[新北•新莊區-何止咖啡 @hozhikaffee]
新莊巷弄內新開咖啡廳✨
簡單舒服裝潢讓人用餐時也完全放鬆❤
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🍋蛋白霜檸檬糖塔$120
酸酸甜甜恰好的檸檬餡料
上面頂了玫瑰狀蛋白霜🌹
甜中帶點檸檬酸香氣四溢🍋
下面餅皮酥脆搭配著吃很讚!
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🍮大溪地香草焦糖布丁$95
柔軟派的布丁配上下面的焦糖甜而香🌿
這顆Cp不錯有些這樣就賣百元了😭😭
布丁控來一顆唄~~
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🍓糖漬檸檬草莓氣泡$170
使用獨家糖漬檸檬🍋
讓氣泡飲更加入味🍸🍯
底層加上草莓醬酸甜滋味
非常喜歡🌺
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🔎餐點:#jimmy吃甜點 #jimmy吃下午茶 #jimmy吃布丁
🔎地區:#jimmy吃新北 #jimmy吃新莊區
🔎捷運:#jimmy吃新莊站
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🏡新北市新莊區新興街27巷2號
🕰週一至週日12:00-18:00(公休日請洽店家IG.FB)
🚇捷運新莊站1號出口👣6分鐘
💡無服務費/客滿候位,限時2.5小時/每人抵銷一杯飲品
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#台灣#台北#台北美食#台北甜點#甜點#台北必吃#台北咖啡廳#咖啡廳#新莊美食#新莊咖啡廳#捷運站美食#捷運新莊站美食#何止咖啡#taiwan#taipeifood#vsco#foodie#4foodieforfoodie
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對 ⭕️課程說明與報名: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform ⭕️了解更多線上課程 : htt...
蛋白霜檸檬糖塔 在 小紅豆的美食日記 Facebook 的最佳解答
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🚇新莊站 | #何止
◍2020.11.20造訪◍
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◍ #蛋白霜檸檬糖塔 ᴺᵀ120
◍ #大溪地香草焦糖布丁 ᴺᵀ95
◍ #糖漬檸檬草莓氣泡 ᴺᵀ179
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在新莊的市場中的美麗咖啡店。有一樓跟地下室,嚴格來說不限時,但客滿限時2.5小時。店內的桌椅空間不大,但少數座位有插座可以使用。
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我覺得甜點跟飲料都表現的很不錯!!
尤其是「蛋白霜檸檬糖塔」,第一次看到檸檬塔上是擺著蛋白霜,蛋白霜以及底層的塔皮都相當酥脆。檸檬酸甜好吃!!
「布丁」的部分是紮實的口感~是大人味的布丁🍮
飲料的話,我點的草莓氣泡不會太甜,搭配草莓醬與檸檬,酸甜的口感相當清爽。
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◍店家資訊◍
店名❞ 何止
地址❞ 新北市新莊區新興街27巷2號
時間❞12:00-18:00(不定期公休)
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◍分類◍
#小紅豆吃下午茶 #小紅豆喝飲料
#小紅豆吃新莊 #小紅豆吃新莊站
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◍ 整體評分 ◍
食物🌕🌕🌕🌕🌑
好拍🌕🌕🌕🌕🌑
再訪意願🌕🌕🌕🌕🌗
🔅喜歡請追蹤我 @wow_4_food❤️
#小紅豆的誘惑
#小紅豆癡癡喝喝
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蛋白霜檸檬糖塔 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的精選貼文
線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對
⭕️課程說明與報名:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform
⭕️了解更多線上課程 :
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法,讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感~~
1-1 檸檬蛋糕製作:全蛋打發要訣(比重測量判斷法),麵糊拌合不易消泡技巧,課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒,烘烤三階段分析,如何判斷蛋糕熟成,出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作,糖霜濃稠度調整,裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點:告訴你為什麼蛋糕組織不理想?為什麼變成粿?為什麼組織粗糙?為什麼蛋糕會分層?
