清明連假在家窩了四天,看貓看劇看臉書,也看到幾位飲食界名人大聲疾呼,說是不要完全停止平時的消費行為,以免太多餐廳在這波疫情下消失。我也看到不少餐廳開始採取防疫措施,除了量體溫和消毒以外,也提供外帶服務,讓大家安心享用美食。
每天在家煮飯,總會有腸枯思竭的時候,趁著平日人少,就和妹妹相約到Cantine Marais 瑪黑餐酒嚐鮮,試試初夏的新料理,讓身心靈都喘口氣,感受新鮮的刺激。
造訪瑪黑餐酒不少次了,每次的用餐體驗都很令人滿意,今天也不例外。新菜單以台灣元素入菜,實踐glocalization(全球在地化)的理念,以西式fine dining的手法來重構鹽酥雞、乾拌麵、蔥油餅、芋泥鴨等台味小吃,讓人眼睛一亮。
首先上桌的是 #口水雞沙拉,拆解川味口水雞的元素,在蘿蔓沙拉中加入川香胡麻醬、紅油、龍鬚菜、舒肥雞排和老油條,比凱薩沙拉更有個性也更具風味,也讓我對接下來上桌的菜色充滿期待。
接著上桌的是 #炸牛肚,充滿番茄馨香的佛羅倫斯燉牛肚改頭換面,以鹽酥雞的姿態驚艷登場,滷牛肚我常吃,品嚐炸牛肚這還是頭一遭。燉煮入味的牛肚酥炸後撒上青花椒鹽,再附上番茄辣醬和大蒜美乃滋兩種醬料,畫龍點睛的酥炸平葉歐芹完全不輸傳統鹹酥雞攤的九層塔,真的美味!我尤其喜歡番茄辣醬,和番茄燉牛肚本身的風味更能互相輝映。
推薦必點的 #和牛乾拌麵 也是我心目中的第一名,乾拌麵各個名人都在出,但這麼講究的只有這一碗。以牛骨和十多種香料慢燉三天的高湯香氣四溢,大片的澳洲和牛牛頰肉和舒肥牛舌的好滋味更不必說,麵體本身也非常筋道有嚼勁。除了湯、肉、麵三元素都很優秀之外,還能一麵三吃,先吃原味、再加辣醬、最後配湯,吃完大大滿足。每份和牛拌麵還會附上溏心蛋和別出心裁的脆片,我今天吃到的是藜麥黑芝麻口味,據說脆片的口味完全看主廚心情,每次吃到的可能都不一樣喔!
#蜂巢芋泥鴨 也是值得嘗試的一品,結合蜂巢芋角和我超愛的香酥芋頭鴨,華麗轉身成為一道台法混血的精緻小點。以法式油封鴨做成酥炸芋泥球,再以鹹蛋黃和紅心地瓜做成奶黃醬,鹹鮮中帶有一點柔潤的甜,最後淋上的黑蒜油香氣十足,真的很特別!
愛吃海鮮的我們也沒錯過 #脆鱗馬頭魚 和 #蟹肉塔可,前者以伊比利火腿、老母雞和干貝精心熬成上湯,滋味濃醇鮮美,再加上半煎炸處理的馬頭魚,鱗片香脆、魚肉甜嫩,再加上白蘆筍和蘆筍花,極致奢華。
蟹肉塔可則是以香酥的蔥油餅來取代塔可餅,口感更立體,也更有存在感。以新鮮蟹肉配上法式蟹黃炒蛋,清鮮與濃香並重,再加上鱒魚卵、檸檬汁和青辣椒,豐富的海味讓人心滿意足,而且吃完一點也不覺得油膩,混搭成功!
餐後來杯水果風味的茶調酒作為美麗句點,是來瑪黑餐酒用餐才能享有的特權。帶著滿足的微醺走路回家,防疫期間一樣能享受屬於自己的小確幸。
瑪黑餐酒在4/30前也有外帶料理全面8折的優惠,指定氣泡酒、紅白酒外帶5折,讓大家吃得安心。內用區除了每天徹底消毒,餐具也都經過高溫殺菌,除此之外,內外場服務人員也都仔細紀錄體溫,保護用餐顧客的權益。在家悶得慌的時候,不妨在做好周全防護的情況下到謹守防疫措施的餐廳用餐,轉換一下心情,一方面減少疫情對餐飲業的衝擊,一方面也維持自己的身心健康🥰
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅臭屁嬰仔,也在其Youtube影片中提到,羅東戰神 屁辰P.Chen & 宜蘭O.G Taker - 臭屁嬰仔 ft. 楊賓Young B 草屯囝仔 樞育 (Official Audio) Prod by MK47 Cover Design by SHIHJIREN 楊賓Young B https://www.facebook.com...
