先聊我為什麼買氣炸鍋。說起來氣炸鍋並不是今年才風行起來,我認為它已經風行好幾年了,只是過去一直有它不易清潔的聲音,加上我自己對炸物並不是很感興趣,所以對氣炸鍋的興趣僅止於去逛街時會看一下而已。聽說,它不就是一台旋風烤箱嗎?
===
網誌圖文版:
《廚房新來的強大幫手》https://bit.ly/2RIczk0
《我買氣炸鍋的理由》https://bit.ly/321oYUZ
===
身邊三位最親的好友在去年至今年間都入手了氣炸鍋,她們之間有廚房老手、有廚房新手,但是異口同聲:「很好用。」
這裡的廚房都有嵌入式烤箱和洗碗機,可說是標準配備,我想可能不止是等同旋風烤箱那麼簡單。
其中一位老手說:
「我現在一天都不能沒有它。」
「有了它,根本不需要廚藝啊。」
一位說:
「用它來煎魚超簡單,只要放進去,切一小塊奶油,幾分鐘後就好了,不用顧。」
記得高中時上的家政課,老師說煎魚是最難的,只要會煎魚就可以畢業了。因為煎魚要對火候的掌握有一定程度的熟稔,如何翻面、如何醃漬或調味、如何避免噴油也都是廚房必備的技能。
以下是我曾問過的問題,順道整理。
Q:「會不會不好清啊?」
A:「不會啊!還可以送洗碗機洗。」
Q:「可是我聽說上面會卡油煙,很難清。」
A:「上面的確沒那麼好清,但是不會卡油煙啊!妳看看。」
Q:「如果用來烹調魚肉,會不會留下味道啊?」
A:「不會啊!妳聞聞。」
Q:「要不要刷油或裹粉啊?」
A:「我就擺一支刷子在旁邊,需要時刷一下。我有變得比較愛裹粉,因為口感不一樣。前幾天幫孩子烤蛋糕,烤箱完成後覺得色澤不夠漂亮,還再送進氣炸鍋烤一下,才覺得這是我想要的。」
B:「我沒有刷油或裹粉,這裡的冷凍薯條或雞柳基本上可以完全不處理直接送進去烤,鮭魚就切一小塊奶油擺上去一起烤,就很好吃了。」
Q:「剛開始使用會不會有塑膠味啊?」
A:「沒有啊。」(我仔細確認了材質,裡面上下左右前後都是金屬的,塑膠只在外殼,應該是隔熱用的。)
Q:「妳的是哪一款啊?」
A和B:「我買Philips,特價的基本款。」
C:「我買Philips最新款。」
正好前陣子我因為韓劇迷上了韓餐,好愛韓式炸雞,連續兩週上門報到兩次。加上小雨在餐廳要吃兩份炸雞柳。於是我就買了雞胸肉自己來,利用小煎鍋、食材一半高度的油來煎炸,翻面再煎一下。手邊還有棒棒腿,就來用滷的⋯⋯可是最後一支放不進去,乾脆也來煎炸好了。
意外總是突如其來。一瞬的爆油燙傷了我的手,說來其實是個小傷,可是心靈就是不太美麗。
這時候我想起來好朋友家那三台氣炸鍋,它們似乎排隊對我招手。
另一半心疼:「妳也去買一台氣炸鍋吧!」
要買哪一牌呢?
最愛排行的富比世排了前七名,待會我貼在連結裡。
網路上最常被討論的是Philips和特福,我研究過特福,真心覺得塑膠是我的疑慮,但是它的優點是陶瓷塗層,可也有人說因此不好清理。
既然好朋友都買Philips,加上富比世說它是最好的,就它吧!
可是要買哪一台呢?款式好多啊!
