【華麗的翻身.美美的煎餃】ZAWA鈦讚鍋(台灣製) 第七團
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請問不沾鍋多久該淘汰?
如果做煎餃無法順利倒扣出盤, 要提前用鍋鏟用力翻開, 甚至有時還會搓破皮! 如果煎蛋煎豆腐要用比平常多一倍的油還依然沾鍋! 這都是依些徵兆喔!
我通常是新鮮包新鮮吃, 如果要煎"冷凍水餃的話, 水份的量多加一點就好.
1) 冷鍋冷油, 放入餃子中火煎1分鐘
2) 加0.7杯(量米杯)的水, 蓋上鍋蓋
3) 轉小火, 煎到水份收乾
4) 觀察底部上色的狀況, 即可起鍋
如果喜歡做煎餃或是煎蘿蔔糕的, 平底鍋會比炒鍋適合. 炒鍋是圓弧型, 再煎的時候食材會往底部集中, 你可以想像蘿蔔糕都向中間靠攏的時候多難翻面嗎? 哈! 這樣有沒有"秒懂"!!
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 280g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ 50g 胡蘿蔔/Carrot/にんじん 100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸 10g 香菜梗/Coriander stem/パクチーの茎 調味料: 少許 鹽/Salt/塩 少許 胡椒粉/Pepper/胡椒 15g...
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我的小V鑄鐵平底鍋
https://www.hengstyle.com/market/373
讓大家久等囉,Vermicular鑄鐵平底鍋終於來了。關於平底鍋,我其實一直是各種不沾鍋的擁護者,直到我用了V家的平底鍋。老實說它剛上市時,我心中還滿是懷疑,鑄鐵鍋那麼重,做成單柄平底鍋大家不會手斷掉嗎………..?
我想一定很多人跟我有一樣的疑問吧,我也是實際上拿過、使用過它之後,才敢推薦給大家,畢竟對我來說,鍋子的重量真的很關鍵,我拿不了重物(因為完全沒在運動),所以只要一超過我單手可以處理的狀態,都一律出局。結果沒想到小V平底鍋比我想像中來的輕非常多,其實與我日常使用的不沾鍋差不多,單手拿或清洗都沒問題。
那你一定會問,為什麼不用不沾鍋就好,要用價錢貴了一些的小V平底鍋呢?不沾鍋其實是消耗品,我的不沾鍋大約每年都要換,只要一有刮痕,安全上就不宜再使用了,一定要換掉,但小V鍋正常使用的話,應該都不會壞,也不用養鍋。
再來,不沾鍋煎東西怎樣都不會有真正的金黃或香酥感,炒菜也不會有鑊氣,這是材質的問題,實在沒辦法;且熱度的均勻其實也遠遠比不上有一定厚度、導熱一流的鑄鐵鍋。小V平底鍋運用日本特殊技術,能讓食材在烹調中產生的水份迅速蒸發,所以鍋內溫度不會降低、炒出來的菜也不會水水的,就算是廚房新手也能輕鬆上手。
你可能會再問,不沾鍋煎蛋煎豆腐都不會沾,鑄鐵平底鍋可以嗎?絕對可以喔。其實鑄鐵鍋只要充分熱鍋、油量比不沾鍋略多一些,是完全不會沾鍋的。就以煎荷包蛋來說,這次購買小V平底鍋都會附上一本專屬食譜,食譜一開頭就教大家煎出完美的太陽蛋,重點是熱鍋下油,等鍋中開始發煙,就表示鍋熱透了,這時要先熄火,等煙散盡再打蛋進鍋,保證煎起來皮酥溏心,非常美味。
從入手平底鍋到現在,我用它做過無數料理,包括煎蛋、煎豆腐、炒青菜、烙餅、煎牛排,都非常好用,重點是煎出來的食物該酥的酥、該水嫩的水嫩,而且因為深度足夠,還能做短時間的燉菜,我用它做過馬鈴薯燉肉、日式滷根莖蔬菜、義式水煮魚,都是一鍋到底,算是能一鍋多用的平底鍋,更別提它的外表有多美。
這次恆隆行照慣例當然還是給了很好的優惠,一般在其他通路購買,鍋子歸鍋,蓋規蓋,想要有玻璃鍋蓋還要加購,但這次我們是直接包含鍋蓋的優惠價,買鍋就附蓋。鍋蓋非常重要,千萬別小看它,煎肉、炒菜、燉煮都少不了它,有鍋蓋才能更有效的節省烹煮時間。
這款平底鍋一共有兩個尺寸,直徑24公分與26公分,每個尺寸各有兩種把手顏色,深與淺,分別為黑胡桃木與白橡木,兩種都質感極好,摸起來也細緻。24公分的鍋比26公分的深度深1公分,大家可以選擇適合自己的。
另外我也自己準備了很可愛的小贈品,是WHOSMING的貓貓玻璃杯,要給公開分享這篇貼文,並於本貼文下方留言tag一位朋友來這裡看看的人,我總共準備了三個,團購結束就會抽出三位得獎者,不買也能參加,歡迎大家多多轉貼留言,分享給正在尋找平底鍋的朋友喔。每個杯子上的貓咪表情姿態都不同,到時候抽完獎就隨機出貨囉。
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下單請來這邊:
https://www.hengstyle.com/market/373
優惠期間:
即刻起到08/22(週日)晚上23:59為止
出貨期間:
目前現貨非常少,先下單優先出貨,現貨出完就會轉預購
客服電話:
0800-251-209(週一至週五 08:00 - 20:00 / 週六至週日 09:00 - 18:00)
客服信箱:service@hlh.com.tw
蛋煎豆腐 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
280g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
