※#時報出版 新書分享:《#我所去過最遠的地方》※
陳宗暉〈祝你早日康復〉(節錄)
飛魚再度過境的夜晚,部落徹夜未眠的日光燈管下,等待漁人重新歸來的婦女猶如海魚趨光。
「男人下海,我們就不睡覺。下海以前,我會幫他禱告。」
大船下水以前,必須滿載祝福的芋頭。
「好忙啊,還要去抓螃蟹、做芋頭糕。我們婦女要給他們做一個儀式,我很喜歡我們的傳統。但是,如果有好吃的男人魚,我也會吃。」
海被各式水泥擋住,門口沒有海,門口還有飛魚。「我還會夢見我們以前的房子。」我的面前現在坐著一位長髮少女。「以前他們看不起我們的文化,現在又說要回復傳統。傳統就是一直傳,要怎麼回復?我還是會去抓螃蟹、做芋頭糕。但我不一定會去表演那個頭髮舞。」
太陽再次從海裡升起,潛水漁人依約回到陸地。他請我喝魚湯,不強迫我喝酒。「可以邀你吃飛魚,但我不會邀你跟我出海。機動船可以,拼板舟不行。因為我必須顧慮你的生命。」
島上的禁忌在有意無意之間保護了動植物,也保護了你。
「那些被濫伐的森林,現在都還好嗎?」
「樹都長回來了。」在我還不準備相信的時候,他接著說:「因為造船的人比從前少了。」
海風同時流過欖仁舅與木麻黃,發出不只一種聲響。
這個部落不只一個名字。最初的意思是人很多,一群一群人很多。大船從這裡進港。這裡有全島第一棟旅館與至今唯一的提款機。木造涼台搭在水泥堤防上。任憑愛,假借愛,這裡滿地都是隨口的愛與隨手的傷害。
「但是我們真的那麼容易就被統治嗎?」潛水漁人穿起防寒衣,「你看到的是現代化的裝備,還要敲門看看裡面。」
◆◆
日落而息時,青年帶領客人夜訪森林。父親以節制的燈照尋找角鴞,青年負責沿途解說。犯人與軍人盤據的年代,森林周遭的道路已經暢通,一群人在不會迷路的森林裡進行過度興奮的探險。父親模擬角鴞的鳴叫,聲響被麵包樹與台東龍眼樹的枝葉吸收,被樹幹裡的家族刻痕吸收,隱身的角鴞會不會疑惑?父親的父親們徘徊在家族的林地,聽見孫子發出惡靈的聲音不得不感到疑惑。
潮濕的黑暗中,青年偷偷告訴我,剛才有個植物的傳統用途講錯了。「有的是聽我爸說的,有的是自己翻圖鑑。」回來不久的他,還有夜路要走。
夜行有伴。我們往潮間帶而去,父親負責在浪潮裡捕捉,再以上菜的方式將海洋生物拋進水窪,由兒子照光與介紹。當兒子和我們聊星座的時候,父親望著星星想起海上迷航的事。
「你不是蘭嶼人,你的論文為什麼要寫蘭嶼?」青年趁著空檔問我。
夜空是海,海是夜空。「這裡讓我找到一種父親的感覺。」這裡的小孩常常提起父親,那大概是樹與樹之間的關係,樹與船的關係,船與大海的關係。
「父親的感覺?」
「對,這裡給我父親的感覺。」
小時候,我總是羨慕那些有媽媽的小孩,現在,突然想找一個父親。
有些森林充滿等待。有些森林走不進去。
◆◆
站在潮間帶的我,想起潛水漁人。「在我練習夜潛抓魚的前兩年,恐懼逼我拚命上去換氣。」
大海與夜空交織而成的黑暗是流刺網的黑暗。
在海洋的森林裡失去方向,在森林的海洋裡無法定位。在我感到疑惑的時候,我總會聽見年輕時的潛水漁人入水前的最後一個呼吸,讓我也呼吸到勇氣。
野溪流過水泥河床今夜無眠。我躺在受傷的島嶼裡等待痊癒。我隱約明白,真正的康復不是傷口的癒合,日後的復健才是痊癒的開始。我在礁石上練習走路,受傷的地方需要再重建。一層一層過濾我,海浪是物理治療,是草本的藥。來自大海的父親重新認識海,剛回家的青年想要重新變成海。小孩停在礁石上,回過頭來等我。大海需要休息,大海沒有休息。受傷的島嶼繼續流轉。
〆〆〆〆〆〆〆〆
#陳宗暉 創作
#Gloria 手寫,粉專 字遊空間,Instagram:gloria_handwriting
#林依儂 襯圖(照片亦為依儂所攝),Instagram:writingxphotography
