檸檬優格蛋糕_植物油常溫蛋糕
愛檸檬的清雅酸美
愛優格的化口香滑
單單純純的自然風味,家庭烘焙中的不敗至愛。
** 重新整理最受歡迎的糕點食譜之一,增加雞蛋並調整步驟,重溫檸檬優格蛋糕的風味魅力。**
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• 長形烤模: 長24.0 x 寬7.7 x 高6.2公分,1個。(三能SN2125)
• 兩段烘焙溫度:上下溫 175°C
• 烘焙時間:約50分鐘
• 可完成1個長形蛋糕
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【檸檬優格蛋糕 食材】
(*全部食材以室溫為準,依食材使用順序列出*)
~蛋糕體
A
• 全脂優格_無糖原味: 190g
• 特細白砂糖: 150g
• 香草糖: 10g
B
• 雞蛋_中號: 3個(約165g)
C
•植物油_玉米油等: 80g
D
• 新鮮檸檬的皮屑: 1個檸檬
E
~乾性食材
• *中筋麵粉: 170g
• *泡打粉: 1+½小匙
• *鹽: 1小撮
(所有乾性食材 • * 混合後過篩,備用。)
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【檸檬優格蛋糕製作步驟】
~前置步驟
1.)烤模抹上薄薄的奶油後,撒麵粉。多餘的麵粉要倒出來。備用。
2.)食材E的乾性食材先混合後再過篩,備用。
3.)烤箱預熱,上下溫175°C。備料與前置步驟完成,製作時間約為15分鐘。
~蛋糕體 製作步驟
1.)電動攪拌機,使用球狀配件(平常用於蛋白打發)。食材A中的優格,細砂糖與香草糖,以中低速攪拌,直到糖粒融化。約10分鐘。
2.)分3~4次加入食材B的打散的雞蛋。提升速度到中速攪拌打發。
3.)非常慢絲狀加入食材C的植物油。轉回中低速,邊加邊打。
*從步驟1.)到步驟3.)約需要13~15分鐘。
4.)食材D的檸檬皮屑,手動拌合均勻。
5.)手動方式,分2~3次拌入過篩後的食材E所有的乾性食材,直到均勻不見粉粒。完成蛋糕體麵糊製作。*一次性的倒入乾粉時,容易結粉團塊。可使用打蛋器用拉拌方式。*完成的蛋糕麵糊,狀態較一般蛋糕麵糊稀,會流動。
6.)麵糊入模。烤模需先抹油撒粉或是舖烘焙紙。
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【烘焙】
• 烤箱位置: 烤箱中層或是中下層。烤模放在烤盤上
• 烘焙溫度: 上下溫175°C
• 烘焙時間: 50~55分鐘
* 蛋糕以竹籤測試中央確認,完全沒有沾粘時,才算是完成。
* 蛋糕出爐後,蛋糕連烤模側躺在網架上,10分鐘後,翻轉脫模,靜置網架上直到完全冷卻。
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【蛋糕的風味層次】
【檸檬糖霜_蛋糕完全冷卻後】
• 糖粉: 50~70g
• 新鮮檸檬汁: 1小匙
1.)在糖粉中加入小匙的鮮榨檸檬汁,拌勻。如果太濃,就再少量,少量的加入檸檬汁,每次加入,都先拌勻,直到拌出自己喜歡的濃度的檸檬糖漿為止。糖霜的色澤是不透明的白色。如果糖霜色澤不夠白,是因糖粉的份量不夠。
2.)淋檸檬糖霜的動作,須等蛋糕完全冷卻。蛋糕熱的時候,檸檬糖霜會被蛋糕融化(味道會保留在蛋糕上)。
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【寶盒筆記】
1.)這是個麵糊狀態較稀,口感非常滋潤的蛋糕食譜,烤箱預熱時間要足夠,入爐時要達溫。
*
