20210618。美好餐桌
打疫苗第二天,黃爺爺有多喝水,食慾正常,也沒發燒。
蚵仔煎蛋。
煎大比目魚(煎得2266)
淺漬小黃瓜。
炒球芽甘藍甜椒和蘑菇。
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同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買【尚朋堂】多功能鐵板燒STP-C320 按這裡→ https://lihi1.com/ENh3U 蚵仔蛋煎 材料: A 蚵仔 500公克/oyster 500g 蔥花 60公克/scallion 60g 雞蛋 4顆/egg 4pcs B 地瓜粉 60公克/ tapioca starch 6...
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蚵仔煎蛋煎 在 Facebook 的最佳貼文
早!!!來啦!傳說中30年老店銅板美食超"脆皮"超好吃超肥美
才50元起!可以說打破蚵仔煎全新境界的萬華絕對必吃廣州街東石直銷施脆皮蚵仔煎我終於吃到了!!!快約愛吃蚵仔的去「ㄅㄧㄥˋ ㄅㄧㄤˋ叫」一下,不敢吃蚵仔的也有蛋煎、蝦仁煎可以選~這家的蚵仔真的太強太新鮮太肥美的有夠大顆!!!重點是那個煎是怎麼煎的啦?怎麼可以吃起來脆皮的這麼療癒這麼好吃我還是第一次吃到這種脆皮蚵仔煎!
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我跟你說,我每次不是都在問你們還有什麼好吃?還有推薦什麼?我沒在跟你問好玩,我都有做功課跟筆記!這家萬華廣州街脆皮蚵仔煎我已經看到不只幾個網友推薦我,超多人推薦!但我每次去都找不到有夠問號?很想問天問大地到底在哪裡?結果我發現我有夠蠢,因為我大部分都是白天去,很少晚上去,因為它大概6點才開吧,難怪我根本遇不到!!!!我就是前陣子故意晚一點回家,就要等他開,大概5:30就能入座,人真的超級多!但動作很快,我滿心期待的傳說中"超脆皮"蚵仔煎一來我真的是興奮死了!總算被我遇到了吧!
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這家賣的東西不多,就是標榜東石直送的蚵仔,那個蚵仔湯、乾蚵你看這盤子跟碗,完全沒在跟你客氣的用料有夠猛、有夠多!但價格一整個超合理的CP值很高,你這滿滿一盤真的是吃完回家「「ㄅㄧㄥˋ ㄅㄧㄤˋ叫」哈哈!
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「壽司」普通而已不用點!蚵仔煎、蛋煎、蝦仁煎這種煎類絕對必點的最欠吃!在台灣活了35年第一次吃到煎到脆皮的煎,好好吃,好脆皮、好療癒,搭配給料很給力的內餡才50起,真的很欠吃的銅板美食!愛吃蚵仔的必喝蚵仔湯,一碗至少超過10顆超非美的蚵仔,搭配薑絲、九層塔,整碗湯超鮮超清;想再更「ㄅㄧㄥˋ ㄅㄧㄤˋ叫」的話來盤「乾蚵」一盤1、2、3、4....17顆左右,上面再撒上蒜酥,底部鋪了薑絲、九層塔,很鮮、也很搭!!!
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這真的萬華艋舺夜市那邊大推!但就是晚上才開,約莫5:30開始就有了,完整的菜單、價錢、地點、營業時間等,更完整心得近拍都整理在blog了!!!
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https://goris.pixnet.net/blog/post/45020407
(全價目)超脆皮超好吃超肥美!30年老店萬華絕對必吃廣州街東石直銷施脆皮蚵仔煎
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早安早安快揪想要「ㄅㄧㄥˋ ㄅㄧㄤˋ叫」的人吃吃!哈哈
蚵仔煎蛋煎 在 Juice Ice 就是愛吃 Facebook 的最佳貼文
台南 東區(仁和路夜市)
蚵仔煎
蛋煎 40元
蚵仔/花枝/蝦仁/三鮮煎 50元
小小的仁和路夜市裡,就這麼一攤蚵仔煎,每次都只有阿伯自己一個人出來擺攤,所以我都稱這攤為
'阿伯蚵仔煎'
不得不說阿伯的蚵仔煎真的很👍🏻平常不想吃海鮮的時候我都會點蛋煎,40元兩顆蛋又有豆芽菜和茼蒿,帶點焦香滑順的太白粉漿,簡單營養又有飽足感🥰特調的醬汁酸甜適中,淡淡的酸味非常刺激食慾,搭配蔬菜的爽脆感讓人一口接著一口停不下來☺️
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🕙 每週一
📍 台南市東區仁和路
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Alston
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蚵仔煎蛋煎 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
📌買【尚朋堂】多功能鐵板燒STP-C320 按這裡→ https://lihi1.com/ENh3U
蚵仔蛋煎
材料:
A
蚵仔 500公克/oyster 500g
蔥花 60公克/scallion 60g
雞蛋 4顆/egg 4pcs
B
地瓜粉 60公克/ tapioca starch 60g
低筋麵粉 50公克/ low gluten flour 50g
