【蛋敏感都食得蛋糕?4種替代品做純素蛋糕】
近年愈來愈多人對食物過敏,世界過敏組織(World Allergy Organization)更估計全球有10%至40%人口有食物敏感,有調查指出本港最常見的食物致敏源頭三位分別為雞蛋、牛乳製品及鴨蛋,可見有相當多的人對蛋類有過敏症狀。可是用蛋做出的食物卻千變萬化,特別是甜品類,大部分都需要用蛋來做主要食材,例如蛋糕、馬卡龍、班戟等。
這次特別為大家找來4種替代品,讓大家輕鬆烘焙,而且替代品更是素食,所以素食者都能使用來做純素蛋糕。
1. 香蕉
坊間很多無蛋蛋糕的食譜都會教大家以香蕉代替蛋,皆因香蕉的質感與蛋相似,而且做法簡單,只需將成熟並長有黑斑的香蕉打成果蓉即可。分量方面,假如食譜上寫中型蛋1隻,就可以用半條香蕉代替,此方法可令蛋糕保持濕潤,適合製作班戟及磅蛋糕等質感較厚實的甜品。
繼續睇落去:https://bit.ly/3zp0g0e
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天的影片是使用了糖質限制中正好的豆渣粉和 羅漢果甜味劑製作了低糖杯子蛋糕。 在肯生銅飲食減肥中也很適合,微波爐馬上就能做出來,請一定嘗試一下。 〜材料(2人份)〜 ●豆渣粉(超細粉)10g ●羅漢果甜味劑 10g ●泡打粉 3g ●水 50ml ●油 少量 ●鮮奶油 100ml ●羅...
蛋糕替代品 在 靚媽小冰 x 跩寶 の 趣瘦身 Facebook 的最讚貼文
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雖然它的外表真的非常帥!但是功能上⋯好像巿面上有很多替代品⋯
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👉🏻打麵糊 #烤布丁 #烤蛋糕,出來的口感是完全細緻,就像是高級飯店出品的一樣!
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重點是: 它裡面的蔬菜都是川燙過消毒,只要加水就可以打成綠拿鐡了!對於我這個不能吃生菜的孕婦,真的是無敵友善!我每天都來一杯唷!
P.S.2 開團感:
Vitamix食物調理機其實在百貨公司都很少很少⋯做優惠⋯
所以這次願意給我的粉絲開團⋯⋯我我我真的有一點點感動到想哭了!
蛋糕替代品 在 楊秀惠 Vivien Yeo Facebook 的最佳貼文
疫情期間😷,我有很長時間都留在家裡🏠,運動時間少了,煮食的機會卻多了很多。我依照網上不同菜式的食譜來烹煮,例如:豬扒飯、叉燒、焗蛋糕等等🍰,所以其實也很害怕自己會一下子胖了很多。但幸運的是事實相反,因為我用了我個人超推薦的法寶來保持自己美好的身段👌🏻。
另外,以前繁忙的時候,為了維持精神的狀態,我就會持續的喝咖啡☕。但當身體習慣了之後,效果就會變得沒有那麼好,最後就愈喝愈多。但是我近年我就找到了一個最佳的替代品,可以強身健體之餘,也可以讓我更有精力工作跟照顧家人。😎
如果想知道我保持美好體態,及維持精神的方法,就要看我這次的直播了!
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銅鑼灣黃金廣場15樓1502室 //Tel: +852 2808 2816
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2 Jurong East Street 21 #03-135 IMM Building Singapore 609601 //Tel: +65 6265 6911
蛋糕替代品 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最讚貼文
今天的影片是使用了糖質限制中正好的豆渣粉和 羅漢果甜味劑製作了低糖杯子蛋糕。
在肯生銅飲食減肥中也很適合,微波爐馬上就能做出來,請一定嘗試一下。
〜材料(2人份)〜
●豆渣粉(超細粉)10g
●羅漢果甜味劑 10g
●泡打粉 3g
●水 50ml
●油 少量
●鮮奶油 100ml
●羅漢果甜味劑 10g
●水蜜桃 1顆(草莓,芒果 etc,,,都可以)
耐熱容器
250ml的杯子
【豆渣粉】
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【泡打粉】
在家樂福買的
【羅漢果甜味劑】
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《羅漢果甜味劑是什麼?》
●生酮批准
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●白糖替代品
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一千多年前
在亞洲偏遠的高山高地,僧侶通過冥想劑修復、祈禱、純淨生活獲得了啟示。僧侶們發現了一種稀有的水果,因其甜味而倍受珍視。這種神聖的水果被稱為羅漢果,被用於長生不老藥中以增加氣,即生命能量。現在,您可以在我們的 Lakanto® 產品中享受這種無罪惡感的甜味!
我們仍然在同一原始地區,並根據傳統和環境方法,為 Lakanto 種植和收穫羅漢果。
Lakanto 由高純度的羅漢果提取物和 Non-GMO 赤蘚糖醇的專有混合物製成,是美味的零熱量混合物,具有豐富的糖味。
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
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蛋糕替代品 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的精選貼文
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各節重點:
00:00 前導
01:17「動態特效網站課程募資 」廣告段落
02:17 什麼是植物奶?
03:21 植物奶風潮
04:48 植物奶的爭議-Oatly
06:23 植物奶真的環保嗎?
07:45 植物奶更健康?