2.)避免蛋糕分層現象:食材全以室溫溫度。雞蛋與優格要確實攪拌。加入植物油時應慢慢絲狀倒入。烤箱確實預熱。
*
3.)避免蛋糕軟心,歪腰與內凹現象:蛋糕烘焙時間要足夠,我目前所使用的烤箱溫度較高,以175°C烘焙40分鐘時,正中央還有濕麵糊,呈現軟心狀。竹籤測試必須確實完全無沾黏才出爐。蛋糕出爐側臥時中間下陷表示蛋糕中心沒有熟透,立即再次入爐拉長烘焙時間或可補救。
*
4.)蛋糕完全冷卻後先放入蛋糕盒回潤至少1天時間。可在食用前再淋檸檬糖霜。糖霜以新鮮檸檬汁調製,加上蛋糕體內的檸檬皮屑自然有很清雅宜人的檸檬風味。
*
5.)其他:確認泡打粉的效力,確實衡量泡打粉份量(平匙)。蛋糕體中不需額外加檸檬汁。香草糖可用1小匙香草精取代。照片中的檸檬優格蛋糕沒有畫線,是自然裂紋。
*
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#奧地利寶盒的家庭烘焙
#檸檬優格蛋糕_植物油常溫蛋糕
#檸檬糖霜
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅阿戎,也在其Youtube影片中提到,【蛋糕系列】 ❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8 IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg 寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y 抽錢蛋糕荷包大失血:https...
蛋糕太乾補救 在 宅媽花花 Facebook 的最讚貼文
#花花的佛系減脂團 DAY.14
就這樣寫著寫著也來到第十四天了,明天又是一週回顧日。相較於第一週的穩定,本週因為多了兩個兒子這極大的變因,我的訓練與飲食計畫多少也受到了影響。今天就來跟大家聊聊,當計畫好的事情遇上變化該怎麼調適心情吧。
在經過了一整年的磨合,我漸漸也學會了放下許多的執著。也許是孩子長年不在自己身邊,剛把他們接回身邊時,我是帶著強烈的彌補心態想為他們做些什麼,但最後的結果是他們兩個壓力很大,而我也沒了一切屬於自己的空間,兩敗俱傷的局面。
兩個孩子回前夫家放寒假兼過年時,我就不斷地在思考如何調整自己與他們相處的模式,該如何找到一個平衡點,既能夠讓他們穩定進步,同時我也不會把自己逼到絕境。
第一項重大改變就是決定恢復成晚上訓練。
白天訓練雖然時間充足,但是那就表示我無法有良好的工作品質;晚上不論我是待在家中或是到超商、咖啡廳等處工作,吵雜的環境都會使我無法專注,產不出好文章也無法好好吸收書籍的內容。
一但無法好好工作,首當其衝受影響就是我的收;經濟壓力一大,對孩子們也更容易失去耐心。
我將工作移到兒子們都去上課的時間進行,他們都出門上課的時候,我家是非常安靜的,而我白天待在家中工作除了不被打擾之外,也能夠省下不少的開銷,每一次去路易莎至少就是花一杯大冰美的費用。
除了週三週五尚宇讀半天之外,其他天尚宇放學回來時,我比較迫切需要處理的工作也多半完成,可以去陪伴他整理家務以及完成作業。獲得陪伴的尚宇,在情緒上會較為穩定,對他的學習也會有正面幫助。
剛開學的那三天都表現很好,好到一度讓我覺得自己要出運了;放學回家會主動拿作業出來,寫完還會整理自己房間,約好晚上九點要睡覺,時間到了就乖乖關電視吃藥上床去。
結果才跟團友們分享尚宇的進步,隔天他就開始擺爛又不想寫作業了,並且發脾氣把自己關在房間不出來。
很幸運的是我當天剛好休息日,可以花時間去安撫他,不過昨天就沒那麼幸運了。我以為突發狀況比較容易會出現在平日,結果昨天明明是假日仍舊狀況也沒少過。