水 120公克/water 100g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder
作法:
1. 蚵仔洗淨去除表面黏液,再用粗網瀝乾水份。
2. 材料B先拌勻成麵糊,再打入3顆雞蛋拌勻。加入蔥花、蚵仔,輕輕拌勻即可。
3. 熱鍋,轉大火,舀入適量作法2的麵糊,煎至表面麵糊半凝固,淋上1顆蛋液。
4. 煎至邊緣凝固後翻面,將雙面皆煎至焦香即可。
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蚵仔煎蛋煎 在 AoPaiTeeNai卡關 Youtube 的最佳解答
泰式蚵仔煎專賣店 生蠔大粒飽滿價格實惠
cnngo 曼谷十大街頭小吃 世界頂尖街頭小吃
餐廳名稱:Nai Mong Hoi Thod นายหมงหอยทอด
餐廳google map:PGR6+V8 曼谷唐人街
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#100元美食 #蚵仔煎 #Nai Mong Hoi Thod
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蚵仔煎蛋煎 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
每天晚上我都會問魚姐隔天有沒有想吃的
那天她點了 #九層塔蚵仔煎蛋 和 #麻油雞飯
這裡有個BUG出現🤔
沒錯~今天看到九層塔蚵仔煎蛋,就表示接下來就會有麻油雞飯的影片
這算不算是種暴雷的表現呢
好~讓我們把重點再放回今天的影片
今天的九層塔蚵仔煎蛋我是用家庭版最簡易好做的方式處理
如果像以前家裡開餐廳,我阿爸阿母的作法,那肯定是~
❶先將蚵仔裹粉,熱水川燙,瀝乾後加入調好味的蛋液混和備用
❷九層塔切碎爆香,加入蚵仔蛋,煎至兩面恰恰起鍋
基本上第二個步驟我和阿爸阿母做得差不多
就是第一個步驟任性自己做了變化
因為我何苦還要煮一大鍋水,再裹粉再川燙,我就是嫌麻煩(多懶?
所以我選擇用九層塔爆香過的油來煎蚵仔,不覺得多一個香氣?
至少我自己覺得多一個香氣啦(希望不是幻覺
然後隔天魚姐一個人吃掉兩份,一份是她中午便當的,一份是我中午沒吃完的
所以應該口味不會太差,因為她也是挺挑嘴的?
總而言之
我自己任性調整過後的這個九層塔蚵仔煎蛋做法
覺得對很多煮婦煮夫們來說應該算得上是是最簡易方便的了
歡迎大家試做看看
成功復刻的人歡迎回來底下留言投我一票,感謝賜票🙏
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/TFz7rOFNkng/hqdefault.jpg)
蚵仔煎蛋煎 在 蚵仔煎蛋-在家煎蚵仔蛋,這樣做讓蚵仔飽滿鮮甜。#潔西廚房251 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
蚵仔煎蛋 蚵仔150克蛋4個蔥2根調味: 鹽1/4茶匙醬油1/4茶匙做法: 1.蚵仔沾地瓜粉,靜置10分鐘2.煮一鍋水,水滾轉小火,放入蚵仔3.一分鐘後撈出4. ... <看更多>
蚵仔煎蛋煎 在 阿基師食譜蚵仔煎蛋食譜 - YouTube 的推薦與評價
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美食鳳味阿基師食譜,教你做 蚵仔煎蛋 食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/ ... <看更多>
蚵仔煎蛋煎 在 [食譜] 蚵仔煎蛋-煎出滿滿鮮甜味- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版:https://goo.gl/ad6hRd
蚵仔煎蛋 是一道料理方式十分簡單的海鮮料理
材料容易取得、製作簡單不需要什麼技術
最重要的是「他超級好吃」
蚵仔煎蛋 材料
超市買的鮮蚵 2/3包 (整包也可以)
雞蛋 3顆
青蔥 3根
鮮蚵先過一下熱水,大概20秒就可以撈起來了
過水雖然會流失一點鮮甜度
但在蛋裡比較不會出水,才不會煎蛋時讓蛋液花掉
而且今天阿兔有準備救回鮮甜度的小方法
腦筋急轉彎
蚵仔是公的還母的
答案是母的,因為蚵仔會生蚵仔水(好冷…
撈起來讓鮮蚵瀝一下水,這個水和剛剛放鮮蚵碗底的生出來的蚵仔水
阿都要再利用,所以先放旁邊讓鮮蚵吐一下水
三根青蔥切蔥花,打入三顆蛋
建議蛋可以先打在另外的小碗,確認蛋有沒有壞
再放入有蔥花的大碗裡
這樣可以避免萬一蛋壞掉了,要再切一次蔥花,很不方便
灑上半匙的鹽
就這樣拼命打
這種煎蛋的料理,油最好是多一點
而且豬油是不錯的好東西,發煙點高、料理香
建議可以自己炸豬油來用,平時冰在冰箱
要用多少就挖多少出來,不會麻煩
中火熱油一下,鍋子的溫度高,蛋煎起來才比較「膨」
蛋有泡泡起來就把他通通搓掉
然後…阿兔鍋子放歪了…所以受熱不平均
不重要,大家就當做沒看到
平均放上燙好的鮮蚵後就等蛋液凝固
對翻鍋沒什麼信心的話,可以像阿兔這樣
先倒在盤子或是大瀝網,再倒蓋回去就好
再來蛋液己經收乾了,這時再倒回我們剛剛燙完瀝出來蚵仔水
生的蚵仔水可以淋在鍋邊,接觸一下鍋底高溫殺菌
灑上一些白胡椒粉,蛋香、鮮蚵甜的蚵仔煎蛋就完成囉
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