天冷,一起來喝湯吧
#快速藥膳湯底
#內含肉骨茶清燉紅燒牛肉湯做法
#主婦好幫手藥膳包這裡買:https://reurl.cc/R62o4e
一日三餐,就中午這頓只有我倆老一起吃,通常我傾向弄些十分鐘完成或一鍋到底的料理,要不蘿小姐就ˊ真的整天都消磨在廚房裡。所以一些拌醬、拌麵、真空即時包跟湯底,都是我常拿來變化的選擇。
星期六才從亞洲商店補很了多新鮮時蔬,天又冷,那就來鍋肉骨茶。剛好有粉絲問我,覓幸的養生藥膳是不是素的?(所有的藥膳包都是素的)肉骨茶該如何料理?需不需要另外加蠔油醬油?(可加可不加)
姊姊就來說明一下,這簡單到不行的肉骨茶,到底要怎麼煮?
準備的材料:
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或北海道高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸(吃素的就用豆腐豆包)
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約1200cc的水
5.蒜頭一大顆,用雞胸肉快煮的話,就用去皮的10~12 瓣(吃素可省)
6.米酒2-3大匙(可省)&適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜(像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等)
作法:
1.取一湯鍋,放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油(或用北海道高湯包提鮮)、鹽巴跟菇類,大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味(海鮮的話就跟蔬菜一起下)
3.起鍋前放入蔬菜煮一下,起鍋前灑上點白胡椒粉提香,豐富營養又美味養生的肉骨茶火鍋就完成啦!
何首烏藥膳包跟肉骨茶的煮法,大概就少了蒜頭其他也大同小異
至於藥滷包滷紅燒牛肉可參考這裡
https://lorina.pixnet.net/blog/post/35585950
跟清燉牛肉湯則可參考影音教學
https://youtu.be/A1XPIW5FjgI
(把花椒、月桂葉之外的香料改放一個藥滷包)
清燉羊肉煲直播教學請參考:
https://www.facebook.com/100044140254145/videos/2480375558845536
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,85 #四季皆宜 #清燉羊肉湯| 春天・驚蟄 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 83 #補陽氣 #羊肉湯 #不燥熱 #美味 #美味い #scrumptious 羊肉,在《本草綱目》中,是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。天氣冷的時候吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養...
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藥燉羊肉做法 在 Facebook 的最讚貼文
不自覺就徘徊在這些店家好多年
就是一個吃溫補溫補的概念
彰化縣市的羊肉爐~分享:
https://ikiwi.tw/lamb-stove-changhua/
快來挑一家自己愛的
藥燉羊肉做法 在 煲湯媽咪 幸福講堂 Facebook 的精選貼文
凍齡是每個追求美麗的女人必修課程,
其實不用花大筆錢買保養品,
簡單易執行持續,
由內到外的保養讓你永保青春美麗喔 ~
當歸雞蛋紅糖水 / 一星期喝1—2次,對面色發黃,月經不調,月經稀少特別有用
食材:當歸15g、雞蛋100g、紅糖30g
做法:
1)把所有材料準備好。
2)當歸用水泡10分鐘,再用牙刷輕輕刷洗乾淨。
3)切成薄片。
4)把切好的當歸片放入鍋中,加入適量清水,大火煮開後轉中小火煮15分鐘。
5)雞蛋放入鍋中,加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。
6)取出,用冷水泡浸一下,剝去雞蛋殼,並用叉子在蛋白的表面扎一下。
7)把剝好的雞蛋放入當歸水中,調大火,煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右。
8)加入紅糖,煮至糖溶即可。
9)晾至溫熱,即可開吃。
紅棗當歸蛋 / 姨媽上門中不要喝~
要是再加點黑豆的話,效果更好,
經常痛到打滾的人可以試試!