去年花在給兒子們上體操課、巴柔課等各式各樣的課程費用真的太高了,且多半三分鐘熱度一下子就沒了興致,對熱心教課的老師也深感抱歉。今年決定放掉家教課之外的所有課後才藝班,專注在木工課程上。
我想木工課程除了一次就是一整天之外,兩個兒子們也能夠確實學到實用的木工技術,說不定將來可以朝木工師傅的方向發展。最重要的是他們對木工感興趣,且木工是可以立即看見成果的一項活動。
尚謙一開始報名巴柔也是興致勃勃,後來發現真正的巴柔課無趣到會懷疑人生,跟他原本預期的那種整堂課都在跟學員扭打的熱血課程完全不一樣,也讓他後期開始愛上不上;甚至每到上課就會肚子痛要請假,最後學費就這樣付諸流水。
木工課吸引他的是,他的每一步都能夠看見變化,每刻一刀就能看見自己的作品更接近完成一步,那是重視基本功的巴柔課無法給他的成就感。
而尚宇雖然也喜歡手作,但無法停從指令並且不懂得愛物惜物,兩堂木工課下來,被他浪費掉的木材多不勝數,老師無奈之餘只能跟我酌收額外的材料費。我聽不出來老師那略帶玩笑的口氣是不是認真的,但他說尚宇再這樣浪費木頭,可能以後只能幫尚謙上課而已。
昨天本來是高強度訓練日,但兩個兒子上完木工課後回到家的時間比我原本預期的晚很多,已經超過了我該吃訓前餐的時間。我匆匆地弄完兒子們的晚餐,也硬逼著自己吞下幾片吐司當訓前餐,打開電腦想確認一下敏益菌團購的訂單進度如何。
我被那大量的訂單給嚇到了,我想著如果這些全部都週一才處理的話,那我週一的行程就全部都會受影響,倒不如趁著還沒出門訓練先處理一部分起來吧?
我低估了自己的執著,當我開始整理訂單後就想全部處理到好,等回過神來時才發現當時已經快八點了,而我應該六點就要到健身房開始訓練,等我匆匆趕去健身房時已經超過八點。
那時間如果還做高強度訓練的話,一來是距離我吃完訓前餐的時間已經過了太久,可能會讓我在訓練過程中表現不如預期;二來則是等我練完可能已經要十二點了,對我來說那時間已經太晚,睡眠不足會影響到我的身體恢復,同時也會影響到減脂成效。
我沒有因為無法按照排定的計畫去執行就感到一切都失敗了,我得承認的確是有點沮喪,畢竟我對自己的要求非常高,但我也明白我把自己能夠控制的一切都盡力做好了,其餘的突發狀況要發生,那不在我的控制中,我也無需怪罪自己。
過去的我雖然對自己也是近乎苛刻的高標準要求自己,但我卻幾乎沒有真的做好一件事情過;我總認為過程有瑕疵這件事情就算失敗了,因此每當遇到突發狀況時,我是連補救都不願意嘗試就直接放棄。
"今天破戒吃了蛋糕,算了今天就不控制飲食了。"
"今天要練深蹲但是大腿還在痠,算了今天就不練了。"
"明明在減肥但應酬都推不掉,算了乾脆不要減了。"
我的世界非黑即白,我只能接受全然的完美,只要有一點點的缺陷就會讓我直接放棄。不論是對減肥;對健身;對朋友甚至於對感情都是抱著這種心態。
因此過去的我,沒有一件事情能做得好。
如果不放下這種 #不完美就是失敗 的心態,不論做什麼事情都只會感覺很痛苦並且壓力很大,最後任何一點小事都能夠成為壓垮自己的最後一根稻草。
我們沒辦法控制人生要遇到什麼狀況,即便我們把自己能做的事情都做好了,也無法預測會不會有意外發生;兒子們的狀況起碼是自己的兒子造成的,有時候突發狀況的發生會讓自己覺得怎麼能夠如此倒楣,明明就不干自己的事。
例如只是想去超商買個訓前餐吃吃就開始訓練,正在排隊等結帳時不巧遇到前一位客人對店員找碴,店員無法結帳已嚴重耽誤到自己的時間,最後還被店員拜託留下來當證人,因為他已經報警處理。
"啊...明明就有監視器啊干我屁事?我今天要測最大肌力,是三個月才只能做一次的測驗啊......"