我個人偏好數位面板,因此一次刪除很多選項。TurboStar是最新款的,我想技術發展幾年下來,應該也夠成熟了。
仔細在Amazon上研究評價和比較,待會我也將其貼在回應裡供參考。
於是我鎖定了9641,正要下訂單時,另一半很興奮跑來告訴我:「我看有人氣炸虱目魚肚耶!」他一臉期待。每回從臺灣回來,他都要搬一個行李箱的冷凍虱目魚肚回來慢慢吃,這是他的珍寶。
我選了9641,最新款,數位面板,四人份,應該適合我們,Amazon的訂單已經跑到最後一頁,完成了。
幾天後,心中懷疑怎麼貨還沒到?一查大驚,我居然沒有下訂,而且人家正好賣完了,說要八月才有貨!附近店面都是基本款,沒有9641啦⋯⋯(哭)
也許就是沒有緣分吧。
另一半說:「不然就買9650,也是同一系列的。」於是我們去實體店面確認尺寸可以,當場就搬了回家。差別只在於9641是四人份,9650是六人份。
後來煎紐約客牛排時覺得好險我們買9650,可以一次完成,如果是9641大概就得分兩次烤。9650也號稱可以烤全雞。
要說缺點大概就是大吧!第二是旋風太強,所以我用它來烤小可頌時,小可頌會在裡面翻滾。(但也因為旋風強,所以不會往上卡油煙。)除此之外,我還沒有看到什麼缺點。
我沒有因此變得常裹粉,倒是因此不需要和滿是油脂的油鍋打交道,清潔變得更簡單。
孩子愛吃的雞柳條,我直接買當地肉店自製的冷凍雞柳,直接放入氣炸鍋,成品完美,沒什麼好嫌的。
我們知道高溫造成的梅納反應對身體會有負面風險,可是其實油煙也是肺癌的元兇。光是少了油煙,或者煎魚不會再被噴油燙傷,這兩點我就覺得值得了。
蒸煮仍然是我們很喜愛的料理方式,但不得不說,有些食材就是適合某種料理方式,牛排如果不是煎烤就不是牛排了,煎魚和煮魚的味道也是截然不同。我只是利用它來取代原本用煎鍋、烤箱在做的事情。
本來很擔心不好清理,結果完全不會,油也不會到處噴,研究了一下,因為新款強力的旋風往下吹,所以上部構造還是很乾淨,食物以下只要墊一張烘培紙,有時候甚至可以完全不弄髒氣炸鍋。
總結起來,優點是:
1.和大烤箱相比,省時。大概可以省一半的時間。
2.以炸物來說,省油。本來炸一次大概需要用1/4罐油,現在完全不用油。
3.和煎鍋相比,油煙不見了,而且不會噴油。
4.非常好清潔。我都會墊一張烘培紙在下面,基本上鍋體乾淨到只需手洗一下而已,其實它內鍋都可以進洗碗機。
缺點呢?如上所說,針對9650這台:
1.外觀真的有點大。(但也因為這樣,讓我們家的牛排可以一次完成,不用烤兩次。)
2.不適合烤小可頌。(如果不介意它在裡面翻滾,也是可以啦!)
同系列數位面板四人份是9641黑色、9642白色,臺灣買得到9642。我待會貼連結在回應裡。
在加拿大,9641和9650的價錢基本上是一樣的,差別在於9641是四人份,9650是六人份。
摘要整理:(都是新款、數位面板、價錢一樣)
四人份:9641(黑)、9642(白)
六人份:9650
目前我們用來做過以下料理:
1.煎:虱目魚肚、朋友釣的northern pike整隻魚、紐約客牛排、漢堡排。
2.烤:烘蛋、上一點醬汁烤蔬菜(櫛瓜、甜椒、洋菇)、叉燒。
3.氣炸:薯條、炸雞柳,還有令我們驚豔的不裹粉棒棒腿和雞翅。
這不是推坑文,只是表達我對廚房新夥伴的滿意。
有人敲碗團購?我擔心跨海買電器有其風險,所以不考慮,但是如果Philips臺灣公司要進新款,我不介意幫忙開團。(跟Philips公司招手招手!)
附圖是氣炸漢堡排做成的三明治。
虱目魚構造 在 ☆~Rainy‧小雨~☆媽咪的媽媽經 Facebook 的精選貼文
先聊我為什麼買氣炸鍋。說起來氣炸鍋並不是今年才風行起來,我認為它已經風行好幾年了,只是過去一直有它不易清潔的聲音,加上我自己對炸物並不是很感興趣,所以對氣炸鍋的興趣僅止於去逛街時會看一下而已。聽說,它不就是一台旋風烤箱嗎?