食材:當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量
做法:
1)準備好材料
2)鍋裡加適量的水,放入雞蛋煮熟,加少許鹽,可以防雞蛋開裂
3)煮好的蛋去殼,用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔,和當歸一起煮,味道更容易滲到雞蛋內
4)將當歸和黃芪放入鍋中,加3大碗水煮沸
5)轉小火,加入紅棗
6)放入雞蛋,大火煮沸後,小火燉,煮湯至一碗即可,約40分鐘
7)加入紅糖,煮三四分鐘即可大棗紅糖薑水
《養成習慣,每個月都喝點,據說還是痛經的救命良藥!》
{補血系列}
當歸羊肉湯
食材:羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量
做法:
1)把所有材料準備好。
2)羊排洗乾淨,切成塊。
3)放入煮開的水中焯一下,撇去浮沫。
4)取出備用。
5)姜去皮,紅棗去核,當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨。
6)把所有處理好的材料放進湯鍋中,注入適量清水,大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
阿膠烏雞湯
食材:烏雞150g、鹽適量、阿膠15g、瘦肉100g、紅棗5g、桂圓5g、姜3片
做法:
1)將烏雞、瘦肉洗淨切成小塊,紅棗洗淨去核,桂圓洗淨。
2)鍋內燒開水,放入雞肉、瘦肉焯去血漬。
3)再撈出洗淨。
4)將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、薑片放入燉盅內。
5)加入適量的清水,隔水慢火燉2小時。
6)燉好後加入適量的鹽調味即可食用。
玫瑰花棗茶
食材:桂圓4個、紅棗4個、枸杞2g、幹玫瑰花5朵、綠茶2g、蜂蜜適量
做法:
1)準備好所有的食材。
2)紅棗用清水浸泡洗淨。
3)鍋中加入適量的清水放入綠茶煮製。
4)綠茶煮上3分鐘煮出茶汁撈出茶葉。
5)放入紅棗和桂圓繼續住上5-8分鐘。
6)把枸杞浸泡洗淨。
7)然後放入枸杞和玫瑰花。
8)煮上2分鐘關火加蓋燜上2分鐘即可飲用,喝的時候可調入一些蜂蜜。
{保護胸部,遠離乳腺增生系列}
醃檸檬
食材:檸檬150g、白砂糖50g
做法:
1)準備好檸檬、白糖和密封小罐。
2)將檸檬表皮清洗乾淨,切成薄片。
3)罐裡撒一層白糖。
4)放一片檸檬,並在其上撒一層白糖。
5)就這樣一片檸檬,一層白糖,最後將剩餘的白糖全部撒進罐裡。
6)取一張紙寫上日期。
7)貼在罐上,大約4-5天就可以享用了。
8)幾天后,取出一片。最簡單的吃法沖水喝。
西梅銀耳羹
食材:銀耳2朵、西梅5個、蓮子20顆、冰糖適量
做法:
1)蓮子和銀耳泡發。
2)銀耳和蓮子放入燉鍋,燉到銀耳粘稠。
3)放入冰糖、西梅。
4)繼續燉到西梅變大,湯汁有西梅的顏色即可。
豆腐燉黃甲魚
食材:黃甲魚300g、豆腐150g、生薑15g、鹽適量、紅蘿蔔80g、鵪鶉蛋45g、胡椒粉適量
做法:
1)黃甲魚一隻,去掉內臟,洗乾淨,放上兩片生薑
2)再把豆腐切成小方塊
3)紅蘿蔔切花
4)加適量的鹽
5)再加適量的水
6)放入鍋中隔水燉
7)二十分鐘後,出鍋,加入適量的胡椒粉即可
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藥燉羊肉做法 在 Daddy Frank Youtube 的最佳解答
85 #四季皆宜 #清燉羊肉湯| 春天・驚蟄 |【特別企劃.第四季】 養生食療、養生食譜 83 #補陽氣 #羊肉湯 #不燥熱 #美味 #美味い #scrumptious
羊肉,在《本草綱目》中,是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。天氣冷的時候吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效,常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時進補和防寒的雙重效果。
擔心夏天吃羊肉太補,可以不用使用這麼多中藥,國產的羊肉有很多種吃法,清燙、清燉、炒的方式也可以,都是不錯的烹調方式;冬天吃羊肉,才需要增加中藥滋補,夏天不需要。今天我們用當清燉的方式來做這道國產羊肉,清爽不燥,強筋健骨,又具滋補之效,天氣變熱了也能無負擔食用喔。
清燉羊肉湯材料:
羊肉 600g
洋蔥 1顆
老薑 五片
香菜 一把
中藥材:
甘草 2錢,當歸 4錢,淮山 4錢,枸杞 2錢
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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藥燉羊肉做法 在 [食譜] 紅燒藥燉羊肉爐、油蔥麵線- 看板cookclub 的推薦與評價
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臺灣四度,我們這兒差不多,只多了個零下。天氣冷就想吃鍋,又難得在Indy的華人超市
找到帶皮的羊肉大感興奮,抵擋不住家鄉味的思念,立刻來鍋羊肉爐!