50g 胡蘿蔔/Carrot/にんじん
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
10g 香菜梗/Coriander stem/パクチーの茎
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
15g 味醂/Mirin/みりん
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
2g 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
1g 薑黃粉/Turmeric powder/ターメリックパウダー
【2021.4月排行】
1【純素香煎花枝丸】鮮香酥脆 滿滿海鮮味
https://youtu.be/F2stP2_WMes
2【豆包做素雞】一種食材無添加
https://youtu.be/jKdUXn-TR3Q
3【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
4【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
5【純素千層香魚】鮮香美味 還超級簡單
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6【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
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7【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
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蛋煎豆腐 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
35-50g 白芝麻/White sesame/白ごま
500ml 水/Water/水
50g 在來米粉/Rice flour/上新粉
15g 太白粉/Potato starch/片栗粉
1-2g 鹽/Salt/塩
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
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14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
蛋煎豆腐 在 成波之路 my ways to get fat Youtube 的最佳解答
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呢碟嘢喺我屋企出場率好高,
皆因易煮又可以代替到一餐半餐嘅肉,
誠意推介畀煮到唔知煮乜好嘅各位!
雞蛋煎豆腐
份量:2人份
主要材料
芫荽 1小棵
雞蛋 3隻
鹽 ½茶匙
豆腐 1磚(約300-350克)
醬汁材料
蠔油 1½湯匙
糖 2茶匙
水 1½湯匙
如果鍾意我嘅片,想支持我嘅話,可以隨緣樂助,萬分感激!
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【肥波查牌全集】https://bit.ly/2lxhmcc
【銷毀會包膠全集】https://bit.ly/2Pp9hQA
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蛋煎豆腐 在 [食譜] 蛋煎豆腐- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://ruru0911.blogspot.kr/2015/05/blog-post_10.html?m=1
豆腐是台灣很常見的食材,
韓國也是但是豆腐的種類沒有台灣那麼多。
所以豆腐料理台灣是真的很多樣!!!
在韓國的市場買了一大塊豆腐2000韓幣,
用一半來做韓國家庭料理:蛋煎豆腐
蛋煎豆腐
所需材料:
1.豆腐 一塊
2.紅辣椒 少許
3.綠辣椒 少許
4.雞蛋 一顆
5.麵粉 適量
6.食用油 適量
7.醬油 適量
因為要切掉不規則的形狀,
選購時可以直接買規則形狀的豆腐比較方便。
將豆腐切成適當大小,方形長方形都可以。
將適量的鹽巴均勻撒在豆腐上面,讓多餘的水分排出。
靜置一下。
靜置豆腐的同時,先將紅綠辣椒切片備用。
等一下要用來裝飾豆腐的。
準備兩盤,一盤裝麵粉、一盤裝蛋汁備用。
用乾淨的紙巾將豆腐多餘的水分擦乾。
放些食用油,用小火熱鍋。
將擦乾水分的豆腐,依序裹上麵粉然後裹上蛋汁。
將均勻裹上蛋汁的豆腐輕輕的放入鍋中。
將紅辣椒切片擺上。
將綠辣椒切片擺上完成裝飾。
紅綠辣椒切片都擺上後,將豆腐輕輕地翻面。
看顏色大概可以時,將裝飾紅綠辣椒那面輕輕地翻回來。
豆腐就煎好了:)
放入盤中。
最後再淋上適量的醬油,
簡單營養的蛋煎豆腐就完成了!
https://ruru0911.blogspot.kr/2015/05/blog-post_10.html?m=1
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