※本篇曾獲第11屆 #林榮三文學獎 散文佳作,現收錄於陳宗暉首部文集《我所去過最遠的地方》(時報出版,2020年9月29日)。編按:「◆◆」符號為篇中所分的段落區塊。
※遠方推薦(節自推薦文,來源為博客來網路書店)
吳明益〈流轉孤島病中書〉(節錄)
讀宗暉的文字,借用他論文裡的一段話,就像達悟語裡十餘種形容「海」的語彙中,「wawa」意謂著有生命、有情緒的海。海的情緒有時影響了人的情緒,而人的情緒也反饋回海的情緒,我相信讀者在沉浸入他的文字時會感到這一點,從而和我一樣「被這些文章吸引了」。
郝譽翔〈孤獨的長跑者〉(節錄)
唯有創作,是宗暉真正肯敞開心房的時刻,這也使得他的散文風格如此獨特,精緻簡鍊,彷彿白紙上的每一個黑字,都是這只緊閉的蚌殼在長期忍受砂礫琢磨的苦楚後,耗盡了生命元氣,才好不容易淬鍊出來的珍珠,晶瑩,透亮,閃著微微如淚的光。
言叔夏〈飛行器的執行週期〉(節錄)
年少時我們談論起那些關於母親與父親們的事,像流浪表演團裡一個最沉默的手風琴手終年都攜帶著他斗大的琴盒。那時的我們簡直並不知道那些失去與哭泣是什麼樣的意思;而多年以後在這本書裡,母親的病反向結繩一樣地成為了一個原初的標記,「我把最重要的東西都放在這裡了。」撒下麵包屑:「你要記得折返回來取。」
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅我是老爸,我不要當爸!,也在其Youtube影片中提到,老爸蘭嶼Vlog系列影片 https://bit.ly/3E4cG1g 訂閱我是老爸 主頻道 https://bit.ly/2Yuh19M 訂閱老爸日常 生活頻道 https://bit.ly/3fsWlWP 加入老爸秘密分享好物社團 http://bit.ly/2PYFFNa #朗島秘境 #東清三...
蘭嶼芋頭糕 在 Rti 中央廣播電臺 Facebook 的最佳解答
【蘭嶼"螃蟹節"有特色!】
蘭嶼除了有飛魚季,每年四月蘭嶼還有所謂的螃蟹節。這個節日是特別要慰勞家中男性一年工作的辛勞,而家中的女性會出外抓捕陸蟹,準備蟹肉料理,家家戶戶門口還會掛著蟹腳,代表豐收,如果門口掛越多,就代表這家的太太越厲害。😘😘😘😘😘
#蘭嶼 #飛魚季 #螃蟹節 #蟹肉料理 #蘭嶼達悟族 #螃蟹日 #蟹肉大餐 #瑪拉歐斯 #芋頭糕 #文化慶典
蘭嶼芋頭糕 在 黛咪食旅 Facebook 的最佳貼文
✍🏻 台中↠法式料理↠IG抽肋眼牛排三客!
👣Beluga Restaurant & Bar 👣2018/04/10
抽獎傳送門 https://www.instagram.com/p/BhZCmrOjG_o/
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大家是不是都覺得,燈光好、氣氛佳,專人上菜服務的法式餐廳,一定要好幾張小朋友呀?今天就來給你們介紹一個1580元起的法式套餐!
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餐廳位置非常低調,走進巷子裡若不是刻意要來,真的不太會注意到有家餐廳在這裡,外觀是以類似清水模的裝潢建築,有一面牆面擋住正面進出的玻璃門,更增添了不少隱密性。進門後大致分成三個區域:
【1】包廂區:最多可容納18個人,提供錄放影機可讓公司行號開會進行使用。
【2】戶外泳池區:這裡是很多網美的拍照聖地,外頭太陽給力的話,怎麼拍怎麼美,泳池畔的造景,還真有些海灘感呢。這裡也有部分的用餐區,另外,也有提供一大片的投影牆,據說很多公司都會來這辦走秀活動,也是求婚地點的好選擇呢!