===
網誌圖文版:
《廚房新來的強大幫手》https://bit.ly/2RIczk0
《我買氣炸鍋的理由》https://bit.ly/321oYUZ
===
身邊三位最親的好友在去年至今年間都入手了氣炸鍋,她們之間有廚房老手、有廚房新手,但是異口同聲:「很好用。」
這裡的廚房都有嵌入式烤箱和洗碗機,可說是標準配備,我想可能不止是等同旋風烤箱那麼簡單。
其中一位老手說:
「我現在一天都不能沒有它。」
「有了它,根本不需要廚藝啊。」
一位說:
「用它來煎魚超簡單,只要放進去,切一小塊奶油,幾分鐘後就好了,不用顧。」
記得高中時上的家政課,老師說煎魚是最難的,只要會煎魚就可以畢業了。因為煎魚要對火候的掌握有一定程度的熟稔,如何翻面、如何醃漬或調味、如何避免噴油也都是廚房必備的技能。
以下是我曾問過的問題,順道整理。
Q:「會不會不好清啊?」
A:「不會啊!還可以送洗碗機洗。」
Q:「可是我聽說上面會卡油煙,很難清。」
A:「上面的確沒那麼好清,但是不會卡油煙啊!妳看看。」
Q:「如果用來烹調魚肉,會不會留下味道啊?」
A:「不會啊!妳聞聞。」
Q:「要不要刷油或裹粉啊?」
A:「我就擺一支刷子在旁邊,需要時刷一下。我有變得比較愛裹粉,因為口感不一樣。前幾天幫孩子烤蛋糕,烤箱完成後覺得色澤不夠漂亮,還再送進氣炸鍋烤一下,才覺得這是我想要的。」
B:「我沒有刷油或裹粉,這裡的冷凍薯條或雞柳基本上可以完全不處理直接送進去烤,鮭魚就切一小塊奶油擺上去一起烤,就很好吃了。」
Q:「剛開始使用會不會有塑膠味啊?」
A:「沒有啊。」(我仔細確認了材質,裡面上下左右前後都是金屬的,塑膠只在外殼,應該是隔熱用的。)
Q:「妳的是哪一款啊?」
A和B:「我買Philips,特價的基本款。」
C:「我買Philips最新款。」
正好前陣子我因為韓劇迷上了韓餐,好愛韓式炸雞,連續兩週上門報到兩次。加上小雨在餐廳要吃兩份炸雞柳。於是我就買了雞胸肉自己來,利用小煎鍋、食材一半高度的油來煎炸,翻面再煎一下。手邊還有棒棒腿,就來用滷的⋯⋯可是最後一支放不進去,乾脆也來煎炸好了。
意外總是突如其來。一瞬的爆油燙傷了我的手,說來其實是個小傷,可是心靈就是不太美麗。
這時候我想起來好朋友家那三台氣炸鍋,它們似乎排隊對我招手。
另一半心疼:「妳也去買一台氣炸鍋吧!」
要買哪一牌呢?
最愛排行的富比世排了前七名,待會我貼在連結裡。
網路上最常被討論的是Philips和特福,我研究過特福,真心覺得塑膠是我的疑慮,但是它的優點是陶瓷塗層,可也有人說因此不好清理。
既然好朋友都買Philips,加上富比世說它是最好的,就它吧!
可是要買哪一台呢?款式好多啊!
我個人偏好數位面板,因此一次刪除很多選項。TurboStar是最新款的,我想技術發展幾年下來,應該也夠成熟了。
仔細在Amazon上研究評價和比較,待會我也將其貼在回應裡供參考。
於是我鎖定了9641,正要下訂單時,另一半很興奮跑來告訴我:「我看有人氣炸虱目魚肚耶!」他一臉期待。每回從臺灣回來,他都要搬一個行李箱的冷凍虱目魚肚回來慢慢吃,這是他的珍寶。
我選了9641,最新款,數位面板,四人份,應該適合我們,Amazon的訂單已經跑到最後一頁,完成了。
幾天後,心中懷疑怎麼貨還沒到?一查大驚,我居然沒有下訂,而且人家正好賣完了,說要八月才有貨!附近店面都是基本款,沒有9641啦⋯⋯(哭)
也許就是沒有緣分吧。
另一半說:「不然就買9650,也是同一系列的。」於是我們去實體店面確認尺寸可以,當場就搬了回家。差別只在於9641是四人份,9650是六人份。
後來煎紐約客牛排時覺得好險我們買9650,可以一次完成,如果是9641大概就得分兩次烤。9650也號稱可以烤全雞。
要說缺點大概就是大吧!第二是旋風太強,所以我用它來烤小可頌時,小可頌會在裡面翻滾。(但也因為旋風強,所以不會往上卡油煙。)除此之外,我還沒有看到什麼缺點。
我沒有因此變得常裹粉,倒是因此不需要和滿是油脂的油鍋打交道,清潔變得更簡單。
孩子愛吃的雞柳條,我直接買當地肉店自製的冷凍雞柳,直接放入氣炸鍋,成品完美,沒什麼好嫌的。
我們知道高溫造成的梅納反應對身體會有負面風險,可是其實油煙也是肺癌的元兇。光是少了油煙,或者煎魚不會再被噴油燙傷,這兩點我就覺得值得了。
蒸煮仍然是我們很喜愛的料理方式,但不得不說,有些食材就是適合某種料理方式,牛排如果不是煎烤就不是牛排了,煎魚和煮魚的味道也是截然不同。我只是利用它來取代原本用煎鍋、烤箱在做的事情。
本來很擔心不好清理,結果完全不會,油也不會到處噴,研究了一下,因為新款強力的旋風往下吹,所以上部構造還是很乾淨,食物以下只要墊一張烘培紙,有時候甚至可以完全不弄髒氣炸鍋。
總結起來,優點是:
1.和大烤箱相比,省時。大概可以省一半的時間。
2.以炸物來說,省油。本來炸一次大概需要用1/4罐油,現在完全不用油。
3.和煎鍋相比,油煙不見了,而且不會噴油。
4.非常好清潔。我都會墊一張烘培紙在下面,基本上鍋體乾淨到只需手洗一下而已,其實它內鍋都可以進洗碗機。
缺點呢?如上所說,針對9650這台:
1.外觀真的有點大。(但也因為這樣,讓我們家的牛排可以一次完成,不用烤兩次。)
2.不適合烤小可頌。(如果不介意它在裡面翻滾,也是可以啦!)