"今天的測驗關係到我下一個週期的訓練課表,為了今天的測驗還特別調整了休息時間,就是要確保天時地利人和啊..."
"同商品買一送一能不能換成同系列商品,這種事也能吵到報警到底是有什麼困難啦..."
最後,我會將後續發生的各種不順利都歸咎於超商的那個事件害的;來不及測驗只能延期是超商的鳥事害的;昨天吃了東西沒運動造成額外的熱量攝取變胖是超商的鳥事害的;沒有如我預期破紀錄甚至還比原本更差是超商的鳥事害的;所有的問題通通都是超商遇到的鳥事害的!
這是當然的,怪罪他人比檢討自己容易多了,畢竟我們成長在一個互相競爭的環境,從小到大就被教育成要贏、不許失敗。因此只要把責任推到自已以外的人事物上面,就不需要去承擔結果不如預期時所帶來的挫敗感。
學習個體心理學後讓我明白,人與人之間的競爭有多麽的無意義,即便是同卵雙胞胎之間,幾乎完全一樣的基因也都會有個性上的差異了,何況是其他人。
當我們有想要與人較勁的心態時,才會因為突發狀況影響到自己的計畫時感到憤怒,甚至想放棄。而這個競爭對手不見得是實際存在的某個人,也可能只是存在於自己潛意識中,曾經有某位長輩對你說:「你什麼都做不好。」
你是在跟自己潛意識中的記憶競爭,想對那一段記憶證明,你是有能力的。
當放下了競爭的念頭,完全只專注在自己想做的事情上面時,即便遇到了突發狀況,也能夠較為坦然去面對,並且嘗試做些補救。因為已經沒有了對手,因此不需要擔心自己做得不夠好,或是補救後狀況變得更糟等狀況。
不去執著成果一定要如自己所期望時,才能自在的面對整個過程甚至樂在其中。
花花的減脂團會叫做 #佛系 正是希望大家都能夠有這樣的心態,不要把減肥當成是某一段期限內要做的事情,比方說為期三個月的狂熱減肥計畫,這三個月中一定要採取OO飲食、XX訓練,這樣的計畫往往最後都會成為否定自己的理由。
"我沒辦法堅持下去是因為我很爛、我就爛!"
不是你爛,而是這樣的計畫就完全沒有把控制不了的變化給考量進去啊,即便是研究生為了收集樣本會盡可能讓受試者的變因降到最低,但也不表示整個研究過程都不會有任何突發狀況發生,更何況是普通人?
佛系的心態應該是什麼?