【3】室內用餐區:首先會先看到酒窖,除了店家內提供的酒類,也可以寄酒在這裡喔!繼續往內走,挑高的空間讓人感到舒適寬敞,座位之間相隔也恰到好處,有木紋桌面與大理石紋桌面兩種,最後邊還有吧檯。
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這次來吃的是BELUGA最近推出的優惠套餐,預計賣到4月底,有提供兩種價位:探索套餐💲1580起、主廚推薦💲2880起,是南法一星名廚Truchon Michel當時3月來台客座獻藝,把手藝留給台中的BELUGA,由BELUGA主廚Jamie重現星級料理!
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兩種價位套餐,熱前菜、開胃菜、甜點全然不同,主廚推薦部分則各有兩道熱前菜、開胃菜。
而主菜大致相同,但探索套餐有部分主菜需要加價,套餐都有附welcome drink以及飯後飲品。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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📍探索套餐💲1580
🎐開胃小點
👉🏻 以熟成的帕瑪火腿,包裹住青蘋果,先是微鹹的火腿肉味,再帶出酸甜的果香脆口感,層次上的改變相輔相成。旁邊的生菜則是以油醋醬來調味,爽口開胃。
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🎐手工風味麵包&三風味抹醬
👉🏻 圓形的是紅藜麥蔓越梅,藜麥是近年來非常火紅的健康食品,加入麵包中增添不同的香氣,加入酸甜的蔓越莓果肉以及堅果,另外切片的則是法國長棍麵包,中間包著柳橙皮,兩者加入不同的水果果肉,但都達到了讓麵包更有口感的結果。蘸醬一共有三種,法國LV等級的艾許奶油、香蒜、以及鮪魚黑橄欖,其中比較特別的是鮪魚黑橄欖,是BELUGA以初榨橄欖油加入鮪魚調製而成,完全沒有腥味哦!
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🎐開胃菜-燻鮭魚捲筒,柑橘
👉🏻 先用一層餅乾把乳酪捲起來,再仔細包裹上一層燻鮭魚,成為一個捲筒狀,吃起來是有層次的,先是鮭魚的軟度、再進入餅乾的脆度、最後是乳酪的濃郁,而使用柑橘木煙燻出的鮭魚,更是香氣十足呢。
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🎐熱前菜-冬季現刨松露麵疙瘩,帕達諾起司
👉🏻 麵疙瘩口感紮實有Q度,搭配香氣濃郁的冬季松露,以及自然鮮明、味道柔和的帕達諾起司醬,很有暖胃、預備進入正餐的效果。
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🎐主菜-13小時油封工夫櫻桃鴨腿
👉🏻 以低溫烹調 13小時,慢慢熟成,以保肉質柔軟細緻,出爐前,再刷上一層特製的柳橙醬汁,加以烘烤,讓鴨腿的表皮酥脆且充滿柳橙的甜味與香氣,輕輕一刀就能輕鬆將肉切下,吃起來皮酥肉嫩,甜味與鹹味在這裡一點都不衝突,這真的是目前吃過前幾名的鴨腿了。但如果你不喜歡食物出現明顯甜味的話,這道可能會比較不適合你喔!