羊肉爐材料:
帶皮羊肉 一磅
(後來發現不夠吃,應該多買一點)
帶骨髓的豬大骨 三磅
(如果有羊骨髓當然更好)
老薑片
米酒、麻油、醬油、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬、糖
各種菇類、蔬菜,你喜歡的火鍋料
中藥包:
除了羊肉,那間超市的中藥貨品也挺齊全,冬天是需要進補一下的
八角 兩顆、黃耆 一小把、甘草 一小把、黨參 五六片、枸杞 兩大匙、紅棗 三四
顆、黑胡椒粒 一小匙
做法:
豬骨頭用冷水沖洗過,放入一鍋冷水中,開小火
慢煮約一到兩個小時之後,會冒出這些髒髒的浮沫,把水倒掉重新裝一鍋冷水
(這個步驟就叫做"跑活水",可以去除美國臭豬肉的腥氣。在臺灣若你覺得豬肉味太重,
也可以用這招試試)
洗乾淨的冷水把羊肉塊也丟下去,這次開中大火煮沸
燙過之後把水倒掉,羊肉和豬大骨放旁邊備用
在等待的時候,把蔬菜們切一切
(羊肉爐搭配各種菇類真是超讚!)
還有白菜、紅白蘿蔔、日本茼蒿
另外拿一個深鍋,開中小火,到點麻油,把老薑片下鍋,用中小火把薑片乾煸出香氣
把羊肉和大骨下鍋翻炒一下,沾染麻油香氣
半杯米酒、辣椒醬、豆瓣醬、一匙醬油、一小匙糖,轉大火快炒
確認肉和骨頭都有沾上醬汁的味道,熄火
拿一個深的湯鍋,把白菜鋪底(會冒出湯汁),放蘿蔔、杏鮑菇等可以久煮的蔬菜
把炒過的羊肉大骨倒入湯鍋裡
剛剛炒過羊肉的鍋子用點冷水沖一沖,也倒入大湯鍋裡
(味道都在這裡不要浪費)
加滿水,放入中藥包,水煮滾之後轉小火,慢燉一個小時
燉到底下白菜已經變軟沉下去,中途再加點蔬菜(鮮香菇、高麗菜)之類
開鍋,紅燒肉味和中藥香氣參雜在一起,香~~噴噴~~
試喝一小碗湯,濃郁醇厚的肉香帶著淡淡的甜味,調味十足但不過頭,好好喝啊這個!
吃羊肉爐,麵線不可少。
油蔥麵線材料:
麵線 一把
豬油蔥、蒜泥、新鮮蔥花
醬油、白胡椒粉
做法:
滾一鍋水,把麵線下鍋,用筷子隨時翻滾一下
把調味料都裝在大盤子裡,用一點煮麵線的熱水稍微融化豬油蔥,比較好拌勻
煮好的麵線立刻與醬汁拌勻,用熱度讓油蔥完全融化,飄出迷人的香氣
腐乳沾醬:
辣豆腐乳三塊(最好包含醬汁)、砂糖一小匙、冷水兩三大匙,攪拌均勻
外皮Q彈,久燉之後一咬就斷但仍有黏稠嚼感,充滿膠原蛋白(摸臉),羊肉軟嫩,各種蔬
菜在湯裡浮沉,吃得整顆頭都快要埋進湯碗裡,搭配香氣十足的油蔥麵線,大為滿足。
當然別忘豬大骨,插根吸管,用力吸起骨髓,再喝口熱湯,挖阿真過癮!
在美國鄉下能夠吃到這樣一桌,今晚作夢也會笑啊~~~(摸肚)
老公又開了瓶紅酒真不懂事,哪有人吃羊肉爐配這個?老闆,來兩手台啤!
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