午餐的直播大成功😍培根蛋奶義大利麵🥓實在太好吃啦😋兩個人吃的超過癮👍🏻
簡單30分鐘快速上桌💕步驟妳都學起來了嗎？找個時間動手做做看吧❤️
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蛋奶義大利麵 在 小蒜 AFS Facebook 的最佳貼文
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蛋奶義大利麵 在 小蒜 AFS Facebook 的最佳貼文
🎥藏鏡人廚房🧑🏻🍳煮飯直播🎥
明天晚上就要回台灣了😍這次也是這趟最後一次在美國直播囉🇺🇸
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蛋奶義大利麵 在 小蒜 AFS Facebook 的最佳解答
🎬藏鏡人廚房🧑🏻🍳直播預告🎬今天中午12點🙋🏻♀️
答應大家的煮飯直播來囉💕明天晚上就要回台灣了😎也是這次最後一次在美國的直播了喔☺️
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有興趣的朋友一定要來跟我們一起午餐的約會喔❤️
蛋奶義大利麵 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
義大利麵的精髓就是優質食材、簡單料理！
義式培根蛋麵-快煮食材箱：https://lihi.vip/EzYY4/9sJbfzq2gPI
這次的主角正是我花了近三週時間醃漬、熟成的豬頰肉guanciale，不需要太多其它調味，就可以創造出層次感豐富、香濃的義式培根蛋麵，經典無誤啊！
克里斯丁也在這：
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蛋奶義大利麵 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳貼文
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蛋奶義大利麵 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最讚貼文
以前寫過這個食譜，有興趣的大家可以上我的網站搜尋一下文字做法，今天拍成小影片與各位分享，需要快速上菜餵飽大家時，這盤義大利麵是你最好的選擇喔：）由於培根已經有鹹味，所以就不另外加鹽～關於鮮奶油，英文通常標示為whipped cream，煮這道義大利麵選擇不帶甜味的，不要選錯囉：）
喜歡這個小短片請動動手按讚或分享，辛苦做的小影片希望大家喜歡囉～
蛋奶義大利麵 在 義式培根蛋奶麵.... - 大象發福廚房 的推薦與評價
1️⃣厚培根切條、蒜頭切末、蛋只取蛋黃，起一鍋滾水，加入水量2%鹽（配方外），將義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘（如建議12分煮10分鐘）備用。 ... 2️⃣蛋黃加入帕達諾起 ... ... <看更多>
蛋奶義大利麵 在 [問題] 培根蛋奶義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近在做培根蛋奶義大利麵~
爬文後簡化成自己方便的做法做了幾次
試了幾種不同的做法
但還是有些問題想問板上的高手!^^
做法1如下:(兩人份)
1.燒水煮義大利麵 水中加鹽
2.同時煎培根 把2個蛋打散在碗裡
3.培根煎到兩面邊邊有些變色後
把煮熟的義大利麵放下去拌炒
4.加入適量白醬(Alfredo)至炒鍋中 與麵及培根拌勻
5.關火 倒入蛋汁快速拌勻
6.試味道 嗯不夠鹹 加入適量鹽巴
7.裝盤吃掉
這樣做出來味道不錯
但是湯汁太少
也因為拌的可能不夠快
蛋有些凝固了變成蛋塊 影響口感
於是調整了一下做法
今天變成這樣:
1.燒水煮義大利麵 水中加鹽
2.同時煎培根
3.把2個蛋打散在碗裡 加入適量Alfredo白醬 (與蛋汁比例約1比1)
及加入適量牛奶 (為了增加湯汁)
4.培根煎到兩面邊邊有些變色後
把煮熟的義大利麵放下去拌炒
5.將3的醬汁倒入鍋中 與麵及培根拌勻
6.試味道 加入適量鹽巴
7.裝盤吃掉
然後說明一下 在6試味道的時候
此時湯汁還很多 蛋也沒凝固(也許是加了牛奶比較慢)
但可以感覺到有蛋白的稠感
蛋白沒熟不太好
所以將小火轉為中火 妄想湯汁可以滾一下@@"
結果蛋又凝固了
不過因為牛奶 只是變成很嫩的那種小蛋塊
但我還是覺得影響口感.....
所以我想問一下各位
要怎麼樣能夠煮到蛋白稠感消失
蛋卻又不凝固呢??
我家只有平底炒鍋 不大
常常因為東西太滿
只能用筷子慢慢將東西拌炒均勻
怕蛋太快凝固常用中小火煮
之前試過用奶油煮過這道
但覺得口感太油了不喜歡
於是改成用Alfredo白醬
我一直想做出之前在艾隆吃到的培根蛋奶的味道
它的培根蛋奶通常有很多湯汁 又奶又濃
有強者(吃過的人)知道那樣的口味要怎麼做嗎?
或是跟我說要怎麼讓湯汁保留?
(我知道有只用蛋黃做法
但蛋白就不知道要拿來幹麻了
所以希望可以提供用全蛋的做法 謝謝)
順道一提 這次買的培根
煎起來有甜甜的焦糖布丁味耶!!!!
害我一邊煎培根一邊想吃甜點XDDDDD
不過成品吃起很正常啦~
寫得很長 謝謝大家耐心看完
也希望有人可以分享做法
或讓培根蛋奶麵好吃的秘訣!
謝謝~^口^
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