"昨天有很認真控制飲食但今天聚餐就破功了。"(否定自己的努力)
請學著練習把這句話改成
"今天聚餐就破功但昨天有很認真控制飲食了。"(肯定自己的努力)
不要因為那兩個小時的聚餐就否定了過去二十四小時的努力;就算白天上班都亂吃,下班回到家有好好吃一頓乾淨的晚餐,那也是努力的象徵,那也是自己為了減肥這件事情所做的改變;因為你大可以對自己說:「反正白天都亂吃一天了,有差這一餐嗎?」
🐷 炸排骨便當 680大卡
🥦 超商健身餐 400大卡
一餐差了兩三百大卡可能無感,但持續累積下來,半個月、半年、一年是很可觀的;一餐少攝取280大卡,一個月就減少超過八千大卡,相當於一公斤多的脂肪。
駁:「騙人!我連續一個月晚餐都吃健身餐也沒減少一公斤啊!」
🌺:「你沒吃健身餐的話一個月後可能會增加一公斤啊(笑)」
永遠保持正向;永遠不要否定自己的努力,不要執著於成果,而是享受整個過程所看見的改變。不論改變的是體態、體能、心態或一切,去學著發現肉眼看不到的變化,任何的付出都一定會有收穫。
#以下業配
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蛋糕太乾補救 在 小季:>lovelyhebe Facebook 的精選貼文
生了孩子後每次慶生都帶上孩子
實在是太難為我姐妹👭了
好在我姐妹都是愛孩子又有愛的人(跟我不一樣)
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
能從高中一路當好友到大學、畢業、結婚、生子還生兩個也真是不容易 畢竟我人個性也不是很好
能當我朋友當這麼久 都是人好性格好的上上選🤣
(是說現在被小孩磨的個性終於好一些了🤷♀️)
今天來吃網路上超好評的 「VG the seafood bar taipei」 之前吃過VG系列的餐廳 其實都覺得餐廳很美、食物就不合胃口🤣
所以雖然一直很想吃吃看 但還有點怕被雷到
結果今天一吃 馬上跟姐妹說 之後再來吃🥰
個人覺得好吃!調味、食材新鮮度、搭配都很喜歡
尤其今天姐妹點的午仔魚菲力 好美味😋
我幫兒子單點的海鮮義大利麵
食材新鮮、用料豐富
也搭配了不少蔬菜 麵條本身也好吃
可惜一整個set我吃太飽 沒辦法幫忙吃多少
兒子剩1/3 我看了好心痛💔
連續好久濕濕冷冷的天氣
跟姐妹吃完午餐 轉念帶兒子去象山公園跑一下
大家的孩子們感覺也被悶壞了
公園裡沒有100人也有80人😅
玩一下 去吃個蛋糕喝個飲料
再去挑一下今年聖誕老公公🎅
不知道會不會送他的禮物🎁
(先挑來許願 沒有買 最近有點皮🤷♀️
我請他多加補救)
迅速吃個晚餐老張就來接我們回家了
當然我沒說的是:
一打二的一天
2個7:30就起床折騰媽媽、
出門一個飯不好好吃、
一個不知道為什麼一直討抱、不抱就狂哭
搞得我月經第一天要一直背著重物;
一個要求很多有一點胡椒有節瓜就碎碎念、明明幫乾媽慶生一下要去公園一下要去看玩具;
一個回家路上就給我大便 還漏屎(老張請發誓再也不要因為買不到白金就買別款)
搞得我一回家就洗屁股洗澡、洗髒掉的褲子;一個回家路上想睡覺請他不要睡 在車上聽歌聊開、
回家又大便不趕緊洗洗睡
Fine 反正這就是二寶媽的人生嘛~~
到底生3、4、5寶以上的
到底怎麼走過來的😂😂😂
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蛋糕太乾補救 在 阿戎 Youtube 的最讚貼文
【蛋糕系列】
❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
日式烤乳酪:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
❤奶油餐包❤用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 胡椒餅 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基 比司吉 簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
髒髒包(韓國人氣商品) 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單(高鈣吐司)早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作 西瓜餅乾 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品❤巧克力棒❤簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
沙其馬 超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
麻花捲 古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
❤芋頭起司球❤ 有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
西瓜餅乾會有西瓜味嗎??
這次使用三種麵糰來製作西瓜小餅
雖然成品沒有西瓜味但製作過程
有趣又好玩~非常值得您做做看唷
配方:
無鹽奶油:100克
糖粉:80克
雞蛋:1顆
低筋麵粉:190克
抹茶粉:少許(慢慢加)
紅麴粉:少許(慢慢加)
苦甜巧克力:3克
(注意事項)
1.麵糰製作好後如太軟可先拿去冷藏冰鎮40分後在捏造型
2.顏料部分一小匙慢慢加 過頭無法補救!!
3.手粉物過多適量就好會黏皮就拿去冰後再使用
4.面皮長度約17~18公分
5.切好後的麵糰不用等退冰直接進入烤箱烘烤
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