1-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作,塔皮成型捏製技巧
本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範,另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式 塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇,熬煮檸檬醬的要訣與重點,奶油的重要性,酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾:義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點,清爽又帶酸甜且綿密的口感,完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃,加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點,課程使用方形慕絲圈示範製作(長14.5cm寬14.5cm高5cm)
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣,溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
#老奶奶檸檬蛋糕
#玫瑰檸檬花塔
#檸檬優格乳酪派
翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog:http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
合作邀約:flywing1202@gmail.com
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蛋白霜檸檬糖塔 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
不知道大家愛喝泰式奶茶嗎?我自己本身是很愛了,有時候喝慣了紅茶和綠茶的奶茶,想來一點不一樣的,就會想喝泰式奶茶。今天使用的是太子牌的泰式奶茶,它的泰式奶茶風味濃郁,通過非常簡單的做法就可以製作成香到不行的泰奶醬,非常適合做馬卡龍內餡,不太甜的同時又有濃郁的泰式奶茶香氣,想要來一點特別的甜點嗎?試試今天的馬卡龍吧:)
泰式奶茶馬卡龍食譜:
分量:可以做16 顆
材料:
杏仁粉55g
糖粉100g
蛋白55g
白砂糖50g
塔塔粉一小撮(或幾滴檸檬汁)
可食用色素橘色
泰式奶茶內餡:
太子牌三合一泰式奶茶2 包
牛奶130g
動物性鮮奶油250g
做法:
馬卡龍殼:
1.將杏仁粉和糖粉過篩。
2.蛋白加入塔塔粉(或幾滴檸檬汁)使用電動打蛋器中速攪打,白砂糖分兩次加入蛋白,攪打至蛋白霜質地細膩,打蛋器拉起來有一個彎鉤。
3.加入幾滴食用色素,繼續攪打至打蛋器拉起來有一個硬挺的尖角。
4.將杏仁粉和糖粉分兩次加入蛋白霜中翻版均勻。翻拌的動作要輕柔,防止蛋白霜消泡。翻拌至矽膠棒拉起來,麵糊呈現慢速低落回盆中,就可以了。
5.將麵糊裝入裱花袋中,在烘焙紙上擠出圓形。
6.讓麵糊晾乾至手碰表面不會有粘粘,麵糊表面有一層乾燥的薄膜。
7.放入烤箱烘烤,165 攝氏度或330 華氏度,13 分鐘。
8.將馬卡龍取出,徹底放涼後,再用抹刀將馬卡龍殼取下。
泰式奶茶醬內餡:
1.將泰式奶茶粉和牛奶,動物性鮮奶油一起放入小鍋中。
2.用中火加熱,加熱途中不停攪拌至醬變濃稠,呈現在矽膠棒上不會滴落的狀態。
3.將泰式奶茶醬倒入小碗,包保鮮膜貼著表面蓋住,放入冰箱降溫。
組裝:
1.將泰式奶茶醬裝入裱花袋,擠在馬卡龍殼上。
2.好吃濃郁的泰式奶茶馬卡龍完成,盡情享用吧
Thai Tea Macaron Recipe:
Make 16 macaron
Ingredient:
Almond flour 55g
Powder sugar 100g
Egg white 55g
Granulated sugar 50g
Pinch cream of tartar ( or few drops of lemon juice)
Orange gel food coloring
Thai tea filling:
Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 2 sachets
Milk 130g
Heavy cream 250g
Direction:
Macaron:
1.Sift almond flour and powdered sugar with a medium-sized mesh .
2.Add granulated sugar in two increments while stirring the egg whites with tartar powder or lemon juice. Stir
3.Add few drops of orange gel food coloring and beat the egg whites until soft peaks form.
4.Add almond flour and granulated sugar in two increments and gently fold the mixture until combined. Stop folding when the batter falls into ribbons.
5.Cut a straight line on the piping bag and prepare cookie sheet on the parchment.
6.Tap the baking pan to release air bubbles and let them dry.
7.Bake at 330 degrees Fahrenheit or 165 degrees Celsius for 13 minutes.
8.Remove macarons from the parchment until they completely cool down.
Thai Tea filling:
1.Add milk and heavy cream with 2 sachets of Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea into a bowl.
2.Stir it at medium heat and thicken the mixture.
3.Cool it down in the refrigerator
Macaron Assembly:
1.Pipe the Thai tea sauce between macaron shells.
2.Enjoy the tasty treat!
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視頻內使用到的產品product mentioned in the video:
太子牌三合一泰式奶茶Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 12 sachets
https://www.popus.com/zh-tw/products/prince-of-peace-3-in-1-instant-thai-tea-12-sachets
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蛋白霜檸檬糖塔 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
夏天来了,没有什么比柠檬系列的甜点更清爽啦。这个柠檬戚风蛋糕有淡淡的柠檬香,口感湿润,柠檬酱酸酸甜甜,马斯卡彭芝士奶油柔软蓬松,入口即化。炎炎夏日来一口,幸福感爆棚~
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
烤箱温度:160C/ 25分钟(烤至竹签插入蛋糕取出无粘黏即可)
柠檬酱:
柠檬汁(约3颗) 90ml
柠檬皮屑 3茶匙
白砂糖 105g
蛋黄 6颗
有盐黄油(没有的话可以用普通的无盐黄油加一点盐) 63g
柠檬戚风蛋糕:
蛋黄 6 颗
蔬菜油 85g
水 120g
柠檬汁 10g
低筋面粉 180g
泡打粉 10g
盐 3/4 茶匙
柠檬皮屑 2颗的皮
香草精 1 茶匙
蛋白 6颗
塔塔粉 一小撮
白砂糖 150g
马斯卡彭芝士奶油霜
动物性鲜奶油 450g
马斯卡彭芝士 225g
糖粉 50g
香草精 2茶匙
Ingredient :
Lemon curd :
lemon juice 90 ml(about 3 lemons)
Lemon zest 3 teaspoon
Granulated sugar 105g
Egg yolk 6
Salted butter 63g
Lemon chiffon cake
325F/160C 25 minutes(or until stick come out clean)
Egg yolk 6
Vegetable oil 85g
Water 120g
Lemon juice 10g
Cake flour 180g
Baking powder 10g
Salt 3/4 teaspoon
Lemon zest about 2 lemons
Vanilla extract 1teaspoon
Egg white 6
Granulated sugar 150g
Tartar powder pinch
Heavy cream 450g
Mascarpone cheese 225g
Granulated sugar 50g
Vanilla extract 2 tsp
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蛋白霜檸檬糖塔 在 歌喉讚3線上看Youtube. 2023電影推薦!不只《玩命關頭10》 的推薦與評價
组合编辑播报塔皮烤半熟後,灌入柠檬奶油,再挤入达克瓦兹,接著再撒上 ... 達克瓦茲是以杏仁風味的蛋白霜,上下夾心奶油霜做成的內餡,再撒上糖粉所 ... ... <看更多>