即蜜甘草,黃耆黑棗也是甜味來源)
煮去聚餐用,大家也說很甜
5000cc的大鍋被大家吃光光說
兩家中藥房幫我組出的結果都是偏甜的藥燉排骨味兒
若b大敢喝十全
可能要確認看看幫你配的藥材及其份量有沒有出入
確定無誤
還有另一種可能
是熬過頭太濃了 用些水稀釋
※ 編輯: carrieC 來自: 114.34.128.168 (04/12 12:01)
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