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🎐甜點-菊芋冰淇淋
👉🏻 菊芋是日本一種根莖類的植物,口感類似甜味馬鈴薯,因為營養價值非常高,富含澱粉、菊糖等果糖多聚物,有清熱解毒消腫等功效,近年在國外被媒體封為超級食物,廣為各大主廚入菜,沒想到可以在這裡吃到這樣特殊的食材!做成冰淇淋後,仍保有濃濃的澱粉感,所以跟一般印象中的冰淇淋口感不同,像是稍微融化的乳酪蛋糕,但卻有著淡淡的芋頭淡雅香氣。旁邊搭配的是酥炸菊芋、熱帶水果與蔓越梅醬汁。
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📍主廚推薦💲2880
🎐開胃小點、麵包👉🏻同上。
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🎐開胃菜-炙燒鮪魚尼斯沙拉
👉🏻 黑鮪魚切片炙燒後,上面再放上台灣蘭嶼的飛魚卵,啵啵的口感非常棒,呈現大海的鹹香氣味,我特別喜歡這種使用台灣食材入菜的料理。沙拉使用新鮮有機蔬菜,拌入橄欖油及香料調味搭配著吃更爽口。
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🎐開胃菜-紅甜蝦/牛蒡/朝鮮薊慕斯
👉🏻 外觀是很像甜點的精緻料理,使用日本生食級紅甜蝦,烹調至半生熟,放置其上。酥脆塔皮內塞滿了朝鮮薊慕斯,口感軟綿。朝鮮薊雖然在台灣少見,但卻是義大利很常見的食材,對肝臟是很有幫助的蔬菜,帶有些微鯷魚與甘草的香氣,所以跟甜蝦搭配起來完全無違和感呢。
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🎐熱前菜-澎湖小卷、紅椒醬汁
👉🏻 再次出現台灣在地食材,澎湖鮮美的小卷,彈牙脆口,僅使用海鹽做簡單的調味,讓食材本身可以充分發揮其原味的鮮美。
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🎐熱前菜-生蠔魚子醬
👉🏻 使用法國羅亞爾河生產的2號吉拉朵生蠔,大小適中好入口,包裹特製麵糊後僅油炸25秒,外層酥脆、內部保留鮮嫩的生蠔獨有口感,上面再放上產自伊朗的sevruga魚子醬,一口咬下瞬間爆發的鮮味非常迷人!順帶一提,最高等級的魚子醬,就叫做Beluga喔!
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🎐肋眼牛排
👉🏻 US prime 5oz的肋眼牛排,今天選的是三分熟,完全沒有血水,是好品質的表現,肉質本身鮮甜、因為是肋眼的部位,所以油脂相對豐富,旁邊有種各種時蔬,其中比較特別的是羅馬花椰菜、又稱鑽石花椰菜,口感比一般花椰菜要來得脆一些。
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🎐甜點-南洋水果巧克力蛋糕
👉🏻 使用75%巧克力做為主體,保留苦味,中間的水果內餡則是採用鳳梨、芒果等熱帶水果做成,帶果肉的酸度搭配濃郁的苦甜巧克力,解膩又不過甜,上面的焦糖畫盤,一圈圈的橢圓,俯瞰的話就像是星球軌道般的好看呢。
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🎐welcome drink
👉🏻 水蜜桃與蔓越莓的低酒精雞尾酒,每天的口味都不同哦!
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雖然法國料理黛咪比較少吃,也比較沒有這麼了解,不過今天吃到的菜色都還蠻合我胃口的,尤其有幾道特別喜歡,像是鴨腿、紅甜蝦朝鮮薊、菊芋冰淇淋等,而且吃到不少平時吃不到的特殊食材,價格上物有所值,服務也很周到細緻,適合特殊節日或者慶祝紀念日來用餐哦!再來就是母親節,還有優惠活動快往下看囉 😉
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💃母親節優惠活動💃
👉🏻 只要帶媽媽來(2代以上同行)皆點選套餐,媽媽則由 Beluga 買單(一桌限定一位)。 04/05~04/30 截止,凡完成一桌預付訂金NT$1,000起,即可享受媽媽用餐beluga請客活動。
👉🏻 活動時間:5月1日(二) ~ 5月20日(日)
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☘️店家資訊 ☘️
💌台中市西屯區上安北街36號
⌚️12:00–15:00, 18:00–22:00(周一公休)
☎️04 2451 0668
📝 10%服務費。可刷卡。
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❣️ 黛咪分類項目 ❣️
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蘭嶼芋頭糕 在 【#蘭嶼好料理】手繪食譜分享-芋頭糕(泥麥) 〈材料〉 水芋 ... 的推薦與評價
1. 將芋頭削皮後放入冷水中加熱烹煮,水量蓋過芋頭即可。 2. 將煮到軟爛的芋頭趁熱用木棒攪拌成泥。 3. 將攪拌好的芋泥盛盤即完成。 備註:若是手邊有臘肉 ... ... <看更多>