原本捷利集團的辦公室 現在變成了
捷果咖啡 把整個空間打造成一個
非常溫馨且溫暖的地方
讓大家在喝咖啡時候 也可以放鬆沈澱一下
因為要走二樓的樓梯上去
所以 大家看到樓下火鍋 別急 就在二樓唷
可以仰望同盟的環境
也可以看到 咖啡師沖泡咖啡還有烘豆過程
是個很個別的體驗
這邊的烘豆完成後 也可以做成掛包
或是咖啡豆 讓你回家自行沖泡唷
因為天很熱我點了一個 松露舒肥雞肉沙拉
拍照玩我立刻吃掉 好清爽而且
蜂蜜芥末跟胡麻都是我的愛 可以自由選擇唷
還有滿滿的生菜跟堅果 很可以
還有我最愛的 芭樂奇異果 果昔
杯緣還有梅粉 喝一口 酸甜酸甜好滋味
柚香冰美式也很好喝耶
而且 柚子味很濃郁 喝起來也不會假假的
不過我覺得可以在甜一點會更好 我個人風味美式
喜歡果香跟甜味明顯一點的
建議如果喜歡也可以自行再加甜一點唷
拿鐵也還不錯 而且拉花的也很美
如果需替換植物奶這裡也有唷！
可麗露有抹茶跟伯爵口味
兩個都非常好吃 而且底部酥酥的也很給過
我還要吃到一個很好吃但我沒拍到的
檸檬磅蛋糕 很讚！不會過乾 口味很可以
喝咖啡就是想來口甜點 這個非常搭
這個戶外區 夏天來非常浪漫
而且非常的綠意盎然又漂亮
拍起來又非常的仙氣 感覺有小仙女
會在旁邊跟你say hi的感覺 哈哈哈
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捷果咖啡
高雄市三民區同盟三路598號2樓
07-311-0601
營業時間
週一～週四10:00-19:00
週五～週日10:00-20:00
低消100元 無服務費
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DIY烘豆體驗費用為350元(含生豆100克)
內含美式咖啡一杯
或折抵店內飲品$50
烘豆體驗須事先預約
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柚香冰美式 130
拿鐵 120
芭樂好了梅 150
松露舒肥雞肉可頌 120
甜點依現場供應為主
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蛋糕底部沈澱 在 [問題] 求救高手指點蜂蜜蛋糕- 看板baking 的推薦與評價
繼乳酪蛋糕的狂失敗->成功後
小弟最近生活重心轉移到…蜂蜜蛋糕!!
原因有
1 自製紙箱烤蛋糕盒…不做白不做咩
2 家中有瓶(號稱山上人家)送的野生蜂蜜 不做掉不行…
(ps:蜂蜜的顏色近黑色…非市面常見琥珀色…)
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實驗1
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用妃娟的無sp蜂蜜蛋糕法 盒子內層有擺鋁鉑紙
結果: 蛋糕體鬆軟溼黏(像鬆糕)
蛋糕體顏色偏深(市售較白)
組織不夠綿密…(猜測是沒添加sp的原因)
但我想做出跟市售一樣 白綿綿又泡泡的蜂蜜蛋糕! (失敗)
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實驗2
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用妃娟加sp蜂蜜蛋糕配方 盒內沒擺鋁鉑紙 (家中剛好沒了)
結果: 跟上次完全一樣!!
還外加下面沉底…像粿的東西…(厚度約1cm)
加了sp還是一樣失敗…失敗…why???
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實驗3
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在周老師的網站做充實的功課後
照樣用妃娟的sp配方 盒內一樣沒鋁鉑紙 (同一天做2次!)
改進的地方包含
1 打完麵糊量比重 是0.5…用碗裝是水的一半重量!
2 最終拌完有再倒至另一缸中檢查，確保底部有攪拌均勻(避免沉底)
結果: 還是一樣…顏色深…組織不細緻…仍然有沉底!
謎之音檢討:
1 蛋糕體顏色深是因為我用的蜂蜜本身就黑的原因嗎?? 烤出來顏色像黑糖發糕(褐色)
2 底部沉澱的原因是因為沒用鋁鉑嗎? 底部沒有導熱的界質所以底部沒加到熱?
3 組織不如市售綿密是因為sp的量比較少? 還是最後80度c(液態+油脂)加入消泡嗎?
但實驗3我加入的速度超級慢 一次大約只加10cc吧…分很多次下…應該不至於才對?
ps: 全程是以手提攪拌機攪打，配方的量有依建議減少…避免失敗
但還是失敗…口感溼黏不綿密…顏色太深
失落感好大…
希望成功做過的板大們能替小弟指點迷津~~~~~~~~謝謝觀看~~~~~~~~
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耶…後來就成功了…
自我檢討果然有用
附圖在此 https://ppt.cc/!,pC
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