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想在家吃香喷喷的辣椒板面😋?赶快上网买「金Boss」一系列「即食传统手工板面」吧,只要下锅煮5分钟,就可以吃到热腾腾的干捞板面咯,真的很方便✌️!一共有3种口味可以选,必Try招牌「虾米辣椒板面」,里面有板面、虾米辣椒、干捞油和葱油,面条煮软后,全部酱料捞在一起就可以开餐啦,面条口感超顺滑,加上秘制虾米辣椒,无敌香辣、无敌美味🤤!爱吃辣的不要错过「麻辣干捞板面」,加了麻辣酱,又辣又刺激,还有「原味干捞板面」,味道香喷喷,一点都不输外面吃到的板面哦👍!#家庭套装板面 有3份板面,更超值,也可以另外买自制 #虾米干辣椒酱,不够辣可以随时加辣,更刺激、更享受,现在就马上上网购买「金Boss」辣椒板面吧:
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享一道“清蒸鲈鱼”,其中重点在于鲈鱼的处理与蒸制方法,以达到“鲜、嫩、滑”,喜欢吃新鲜原味鲈鱼的朋友一定不要错过。当然一道好的蒸鱼最后还需要用酱油进行点缀提味,所以视频中教给了大家一种专业后厨自制蒸鱼酱油的方法,有兴趣的朋友可以在家尝试。如果觉得这个方法过于复杂,在这里也附上...
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虾米干辣椒酱 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
大家好,本期视频和大家分享一道“清蒸鲈鱼”,其中重点在于鲈鱼的处理与蒸制方法,以达到“鲜、嫩、滑”,喜欢吃新鲜原味鲈鱼的朋友一定不要错过。当然一道好的蒸鱼最后还需要用酱油进行点缀提味,所以视频中教给了大家一种专业后厨自制蒸鱼酱油的方法,有兴趣的朋友可以在家尝试。如果觉得这个方法过于复杂,在这里也附上一种简单的家庭版本:水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖(按比例4:4:2:1)加入锅中加热至冰糖融化放凉即可。
本期菜品【清蒸鲈鱼】
【主料】
鲈鱼(约600克)
【辅料】
小葱(适量)
姜片(适量)
猪油(适量)
姜丝(适量)
大葱丝(适量)
红椒丝(适量)
植物油(适量)
自制酱油(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
【专业版自制蒸鱼酱油】
红萝卜(1根)
芹菜(几根)
香菜(几根)
小茴香(适量)
甘草(适量)
鲜酱油(约200克)
蒸鱼豉油(约100克)
料酒(约120克)
冰糖(约50克)
胡椒粉(约2克)
干贝(适量)
小虾米(适量)
【家庭版自制蒸鱼酱油】
水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖(按比例4:4:2:1)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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#苗阿朵美食#酸豆角炒魔芋#外婆菜
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Direct translation:
Nam (water / 水 / air )
Pla (fish / 鱼 / ikan )
Wan (sweet / 甜 / manis)
Ingredients:
150g 椰糖 palm sugar
2–3 Tbsp 鱼露 fish sauce
1 Tbsp 虾膏fermented shrimp paste
2 Tbsp 水water
2–3pcs 红葱shallots
1-2pcs 辣椒干 dried chillies
1-2pcs 小辣椒 bird’s eye chillies
3 Tbsp 虾米 dried shrimp
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