09:16 我們的觀點
10:19 提問
10:37 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:蛋糕說話時屑屑請閉嘴
|腳本:蛋糕說話時屑屑請閉嘴
|編輯:土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:歆雅/珊珊
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→Almonds are out. Dairy is a disaster. So what milk should we drink?:https://bit.ly/3gCEyhZ
→星巴克、Blue Bottle 都使用!解決乳糖不耐症又環保,全球爆紅的「燕麥奶」到底是什麼?:https://bit.ly/3xr0F1J
→Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992.
→植物奶是怎麼做的?手工與包裝產品有何不同?:https://bit.ly/3pUogVP
→Plant Milk Market Revenue to Hit $21 Billion by 2026, Says Global Market Insights, Inc.:https://prn.to/3zsbHW7
→植物奶是奶類嗎?豆奶、燕麥奶、椰奶、杏仁奶是屬於哪一類?喝杏仁奶可以豐胸?:https://bit.ly/3vyPd2N
→Which Plant-Based Milk Is Best for the Environment?:https://bit.ly/3pSAhuZ
→衛生福利部 國民健康署:https://bit.ly/3wubbFo
→The 9 Best Nondairy Substitutes for Milk:https://bit.ly/2TXvQTE
→White gold: the unstoppable rise of alternative milks:https://bit.ly/3cJf8Op
→Crying over plant-based milk: neither science nor history favours a dairy monopoly:https://bit.ly/2SqZdh1
→Vegan ‘dairy’ products face EU ban from using milk cartons and yoghurt pots – and UK could be next:https://bit.ly/3gkHb97
→Plant-based food industry fights EU proposal to ban dairy comparisons:https://reut.rs/3wrTEh1
→Which ‘milk’ is best for the environment? We compared dairy, nut, soy, hemp and grain milks:https://bit.ly/3xr0RxZ
→Hey, Where’s My Oat Milk?:https://bit.ly/3cJK4y3
→Activists sour on Oatly vegan milk after stake sold to Trump-linked Blackstone:https://bit.ly/3gmN2uA
→燕麥奶 Oatly 接受黑石的投資,錯了嗎?:https://bit.ly/3vpljhc
→不只人造肉!燕麥奶夯遭瘋搶,黑石等砸 2 億美元入股:https://bit.ly/2UaPewR
→迎接大股東後反遭抵制?知名燕麥奶品牌「Oatly」環保形象因2億美元而「黑」了!:https://bit.ly/3gp0jTn
→喝牛奶會不會導致過敏體質與癌症?:https://bit.ly/3gphuEt
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蛋糕替代品 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
7個簡單快速的造型生日蛋糕
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A. 蛋糕部分:
所需食材:
4 顆 蛋
250 g 糖
250 g 軟奶油
250 g 麵粉 (200 g 麵粉 和 50 g 可可粉)
1 小搓 發酵粉
做法:
首先,混合麵粉(用於巧克力麵團:麵粉和可可粉)和發酵粉。然後,雞蛋裡倒入糖打發,直到起泡為止,接著加入奶油繼續快速攪拌。攪拌好後,將其加入混合麵粉裡,再次快攪拌成麵糊。將麵糊倒入襯有烘焙紙的蛋糕模具裡,放進180°C烤箱烘烤大約40分鐘。用木棍測試看蛋糕是否準備好了。好了之後,讓其冷卻。
B. 奶油部分:
所需食材:
6 顆 蛋白
約 230 g 糖
360–525 g 軟奶油
作法:
隔水加熱將蛋白和糖加熱至60°C,且不斷攪拌,直到碗變冷為止。(約15分鐘)。然後將奶油切成小塊,並放進混合物裡,繼續攪拌,直到變成乳脂狀且有光澤。
C. 替代品 – 奶油乳酪鮮奶油:
所需食材:
200 g 打發鮮奶油
250 g 奶油乳酪
3 湯匙 糖粉
香草精
3 湯匙 奶油穩定劑
作法:
將打發鮮奶油、奶油穩定劑、奶油乳酪、糖粉、香草精一起混合攪拌,然後將其打發成鮮奶油,接著冷卻至少30分鐘。
1. 仙人掌
所需食材:
1 個 蛋糕 (23 x 33 cm)
綠色食用色素,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
3 個杯子蛋糕 紅色/粉色,並用花裝飾
白巧克力棒
湯匙
2. 狗狗
所需食材:
2 個 心形蛋糕,直徑:約23 cm
可可粉,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
眼睛、鼻子和舌頭的軟糖
叉子
3. 蝸牛
所需食材:
1 個 圓形蛋糕,直徑:約24 cm
粉色、紫色和藍色食用色素,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
2 根 棒棒糖
4. 小鬍子
所需食材:
1 個 圓形蛋糕,直徑:約24cm
奶油或奶油乳酪鮮奶油
可可粉,幫奶油上色
5. 甜甜圈+卡布奇諾咖啡
所需食材:
1 個 圓形蛋糕,直徑:約28cm
杯子
粉色食用色素和可可粉或花生醬,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
多色巧克力米
杯子把手造型的翻糖
6. 小豬豬
所需食材:
2 個 圓形蛋糕,直徑:約24cm
粉色和紫色食用色素,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
鼻子和眼睛的軟糖
多色巧克力米
7. 機器人
所需食材:
1 個 蛋糕(23 x 33 cm)
藍色和黑色食用色素,幫奶油上色
奶油或奶油乳酪鮮奶油
M&Ms 巧克力
Oreo餅乾
棒棒糖
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