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想吃無刺虱目魚料理，不用跑台南🏃♀🏃
基隆信義區深溪路就有一家台南無刺虱目魚。
提供多種以虱目魚為食材的料理。
完整圖文➡https://peter2410.pixnet.net/blog/post/69678314
1⃣虱目魚肉粥
魚肉肉質細嫩，刺不多，粥湯米粒軟爛，口感濃稠好喝，以蔥花、、油蔥酥及油條點綴，香氣更能襯托魚肉的鮮美。
2⃣魚皮麵線
食材給的很大方，一共給了7塊，魚皮Q彈，湯頭溫潤，麵線吸附湯汁，吃起來味道極讚。
3⃣小黃瓜跟豬頭皮
小黃瓜口感爽脆，豬頭皮很有口感。
【台南無刺虱目魚】
營業地址：基隆市信義區深溪路35號
營業電話：(02)24654133
營業時間：10：30~22：00
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社區體驗小旅行認識在地人的生活型態，來上林社區必吃梔子花粉粿冰以及鹿耳社區的虱目魚麵線、虱目魚一夜乾，還有台南濱海最具特色的井仔腳瓦盤鹽田。
◽️店長的防疫廚神教室◽️
👉小編今天休息換我來發發廢文.刷刷存在感🥳🥳🥳
不要再說我只會賣衣服了⋯⋯⋯⋯
我還會煮虱目魚麵線😂
加LINE🔍店家資訊不漏接 ▶https://goo.gl/aUBhqD
本集完整內容請看：https://youtu.be/PsdAAaPPt6o
名稱：麵線糊了
地址、時間：下午14:30後:溪湖地政事務所前，17:30後:溪湖成功夜市
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每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
隔日中午 YouTube官方頻道/TVBS官網回播
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虱目魚肉質鮮甜，人人都愛吃，食在有健康詹姆士教你做 虱目魚麵線 食譜。 ... <看更多>
作法 ： 1⃣水滾下麵線並加入少許麻油, 煮熟後撈出鋪在成品盤中。 ... <看更多>
虱目魚麵線 在 [心得] 來一碗虱目魚湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌：https://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/324451808
一隻漂亮的碗，好像也會決定食物的美味程度，
用普通的碗看起來就是沒有用瓷碗好吃呀。
食材：無刺虱目魚一片{65元-120元皆有可能 大小片 通路都會影響}
步驟：1.用剪刀將虱目魚切成大小適中的塊狀，
2.起一鍋水，水量剛好淹過魚身即可
3.大火煮滾時，放入薑絲與米酒提鮮，少許鹽巴，喜歡九層塔香氣者，
亦可丟入少許，只是九層塔要煮熟，不然會變黑。
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有一天，我買著附近店家的一碗虱目魚湯回家，定價120元，
湯給很多，很符合我貪湯成性的風格。
打開倒入碗中，肉不算少，不過放入了非典型的虱目魚湯配料，
高麗菜還是甚麼來著。
是一碗不難喝，可是絕對不是先生愛喝的魚湯。
先生認為虱目魚湯如果要好喝，就是要純粹，透過純粹魚的鮮，
搭配薑絲與米酒，以及剛好份量的自來高湯，就很棒。
我想起阿母給的告誡，煮魚湯切記千萬不要 一碗田螺九碗湯，
大意就是料一點點，湯很多。
這種煮法，看似份量多 實則湯頭稀薄無味。
先生知道我愛喝湯，水總是放太多，所以每次煮魚湯時，
他都喜歡特別吩咐，切記湯放太多，就怕我一個多餘的動作，湯就不甜了。
在所有的魚湯中，先生最鍾愛無刺虱目魚湯。
無刺，肚肥，湯鮮，比起需要想辦法把魚骨分離的鱸魚湯，
還是味道濃郁的味增鮭魚湯，就是喜愛簡單鮮甜的虱目魚。
我不得不說，無刺虱目魚真是好東西，退凍完成後，剪刀剪一剪，丟入水裡滾一滾，
米酒幾滴，薑絲九層塔少許，三分鐘左右就可以完成，料理速度快是一大優點。
此外想簡單吃，加入麵線，丟點青菜，變成虱目魚麵線，就是一餐。
冷凍固定擺著從魚小姐那邊買來的一大包無刺虱目魚肚，天天變化虱目魚，
與筍絲一起煮 略帶酸氣又是另一種風味的虱目魚湯了。
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