蘆 洲 口水雞 在 Sweet Tina Facebook 的精選貼文
🍴美食分享 :
http://sweettina2016.pixnet.net/blog/post/290005693
喜歡多樣化的菜色選擇嗎?
異人館是間異國料理也是複合式餐館,即使2個人也可以擁有精巧美味的合菜呢! 喜歡吃辣的朋友更不能錯過「麻膳川味口水雞」這道啊,大推!
#異人館 - 集賢店
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#新北蘆洲合菜
#捷運徐匯中學站
蘆 洲 口水雞 在 臭屁嬰仔 Youtube 的最佳解答
羅東戰神 屁辰P.Chen & 宜蘭O.G Taker - 臭屁嬰仔 ft. 楊賓Young B
草屯囝仔 樞育 (Official Audio) Prod by MK47
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楊賓Young B https://www.facebook.com/young.b.334?...
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HooK
屁辰P chen
臭屁臭屁ㄟ嬰仔 臭屁臭屁臭屁ㄟ哇
臭屁臭屁ㄟ嬰仔 臭屁臭屁臭屁ㄟ哇
每天比誰人咖抓 謀狼比ㄟ貴哇
林北嗯哪塞車 哇馬順便載你娘
臭屁臭屁ㄟ嬰仔 臭屁臭屁ㄟ嬰仔
楊賓Young B
做嬰仔別太臭屁
謀拎北現場丟吼哩漏氣
報紙龍刊過拎北A相片
東西款款A哩趕緊返去
伊氣嘎咩係
拿挖ㄟ妹幾
鬆尬咩係
拿出哩ㄟ卡片
咩跑愛趕緊
請你愛相信
太臭屁挖驚
哩ㄟ出逮誌 AH~
做人 要 老實
謀哩 ㄟ 走鐘~
做人 咩 匪類
走勒 熊 頭前~
卡片 拿 出來
tell me what you see~
出外 愛 謹慎
pussy money weed~
這條臭屁A歌
三ㄟ臭屁嬰仔
工咩找我寫
駛著臭屁A車
宜蘭草屯嬰仔
出門剎阿喇
謀哩雞罵洗想咩安怎
立勝工拎家龍阿斯巴辣
拎北熊賭懶丟骯髒嬰仔
整條海線龍喜哇ㄟ庄仔
哩機罵佳災
哩頭殼裝賽
哩免太銷掰
哩ㄟ叫小太歹
拎免溝虎懶
謀愛聽哩北賊
哩有瓦栽
關挖蝦米抵呆 ah~
厝內的嬰仔
龍工謀咩吼拎機會
賣太多廢話
要輸贏齁幹來蘆洲照會
草屯囝仔 樞育陳
臭屁臭屁欸我 愛臭蛋臭蛋欸我
歸庄腳熊過白爛連里長指明攏講係我
騎著大給欸摩托車 脖子帶著金項鍊
我嘴裡咬著青仔花 載七仔擱翹孤輪
在這大家攏講我神經 行為走精 常去警局錄口證
製造麻煩我專精 專心 草屯人稱 我鬼靈精
整身k金 拍謝 我也駛米漿
說我沒啥正經 但要對帳時我也很頂精
拎北整天念瘋話
白爛就是我工作
拿著水鴛央 當你大便 塞在你門縫
你要找原兇 有告拍謝 炸開你屎忼
要治我 沒立法 要激我 沒辦法
壞心肝 難收山 壞心肝 難收拾
臭屁欸p chen 臭屁欸我 阮不止臭屁阮也很懶惰
台灣欸囝仔 草屯欸歌 拿丟水槍看誰不爽我就射
O.G.T
我的趴數我就自己決定
誰最敢講怪我太過絕情
什麼叫做臭嘴 林北黑叫臭屁
做人要有骨氣 我笑你甘有夠氣
少年欸不能太下幹 比下幹比不過我
少年欸恩湯太下幹 正港的阿斯芭樂
HA 寫歌 沒人 要聽 沒人 在這 臭彈 才有
人要站聲林北騎自單車也要講駛卡車
誰 講話卡大聲 你家那好比我得大廳
我說我臭屁到眠床上面都睡三個七辣
叫我O.G.T 風聲飛哪裡去
ㄟ記得 總是站TOP 歹勢死
RAP GOD 我排第二 第一
就沒人敢說他是
阿你是 ...
裝什麼高尚 裝什麼高尚
欸 屁仔 我 早就
ready for ready for show
若要說比口水我也不少
說你甘敢發誓這樣甘對
趴數和我比趴數
林北下面那整支全部都是muscle
欸 順娘娘 嘴角全泡
要比臭屁沒人會比我臭腥
卡片 藏在哪 藏在哪
風在吹屁在飛和我免說那多那麼多
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