同系列數位面板四人份是9641黑色、9642白色,臺灣買得到9642。我待會貼連結在回應裡。
在加拿大,9641和9650的價錢基本上是一樣的,差別在於9641是四人份,9650是六人份。
摘要整理:(都是新款、數位面板、價錢一樣)
四人份:9641(黑)、9642(白)
六人份:9650
目前我們用來做過以下料理:
1.煎:虱目魚肚、朋友釣的northern pike整隻魚、紐約客牛排、漢堡排。
2.烤:烘蛋、上一點醬汁烤蔬菜(櫛瓜、甜椒、洋菇)、叉燒。
3.氣炸:薯條、炸雞柳,還有令我們驚豔的不裹粉棒棒腿和雞翅。
這不是推坑文,只是表達我對廚房新夥伴的滿意。
有人敲碗團購?我擔心跨海買電器有其風險,所以不考慮,但是如果Philips臺灣公司要進新款,我不介意幫忙開團。(跟Philips公司招手招手!)
附圖是氣炸漢堡排做成的三明治。
虱目魚構造 在 櫻 高級/現流 海鮮魚舖 Facebook 的最讚貼文
「野生現流海鮮為何價高量少? 」
您知道地球暖化、海水溫度逐年增加對海洋資源所造成的影響嗎?
海水溫度升高直影響魚類的繁殖、棲息及生長,
未來,人類恐怕只能吃到「養殖」魚類海鮮!
參考資料 / TVBS新聞
看看日本學者研究的數據,紅線是最近10年的海水均溫,下方的黃線是20年前的海水均溫,海水即使到了2、3月,溫度還是超過攝氏16度以上,讓所謂的冷水魚只能往更冷的北極過冬。海洋專家:「雖然是在本州,但以後可以想像到海洋會變得像是在琉球。」
海水溫度不斷上升,讓所謂的冷水魚,像是烏魚或是黑鮪魚的數量正急遽減少,反觀虱目魚或石斑魚這類暖水魚活動的海域越來越廣。海洋專家:「當出現強烈的聖嬰現象時,海洋的構造就會出現改變,(魚苗)跟不上菲律賓東側的黑潮,全都流向印尼去,所以原本會到日本的鰻魚苗數量就會消減。」
日本這幾年,出現鰻魚苗數量大減的狀況同樣來自海水溫度上升的影響,因為魚苗不再需要北上,反而轉往印尼生長,地球暖化改變全球漁業資源的分佈,也讓國與國之間不得不力爭漁權。
http://news.tvbs.com.tw/old-news.html?nid=210746
虱目魚構造 在 虱目魚構造的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載 的推薦與評價
【虱目魚構造】「虱目魚構造」#虱目魚構造,無刺虱目魚處理過程直擊,海鮮秘技-簡易快速的魚刺剔除法,虱目魚如何拔刺?直擊,【貓咪大戰爭】刺骨白骨貓性能全介紹, ... ... <看更多>
虱目魚構造 在 1101220八年級年年有漁課程~ 帶來精彩的虱目魚一夜乾料理 的推薦與評價
介紹 虱目魚構造 、去魚鱗、切片、用鹽水醃製、最後進冷凍庫存放,因天氣關係無法風乾。 期待下週課程烹煮喔~ # ... ... <看更多>
虱目魚構造 在 [請益] 為何會有魚刺- 看板ask-why 的推薦與評價
今天中餐吃魚時 同桌的人都在抱怨魚刺好多 要是魚沒有魚刺就好了
我聽說魚刺是魚的骨頭 可是魚明明本身就有一支"大魚骨"了
為何還要再多長出一堆大大小小的魚刺呢
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.168.194.13
... <看更多>